พุดดิ้งคริสต์มาสภาษาอังกฤษ (สูตรจากสารานุกรมการทำอาหารLaroussé) การปรับตัวสำหรับหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์ Oursson 5005 - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

พุดดิ้งคริสต์มาสภาษาอังกฤษ (สูตรจากสารานุกรมการทำอาหารLaroussé) การปรับใช้สำหรับหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์ Oursson 5005

ประเภท: ขนม

ครัว: ภาษาอังกฤษ

พุดดิ้งคริสต์มาสภาษาอังกฤษ (สูตรจากสารานุกรมการทำอาหารLaroussé) การปรับใช้สำหรับหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์ Oursson 5005

ส่วนผสม
น้ำมันหมูภายใน	500 กรัม
ลูกเกดไร้เมล็ด	500 กรัม
ลูกเกด	500 กรัม
ลูกเกด	250 ก
เปลือกส้มหวาน	250 ก
อัลมอนด์	125 กรัม
ความเอร็ดอร่อย	มะนาว 2 ลูก
แครกเกอร์สด	500 กรัม
แป้งสาลี	125 กรัม
เครื่องเทศสี่อย่าง (โป๊ยกั๊ก, กานพลู, ขิง, กระวาน))	25 กรัม
อบเชย	25 กรัม
ลูกจันทน์เทศขูด	1/2 ถั่ว
เกลือหนึ่งหยิบมือ
นม	300 มล
ไข่ที่ตี	7-8 ชิ้น.
รัม	2 แก้ว
น้ำมะนาว	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

เทเหล้ารัมลงบนผลไม้แห้ง ทิ้งไว้ 2-3 วัน ผัดผลไม้แห้งและถั่วเป็นระยะเพื่อให้เหล้ารัมอิ่มตัวอย่างเท่าเทียมกัน ตัดน้ำมันหมู (จากไต) เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผสมแครกเกอร์แป้งเครื่องเทศเกลือ เทนมใส่ไข่ตีความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวเหล้ารัมที่เหลือผลไม้แห้งและเบคอนทีละฟอง นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเก็บเป็นลูก วางในจานทาน้ำมันหรือถุงผ้าลินิน ขันแป้งในรูปแบบให้แน่นกดไปที่ด้านล่าง ต้มพุดดิ้งในน้ำ 4 ชั่วโมง ในกรณีนี้น้ำในกระทะควรสูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของแม่พิมพ์ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงให้นำแบบฟอร์มออกห่อให้ดีและนำออกเพื่อทำให้สุกเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ก่อนใช้หลังจากอุ่นพุดดิ้งด้วยไอน้ำแล้วให้นำออกจากพิมพ์จากนั้นเทเหล้ารัมลงบนไฟเมื่อเสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

3 วัน + 4 ชั่วโมง (ทำอาหาร) +3 สัปดาห์ (ทำให้สุก)

บันทึก

สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นแบบฉบับของพุดดิ้งคริสต์มาสแบบคลาสสิก ฉันมีงานต้องดัดแปลงสูตรอาหารในหม้อหุงข้าวหลายหม้อแรงดัน ดังนั้นก่อนอื่นฉันต้องคำนวณปริมาณของส่วนผสมใหม่เพื่อให้สามารถใส่ลงในมัลติคุ้กเกอร์ได้ มันกลายเป็น 125 กรัม น้ำมันหมู, ลูกเกด, ลูกเกด, แครกเกอร์ 62 กรัม อบเชยเปลือกส้มหวาน 33 กรัม อัลมอนด์ 0.5 มะนาว 33 กรัม แป้ง 6 กรัม เครื่องเทศ, นม 75 มล., ไข่ 2 ฟอง, เหล้ารัม 0.5 ถ้วย เนื่องจากฉันไม่มีน้ำมันหมูฉันจึงแทนที่ด้วยเนย ฉันไม่มีเปลือกส้มหวาน ๆ เหมือนกัน ฉันเช็ดความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งลูกมะนาวหนึ่งลูกเติมน้ำส้ม 0.5 ลงในเหล้ารัมซึ่งฉันแช่ผลไม้แห้ง นอกจากผลไม้แห้งข้างต้นแล้วฉันยังใช้แอปริคอตแห้งเชอร์รี่อบแห้งแทนอบเชยและลูกพรุนเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเฮเซลนัท แต่จำนวนทั้งหมดยังคงเท่าเดิมในสูตร หลังจากแช่ผลไม้แห้งและถั่วจะนิ่ม ฉันหั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1 ซม. ฉันใส่แป้งที่ได้อย่างแน่นหนาในภาชนะทรงกลมพลาสติกปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้คอนเดนเสทตกลงบนพุดดิ้งระหว่างการปรุงอาหาร ฉันเทน้ำประมาณ 1.5 ลิตรลงในชามอเนกประสงค์ ฉันใส่หม้อหุงช้าและพุดดิ้งลงไป ฉันวางไว้ในโหมด STEAM ความดัน 1 ครั้ง 5 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันรู้ว่ามีน้ำจำนวนมากเดือดและฉันต้องปิดโปรแกรมและตั้งโปรแกรม BREW ความดัน -1 น้ำถูกเพิ่ม 3 ซม. เหนือด้านล่างของหม้อนึ่งไอน้ำมาจากวาล์วดังนั้น อย่างหนักที่ฉันต้องเปลี่ยนความดันอีกสองครั้ง เป็นผลให้พุดดิ้งปรุงในโหมด BREW ความดัน 3 หลังจากปิดโปรแกรมแรงดันจะถูกปล่อยออกด้วยตนเองและนำภาชนะออก มีน้ำอยู่ที่ฝาภาชนะ (มันดีที่มันปิดฝาภาชนะ) ฉันเอาน้ำเช็ดปาก เปิดฝาด้านล่างเป็นพื้นผิวของพุดดิ้งที่มีเนยละลายหนาแน่น เธอปิดภาชนะด้วยฟิล์มยึดห่อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้ววางไว้ในถุงพลาสติก พุดดิ้งก็ไปสุก ในกรณีนี้การเจริญเติบโตในระยะยาวอาจไม่จำเป็นเนื่องจากไม่ได้ใช้ไขมัน ฉันคิดว่าหนึ่งสัปดาห์จะเพียงพอ จากนั้นเราจะลองและถ่ายภาพ สรุป. ในหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์ Oursson 5005 คุณสามารถปรุงพุดดิ้งภาษาอังกฤษแบบคลาสสิกในโหมด BREW ความดัน -3 เวลา 4 ชั่วโมง คุณสามารถลองปรุงในโหมด ON STEAM ความดัน 3 เพิ่มเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อวันที่ 24 ธันวาคมเราได้ชิมพุดดิ้ง สีเข้มของมันเกิดจากการใช้ลูกพรุนและลูกเกดดำ ในสูตรดั้งเดิมสีของพุดดิ้งจะอ่อนลง ความสม่ำเสมอของพุดดิ้งค่อนข้างหนาแน่น รสชาติเฉพาะเผ็ดเข้มข้น การใช้น้ำมันหมูจะให้รสชาติพิเศษและการทำให้สุกนานขึ้นจะให้ความชุ่มชื้นน้อยลงและมีความหนาแน่นน้อยกว่า