เดลต้า DL8002b. ขนมปังขาวสำหรับเครื่องทำขนมปัง

เดลต้า DL8002b. ขนมปังขาวสำหรับเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ของเหลว	170 มล
แป้งขาว	320 ก
เกลือ	2/3 ชม
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ
เนย	2 ช้อนโต๊ะ
นมผง	1 ช้อนโต๊ะล
ยีสต์	1.25 ชม
สารปรับปรุงแป้ง	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ในเตานี้ก่อนอื่นให้เทของเหลว (ฉันเอานม 1.5%) จากนั้นใส่เนย ก่อนหน้านี้มีการเทอิมโพรฟเวอร์ลงในแป้งเนื่องจากฉันซื้อแป้งที่ฉันไม่รู้จัก (ในตลาดที่ใกล้ที่สุดฉันไม่มี Makfa ที่ฉันชอบ) เราเติมของเหลวด้วยแป้งที่มุม - เกลือน้ำตาลนมผง ในตำแหน่งที่สูงที่สุดของแป้งให้เจาะรูแล้วใส่ยีสต์ ในเมนูเตาโปรแกรม 1 จะถูกตั้งค่าโดยค่าเริ่มต้นดังนั้นให้กำหนดขนาดของก้อน (750) และสีของเปลือกโลก (ขนาดกลาง) เวลาทำอาหาร 3 ชั่วโมง 10 นาที นี่คือผลลัพธ์
• 
• กลิ่นน่าทึ่งมาก! เปลือกมีความกรุบ ๆ แต่ไม่แข็ง ชิม! .. ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้พาย!
• 

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 10 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

№ 1

อัตราส่วนแป้ง / ของเหลวในสูตรไม่ได้รับการรวบรวมอย่างถูกต้องรวมของเหลวเพียง 160 มล. ซึ่งมีขนาดเล็กมากด้วยปริมาณดังกล่าวแป้งไม่สามารถผสมได้อย่างทั่วถึงคุณจะได้ก้อนแป้งขนมปังอาจไม่ขึ้น .
ตรวจสอบความถูกต้องของสูตร!

นอกจากนี้ยังมีการกำหนดขนาดของขนมปังไม่ถูกต้อง (750 กรัม) สำหรับแป้ง 600 กรัมขนาดของก้อนจะอยู่ที่ประมาณ 900-1000 กรัม

น่าเสียดายที่ใช้สูตรที่มีอัตราส่วนแป้งต่อของเหลวที่ถูกต้องฉันได้รับสิ่งนี้: คนทำขนมปังขิงแทบจะไม่ขึ้นรูป แต่เตาอบยังคงอบขนมปังได้อร่อย แต่ภายนอก .... คุณพูดถูกแล้วขนมปังที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็น 900g ขออภัยระเบิด

[Kuzea]

น่าเสียดายที่ใช้สูตรที่มีอัตราส่วนแป้งต่อของเหลวที่ถูกต้องฉันได้รับสิ่งนี้: คนทำขนมปังขิงแทบจะไม่ขึ้นรูป แต่เตาอบยังคงอบขนมปังได้อร่อย แต่ภายนอก .... คุณพูดถูกแล้วขนมปังที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็น 900g ขออภัยระเบิด

คุณทำอัตราส่วนแป้ง / ของเหลวอะไรในตัวอย่างนี้? ยีสต์เท่าไหร่?

Kuzea เมื่อโพสต์สูตรขนมปังในฟอรัมอย่าลืมว่าคนทำขนมปังคนอื่น ๆ ในฟอรัมจะทำตามขั้นตอนของคุณตามสูตรของคุณคุณจะพูดอย่างไรเมื่อคำตอบเชิงลบต่อสูตรเริ่มหลั่งไหล

คุณต้องจดสูตรลงบนกระดาษเสมอว่าคุณใส่ความจริงของบุ๊กมาร์กลงในแป้งมากแค่ไหนรอการอบ - จากนั้นจึงแสดงสิ่งที่คุณสร้างขึ้นและโพสต์สูตรขนมปังพร้อมสูตรที่ถูกต้อง

ก็ 160 มล. ไม่ได้ ของเหลวมากถึง 600 กรัมแป้งคุณก็ทำเลอะที่นี่หรือมีอะไรผิดปกติกับตาชั่ง

ก็ 160 มล. ไม่ได้ ของเหลวมากถึง 600 กรัมแป้งคุณก็ทำเลอะที่นี่หรือมีอะไรผิดปกติกับตาชั่ง

ใช่ Ksyusha แน่นอน
ในขนมปังของฉันสำหรับแป้ง 600 กรัม (ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้ง) ของเหลว 370-390 มล. และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

โอ้สาว ๆ ! เครื่องชั่งล้มเหลวและตัวฉันเองก็ไม่ได้มองข้ามฉันไม่ได้ปรับตาชั่งให้เป็นขนาดที่ต้องการ ตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ: ด้วยแป้ง 170 มล., ใบ 380g, น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/3 ชม., เนย 2 ช้อนโต๊ะ, นมผง 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ 1 ชม. ขนมปังคือสิ่งที่คุณต้องการ: ฉันแค่โหลดมันและทำอย่างอื่นเตาทำทุกอย่างด้วยตัวเองเพียงแค่ขนขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว! ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! พวกเขาช่วยค้นหาข้อผิดพลาดและแก้ไขทุกอย่าง

ขนมปังชิ้นเดียวกันอบในเตาอบผู้กินหลักขอส่วน ... นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

เนื้อขนมปังโปร่งหอมมาก ..

แม้ในรูปแบบเล็ก ๆ ก็มีรสชาติดี