สลัดมะเขือยาว - สูตรอาหารบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สลัดมะเขือ

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
มะเขือ	4 กก
น้ำมะเขือเทศ (เลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ)	3 ล
พริกหยวก (ขนาดกลาง)	5 ชิ้น.
พริกไทยขม	2 ชิ้น
กระเทียมปอกเปลือก	0.5 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
น้ำส้มสายชู	1 ช้อนโต๊ะล.
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เติบโตขึ้น. เนย	1 ช้อนโต๊ะล.

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมน้ำมะเขือเทศ - สับมะเขือเทศ (สับด้วยผิวหนังและเมล็ด)
2. ปอกเปลือกมะเขือหั่นเป็นก้อนยาวประมาณ 2x2 ซม.
3. พริกไทยเอาเมล็ดออกและสับ (ฉันทำทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ)
4. ต้มปริมาณ น้ำผลไม้ใส่มะเขือพริกไทยน้ำมันเกลือและน้ำตาล ต้มคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
5. เติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 5 นาที
ม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือประมาณ 7 ชิ้น กระป๋องลิตร

บันทึก

ฉันมักจะทำสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในเดือนกันยายนดังนั้นจึงยังไม่มีรูปถ่ายแม้ว่าฉันเองจะไม่ค่อยชอบสูตรอาหารที่ไม่มีรูปถ่าย แต่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มะเขือม่วงกับคอทเทจชีส (mca)

มะเขือยาวยัดไส้ผักกับชีสเต้าหู้ถั่วเหลือง (dopleta)

มะเขือม่วงในซอสมิ้นต์ - ทับทิม (MariS)

Zest

Rinishekกระจายมวลเดือดลงในธนาคารและม้วนขึ้นทันที? ไม่ฆ่าเชื้อด้วยเนื้อหา?
และน้ำส้มสายชูที่ต้องใช้ - 5% หรือ 9%?

Rinishek

น้ำส้มสายชู 9% ไม่ต้องฆ่าเชื้อควรใช้แค่กระป๋องและฝา ฆ่าเชื้อ.
Elenka69 เขียนเกี่ยวกับมะเขือยาวใน adjika ในเทมกาดินแดนของเรา แต่ฉันไม่ชอบของทอด ทำเพื่อสามีของฉันอย่างไม่เต็มใจที่เรียกว่า “ ไข่ตุ๋น” (ทุกคนคงรู้จักสลัดจานนี้) - มะเขือพวง“ กิน” อ้วนเยอะสยอง ...
ฉันชอบสูตรนี้สำหรับความ "ไม่ปรุง" และความเบา

Elenka

มะเขือพวง "กิน" อ้วนมากสยอง ...

แต่ฉันไม่เห็นด้วยถ้าคุณทอดมะเขือยาวทันทีหลังจากตัดมันจะดูดซับเหมือนฟองน้ำจริงๆ และถ้าคุณหั่นให้ใส่เกลือแล้วบีบน้ำออกก็จะต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย
อย่างไรก็ตามในเวอร์ชันของฉันมีเพียง 0.5 ช้อนโต๊ะเท่านั้น เนยและฉันผัดให้เข้ากันเบา ๆ ในปริมาณนี้จากนั้นใส่ใน adjika เดือดประมาณ 3-5 นาที ฉันยังต้มพวกเรนิเชกด้วยแล้วฉันก็ลองทอดรสชาติเบา ๆ ฉันชอบมันมากขึ้น และคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูน้อยลงได้มาก นี่คือเวอร์ชันของฉันและความคิดเห็นของฉันและทุกคนทำอาหารตามที่พวกเขาคุ้นเคยหรือตามที่พวกเขาชอบ

Zest

ใช่ฉันไม่พบมันเช่นกัน แต่ฉันก็ทำด้วยความตั้งใจ ก่อนอื่นฉันโรยมะเขือยาวด้วยเกลือปล่อยให้น้ำไหลจากนั้นให้สุกเกินไปจากนั้นทุกอย่างตามสูตร แต่ใช้น้ำมันครึ่งหนึ่งจากต้นตำรับ

Zest

Rinishek

ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณฉันยังรวบรวมกระป๋องจำนวนหนึ่งโดยใช้มันโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง เพราะมันเร็วสะอาดและฉันสงสัยว่ามันอร่อยมาก
ควรมีความหลากหลายเช่นทอดบางอย่างต้มอื่น ๆ

Elenka

สูตรนี้ของฉัน
สำหรับมะเขือยาว 3.5 กก. (หลังทำความสะอาดจะเหลือ 3 กก.)
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหยวกแดง 0.5 กก.
กลีบกระเทียม 0.5 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 2 เม็ด
0.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำมัน
0.5 ช้อนโต๊ะล. ซาฮารา
0.5 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชู 9%
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
โดยทั่วไปองค์ประกอบจะเหมือนกับของรินนิเชก แต่มีน้ำตาล - ยูสคัสน้อยกว่า
ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็น 4-6 ชิ้นแล้วตีให้เป็น "นิ้วมือ" เกลือมะเขือยาวและทิ้งไว้ในชามประมาณ 30-40 นาที บีบน้ำออกคุณสามารถล้างด้วยน้ำเปล่าเพื่อขจัดเกลือออก
จากนั้นทอดมะเขือยาวในน้ำมันเบา ๆ
ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศใส่พริกหยวกรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ (สับด้วยเครื่องปั่น) แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่มะเขือทอดกระเทียมสับพริกขี้หนูน้ำส้มสายชู
ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดอีก 5-10 นาที
หากคุณมีเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบคุณสามารถเพิ่มได้ ฉันเพิ่ม 1 ชม.l hops-suneli แต่ไม่ใช่ร้านค้า แต่เป็นตลาดสดที่มีกลิ่นหอม
จัดเรียงในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิด ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

lenok2_zp

สาว ๆ ซื้อสีน้ำเงินไปแล้วพรุ่งนี้ฉันจะเปรียบเทียบสูตรของคุณ

Iza

ฉันไม่เคยปิดตัวสีน้ำเงิน ฉันอยากลองทำตามสูตรของคุณ แต่มีคำถามเกิดขึ้น: ฉันควรโยนพริกไทยขมทั้งตัวหรือบิดในเครื่องบดเนื้อและสับกระเทียมให้ละเอียดหรือฉันจะบดมันด้วยการกดกระเทียมได้หรือไม่?

Elenka

พริกไทยขมสำหรับเครื่องบดเนื้อฝักใหญ่เพียงฝักเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน ขยะยังมีไว้สำหรับเครื่องบดเนื้อ แต่ฉันบิดมันในจานแยกต่างหากเพราะฉันเพิ่มมันในตอนท้าย ฉันได้ปิดมะเขือยาวดังกล่าวแล้ว
ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีมากขึ้นในตอนท้าย

Iza

อ้างถึง: Elenka69

พริกไทยขมสำหรับเครื่องบดเนื้อฝักใหญ่เพียงฝักเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน ขยะยังมีไว้สำหรับเครื่องบดเนื้อ แต่ฉันบิดมันในจานแยกต่างหากเพราะฉันเพิ่มมันในตอนท้าย ฉันได้ปิดมะเขือยาวดังกล่าวแล้ว
ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีมากขึ้นในตอนท้าย

ขอบคุณฉันจะซื้อผักเพิ่ม

โอลกา 44

Rinishek, เอเลนกา 69, สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ทำตามสูตรและบันทึกของคุณทั้งคู่ แต่มีเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ... )))
มีไหห่อด้วยผ้าห่ม ...
ฉันแน่ใจว่ามันอร่อยมากพวกเราทุกคนชอบที่จะกินมัน

Elenka

โอลกา 44ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! กินเพื่อสุขภาพและความสุข!

รุสจา

แกรนด์เมอร์ซี่ทั้งหมดสำหรับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและถ้าพริกหวานไม่บิดในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นจะไม่เปลี่ยนรสชาติหรือ? ฉันต้องการทำบางสิ่งบางอย่างเช่น lecho

Elenka

รุสจา, โชคดี! คุณสามารถเพิ่มพริกไทย แต่เป็นเพลงอื่น แต่ก็น่าสนใจเช่นกัน โปรดแจ้งให้เราทราบในภายหลังเมื่อคุณลอง

Rinishek

ข้อความอ้างอิง: rusja

แกรนด์เมอร์ซี่ทั้งหมดสำหรับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและถ้าพริกหวานไม่บิดในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นชิ้นจะไม่เปลี่ยนรสชาติหรือ? ฉันต้องการทำบางสิ่งบางอย่างเช่น lecho

รสชาติจะเปลี่ยนไป (ฉันรู้แน่นอนว่ารสชาติของบอร์ชท์นั้นขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งและผักทั้งหมดถูกหั่นเป็นเส้นอย่างไร - รสชาติหนึ่งลูกบาศก์ - อีกอันหนึ่ง) แต่ฉันไม่คิดว่าการเปลี่ยนแปลงจะทำให้ สลัดแย่ลง
นี่คือมะเขือเทศถ้าเป็นชิ้น - ดังนั้นแล้วเกือบ "ห้า" จะกลายเป็น

Elenka

เห็นด้วยกับ Rinishekบางสิ่งบางอย่างจะสูญหายไป ฉันมีสูตรนี้ระบุไว้ว่า "Eggplant in adjika" แต่มันจะกลายเป็น adjika ไม่มาก "ห้า" โดยการเปรียบเทียบกับ "สิบ"

โอลกา 44

ข้อความอ้างอิง: rinishek