หม้อหุงข้าวหลายหม้อแบบแรงดัน - หม้อหุงช้า Steba DD1 Eco

Girls, Khashlama ปรุงสุกใน DD2 สูตรนี้ใช้ได้กับ DD1 ด้วยดังนั้นนี่คือลิงค์ ที่นี่ ช่วยตัวของคุณเอง!

[ริก]

ริก,
โอ้ยยยยยยยยยยยย !!! ไปที่ร้านอย่างเร่งด่วนสำหรับส่วนผสมของสูตร!

เลนขอบคุณ! อะไรคือสิ่งที่ดีตามกฎแล้วส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ ยกเว้นว่าคุณต้องไปหาเนื้อโดยเจตนา

[Antonovka]

Antonovkaขนมปังสวย.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
ใช่สวย)

ฉันรีบไปรายงานเรื่องซุปฉันทำ 3 นาที:

ซุปไส้กรอก (Steba DD1 และ DD2) (ลินาด็อก)

Lina คุณต้องใส่เนื้อจากน้ำซุปลงในซุปนี้หรือไม่?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือตามสูตรดั้งเดิม - ไม่จำเป็น แต่เนื่องจากฉันปรุงจากกระดูกด้วยเนื้อสัตว์ (มีเนื้อไม่มาก) ฉันจึงเพิ่มมัน

สาว ๆ ฉันอยากทำซุปถั่วฉันมีถั่วเหลืองบิ่น โปรแกรมไหนดีกว่า - ซุปหรือเคี่ยว? และใช้เวลานานแค่ไหน?

[Maroussia]

Maroussiaฉันปรุงใน "ซุป" ถั่วต้มเป็นเวลา 25 นาทีกลายเป็นซุปซุปข้น (y) อร่อยมากคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศกับเนื้อรมควัน

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอบคุณมาก แต่ฉันยังคงพยายามปรุงซุปในขณะที่อิดโรย ยังมีเวลาอีกมากก่อนรับประทานอาหารกลางวันเพื่อที่ฉันจะได้มีเวลา

สาว ๆ บอกฉันทีว่าตอนนี้พนักงานขายโอโซนโดยไม่ต้องเพิ่มเติมอะไร ชาม? และชามพิเศษก็หายไป เคยซื้อชามยี่ห้อ Panasonic P18 สีดำมันเหมาะกับ shteba ฉันสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น?

[คำถามที่มีสาระสำคัญ]

ฉันสั่งสำนักงานใหญ่เมื่อ 10 วันก่อนเมื่อโอโซนไม่ได้ให้ถ้วยเป็นของขวัญอีกต่อไปฉันหยิบมันไปเมื่อวาน - ถ้วยของขวัญมาและไม่มีรอยขีดข่วนนอกจากนี้ยังมีแหวนเพิ่มเติม

คำถามที่มีสาระสำคัญ
ฉันพยายามทำโยเกิร์ตเมื่อวานนี้ ฉันเอานมพาสเจอร์ไรส์ 2.5% เทลงในแก้วเย็นสามแก้วใส่ danon ธรรมชาติในแก้วเดียวและโยเกิร์ต Perm ในท้องถิ่นแบ่งเป็นสองอย่าง ฉันใส่แป้งสาลีสองช้อนชาในแต่ละแก้วแล้วคนให้เข้ากัน เธอใส่แก้วลงในชามเทน้ำให้ต่ำกว่าระดับแก้วความร้อน 35 องศาเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เป็นผลให้ในแก้วแรกนมเปรี้ยวเพียงอย่างเดียวในแก้วที่สองมีโยเกิร์ตอยู่ด้านบน (ชั้นครึ่งเซนติเมตร) หางนมด้านล่างในแก้วที่สามมีโยเกิร์ตเล็กน้อยอยู่ด้านบนนมเปรี้ยว ด้านล่าง ผมทำอะไรผิด? คุณต้องอุ่นนมก่อนใส่เชื้อหรือไม่? ไขมันไม่เท่ากัน? เชื้อ?

ลิซ่าขอแสดงความยินดีกับผู้ช่วยคนใหม่ของคุณ! ฉันใช้นม 1 ลิตรอุ่นให้อุ่นเล็กน้อยที่นั่นคุณสามารถใส่กิจกรรมธรรมชาติโดยไม่ต้องใส่สารปรุงแต่ง 1 ขวดคนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดโหล เหยือกลงในกระทะสแตนเลสเทน้ำลงบนไม้แขวนเสื้อแล้วจะดีขึ้น 34 °เป็นเวลา 10 ชั่วโมง (ถ้าเป็นเวลากลางคืนมิฉะนั้นมันจะเข้าสู่ความร้อนและมีอุณหภูมิสูงขึ้นและจะมีเวย์และชีสกระท่อม) โดยปกติใน 7-8 ชั่วโมงทุกอย่างจะพร้อม โยเกิร์ตจะไม่ข้นมากในทันทีควรจับให้ไม่เป็นของเหลวและด้านบนให้มันวาว ขวดในตู้เย็นเมื่อมันเย็นลงมันก็ข้นดี ฉันสร้างวัฒนธรรมเริ่มต้นที่แห้ง `` แลคติน่า '' อุณหภูมิที่ระบุคือ 35-40 °ฉันทำน้อยลงเล็กน้อย (เพื่อให้พร้อมในตอนเช้าและไม่เปรี้ยว) ควรล้างขวดให้สะอาดก่อนใช้ (ฉันถ่ายในขวด) เพื่อไม่ให้มีแบคทีเรียอื่นนอกจากแบคทีเรียเริ่มต้น ปรุงอาหารด้วยความสุขคุณจะประสบความสำเร็จในหม้ออัดแรงดันที่ดีมาก แป้งเปรี้ยวควรมีแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่บางทีแป้งของคุณอาจไม่ค่อยดีนัก ฉันไม่เคยรอ 10 ชั่วโมงมันจะพร้อมเร็วกว่านี้เสมอ และฉันตั้งเวลา 10 นาฬิกาโดยให้ขอบขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เข้าสู่ความร้อน เมื่อไม่มีวัฒนธรรมเริ่มต้นฉันก็ทำมันด้วยการกระตุ้นตามธรรมชาติ

กะหล่ำปลียัดไส้เยอรมัน (Steba DD2) (มาซิเนน)

ลิซ่าขอแสดงความยินดีกับผู้ช่วยคนใหม่ของคุณ!

ขอบคุณมาก! ฉันจะลองสิ่งนี้ แล้ว Sourdough แห้งนี้มีขายในร้านขายยาที่ไหน?

[ลิซ่า]

ลิซ่าคุณสามารถซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นได้ในร้านขายยาหรือในร้านค้าออนไลน์

ขอบคุณ Maria

[StereoLiz]

StereoLizและทำไมคุณถึงทำที่อุณหภูมิ 35 * C ที่อุณหภูมินี้แบคทีเรียในโยเกิร์ตจะทวีคูณได้ไม่ดี (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีแป้งอยู่ไม่กี่ตัว) และนมก็เปรี้ยว คุณต้องตั้งค่า 40 * C อย่างปลอดภัย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณทำในแก้วน้ำแยกต่างหาก) และ 7 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หัวเชื้อควรดีและคนให้เข้ากัน

Linadoc อุณหภูมินี้ระบุไว้ในสูตรอาหารในหนังสือของนักโภชนาการ

[Linadoc]

Linadocแต่คุณใส่เชื้อของฉัน 40 กรัมไม่ได้ มัค 38.
หัวเชื้อต่างกัน))

ฉันมีช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 35 ถึง 40 °บนแพ็คเกจเริ่มต้น จนกว่าจะมี shteba ฉันทำในเครื่องทำโยเกิร์ตและควบคุมอุณหภูมิด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์เนื่องจากมันร้อนมากกว่า 40 ° ฉันพยายามทนต่ออุณหภูมิตามพารามิเตอร์ที่แนะนำคุณภาพของโยกุตร้าครีมเปรี้ยวคีเฟอร์นมอบหมักเหมาะกับฉัน และตั้งอุณหภูมิได้ที่ 39 แต่จะเสร็จภายใน 4-5 ชั่วโมงผมไม่อยากทำตอนกลางคืน หลังเลิกงานพนักงานมักจะยุ่งฉันเลยปรับมาใส่ตอนกลางคืน สิ่งสำคัญคือเพื่อให้เหมาะกับผลลัพธ์และกระบวนการปรุงอาหาร

สวัสดีตอนเย็นสาว ๆ ฉันยังไม่ได้ทำโยเกิร์ตกับพนักงาน แต่ฉันไม่เคยเติมน้ำลงในชามในโพลาลิสฉันแค่ใส่ถ้วยแล้วเปิดโยเกิร์ตไม่เคยมีอะไรผิดพลาดและฉันวางแผนที่จะทำ พนักงานในวันอื่น ๆ เช่นกัน

[Irina และ]

Irina และฉันเทน้ำลงในหม้อหลาย ๆ อัน - ทำเพื่อให้แน่ใจว่าขวดโหลมีความร้อนสม่ำเสมอ

และสามารถตั้งอุณหภูมิได้ที่ 39 แต่จะพร้อมใช้งานใน 4-5 ชั่วโมง

อิราในเวลาน้อยกว่า 6 ชั่วโมงและที่ T ต่ำกว่า 38-39 * C โยเกิร์ตแท่งจะไม่คูณจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นี่คือแบคทีเรียกรดแลคติกอื่น ๆ ที่สามารถและที่ T ต่ำกว่าและเร็วกว่า แต่บาซิลลัสบัลแกเรียทำไม่ได้ และ kefir จากเชื้อราทำเฉพาะที่ T ต่ำกว่า 38 * C แต่ทั้งหมดนี้แตกต่างกัน

[Masinen]

Masinenใช่ฉันลืมครั้งแรกไปแล้วฉันแค่คิดว่ามันฟุ่มเฟือยโยเกิร์ตกลายเป็นว่ามีความหนามากฉันยังทำนมอบหมักแม้ว่าฉันจะซื้อแป้งเปรี้ยว แต่ฉันก็ไม่ชอบมันแบบเปรี้ยวสำเร็จรูป นม (activia, danon)

[Irina และ]

Irina และก็ยังดีกว่าถ้าใช้น้ำเปล่าไม่เช่นนั้นก้นถ้วยจะร้อนเกินไปและด้านบนจะไม่ร้อน)

ชวนฉันจะลองด้วยน้ำ

ตอนแรกฉันทำในแก้วโดยไม่ใส่น้ำ ทุกอย่างดำเนินไปด้วยดี จากนั้นเราก็เริ่มพลาดสี่แก้ว (ฉันซื้อจาก Redmond) และฉันก็เริ่มทำมันในชาม ฉันมี Evitalia sourdough ตอนนี้นมล้มเหลว เมื่อวานฉันซื้อใบ้มันกลับกลายเป็นว่าไม่ใช่โยเกิร์ต แต่เป็น HZ นั่นและตอนนี้ฉันคิดว่าทำไมฉันต้องมะนาวมัน

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือใส่ลงในขนมอบหรือขนมปัง

ฉันใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นแลคติน แต่ฉันต้องทำในชามด้วยเรามีไม่เพียงพอ

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือดังนั้นฉันจึงทำในชามด้วย ทุกอย่างจะออกมาดีเสมอ และในถ้วยจะไม่ร้อนขึ้น 1-2 องศาอย่างแน่นอนหรือคุณต้องตั้งให้สูงขึ้นทีละองศาหรือนานกว่านั้น 1-2 ชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งสองอย่าง และคุณต้องใช้นมพาสเจอร์ไรส์พิเศษจึงปลอดภัยและสะอาดกว่าอย่างอื่น

ฉันจะแบ่งปันความสำเร็จในการทำโยเกิร์ตด้วย ฉันเลื่อนเวลานี้มานาน - ฉันกลัวว่าจะไม่มีอะไรเป็นผลและฉันจะแปลเฉพาะผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ตอนนี้ฉันไม่พอใจแล้ว
ฉันทำโยเกิร์ตจากนมคัดสรรคนขายนมร่าเริง ฉันใส่ขวดครึ่งลิตร 3 ใบ แต่ฉันเติม 2/3 ที่ใดที่หนึ่งแล้วเทน้ำลงในชาม ฉันใช้การเปิดใช้งานตามธรรมชาติสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้น โหมด "ทำความร้อน" 40 องศาและ 6-6.5 ชั่วโมง บางครั้งฉันก็ไม่ได้อุ่นนมเมื่อไม่มีเวลา - ทุกอย่างทำได้ดีมาก!

ฉันดูแล้วกิจกรรมทางธรรมชาติบ่งชี้ว่ามี bifidobacteria จำนวนมากขึ้น (10 ถึง 8 องศา) เมื่อเทียบกับ danone (10 ถึง 7 องศา) คืนนี้ฉันจะเดิมพันกับการเปิดใช้งาน

เด็กผู้หญิงและฉันทำโยเกิร์ตจากนมที่เลือกโดยใช้ภูมิคุ้มกัน (ฉันได้รับพิษจากแอคติเมลและการกระตุ้นแพทย์บอกว่าแบคทีเรียไม่เหมาะกับฉัน) ฉันใช้ขวดจากเครื่องทำโยเกิร์ต Tefalevskoy หรือจากใต้น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล Nezhenka หรือครึ่งลิตร ฉันต้มนมตลอดเวลา (ประมาณ 0.8-1.5 -2l) บางครั้งฉันก็ต้มเล็กน้อยเพื่อให้โยเกิร์ตมีความข้นและหนืด (ฉันชอบมากกว่านี้) ทำให้เย็นเพิ่มภูมิคุ้มกันเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ (ฉันต้มใน ไมโครเวฟ). ฉันใส่มันใน Shteba กับน้ำและ 40 กรัมสำหรับคืน (เช่น 00-7.00 น. หรือ 02 ถึง 8 น. ทุกอย่างดีขึ้นในตอนเช้าโยเกิร์ตมีความหนาแน่นมากจนสามารถพลิกขวดโหลที่เปิดได้ ลง - มันไม่ไหลออกและไม่หลุดออกไปและในเครื่องทำโยเกิร์ตมันก็ไม่ได้ผลดีเสมอไป - มันทำให้ส่วนผสมร้อนเกินไปบ่อยครั้งที่ 0.5 ซม. ถูกทำให้โค้งงอจากด้านล่าง
ฉันลองใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นที่แตกต่างกันนารีนและอะไรไม่ใช่ แต่ฉันมักจะกลับไปที่อิมมูเนล่า - นี่คือความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตที่ฉันชอบมากที่สุด
วันหนึ่งฉันจะลองทำโยเกิร์ตกาแฟของสามีจากอิมมูเนล :)

สรุป: Shtebochka เป็นปาฏิหาริย์!

สวัสดีทุกคน.
ไม่ได้มาที่นี่เป็นเวลานาน
ฉันพบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับตัวเองถ้ามันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคนฉันแบ่งปัน (โดยไม่มีรูปถ่ายและรายละเอียดฉันกำลังเตรียม "ตา" หลักการหลักและประสบการณ์)

เนื้อดีชาวนา: น้ำดอง (เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำ (ฉันปรุงในครกก่อนใช้) เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสไม่ใช่สำหรับทุกคน (ฉันใช้สิ่งที่เติบโตในมุมโปรวองซ์ของเดชาสมุนไพร Provencal sage )

แล้วต่อไปคืออะไร?

โรสแมรี่ฮิสซอปหรือไธม์ทาร์รากอนมิ้นต์ ฯลฯ หากต้องการลิ้มรสคุณยังสามารถผสมสำเร็จรูปได้ และน้ำมันมะกอกดีกว่า แต่อย่าเสียใจไป ผักที่เหมาะสมและไม่มีกลิ่นเท่านั้น มันไม่สำคัญเท่าไหร่

กระบวนการหลัก

หมักเนื้อ 1-2 วัน
จากนั้นในกระทะแต่ละด้านของชิ้นส่วนจะ "ให้ความร้อน" เล็กน้อยไม่ถึงกับเปลือกโลก แต่เพียงเพื่อปิดผนึก
จากนั้นให้พนักงานอบไอน้ำสำหรับโปรแกรมเนื้อสัตว์มาตรฐาน
เมื่อความดันลดลงฉันจะนำมันออกไปในกระทะอีกครั้งสำหรับน้ำมันที่เหลือจากการหมักตอนนี้ให้เป็นเปลือกไฟ (เพื่อรสชาติ) - woo a la ... แม้จะเสิร์ฟร้อนหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (หั่นบาง ๆ ) แม้จะใส่ซอสพาสต้าแม้กระทั่งในสลัด ... สิ่งสำคัญคือเนื้อจะนุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพ ของฉันเริ่มใช้แทนไส้กรอกในตอนเช้า ...
ฉันเป็นแบบนั้นจู่ๆก็มีคนชอบไอเดียนี้

ขอบคุณทุกคำแนะนำฉันทำโยเกิร์ต! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, ลิซ่าเก่งมาก!
ตอนนี้เตรียมนมเพื่อประโยชน์ของคุณ !!!

เธออุ่นนมในน้ำด่างและใส่นมที่ผ่านการหมักแล้วลงในชามตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 38C แล้วเธอก็เริ่มเต้นจนถึง 42 มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

[Irina และ]

Irina และเธอควรจะขึ้นไปแบบนั้นดังนั้นไม่ต้องกังวล)

ขอบคุณ! นมติดดีมากตอนนี้ฉันรอนมอบหมักไม่ไหวแล้ว

สวัสดีทุกคนฉันเพิ่งเผาจานในพนักงานที่ทางออกมากถึง 160 กรัม มันไหม้มากจนไม่รู้จะขัดยังไง

ชามทำจากเหล็กหรือไม่? ถ้าใช่คุณต้องแช่ก่อน

[มาเรีย]

มาเรียใช่เหล็ก แช่แล้ว. หวังว่ามันจะเป็นไปด้วยดี ฉันไม่เข้าใจว่าจะเกิดอะไรขึ้น ครีมสามารถรองพื้นได้หรือไม่?

เจิ้นลืมปิดวาล์วหรือเปล่า? ฉันเคยมีสิ่งนี้ ฉันลืมปิดวาล์วแล้ว "สนุก" ล้างชาม บอกได้เลยว่าฝาปิดถูกปิดกั้น แต่ Stebe ต้องการอุณหภูมิที่มากกว่านี้

[ลาริสซา]

ลาริสซาอย่างน้อยฉันก็ต้องหมุนมันเพื่อคลายไอ ...

จานคือมันฝรั่งกับเนื้อสับ
เทน้ำครีมและเครื่องเทศครึ่งแก้วฉันคิดว่ามันน่าจะเพียงพอแล้ว

แฟลชม็อบที่ไม่ได้พูดในตัวแบบ)))
ฉันไม่ได้เข้ามาเป็นเวลาสามร้อยปีฉันตัดสินใจถามว่าเราสามารถทำนมอบแบบรวดเร็วเหมือนในหม้ออัดแรงดันอื่น ๆ ได้หรือไม่? ด้วยความร้อนสั้น? หรือไม่มีระบอบการปกครองที่เหมาะสม?
ตอนนี้ฉันอุ่นนมที่ 88C ไม่ใช่ 6-8 แต่ทั้งหมด 12-13 ชั่วโมง (ก่อนอื่นฉันนำไปต้มฉันใช้นมพาสเจอร์ไรส์ที่มีอายุการเก็บสั้น) - กลายเป็นสีเบจที่อุดมไปด้วยเช่น 2- นมข้นต้มชั่วโมง ฉันทำให้เย็นลงที่ 40C แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ปรากฎว่า Varenets แสนอร่อย
ฉันเล่นกับ sourdoughs มากพอเมื่อสองปีก่อน (แม้ว่าตอนนี้จะมีไม่มากนัก แต่ตอนนี้มีเพียงแลคตินวีว่าและเจเนซิสและนารีนจากร้านขายยาและแคปซูลโยเกิลแลคและไบฟิฟอร์ม) บางทีพวกเขาอาจจะมีสุขภาพดีขึ้น แต่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับฉันคือการใช้ครีมเปรี้ยวแบบเก่า

ตอนนี้ฉันกำลังชงนมในขวดขนาดครึ่งลิตร ฉันใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งกระป๋องโยเกิร์ต 2 ชิ้นและอย่างอื่น สะดวก.