บิสกิตนมเปรี้ยว (การปรับตัวทางเทคโนโลยีสำหรับ Redmond multibaker)

[สำคัญมาก]

บิสกิตนมเปรี้ยว (การปรับตัวทางเทคโนโลยีสำหรับ Redmond multibaker)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ชีสกระท่อม	250 ก
มาการีน	200 ก
น้ำตาล	50 กรัม (ในแป้ง) + 150 กรัมเมื่อปั้น
แป้ง	280 ก
โซดา	0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• 
• ผัดคอทเทจชีสกับน้ำตาลเพิ่มมาการีนที่นิ่มแล้วผสม ใส่แป้งผสมกับเบกกิ้งโซดาผสม คุณควรได้แป้งที่ไม่เหนียวหรือไม่เหนียวเหนอะหนะ (ตามภาพ):
• 
• แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 15 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 17-18 กรัม) ม้วนเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ (!) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม.:
• 
• มวลของช่องว่างอาจน้อยกว่า (มาก - ไม่!) จากนั้นเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมจะเล็กลงและจำนวนคุกกี้เป็นชิ้น - มากขึ้น สิ่งสำคัญคือวงกลมควรจะบาง!
• จากนั้นเทน้ำตาลลงในจานรองวางวงกลมบนน้ำตาลยกขึ้นแล้วพับครึ่งด้วยน้ำตาลด้านใน ใส่น้ำตาลอีกครั้งแล้วพับครึ่งโดยใส่น้ำตาลลงไป จุ่มคุกกี้ลงในน้ำตาลอีกครั้งแล้วใส่น้ำตาลลงไป เวลาพับอย่ากดทับกัน !!!!!! มันเป็นอย่างนั้นจริงๆ สำคัญมาก!
• เราให้ความร้อนแก่เครื่องมัลติเบเกอร์และวางคุกกี้โดยให้ด้านน้ำตาลขึ้นบนแผง samsa RAMB-107 หรือแผงควบคุม พิซซ่า แรมบี -116. เราปิดเราไม่ได้ล็อคสลัก เวลาอบ - 11 '
• 
• หากคุกกี้ถูกสร้างขึ้นอย่างถูกต้องผลลัพธ์ก็คือสิ่งที่อร่อยมาก ๆ ที่มีชั้นน้ำตาลบาง ๆ :
• 
• สำหรับรูปถ่ายฉันบีบด้านข้างของคุกกี้เพื่อแสดงว่าชั้นไม่ติดกันระหว่างการอบ
• แนวคิดเพิ่มเติมสำหรับ Redmond multibaker ในหัวข้อ Redmond Multibaker PRO (7 ซีรี่ส์)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

45 ชิ้น

เวลาเตรียม:

การอบ: 11 'ต่อแท็บ

โปรแกรมทำอาหาร:

Multibaker Redmond Pro

บันทึก

1. อัตราส่วนของชีสกระท่อม / มาการีนเป็นของฉันตามแพ็คเกจของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในการกำจัดของฉัน หากคุณต้องการใช้เนยแทนมาการีนน้ำหนักบรรจุภัณฑ์คือ 180 กรัมสำหรับผู้ผลิตส่วนใหญ่สูตรต่อไปนี้เป็นไปได้:
ชีสกระท่อม - 200 กรัม
เนย - 180 กรัม
แป้ง - 240 กรัม (2 ถ้วยสองร้อยกรัม)
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 50 กรัม
2. คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในแป้ง ฉันอยากได้อะไรที่หวานกว่านี้ฉันก็เลยเพิ่ม

ไซต์นี้มีสูตรอาหารที่คล้ายกันสำหรับเตาอบ ฉันพูดถึงพวกเขาเมื่อฉันพยายามอบคุกกี้เหล่านี้ใน MP เป็นครั้งแรกและอธิบายถึงประสบการณ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จของฉัน ที่นี่... สูตรของฉันนำมาจากสมุดบันทึกของโรงเรียน perestroika และปีของนักเรียนปรับให้เข้ากับความเป็นจริงสมัยใหม่

ฉันขอบคุณจูเลีย -Csscandleซึ่งคุกกี้เหล่านี้กลับเข้ามาในชีวิตของฉันด้วยมือที่บางเบาและเป็นตัวเป็นตนใน Redmond Multipack

รูปภาพชื่อสูตรแสดงคุกกี้จากแป้งชนิดเดียวกัน แต่อยู่ในแผงควบคุม คุราบิอาย (ไม่แนะนำ) และในรูปแบบของเกลียวบนแผง พิซซ่า (อย่างสมบูรณ์ความหนาของการตัดแหวนไม่น้อยกว่า 1.5 ซม.)

แป้ง - 240 กรัม (2 สองร้อยกรัมถ้วย

ที่นี่เลนอคฉันรู้ว่าคุณจะยึดติดกับขนาดของคุกกี้จึงชั่งแป้ง ตอนนั้นในแก้ว 200 กรัม 2 ใบของฉันมีแป้งเพียง 200 กรัมเท่านั้น ดังนั้น 40 ก. เหล่านั้นไม่เพียงพอสำหรับฉันที่จะจัดชั้นให้มากขึ้น! ฉันอยู่ในเรื่องของ MP และเขียนอะไร

ที่นี่เลนอคฉันรู้ว่าคุณจะยึดติดกับขนาดของคุกกี้จึงชั่งแป้ง

ดังนั้นฉันจึงรู้ว่า Svetik คุณจะเริ่มพิสูจน์ความเป็นมหึมาของคุณในทุกวิถีทางเพราะผมฉันเพิ่งอธิบายความสอดคล้องของแป้งให้คุณ! อย่างที่คุณบอกฉันจะไม่กินปลาคาร์ฟ!
ทุกวันนี้ฉันเห็นว่าปริมาณความชื้นของแป้ง / น้ำตาลไม่ได้รบกวนผู้ผลิต แล้วมาแนะนำแป้งกัน!
แล้วเลเยอร์ที่อยู่ในรูปก็ติดมือฉัน และเป็นครั้งแรกที่ฉันเขียนว่า

ฉันไม่อยากพูดถึงสามเหลี่ยมในพิซซ่า

แป้งแตกต่างกันแป้งไม่เหนียว
แต่แล้วฉันก็ปั้นพวกเขาเหมือนคุณ - ที่หัวเข่าของฉันเพราะฉันขี้เกียจเกินไปที่จะเอาพรมและหมุดกลิ้ง เค้กบนฝ่ามือและต่อไปตามเส้นทาง และมันกลายเป็นเสาหินเดียวกับของคุณ
คุณพยายามที่จะม้วนออกโดยใช้ขากลิ้งไม่หนาเกิน 1.5-2 มม. และแน่นอนว่าเพิ่มแป้งไม่ใช่ตามน้ำหนัก แต่เป็นคุณสมบัติของแป้ง!



โอ้ฉันยังต้องการคุณ ออกผจญภัย ถามว่าคุ้กกี้กับน้ำมันพืชนี้จะใช้ได้ผลไหม ???

คุกกี้นี้กับน้ำมันพืชจะใช้ได้ไหม

เลนทำไมไม่? แน่นอนมันจะ คุณจำได้ไหมว่าในเทพนิยาย "คุณจะเย็บหมวก 5 ใบ" ได้อย่างไร? "ทำไมจะไม่ล่ะ?" "และ 7?" "แล้วเจ็ดจะเย็บ!"
สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นกับฉันแน่นอน - รสชาติจะแตกต่างกัน แล้วความแตกต่างจะมีอะไรออกมาบ้าง!
เมื่อวานฉันทำ "เทพนิยาย" จากส่วนผสมสำเร็จรูปใน 20 นาที คุกกี้คือกับดอกทานตะวัน ปกติไม่เลวร้ายไปกว่าครีม เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียขยะ! จุดที่แตกต่างคือเดิมทีเราต้องการคุกกี้จากชีวิตที่ผ่านมาและโดยหลักการแล้วเราได้มันมา ไม่เหมือนกับตอนออกจากเตาอบ แต่ยังปิดอยู่ และในตอร์ตียาไม่ว่ากันเลย

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขันสูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์

ช่างเป็นเรื่องน่าประหลาดใจและน่ายินดีอย่างคาดไม่ถึง! ขอบคุณ!