ขนมปังสีชมพูแคลอรี่ไม่สูงในเตาอบ

ขนมปังสีชมพูแคลอรี่ไม่สูงในเตาอบ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
โอปาร่า:
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	150 ... 258 ก
ยีสต์อัด	13 ก
น้ำ	127 ... 148 ก
แป้งโด:
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	280 ... 172 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด บนฝุ่น	15 ก
น้ำ หากมีความจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำได้อีก 8 กรัม	85 ... 64 ก
น้ำตาลทราย	20 ก
เกลือ	7 ก
มวลของหัวผักกาดบดต้ม (น้ำหนักหัวบีทปอกเปลือกดิบ 36 กรัม)	34 ก
มาการีน	13 ก
ไข่สำหรับหล่อลื่น	10 ก
ผงกลั่นสำหรับปัดฝุ่น (ไม่จำเป็น)	20 ก

วิธีทำอาหาร

• น้ำหนักของขนมปังหนึ่งก้อนคือ 60 กรัม
• เวลาหมัก:
• - แป้ง 150 ... 180 นาที
• - แป้ง 120 ... 150 นาที
• พิสูจน์อักษร 40 ... 50 นาที
• อุณหภูมิเตาอบ +230 ... 240C
• เวลาอบ 10 ... 12 นาที
• แป้งโด. น้ำร้อนถึง +35 ... 40C เทลงในภาชนะ (60 ... 70% ของปริมาณของเหลวทั้งหมด) เติมยีสต์ที่เตรียมไว้เพิ่มแป้ง (35 ... 60% ของปริมาณแป้งทั้งหมด ตามสูตร) ​​และผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันภายใน 5 นาที พื้นผิวของแป้งโรยด้วยแป้งและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ +35 ... 40C เป็นเวลา 2.5 ... 3 ชั่วโมงสำหรับการหมัก
• แป้งโด. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นในปริมาตร 2 ... 2.5 เท่าและเริ่มตกตะกอนเติมของเหลวที่เหลือด้วยเกลือและน้ำตาลที่ละลายในนั้นหัวบีทต้มบดจากนั้นผสมเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งเป็นเวลา 8 ... 10 นาที ใส่เนยเทียมละลาย 5 นาทีหลังจากนวด แป้งทิ้งไว้ 2 ... 2.5 ชั่วโมงสำหรับการหมัก ในระหว่างการหมักแป้งจะนวดครั้งหรือสองครั้ง
• ขนมปัง. ลูกบอลที่มีน้ำหนัก 68 กรัมขึ้นรูปจากแป้งสำเร็จรูปและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 40 ... 50 นาที ก่อนอบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยไข่ อบที่อุณหภูมิ * 230 ... 240C เป็นเวลา 10 ... 12 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยผงกลั่นในอัตรา 2 กรัมต่อ 1 ชิ้น
• ลักษณะสินค้า. รูปร่างกลมไม่คลุมเครือ พื้นผิวโรยด้วยผงกลั่นอย่างสม่ำเสมอ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10 ม้วน

บันทึก

เมื่อคุณอยากอารมณ์ดีสีชมพูสุขภาพดีและไม่มีอคติกับเอวคุณสามารถกินซาลาเปาเหล่านี้ได้
สูตรสำหรับ Gost

(สูตรที่นำมาจากคุกกี้)

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังบีท (อลินชิก)

ซาลาเปาม้าลายกับชั้นช็อคโกแลต (โซนาโดรา)

ซาลาเปาแบบธรรมดาในหม้ออัดแรงดันอเนกประสงค์ยี่ห้อ 6051 (MariV)

ฉันทำมันแตกต่างออกไปประการแรกดังนั้นจึงไม่รู้สึกถึงรสที่ค้างอยู่ในคอของหัวบีทและประการที่สองมันมีประโยชน์มากกว่า
เมื่อคุณอยากอารมณ์ดีสีชมพูสุขภาพดีและไม่มีอคติกับเอวคุณสามารถกินซาลาเปาเหล่านี้ได้
สูตรอาหาร
ZARVAS: 300 กรัมสำหรับแป้งโฮลเกรน 100% (คุณสามารถใช้แป้งสาลีธรรมดาก็ได้)
แป้งโด:
แป้งสาลีโฮลเกรน (หรือพรีเมียม) - 300 ... 350 กรัม
แป้งสำหรับปัดฝุ่น - 15 กรัม
น้ำบีทรูท (หนึ่งเล็กจะเพียงพอ) - 85 ... 64 ... 100 กรัม
น้ำตาลทราย - 20 กรัม
เกลือ - 7 กรัม
กากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
เนยเทียม - 13 กรัม หรือน้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์ -7 gr.
***
ไข่สำหรับหล่อลื่น - 10 กรัม
ผงกลั่นสำหรับปัดฝุ่น (ไม่จำเป็น) - 20 กรัม
นวดแป้งแล้วปล่อยไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง - 1.5 (ถ้าเชื้ออ่อนและคุณทำโดยไม่ใช้ยีสต์การแยกแป้งอาจนานกว่านี้)
ปั้นซาลาเปาแล้วอบที่ T + 230 ... 240C
เวลาอบ 10 ... 12 นาที