คุกกี้ "Nega"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
sl น้ำมัน อุณหภูมิห้อง	100 กรัม
ผงน้ำตาล	50 กรัม
โปรตีน	1 ชิ้น
แป้ง	200 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
วนิลา	1 กรัม
สำหรับครีมคาราเมล:
ซอสถั่วเหลือง (ฉันมี Kikkoman) ไม่สมบูรณ์	1 ช้อนชา
ครีม 35%	65 มล
น้ำตาล	55 กรัม
เนย	15 ก

วิธีทำอาหาร

ฉันเห็นคุกกี้นี้ในนิตยสารของ Julia La Perla จาก LJ และตกหลุมรักเขาตั้งแต่แรกเห็น! แป้งมาจากเด็กผู้หญิงตัวเล็ก ๆ รูปร่างมาจากจูเลียส่วนครีมก็มาจากฉัน! นี่คือสูตรสำเร็จรูปและประสบความสำเร็จอย่างมาก!
ก่อนอื่นมาเตรียมความพร้อม ครีมคาราเมล:
ฉันจะทำการจองล่วงหน้า ในการเติมเกลือ 1/4 ช้อนชาเดิมฉันแทนที่ด้วยซีอิ๊ว
ดังนั้นเทน้ำตาล 55 กรัมลงในกระทะทรงสูงโดยให้ก้นหนาตั้งไฟโดยไม่รบกวน (ฉันแค่หมุนกระทะหยิบมันใส่มือแล้วเอียงจากคร่ำครวญไปด้านข้าง) จนมันละลายหมดแล้วปรากฎว่า คาราเมลของสีนี้
ใส่น้ำมันลงไปผัดจนละลายหมด
เทครีมลงในกระแสบาง ๆ อย่างระมัดระวังส่วนผสมเริ่มเป็นฟองและเดือดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ฉันเครียดคาราเมลที่ทำเสร็จแล้ว
ใส่ซอสถั่วเหลืองลงในคาราเมลที่เย็นลง แต่ยังอุ่นอยู่ ใส่ใจกับสีของคาราเมลก่อนเติมซอสและอย่าลืมชิม
ผัดให้เข้ากันสีเข้มขึ้นรสชาติรสชาติก็เปลี่ยนไปอย่างศักดิ์สิทธิ์ !!! ทิ้งคาราเมลไว้ให้ข้นขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
แป้งโด:
ตีเนยกับน้ำตาลผง ใส่โปรตีนวานิลลาและเกลือตีให้เข้ากัน
ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียนไม่เหนียว พักแป้งไว้ 15 นาที
แบ่งแป้งออกเป็น 22 ชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกซึ่งวางห่างกันบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ ด้วยความช่วยเหลือของด้ามกลม (มีดช้อน) ฉันทำให้ลูกหดหู่ทำอย่างระมัดระวังเพราะแป้งแตก
วางแผ่นอบพร้อมคุกกี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
นำเข้าอบที่ความร้อน 180 "C เตาอบ 8 นาทีนำออกมาอบอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 10 นาทีเน้นเตาอบ! คลุมบิสกิตร้อนด้วยน้ำตาลผง
เติมคุกกี้ด้วยคาราเมล
และทิ้งไว้ให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง
ช่วยตัวของคุณเอง!