ครีมบรูเล่ส้ม

ครีมบรูเล่ส้ม

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ครีมไขมัน 33%	300 มล
ไข่แดง	4 อย่าง
น้ำส้ม	100 มล
เปลือกส้ม	1 ช้อนชา
ผิวเลมอน	0.5 ชม
น้ำตาล	50 กรัม
เหล้าส้ม (ไม่จำเป็น)	2 ชม
น้ำตาลทรายแดงสำหรับโรย	4 ชม

วิธีทำอาหาร

• 1. บีบน้ำจากส้มและความเครียด ผสมผิวส้มและมะนาวแล้วบดกับน้ำตาล 1 ช้อนชาที่นำมาจากทั้งหมด
• 2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและเอร็ดอร่อยจนสีอ่อนลงแล้วตีต่อไปเทน้ำส้มลงในกระแสบาง ๆ
• 3. นำครีมไปต้มแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันรวมกับวิปปิ้งไข่แดง แบ่งมวลที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์
• 4. วางกระป๋องที่เต็มไปด้วยครีมลงในจานอบขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไปด้านล่างในปริมาณที่ทำให้แม่พิมพ์ที่มีครีมแช่อยู่ประมาณสองในสามแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60-75 นาที
• 5. นำครีมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและเปลือกด้วยเตาขนมหรือวางไว้ใต้ตะแกรงที่ร้อนมากประมาณ 2-3 นาที

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ - สวย
เรารักแค่นี้
แต่เวอร์ชั่นสีส้มยังไม่สามารถจับมือฉันได้

[จูลิเฟรา]

จูลิเฟรา ช่วยตัวของคุณเอง!
ส้มของฉันก็เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน

[Marinochka]

โอ้! Marinochkaอร่อยแค่ไหน! ฉันรักขนมเหล่านี้

[มาริช]

มาริชคุณเป็นแค่คนล่อลวง!
ฉันขโมยสูตรไปฉันจะเตรียมมันในอนาคตอันใกล้นี้แน่นอน! ขอบคุณมากสำหรับการรักษาที่อร่อย!

[บิด]

บิดขอบคุณช่างเป็นเสน่ห์ไม่ต้องพูดมากกว่านี้ฉันจะทำ

[Tanyusha, Marish, Lyuba]

Tanyusha, Marish, Lyuba
สาว ๆ ทำอาหารเพื่อสุขภาพ! ขนมมีน้ำหนักเบาและสดชื่น

[มาริช]

มาริชฉันมาหาคุณพร้อมกับขอบคุณมาก!

เราจะลองในตอนเย็น แต่ระหว่างการเตรียมฉันเลียช้อนสองสามครั้งมันอร่อยมาก!

Marish ฉันมีคำถาม คุณนำครีมไปต้ม แต่คุณไม่ได้ต้ม? มวลไข่ควรมีความสม่ำเสมอเท่าใดหลังจากเติมครีม? ฉันไม่ได้หนาขึ้นเลยมันควรจะเป็นหรือฉันทำผิด?

[มาริชา]

มาริชาฉันนำครีมไปต้ม - เมื่อฟองที่ใช้งานอยู่ไหลไปตามด้านข้างของกระทะแล้ว (ฉันไม่ได้ตรวจสอบ แต่ประมาณ 80-90C) พวกเขาจะเดือดอีกเล็กน้อย จากนั้นเทลงในไข่แดงบาง ๆ เช่นเดียวกับการเตรียมคัสตาร์ด มวลหนาขึ้นและหนาแน่นขึ้น บางทีคุณอาจจะตีไข่แดงแรงเกินไป? ปัดด้วยตะกร้อมือจนสีอ่อนลง หรือไม่ได้เก็บไว้ในเตาอบ? และรูปถ่ายสวยมาก!

ปัดด้วยตะกร้อมือจนสีอ่อนลง

และฉันพยายามอย่างหนักเพื่อที่จะตีมันให้กลายเป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม เป็นการดีที่ทุกอย่างในเตาอบจะ "ตั้งค่า" ไว้ ของหวานแสนอร่อยและเบา ๆ กลับกลายเป็น ขอบคุณมาก!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือฉันเอาครีมโฮมเมดมาเจือจางด้วยนมด้วยตา (ฉันต้องการสิ่งที่ดีที่สุดมันกลับกลายเป็นเช่นเคย) ฉันเพิ่งเอาออกจากเตาอบ ... และเนยใสของฉันลอยอยู่ด้านบน แต่ด้านบนเป็นสีแดงก่ำและ ไม่มีน้ำตาลแล้วมันจะเย็นลงฉันจะคลิกและฉันจะเปิดเผยก่อนอื่นฉันจะลอง

[ท่าจอดเรือ]

ใช่น่าเสียดายที่ครีมหนักเป็นความผิดพลาดของฉันฉันไม่ได้โรยด้วยน้ำตาลอีกต่อไปฉันสงสัยว่ามันจะได้ผลเกิดอะไรขึ้น ... แต่! รสชาตินั้นยอดเยี่ยมโดยทั่วไปฉันชอบทุกอย่างที่เป็นสีส้มพรุ่งนี้ฉันจะต้องอบบิสกิตและฉันจะพลาดสถานที่ของครีมด้วยโชคร้ายที่แสนอร่อยของฉัน - นี่คือหนทางสู่ความสำเร็จด้วย (ฉันชักชวนตัวเองได้อย่างไร?) ท่าจอดเรือขอบคุณมากครั้งต่อไปโดยคำนึงถึงข้อผิดพลาดทุกอย่างฉันคิดว่าจะได้ผล

[Lyuba]

Lyubaฉันยอมรับว่าครีมโฮมเมดเป็นความผิดพลาดในกรณีนี้ ฉันไม่ใช้ครีมตลาดในขนมเลย ส่วนใหญ่ฉันมักจะใช้ครีมทำอาหาร "On Health" (ไม่ใช่ครีมผักสำหรับตียี่ห้อเดียวกัน) - และผลลัพธ์ก็คงที่และราคาก็เพียงพอและยังคงขายอยู่เสมอ
แต่ที่สำคัญที่สุดคือฉันชอบรสชาติ และฉันมั่นใจว่าครั้งต่อไปทุกอย่างจะสำเร็จ!

ฉันรักครีมบรูเล่! ฉันจะทำซ้ำแน่นอน ขอบคุณ.

มารีน่าและเครมบรูเล่คือสิ่งที่คุณต้องกินทันทีหรือฉัน
สับสนอะไรบางอย่าง?

[Irina]

Irinaดีใจที่สูตรอาหารน่าสนใจ! ปรุงเพื่อสุขภาพ!

Alyonaเครมบรูเล่เย็นก่อนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ได้นานกว่านี้) จากนั้นจึงทำเปลือกและเสิร์ฟ

ฉันลองแล้วมันอุ่น ๆ เหมือนไข่เจียวหวาน ๆ มันควรจะเป็นยังไงหรือรสชาติจะแตกต่างกันไหมหลังจากเย็นลง?

เพิ่มวันอังคารที่ 31 ม.ค. 2560 20:19 น

ทำอย่างเคร่งครัดตามสูตร - ทิ้งเครมบรูเล่นี้ ดูเหมือนหม้อตุ๋นชีสกระท่อม !!! ฉันจะไม่ทำมากกว่านี้

[บิด]

บิดมารีน่าเป็นครั้งที่สามในรอบเดือนที่ฉันทำเครมบรูเล่ตามสูตรของคุณ ฉันชอบครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันมาก
ไม่มีความหวานน้ำตาลโน๊ตซีทรัสเป็นที่สังเกตได้


เมื่อวานนี้เพื่อนของลูกสาวของเขาชื่นชมมันบรูเล่เป็นส่วนหนึ่งของโต๊ะแสนหวานของพวกเขา