"สะดือ" ไส้ผัก

"สะดือ" ไส้ผัก

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
มันฝรั่ง
เนย (ในโพสต์ - ผัก)
พริกไทยป่น
เห็ด
กะหล่ำปลี
แครอท
มะเขือเทศ
เกลือ
น้ำตาล
เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร

• ทำแป้งเช่นเดียวกับเกี๊ยว (อย่าใส่ไข่ในการอดอาหาร) พักไว้เล็กน้อย (นอนลง)
• จากนั้นเราทำการอุด 3 อย่าง (สามารถเติมได้ล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร):
• 1. ต้มมันฝรั่งบดใส่เนย (หลังผัก) ใส่พริกไทยป่น (ไม่ต้องใส่น้ำหรือนม)
• 2. ทอดเห็ดเบา ๆ (ฉันใช้แชมปิญอง แต่คุณสามารถทำได้)
• 3. สตูกะหล่ำปลี (ผักกาดขาว) กับแครอท (ขูด) และมะเขือเทศ (ฉันใส่น้ำตาลเล็กน้อยและแน่นอนเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ) ฉันใส่เครื่องเทศในกะหล่ำปลี (ส่วนใหญ่เป็นสมุนไพรแห้งตามธรรมชาติ)
• เมื่อแป้งคลายตัวแล้วเราแบ่งเป็นโคโลบ็อกม้วนแต่ละโคโลบ็อกให้เป็นเกี๊ยวที่มีความหนาเช่นเดียวกับเกี๊ยวและมีขนาดเหมือนจานเล็ก ๆ สำหรับอาหารจานหลักเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-16 ซม. แต่ก็สามารถเป็นได้ เล็กลงแล้วจะมีสะดือเล็กลงก็จะดีมากเช่นกัน โดยทั่วไปตามที่คุณต้องการ
• อันดับแรกใส่มันฝรั่งตรงกลางของเกี๊ยวแต่ละอันเห็ดด้านบนแล้วกะหล่ำปลี เรารวบรวมขอบของเกี๊ยวที่ด้านบนเพื่อให้ดูเหมือน "กระเป๋า" แล้วกดด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ เพื่อความสวยงามฉันใช้แป้งและทำเชือกทันควันและมัดมันในตำแหน่งที่ฉันกด อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งถูกอบเพราะไส้พร้อม ฉันไม่ทาไขมันที่พื้นผิวก่อนอบ
• ฉันทำซอสสำหรับสะดือ: ใน MIXI ฉันตีน้ำมันดอกทานตะวันกับกระเทียม (ก่อนหน้านี้ผ่านการกดกระเทียม) เติมเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถพริกไทยป่นและสมุนไพรแห้งทุกประเภท (ทุกอย่างเป็นทางเลือกเป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้สมุนไพร) . วิปซอสกลายเป็นสีขาวขุ่น
• จากนั้นเราก็นั่งลงที่โต๊ะหยิบสะดือกัดเทซอสด้วยช้อนชาและ ... YYM-YYM ทานให้อร่อย!!!!! เขียนไว้นานมาก แต่ทำเร็วมาก !!!
• รายละเอียดเพิ่มเติมอีกอย่างหนึ่ง: ฉันมีเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวและมีลูกกลิ้งสำหรับรีดแป้งดังนั้นฉันจึงส่งแป้งผ่านลูกกลิ้งเหล่านี้จากนั้นจึงม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง

บันทึก

จานผักนี้สามารถใช้ในระหว่างการอดอาหาร ฉันเห็นสูตรนี้ครั้งหนึ่งในทีวี ครอบครัวของฉันและเพื่อน ๆ ทุกคนชอบที่นี่มากและขอให้ทำอาหารเสมอ ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันมากเกินไป

ลองแล้วคุณจะชอบ !!!

แต่ฉันคิดว่าแป้งสดมันจะแห้งในเตาอบ ... บางทีมันอาจจะอร่อยกว่าด้วยยีสต์

แต่ฉันคิดว่าแป้งสดมันจะแห้งในเตาอบ ... บางทีมันอาจจะอร่อยกว่าด้วยยีสต์

ยังไงซะฉันก็ยังสงสัยอยู่ :) และมันก็ไม่ได้เปื้อนอะไรเลย ...

สาว ๆ ขอบคุณที่สนใจอาหารของฉัน แต่ฉันแนะนำให้คุณทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในครั้งแรกแล้วทดลองเพื่อสุขภาพของคุณ !!! นี่คือเหตุผลที่เรามาที่นี่! ฉันจะพยายามเตรียมอาหารจานนี้ในอนาคตอันใกล้นี้และจะโพสต์รูปถ่ายแน่นอน!
ใช่นี่คือคำชี้แจงเล็กน้อยอีกประการหนึ่ง: เมื่ออบชุดแรกแล้วให้วางลงในกระทะและปิดฝา และเอากระดาษเช็ดก้นกระทะ. ถ้าอย่างนั้นพวกเขาก็คือฉัน - ฉัน - ฉัน - ฉัน - ฉัน - กิงกี้กลายเป็น !!! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งยีสต์จะล่วงล้ำมากและจะดูเหมือนพาย ... และนี่คือเสน่ห์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

[Natusichka]

Natusichka สูตรที่น่าสนใจมากขอบคุณ !!!
อยากลองใส่แป้งคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยวในเตาอบมานาน แต่มือไปไม่ถึงและนี่คือเหตุผล! ฉันมีจินตนาการในการทำอาหารที่หลากหลายและไม่มีรูปถ่ายฉันมั่นใจว่ามันจะออกมาอร่อย! 🔗

Stеrnนี่คือแป้งอะไรคะคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยว ??? ฉันไม่ทราบนี้. และฉันยังไม่ได้ลองทดสอบแบบนี้ ...

Natusichka ฉันพูดถึงยีสต์เพราะฉันทำสดใหม่ในเตาอบ แต่ฉันจะลองสูตรของคุณต่อไปฉันชอบกระเทียม

[Suslya,]

Suslya, ฉันจะรอคำติชม !!!
อยากให้ชอบสูตรไหนบอกอีกทีว่าอย่าอบในเตานะคะ !!!!! 10-15 นาทีไม่มีอีกแล้วเพราะทุกอย่างพร้อมแล้วแค่ซับแป้งให้แห้ง! และเสมอในกระทะ
ฉันเคยเทซอสกระเทียมเล็กน้อยลงในกระทะที่มี "สะดือ" แล้วก็ไปเยี่ยมด้วยกระทะ! พอไปหาพวกเขาก็เปิดกระทะ .... ไม่มีใครรออะไรอีกเลยจนกระทั่งโต๊ะมาเสิร์ฟทุกคนก็เริ่มกินสะดือกัน !!!

ฉันเองก็มีบางอย่างที่แนบแน่นกับจินตนาการ .... ปรากฎว่ามีการอุดสามอย่างบนแป้งชิ้นเดียวในเวลาเดียวกันโดยอีกชิ้นหนึ่งวางทับอีกชั้นหนึ่งและทำในรูปแบบของถุง? ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?

[Natusichka]

Stеrnนี่คือแป้งอะไรคะคัสตาร์ดสำหรับเกี๊ยว ??? ฉันไม่ทราบนี้. และฉันยังไม่ได้ลองทดสอบแบบนี้ ...

Natusichka,ที่นี่ นี่คือแป้ง

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?

ถูกต้องที่สุด! เกี๊ยวอบแบบสามไส้

ที่นี่ตามที่ฉันสัญญาไว้ฉันตัดสินใจที่จะทำสะดือในวันนี้ ฉันไม่รู้ว่าเป็นเช่นนั้นหรือไม่ แต่ความสวยงามเหล่านี้ไปเข้าเตาอบ

สาโททำได้ดี !!!! เช่นนั้นแน่นอน! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งค่อนข้างหนาฉันทำให้มันบางลง! ฉันหวังว่าจะได้ยินเกี่ยวกับรสชาติ!

ขนมปังปิ้งใช่ไหม ... นี่คือต้นคริสต์มาสเข็ม แต่ฉันไม่ได้ม้วนบาง ๆ โดยตั้งใจฉันคิดว่ามันจะแตกอีกครั้ง .... และอีกอย่างหนึ่ง แต่จะอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ตอนแรกฉันใส่ 180 แต่แล้วฉันก็เพิ่มเป็น 200 และฉันไม่เข้าใจว่าจะกำหนดความพร้อมได้อย่างไรพวกเขาสดใส ... พร้อมไม่พร้อม ...
โดยทั่วไปฉันดึงมันออกมาแล้วใส่ลงในกระทะรอฉันจะเติมซอส

ที่สำคัญฉันรีบแจ้งให้คุณทราบสะดือมีความทึบ ครั้งต่อไปจะต้องปั้นท็อปริวเชชกุโดยไม่ต้องคลั่งแป้งที่นั่นกลายเป็นขนมปังปิ้ง แต่โดยทั่วไปแล้วฉันชอบมันมากนี่คือสิ่งที่ฉันรักเห็ดมันฝรั่งกระเทียม ฉันกินไปหนึ่งถุงตามที่เขียนไว้เทซอสข้างในด้วยช้อน แต่เทอันนี้ลงไป .... กลิ่นเหมือนคาอะอะ เพียงเท่านี้ฉันจะเป็นคนต่อไปที่จะประณาม

[Suslya]

Suslya และแป้ง แป้งมีรสชาติอย่างไร?

นู๋อู้ววแป้งสด .... ไม่รู้จะเทียบยังไง
เกี่ยวกับ! เหมือนคุกกี้บิสกิต ดูเหมือนว่า "มาเรีย"

แต่ฉันกำลังคิดว่า: ฉันสามารถปรุงสะดือเหล่านี้ในเสื้อคลุมได้หรือไม่? สำหรับฉันบางอย่างดูเหมือนว่ามีการเติมสามอย่างต้มพวกเขาก็จะเย็นมากเช่นกัน ฉันชอบรูปร่างและความคิดที่มีการอุดฟัน

เกี่ยวกับอะไร? ไอเดียดีมาก! น่าเสียดายที่ฉันไม่มีเสื้อคลุม แต่ฉันมีหม้อต้มสองชั้น!

โกเฟอร์ช่างเป็นเพื่อนที่ดี !!!!! น่ากินซะแล้วอยากจะ ... น้ำลายไหล ... อยากจะลองเองด้วยซ้ำ !!! ยังไงก็ลองปรุงเหมือนเดิมแค่ม้วนออกบาง ๆ (หลัก ๆ คืออย่าให้แตก) ด้านบนจะบางและกรอบอร่อยมาก !!! เกี่ยวกับอุณหภูมิในการอบฉันไม่สามารถพูดได้ว่าเตาของฉันเป็นแบบ antediluvian (ตอนนี้กำลังปรับปรุงห้องครัว) แต่ฉันใส่เตาอบที่ว่างเปล่าไว้ให้มากที่สุดและในขณะที่ฉันกำลังปั้นสะดือมันอุ่นขึ้นฉันใส่มัน เตาอบร้อนแล้วฉันดูว่ามันทอดมากไหมฉันจึงลดแก๊สลงเล็กน้อยและถ้าไม่เป็นเช่นนั้นฉันก็ปล่อยไว้อย่างนั้น แต่ฉันเอามันทอดมากขึ้นแล้วในวันที่สองฉันอุ่นมันด้วยไมโครโวลต์เล็กน้อยและ ... อีกครั้งไอ้ !!!
สาว ๆ คุณเป็นเพื่อนที่ดีอะไรพวกเขามาพร้อมกับนวัตกรรมมากมายในคราวเดียว (เกี่ยวกับหม้อต้มน้ำสองชั้น) คุณสามารถและควรลอง แต่รสชาติจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงฉันสามารถจินตนาการได้ เป็นการอบด้วยเตาอบที่มีเสน่ห์อย่างหนึ่ง! และหวดก็จะมีเกี๊ยวเหมือนกัน! ทุกอย่างเหมือนกันลองดูสิ! โชคดี !!! และในขณะที่ฉันทำอาหารฉันจะเปิดเผยภาพ!

ในที่สุดด้วยความช่วยเหลือของลูกชายฉันเรียนรู้ที่จะถ่ายภาพและโพสต์ภาพบนเว็บไซต์ ฉันแนบรายงานฉบับเต็มกับใบสั่งยาของฉัน (ดู.ที่จุดเริ่มต้นของหัวข้อ)

ฉันทำแป้งด้วยผ้าฝ้ายฉันทำไส้ล่วงหน้ารีดแป้งออกมาตัดเป็นรูปจาน ตอนนี้ฉันใส่ไส้ทำในรูปแบบของ "ถุง" หยิกมันมัดแป้งทันควันวางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบและ ... ในเตาอบ!

และนั่นคือสิ่งที่ฉันได้รับ โปรดทราบว่าฉันรีดแป้งบาง ๆ ออกมาแล้วมันก็อร่อยมาก!

แล้วคุณจะทำแป้งอย่างไรเพราะแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองฉันทำด้วยเวย์และไม่มีไข่แล้วนึ่ง

ฉันมีเหมือนกันทุกประการแป้งเปิดออกหนาขึ้น แต่รสชาติยังคงยอดเยี่ยมสามีอนุมัติบอกว่าจะทำมากกว่านี้

สเก็ต! สำหรับรายละเอียดแป้งและการทำอาหารโปรดดูที่จุดเริ่มต้นของสูตร (คำตอบ # 1)!
สาโท! ฉันเห็นสะดือของคุณ - มันน่ารัก! ฉันก็รบกวนฉันด้วยเพื่อที่ฉันจะได้ทำมันบ่อยขึ้น!

Natusichka ฉันอ่านสูตรและเอามันออกไปนานแล้ว แต่ฉันยังไม่ได้ทำ มันบอกว่า: "เราทำแป้งเหมือนเกี๊ยว" ชเติร์นให้ลิงค์ไปยังแป้งชูซ์สำหรับเกี๊ยวและฉันอยากรู้สูตรแป้งเกี๊ยวของคุณ อาจจะเป็นครั้งแรกที่ฉันแสดงคำถามไม่ดี

ฉันอยากจะเตือนคุณทันที:
1. เตาอบของฉันเป็นโรคประสาทและใช้ชีวิตที่เป็นอิสระของตัวเอง อุณหภูมิถูกตั้งไว้สำหรับ Lazarus obum :)
2. Dimochka - สามีของเพื่อนของฉัน - ทำให้เรานุ่มนวลด้วยมนต์, ข่าน, เกี๊ยวและเกี๊ยว ปรากฎว่าเป็นเพียงสิ่งศักดิ์สิทธิ์ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเป็นนักบาลูแวนที่แข็งแกร่งในเรื่องนี้ :)
3. บางทีฉันอาจจะมีมือซ้ายทั้งสองข้าง
4. บางทีมันอาจจะไม่ใช่วันของฉัน ...
Sobsno เกี่ยวกับจาน มันค่อนข้างอร่อย แต่ ...
คุณชอบที่จะตัดสะดือออกจากกระดาษเหมือนที่ฉันทำหรือไม่! (ดูจุดที่ 1) พื้นของสะดือยังคงอยู่บนกระดาษและต้องมีการบิดเบือนอย่างมากเพื่อที่จะใส่สะดือที่ไม่มีก้นลงไปในกระทะ
แป้ง ... ดีแป้งไม่เลว ทำให้ฉันนึกถึงเกี๊ยวซึ่งอยู่ระหว่างทาง ทอดในกระทะ สะดือกลายเป็นนุ่ม แต่ไม่นุ่ม (ดูข้อ 2)
ใช้เวลาเตรียมการนานมาก ฉันเกลียดกะหล่ำปลีหั่นฝอย! มันไม่ได้ออกมาอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ (ดูข้อ 3)
โดยทั่วไปฉันอาจจะให้สูตรอาหารกับ Dima บางทีเขาอาจจะประสบความสำเร็จจากสวรรค์ เนื่องจากฉันไม่ได้ทำงานจากสวรรค์ (ดูข้อ 4)

สเก็ต! แป้งธรรมดา: น้ำแป้งเกลือไข่ (ไกลจากความจำเป็น) ยังไม่ได้ลองทำจากแบบทดสอบที่แนะนำจึงพูดอะไรไม่ได้! หลังจากซื้อผ้าฝ้ายฉันก็ทำแป้งตามสูตรของฝ้ายทุกอย่างก็เหมือนเดิม!

สวีทคะ! ฉันทำสูตรนี้มานานกว่าหนึ่งปีแล้วและยังไม่ประสบความสำเร็จในอะไรแบบนั้น (ตามที่คุณอธิบาย) ไม่อย่างนั้นเพื่อนและครอบครัวของฉันจะไม่ขอให้ทำซ้ำแล้วซ้ำอีก ... ฉันขอแนะนำให้ลองอีกครั้ง ... ถ้าไม่ใช่วันของคุณจริงๆ ... ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งในเว็บไซต์ที่สามารถก่อกวนได้ กระดาษคุณภาพต่ำคุณต้องรู้ว่าควรซื้อแบบไหน โดยทั่วไปไปได้เลย! และฉันมักจะหั่นกะหล่ำปลีด้วยเครื่องหั่นย่อย (ฉันไม่ชอบมันด้วยมือของฉันเช่นกัน) - ดีไม่มีปัญหา! ถ้าคุณไม่ต้องการจริงๆ ... ให้กับ Dima - ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องขอบคุณพวกเขา! ฉันคิดว่าเขาจะประสบความสำเร็จ! O-o-o-o-o-o-chen ต้องการ! หลักฐานนี้คือรูปถ่ายของฉันพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด .. ดีและรูปลักษณ์สุดท้ายของผลิตภัณฑ์ในรูปถ่าย

[Natusichka]

Natusichka , ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน! ไม่อย่างนั้นฉันก็เสียใจมาก ... อาจจะจริงที่จะทำการทดลองซ้ำในหนึ่งเดือน
PS: คุณกำลังหั่นกะหล่ำปลีกับอะไร? ในความหมายของเครื่องหั่นที่มีรูปร่างอย่างไร?

ช่วยบอกฉันว่าจำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีในการเติมหรือไม่?
สามีของฉันไม่ชอบกะหล่ำปลีผัด (ตุ๋น) จริงๆ (อย่างที่ฉันเข้าใจเขาตอนเด็ก ๆ ยายของฉันบังคับให้ลูกหมูกินและปรุงบ่อยๆ) ฉันเคยทำพายกับกะหล่ำปลีแน่นอนว่าเขากินสองสามอย่าง แต่ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ใช้กะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีในซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น

สวีทคะ! เครื่องทำลายเอกสารของฉันเป็นเรื่องธรรมดามันสับเป็นหลอดเล็ก ๆ แต่คุณสามารถใช้มือของคุณได้เช่นกันถือมีดธรรมดาด้วยมือของคุณและสับ! อย่าลืมลองอีกครั้ง! ยิ่งไปกว่านั้นตอนนี้ทุกอย่างสามารถมองเห็นได้ชัดเจนมาก!
คาทูชก้า! ฉันคิดว่าคุณสามารถอิมโพรไวซ์กับไส้ได้ แต่เนื่องจากโฮมเมดทั้งหมดของฉันและฉันชอบกะหล่ำปลีตุ๋นมาก (แน่นอนกว่าผัดโดยวิธีการที่ฉันไม่กินกะหล่ำปลีใน Borscht เลยฉันไม่ชอบกะหล่ำปลีต้ม !) ฉันทำกับชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แล้วคุณลองสิ่งที่ครอบครัวคุณชอบเพียงเพื่อให้สินค้ารวมกัน - แล้วคุณจะมีอะไรใหม่ ๆ !!! และสามีของคุณจะรักกะหล่ำปลีอย่างแน่นอนสิ่งสำคัญคือการปรุงอย่างถูกต้องด้วยความรัก: ใส่ไว้ในโรงงานที่หลอมละลาย น้ำมันทอดเล็กน้อยใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรส: พริกไทยและอื่น ๆ (เพื่อลิ้มรส) คุณสามารถทำให้เป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว สุดท้ายใส่มะเขือเทศหรือพาสต้าแสนอร่อย มากขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ และอย่าลืมลองและลอง ... และเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรส!
จัดไป !!! อย่าลืมทำซอส (ซึ่งฉันเขียนไว้ครั้งแรกในสูตร: ปลูกน้ำมันและกระเทียม) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าซอสจะช่วยให้จานนี้มีความคิดที่สมบูรณ์และมีความสุขมาก !!!