ตะกร้าขนมที่มีครีมโปรตีนและแยมตาม GOST

ตะกร้าขนมที่มีครีมโปรตีนและแยมตาม GOST

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
เนย	100 กรัม
ไข่แดง	1 ชิ้น
แป้งพรีเมี่ยม	165 ก
ผงน้ำตาล	65 ก
ผงฟู	1/2 ช้อนชา
เกลือ	หยิก
สำหรับครีมโปรตีน:
ไข่ขาว	2 ชิ้น - 75 ก
น้ำตาล	130 ก
น้ำ	50 กรัม
น้ำมะนาว	5-7 หยด
น้ำตาลวานิลลา	1 แพ็ค
การกรอก:
แยมเปรี้ยวแยมหรือแยม	180 ก
สำหรับตกแต่ง:
ผลไม้หวาน	40 ก
ครีมน้ำมัน:
ผงน้ำตาล	40 ก
เนย	75 ก
นมข้น	30 ก
ผงโกโก้	8 ก

วิธีทำอาหาร

นอกจากนี้คุณจะต้องมีคอร์เนติกส์ 2 ชิ้นพร้อมหัวฉีดหยิกและแม่พิมพ์ในรูปแบบของตะกร้าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม.

เปิดเตาอบที่ 200^{เกี่ยวกับ}จาก.

ในการเตรียมขนมแบบ shortcrust ให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนปรุง

ผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งกวนต่อไปประมาณ 10-20 วินาทีจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ใช้มือปั้นขยำให้เป็นก้อนนุ่ม ๆ

แผ่ออกเพิ่มแป้งเป็นชั้นหนา 5-7 มม. วางแม่พิมพ์ให้แน่นแล้วตัดแป้งออก ตอนนี้พลิกแม่พิมพ์แล้วกดแป้งไปด้านข้างและด้านล่างดึงขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ด้านในของแม่พิมพ์ปิดสนิทด้วยแป้ง

ทำให้แม่พิมพ์แป้งเย็นลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นใช้ส้อมจิ้มแล้วนำเข้าอบ 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200^{เกี่ยวกับ}จาก.

การเตรียมคัสตาร์ดโปรตีนได้อธิบายไว้แล้วในสูตรอาหารบางอย่างในเว็บไซต์ แต่ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง เทน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟกลางนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาทีที่ 120^{เกี่ยวกับ}มีหรือก่อนตัวอย่างบนลูกบอลกลาง

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังปรุงอาหารด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง

เทน้ำเชื่อมร้อนลงในผ้าขาวที่ตีดีแล้วในสตรีมบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง

เติมน้ำมะนาวและตีต่อไปอีก 2-3 นาที เนื้อครีมมีความละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่มไร้น้ำหนัก

ถ่ายโอนมวลไปยังคอร์เน็ตทันที

กระจายไส้ผลไม้ลงบนตะกร้าที่เย็นแล้ว แยมของฉันไม่เป็นกรดและฉันใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งไว้ที่ก้นตะกร้าก่อนแล้วใส่แยมหนึ่งช้อนชาลงไปตกแต่งด้วยครีมโปรตีนและผลไม้หวานด้านบน

นอกจากนี้ผู้เขียนยังแนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม ฉันไม่ได้ทำ แต่นี่คือสูตรสำหรับครีม: ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้, ผงโกโก้, น้ำตาลวานิลลาลงในเนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 5-6 นาที เติมนมข้นเล็กน้อยคนให้เข้ากันทุกครั้ง ใส่คอนญักหรือไวน์ที่ปลายตะกร้อ ครีมที่ทำเสร็จแล้วจะฟูเนียนและเงางาม เตรียมไว้ก่อนรับประทานอาหาร

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เค้ก 6-12 ชิ้น

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

บันทึก

ฉันยังคงอบตามหนังสือเล่มโปรดของผู้เขียน I. Chadeeva "การอบตาม GOST รสชาติของวัยเด็กของเรา! การทำอาหารยอดนิยมในยุคโซเวียต" ซึ่งมีหลายคน
ฉันมีแม่พิมพ์ 10 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ตะกร้ากลายเป็นหนา ครีมโปรตีนคัสตาร์ดพิชิตใจนักชิมทุกคน! และผลไม้เล็ก ๆ ที่ด้านล่างของตะกร้าก็มีประโยชน์
จะว่ายังไงดี ... อร่อยจริงเหมือนสมัยเด็ก !!!

ขอบคุณสำหรับสูตรจากวัยเด็ก

ขอบคุณสำหรับสูตรจากวัยเด็ก

Irina ฉันดีใจที่คุณเข้าใจฉัน! สามีของฉันและฉันไปเยี่ยมเมื่อวานนี้และฉันก็เอาขนมเค้กไปด้วย มีผู้คนมากมายที่นั่นมากกว่าที่ฉันคิดไว้เค้กถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และทุกคนต่างแสดงความยินดีแบบเด็ก ๆ เมื่อได้ลิ้มรสโดยไม่มีข้อยกเว้น

อร่อยมาก! ไปวางกาต้มน้ำ))))

[เมรี - อิริน่า]

"ฉันต้องการตะกร้าแบบนี้ได้ยังไง !!!" นี่เป็นคำพูดแรกของฉันเมื่อฉันเห็นสูตรอาหาร แท้จริงแล้วรสชาติมีมาตั้งแต่เด็ก
เมรี - อิริน่าขอบคุณสำหรับสูตร !!! ฉันจะพยายามทำในวันหยุดสุดสัปดาห์ เมื่อวันก่อนฉันทำ "มันฝรั่ง" ตรงกับวันในวัยเด็กเริ่มต้นขึ้น ปีใหม่เห็นได้ชัดและต้องการกระโดดเข้าสู่วัยเด็ก

[ไอริช]

ไอริชกระเช้าสวยมาก! ฉันอยากทำอาหารในตะกร้ามานานแล้วตอนนี้ฉันคิดว่าฉันจะต้องทำอาหารขอบคุณสำหรับสูตร!

เค้กสุดยอดมาก!

ก่อนหน้านี้เป็นเค้กโปรดของฉัน: girl_love: ตอนนี้มันจืดไปแล้วฉันไม่ไว้ใจร้านขนมอบ

[ไอริชา]

ไอริชาตอนเด็ก ๆ นี่คือเค้กโปรดของฉัน! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่นำความทรงจำที่น่าพึงพอใจกลับคืนมา

[Shahzoda]

Shahzodaดื่มชาดีๆนะ!
Irinaพร้อมรูปถ่ายของคุณ!
ใช่,นาตาเลียดังนั้นคุณต้อง !!!
Alyona, เข้าร่วมกับเรา!
รักแอปเปิ้ลและคุณกำลังทำในสิ่งที่ถูกต้อง! เราต้องอบเอง
Marinochkaตอนเป็นเด็กฉันชอบเค้กอื่น ๆ มากกว่า แต่ตอนนี้กระเช้าสำหรับฉันดูเหมือนจะอร่อยมากกว่าอร่อย!

[ไอรา]

เกี่ยวกับ! จะอร่อยแค่ไหน! และสวยมาก! ไอราขอบคุณที่รักที่เตือนฉันเกี่ยวกับขนมที่ยอดเยี่ยมนี้!

อร่อยแค่ไหน! ฉันจำรสชาติของเค้กเหล่านี้ได้ด้วยซ้ำ
เหล่านี้เป็นเค้กจากวัยเด็กของโซเวียตในยุค 70 ซึ่งขายที่นี่ในดินแดนครัสโนดาร์!
ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน ขอบคุณ!

Merri ขอบคุณมากที่เตือนฉัน!
แทนที่จะใช้วานิลลินหยดน้ำกุหลาบสองสามหยดลงในครีม ในฐานะที่เป็นไส้ลูกเกดบดกับน้ำตาล แป้งนุ่มมากมันขึ้น 3 เท่าฉันไม่สามารถรีดแป้งออกได้ฉันแค่แบ่งออกเป็น 12 ชิ้นแล้วใช้นิ้วมือแจกจ่ายให้กับฟายาห์ ฉันอบจากแม่พิมพ์ดีบุกของโซเวียต สามารถแบ่งออกเป็น 15 ชิ้นได้อย่างปลอดภัย และมีครีมเหลืออยู่แค่ 3 ตะกร้า

[สาว ๆ]

สาว ๆและเมื่อไหร่ที่คุณนำตะกร้าออกจากแม่พิมพ์? คุณควรดึงออกทันทีที่ออกจากเตาอบหรือรอจนเย็น?

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะอบตะกร้าเล็ก ๆ ในตอนเย็นและพรุ่งนี้เช้าฉันตัดสินใจที่จะทำครีมและตกแต่ง ฉันมีแม่พิมพ์โลหะที่เคลือบสารกันติด ทำแป้ง ฉันตัดสินใจทุกอย่าง - แม่พิมพ์ไหนดีกว่าที่จะอบ? ฉันตัดสินใจในสิ่งที่เคลือบมันจะดีกว่าถ้าได้รับตะกร้า ฉันมีมันมานานแล้ว แต่ฉันจำไม่ได้ว่าฉันอบหรือเปล่า ฉันอบจากกระดาษเท่านั้น สมุทร. ฉันมี 10 คน ฉันแผ่แป้งออกและทำแป้งที่เหลือในแม่พิมพ์ง่ายๆ 2 ชิ้น
เธอมีความสุขมาก แป้งทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันออกมาสวยงามหลังจากอบ ตรงกลางสูงขึ้นถึงขอบสุดของแม่พิมพ์ (ควรจะเป็นเช่นนั้นหรือไม่?) และที่นี่ฉันอารมณ์เสีย ตะกร้าไม่ต้องการดึงออกจากแม่พิมพ์ ฉันดึงรูปแบบง่ายๆออกมา แต่จากที่ไม่ได้เคลือบ - มันติดแน่นฉันก็หยิบมีดออกมาจากนั้นก็ใช้เศษขนมปังเท่านั้น ตอนนี้ฉันมีตะกร้าทั้งหมด 2 ตะกร้าและ "ตะกร้า" 10 ใบพร้อมเศษขนมปัง ฉันแช่แม่พิมพ์ในน้ำตอนนี้เรายังคงต้องพยายามล้างมัน การเคลือบสารกันติดมาที่นี่มันทำลายทุกอย่างสำหรับฉัน
พรุ่งนี้ฉันจะอบอีกครั้งเฉพาะในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแบบธรรมดาของโซเวียต มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นฉันจะไม่ยอมแพ้หากไม่มีการต่อสู้

[Sonadora]

Sonadora, Manechka ขอขอบคุณสำหรับความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน!
เมรีคลาริสซาใช่แล้วผู้หญิงบ้านนอกมันเป็นช่วงเวลาทองที่เรียกว่าวัยเด็ก!
เจนยาซาน, ทำได้ดี! มันทำงานทันที! ความสวยกลายเป็นเรื่องพิสดาร!
Irinaฉันดึงตะกร้าออกจากแม่พิมพ์ทันที แบบฟอร์มของฉันเรียบง่ายอะลูมิเนียม ฉันไม่ได้ทามันด้วยอะไรเลยแป้งดูเหมือนจะอ้วนพอสมควรกระโดดออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่มีอะไรติดอยู่เลย ฉันเอามันออกมาอย่างร้อนแรงเพราะฉันแทบรอไม่ไหวที่จะเห็นว่ากระเช้าเป็นอย่างไร Irina สำหรับตรงกลางของตะกร้าควรมีความหดหู่เล็กน้อยสำหรับการบรรจุอย่างไรก็ตามใครชอบแบบนี้บางคนชอบที่จะมีแป้งมาก และฉันยังเอาแป้งออกจากตะกร้าเล็กน้อย (ประมาณช้อนชาต่ออัน) เพื่อให้ไส้เข้ากันมากขึ้น น่าเสียดายที่แบบฟอร์มทำให้คุณผิดหวัง! โชคดี!

อิริน่าขอบคุณสำหรับกระเช้าอร่อย ๆ !!! ไม่มีเวลากลับมารายงานผมจึงเขียนเฉพาะวันนี้
วันรุ่งขึ้นหลังจากผ่านประสบการณ์ที่เลวร้ายทุกอย่างก็เป็นไปด้วยดี เธออบในแม่พิมพ์ซิลิโคนงัดตะกร้าออกมาเอง แม่พิมพ์ซิลิโคนมีความสูงกว่าโลหะเล็กน้อยดังนั้นตะกร้าจึงมีความหดตัวตามความจำเป็น แยม (ร้านค้า) เพิ่มความแตกต่าง - ลูกเกดลูกพีช ฉันชอบลูกเกดมากกว่าด้วยความเปรี้ยว
แต่เห็นได้ชัดว่าครีมไม่ได้ตีอย่างใดรูปแบบกลายเป็นไม่เด่นชัด แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ฉันไม่ค่อยทำครีมโปรตีนแม้ว่าฉันจะรักมันมาก แต่ฉันก็ยังไม่ได้เป็นเพื่อนกับมัน ฉันจะเรียนต่อไป
สรุปคือจะอบตะกร้าครั้งแล้วครั้งเล่า เร็วและอร่อยมาก

นี่คือผลลัพธ์ ไม่ได้รับการออกแบบมาอย่างดีรีบทำให้เสร็จเร็วขึ้นเพื่อดื่มชา (สามีของฉันรีบไปทำงาน) ภาพถ่ายจากโทรศัพท์

[Irina]

Irina, เค้กน่ารัก !!! สาวฉลาด! ฉันยังจำพวกเขาได้ในวันนี้

Irina ขอบคุณ !!!

และฉันไม่มีแม่พิมพ์ไม่งั้นฉันคงไปทำตะกร้าพวกนี้ไปแล้ว ก็อร่อย !!!
ฉันนำหนังสือเล่มนี้ไปให้ลูกสาวของฉันโดย Chadeeva แม้ว่าคุณจะสามารถดูได้ทางอินเทอร์เน็ต แต่ก็ยังอยู่ในหนังสือแบบนั้น ... น่าดูกว่าหรืออะไร
ขอบคุณสำหรับความทรงจำในวัยเด็ก !!!!

[Irina]

Irina, กระเช้าจิ๋ว !!!!!!!

และฉันไม่มีแม่พิมพ์ไม่งั้นฉันคงไปทำตะกร้าพวกนี้ไปแล้ว

เลยไม่มีแม่พิมพ์อลูมิเนียม ((แอบดูพายพวกนี้มานานแล้ว ...
Irinaแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ !!!!! ในขณะที่ฉันเกลี่ยแป้งในแม่พิมพ์ซิลิโคนแม่พิมพ์จะเสียรูป ...

[Lerele]

Lereleฉันคิดว่าทุกคนจะประทับใจกับหนังสือเล่มนี้เพราะมันเป็นสิ่งเตือนใจในวัยเด็ก แต่คนที่อายุน้อยกว่าจะสัมผัสได้ถึงเวลาของเราผ่านอาหารที่ยอดเยี่ยมสูตรต่างๆได้รับการขัดเกลาอย่างสมบูรณ์แบบ!

[เลดี้กับ @]

เลดี้กับ @, Irina ทุกอย่างทำได้ง่ายมากในแม่พิมพ์ซิลิโคน ฉันไม่ได้แผ่แป้งออกเป็นชั้น ม้วนเป็นสายรัดแล้วตัดเป็น 12 ชิ้น ฉันกลิ้งลูกบอลทำเค้กและเริ่มกระจายเป็นรูปร่าง ซิลิโคนมีความยืดหยุ่นฉันแค่นวดมันยืดไปตามผนังและด้านล่างด้วยนิ้วมือของฉันและเมื่อฉันปล่อยรูปร่างมันก็เป็นรูปร่างเดิม ทำง่ายกว่าโลหะด้วยซ้ำ สำหรับฉันดูเหมือนว่าแม่พิมพ์จะรู้สึกถึงความสม่ำเสมอของชั้นแป้ง ฉันไม่ได้ทาน้ำมันให้กับแม่พิมพ์ แต่ตะกร้าบินตรงออกจากแม่พิมพ์เมื่อพลิกกลับ
สาว ๆ อย่าลังเลที่จะทำในแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบกลมหรือสี่เหลี่ยม ...
ตะกร้าอร่อยมากแป้งเป็นสิ่งที่คุณต้องการ แต่ฉันมักจะทำไม่ได้ (แต่ฉันจะทำอย่างน้อยทุกวัน) เนื่องจากฉันไม่สงบลงจนกระทั่งเรากินหมดฉันจึงกินได้ครั้งละ 3 ชิ้น
ครั้งต่อไปที่ฉันต้องการเทเยลลี่แทนแยมและเมื่อมันแข็งตัวให้ใช้ครีม
Merri - Irinaขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร !!!

[Irina]

Irinaเพื่อสุขภาพของคุณ!

[เมอรี่]

เมอรี่ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันเก็บไว้ในบุ๊กมาร์กเป็นเวลานานและมีเพียงวันนี้เท่านั้นที่ฉันทำมัน: girl_claping: มันดูเรียบง่ายและอร่อยมาก ฉันกังวลว่าตะกร้าจะถอดออกได้ยากและถึงกับเตรียมที่จะสลัดมันออก แต่พวกเขาเองก็โผล่ออกมาทันทีที่เปิดแม่พิมพ์ Irina

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, สาวฉลาดเอาใจคนที่เธอรัก!

ใช่เอาใจ ไปแล้วพวกเขากินทุกอย่าง

วันที่ 8 มีนาคมฉันปรนเปรอตัวเองและแขกด้วยตะกร้าตามสูตรนี้ มันมีเสน่ห์ ... ฉันเลือกสูตรอาหารมากมาย แต่ตัดสินใจว่าสูตรนี้ง่ายกว่า อบในแม่พิมพ์ซิลิโคน 12 ชิ้นออกมาจากส่วนเดียวดูเหมือนว่าจะไม่เพียงพอ ฉันนวด 1.5 เสิร์ฟ

ฉันวางไว้ในบุ๊กมาร์ก แต่บัตเตอร์ครีมสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โกโก้เช่นกันมันก็ออกมาอร่อย

[degteva]

degtevaพระเจ้า! สวยอะไรอย่างนี้!!!

ลิกร้าใช้ครีมเนยโกโก้ในการตกแต่ง บนพื้นหลังสีขาวช็อกโกแลตเกลียวบาง ๆ

[ไอริชกา]

ไอริชกาขอบคุณสำหรับกระเช้าคนที่รักเราอบที่ร้านเบเกอรี่ใกล้ ๆ ฉันรักพวกเขามากแค่ไหนและคุณไม่มีมันฝรั่ง GOST หรืออร่อยแค่ไหน?

[ลาริสซา]

ลาริสซาใช่ แต่ยังไม่มีในสูตรอาหาร

[ไอริน]

ไอรินคุณวางแผนเมื่อไหร่? หมายเหตุฉันไม่รีบร้อน

[ลาริส]

ลาริส, Kroshi มีสูตรสำหรับ "มันฝรั่ง" ตาม GOST https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155369.0

[ผ้าลินิน]

ขอบคุณ, ผ้าลินิน

ไม่ใช่เพราะฉันชอบ "มันฝรั่ง" เค้กที่ฉันชอบในวัยเด็กคือ

หมายเหตุฉันไม่รีบร้อน

ลาริสคำถามหายไป

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันมักจะดีใจที่ได้สูตรอาหารจากวัยเด็กและปรุงด้วยความสุข

[ยูเลีย]

ยูเลีย, ฉันเห็นด้วยกับคุณ!

ลาริสคำถามหายไป

อิราไม่คุณไม่หายไปเหรอ? และกระเช้าเป็นภาพที่สวยงามฉันพาพวกเขาไปที่บุ๊กมาร์ก มันเป็นรสชาติและความทรงจำในวัยเด็ก

[0lesya]

0lesyaก็ขอให้เป็นบุญคุณ! จะมีเวลาฉันจะปรับปรุง

[ลาริส]

ขอโทษค่ะฉันจะเข้าสู่การสนทนา

ลาริส, Kroshi มีสูตรสำหรับ "มันฝรั่ง" ตาม GOST https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155369.0

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับ GOST แต่ในตำราอาหารเล่มเก่าของฉันสำหรับการทำอาหารชาร์ล็อตต์ครีมใส่มันฝรั่งไม่ใช่เนยกับนมข้น และเป็นตัวเลือกนี้ที่ส่วนใหญ่ทำให้ฉันนึกถึงมันฝรั่งที่ฉันชอบตั้งแต่วัยเด็ก แต่ฉันมาจากไซบีเรียบางทีอาจจะอยู่ในภูมิภาคของคุณก็ได้

ฉันยังพบข้อบ่งชี้ของมันฝรั่งด้วยครีม Glase และยังมีการเขียนว่าตาม GOST เห็นได้ชัดว่ามี GOST ที่แตกต่างกัน

ครีมทั้งหมดเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันเป็นหลัก - เนยกับ "น้ำเชื่อม" หวานที่มีความหนาแน่นต่างกันดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ผู้ที่สนใจเปรียบเทียบครีม 3 ชนิดในมันฝรั่งและค้นหาตัวเลือกที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็กมากที่สุด IMHO สำหรับมันฝรั่งจำเป็นต้องอบบิสกิตและยืนเป็นเวลา 8 ถึง 24 ชั่วโมง การทำคุกกี้หรือเศษของเหลือเป็นตัวเลือกที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

[แอนนา]

แอนนาในความเป็นจริง Krosh มีสูตรจากหนังสือของ Irina Chadeeva เรื่อง "การอบตาม GOST" เธอศึกษาวรรณกรรมการทำอาหารของสหภาพโซเวียตมาเป็นอย่างดีและเกือบทุกอย่างที่ฉันพยายามอบจากหนังสือของเธอนั้นอร่อยมากและเป็นธรรมชาติ อาจมีครีมที่แตกต่างกันออกไปสำหรับเค้กเหล่านี้ แต่หลัก ๆ แล้วเรามีความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน - สำหรับมันฝรั่งคุณต้องอบบิสกิตหรือใช้การแต่งงาน (เค้กบิสกิตหัก)

[แอนนา]

แอนนาในความเป็นจริง Krosh มีสูตรจากหนังสือของ Irina Chadeeva เรื่อง "การอบตาม GOST"

เราเป็นคนที่ผิดปกติมากอยู่แล้วฉันเป็นครั้งสุดท้ายที่จริงแล้วฉันอยากจะพูดต่อไปนี้: แทบจะไม่มีสูตรอาหารที่ถูกต้องและอร่อยที่สุดเพียงสูตรเดียวคุณต้องลองหลาย ๆ สูตรที่แนะนำและเลือกสูตรที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว ทุกคนมีความจริงและรสนิยมในวัยเด็กของตัวเอง

เมอรี่ฉันกำลังทำบราวนี่ชิ้นนี้อยู่! ฉันไม่คิดว่าการเตรียมตัวจะง่ายขนาดนี้ สามีและแขกยินดีเป็นอย่างยิ่ง แยมทำจากลูกเกดแช่แข็งที่มีเพคตินและวุ้นแทนน้ำตาล มันไม่ได้เป็นโคลนและเปรี้ยวใกล้เคียงกับมาร์มาเลดนุ่ม ๆ อย่างสม่ำเสมอ ขอบคุณมากสำหรับสูตรและประสบการณ์!
Merri ช่วยบอกฉันเกี่ยวกับการทดสอบมันดูอ่อนและเปราะเกินไปสำหรับฉัน มันไม่ได้ผล - มันพัง อาจจะแป้งมากกว่านี้? จะทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้นหรือไม่? แต่ทุกคนชอบรสชาติมาก
และยังมีปัญหาในการถอดตะกร้า ฉันพาพวกเขาออกไปเมื่อพวกเขาอบอุ่น แบบฟอร์มเป็นโลหะ ขณะที่เธอกำลังงัดมีดคุ๊กกี้ก็แตกบางชิ้นก็หลุดออกจากกัน ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? บางทีคุณอาจต้องเอาคนที่เย็นชาออกไป?
ฉันไม่มีกรวยขนม ฉันทำเป็นแพ็คเกจปกติ

[อลิซ]

อลิซทำเค้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม! หัวฉีดเป็นเรื่องจริง! พวกเขาไม่แพงและมีความสุขในการใช้พวกเขาเป็นอย่างมาก สำหรับแป้งนั้นแป้งขนมปังชนิดสั้นจะถูกทำให้เย็นลงก่อนปั้น (อย่างน้อย 30 นาที) ถ้ามันร่วนช่วยด้วยมือของคุณคุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้ง ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงมีปัญหาในการหยิบตะกร้าออกมาพวกเขากระโดดมาที่ฉันด้วยเสียงดังฉันไม่ได้ทำให้พวกเขาเย็นลงอย่างตั้งใจฉันไม่ได้รบกวนอะไรพวกเขาเลย อาจจะขึ้นอยู่กับโลหะ? ลองทาน้ำมันก่อนเติมแป้ง

[เมอรี่]

เมอรี่นี่คือรายงานต่อไปของฉัน คราวนี้เป็นเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนการเดินทางไปเยี่ยมฉันมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับกระเช้า แต่ไม่มีเวลาแกะสลัก จากนั้นฉันก็ทำตะกร้าขนาดใหญ่ 1 ใบ ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดส่วนผสมทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าฉันจัดการนวดแป้งในหนึ่งชั่วโมงครึ่งปั้นในรูปแบบที่ถอดออกได้อบเย็นต้มแยมเย็นกระจายและทำครีมโรยโกโก้ด้านบน ไม่มีเวลาใส่ในตู้เย็นภาพจึงแสดงครีมเหนียวเล็กน้อย แต่อร่อย! รูปถ่ายเมื่อ 4 ชั่วโมงต่อมาตะกร้าไม่ได้อยู่ในตู้เย็น


ใครไม่ชอบของหวานอย่าลดน้ำตาลในครีม! การปรุงแยมที่ไม่หวานและลดน้ำตาลในแป้งจะดีกว่า สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้เสียครีม!

[ฟ็อกซ์อลิซ]

ฟ็อกซ์อลิซ, ไชโย !!! นี่คือตะกร้า! ที่สำคัญคืออร่อย! คราวนี้ชอบแป้งมากขึ้นหรือเปล่า?

แป้งก็เหมือนเดิม สามีของฉันชอบส่วนผสมนี้: ครีมหวานแยมเปรี้ยวและแป้งหวานชนิดสั้น
สูตรอาหาร -

อลิซโปรดคนที่คุณรัก!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! มันกลายเป็นความอร่อยและไม่เครียดในเวลา
ทำด้วยแยมลูกเกดดำ ปรากฎว่า 10 ตะกร้า (พัง 2 ใบ)
และขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเพิ่มสูตรสำหรับครีม