เค้กส้ม "Lambada"

[แป้งโด:]

เค้กส้ม "Lambada"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
ไข่ (ขนาดใหญ่)	6 ชิ้น
น้ำตาล	3/4 ถ้วย
น้ำส้ม	1/2 ถ้วย
แป้ง	2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด / มันฝรั่ง	1/2 ถ้วย
ผงฟู	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผิวส้มครึ่งลูก
การทำให้ชุ่ม:
น้ำส้ม	1 ถ้วย
เหล้าส้ม (ไม่จำเป็น)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ครีม:
น้ำส้ม	500 มล
แป้งข้าวโพด / มันฝรั่ง	5 ช้อนโต๊ะล. ล. (ไม่มีด้านบน)
นมข้น	1 กระป๋อง (380 ก.)
ครีม (33 - 35%)	ประมาณ 300 มล
ผิวส้มครึ่งลูก
--------------------------------------------	--------------
จานอบ	Ø = 26-28 ซม
ถ้วย	240 มล

วิธีทำอาหาร

• เค้กเป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมอบรสเปรี้ยวทุกคน
• มันหอมและอร่อยมากจนเด็กผู้หญิงคนหนึ่งที่เพิ่งแบ่งปันสูตรสำหรับเค้กนี้ในบล็อกของเธออธิบายเค้กนี้ว่า "ลองนึกภาพคุณกินส้มเป็นเค้ก!"
• ฉันทำเค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. และลดส่วนผสมทั้งหมดลง 2 เท่า ... ฉันทำเพื่อทดสอบ เค้กมีน้ำหนักเบาและไร้น้ำหนักจนคุณสามารถทำออกมาได้อย่างปลอดภัยตามที่ระบุไว้ในสูตรดั้งเดิม ฉันจะแสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดด้านล่างตามจำนวนที่ระบุโดยผู้เขียน (สำหรับแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม.)
• แป้งโด:
• 1) แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง ในขณะที่ตีให้ใส่น้ำตาลและตีจนตั้งยอด
• 
• 2) ตีไข่แดงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในไข่ขาวแล้วตีอีกเล็กน้อย
• 
• 3) เติมน้ำส้มร้อนสลับกับส่วนผสมแห้งร่อน (แป้ง, แป้งมัน (ฉันเอามันฝรั่ง), ผงฟู, ความเอร็ดอร่อย) ผสมทุกอย่างอย่างเบามือ ก่อนอื่นฉันเพิ่มส่วนผสมแห้งจากนั้นจึงนำน้ำร้อนมาเปรียบเทียบกับการเตรียมแป้งวานิลลาบนบิสกิตน้ำเดือด
• 
• 4) ปิดแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา ~ 40 นาที (เน้นที่เตาอบของคุณตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษเสี้ยน) เย็นบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วให้เย็น แล้วหั่นเป็นเค้ก 3 ก้อน
• 
• ครีม:
• 1) เทน้ำส้มลงในกระทะ (ควรมีการเคลือบสารกันติด) (คุณสามารถนำน้ำผลไม้จากถุงส่วนหนึ่งคั้นสดส้มอย่างน้อยหนึ่งหรือสองผล) ใส่แป้ง (ฉันเอามันฝรั่ง) กวนและใส่ไฟอ่อน ๆ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องถือมวลจนข้น
• มวลต้องนำไปต้ม! และแม้กระทั่งต้มสองสามนาที - มิฉะนั้นจะมีรสแป้งที่ค้างอยู่ในคอ
• 2) ใส่นมข้นและคนให้เข้ากันกับไฟ ต้มมวลและนำกลับมาให้ข้นประมาณ 7-10 นาที ที่สำคัญที่สุดอย่าหยุดแทรกแซง! นำมวลที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนและเย็น
• 3) เพิ่มความเอร็ดอร่อยผัด
• 4) ตีครีมจนตั้งยอดแข็งแล้วคนให้เข้ากัน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง (เนื้อครีมบางเบาละเอียดโปร่งหอม !!!
• เห็นแล้วรู้สึกว่าทาครีมไม่เสร็จสักหน่อย
• การประกอบ:
• 1) ใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในวงแหวนเค้ก แช่ไว้แล้วใส่ครีมส้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ ปิดทับด้วยชั้นเค้กที่สองและทำให้อิ่มตัวแล้วใส่ครีมที่เหลือไว้ด้านบน ปิดทับด้วยชั้นเค้กที่สาม ใส่เค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและควรข้ามคืน
• 
• บันทึก:
• ควรใช้ผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องเป็นเครื่องปรุงเพราะจะทำให้เค้กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น! และจะดีกว่าถ้าเป็นผลไม้รสเปรี้ยว ได้แก่ ส้มและส้มเขียวหวาน กีวีสตรอเบอร์รี่สับปะรดก็เหมาะเช่นกัน - กล่าวคือผลไม้เช่นนี้จะไม่ "อุดตัน" รสส้มหลักของเค้ก
• ฉันตกแต่งด้านบนด้วยครีมมะนาวตามครีมทาฟิต้าเยลลี่และผลไม้
• ทานให้อร่อย!

บันทึก

ฉันไม่ได้ชั่งเค้กทั้งหมด - ฉันไม่มีเวลา แต่น้ำหนักของบิสกิตที่ 1/2 อัตราคือ 410 กรัม

สูตรจากเว็บไซต์ พูด 7 ผู้เขียน Miuda

ภาพแรกที่ฉันเห็นคือเค้กหน้าตาประหลาด ตอนนี้ฟันหวานทั้งหมดจะติดตามฉัน ฉันคั่นหน้าเค้กก่อน ฉันชอบเค้กส้ม และนี่ก็เป็นครีมโปร่งสบายที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน น่าเสียดายที่ยังอบเค้กส้มไม่ได้ แต่เวลาของเขาจะมาถึง

[ปอดแหก!]

ปอดแหก!ขอบคุณและฉันจะดีใจถ้าคุณชอบเค้ก!

เมื่อวานนี้ฉันเห็นชิ้นนี้ที่โอเคน้ำลายไหลออกมาและความคิดแรกคือ "ฉันอยากทำอาหารนี้" แต่ฉันรู้สึกละอายใจที่จะขอสูตร Svetik ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน

fomca คุณคิดว่าคุณสามารถอบในการ์ตูนได้หรือไม่? แล้วที่เดชาเตาอบของฉันไม่ใช่น้ำแข็งไม่ใช่บิสกิตแน่นอน

[Sveta]

Svetaเค้กอะไร! Vkusnooo ... อยู่ในแท็บแล้วฉันจะอบแน่นอน!

Svetik เค้กแย่มาก! แต่ฉัน - อีกคำถาม ... คุณกัดเค้กทรงสูงแบบนี้ได้อย่างไร? ถ้าคุณแค่อยากจะกัดและไม่จีบด้วยส้อมและช้อน ... และถ้าเป็นไปได้ให้ถ่ายรูปขั้นตอนนี้ด้วยเพื่อให้ทุกอย่างชัดเจน ... ปากที่เปิดอยู่และเค้กชิ้นต่อไป ไปเลย ...

[ยูลิยา]

ยูลิยา , ฉันจะไม่อาย ... ฉันมักจะไม่ปฏิเสธเพราะฉันมีเวลาว่างเล็กน้อยและสามารถแบ่งปันสิ่งที่ฉันได้ลองไปแล้ว

Tuskarora ฉันจะไม่แนะนำอะไรเกี่ยวกับการอบในการ์ตูนเพราะฉันไม่มีคุณดูในหัวข้อ "บิสกิต" วานิลลาในน้ำเดือดถ้าสาว ๆ ที่นั่นอบในหม้อหุงช้าก็เป็นไปได้เช่นกัน!

บิด ขอบคุณ Marish! แต่จริงๆแล้วเค้กนั้นค่อนข้างเรียบง่าย ฉันจะดีใจถ้าคุณอบและชื่นชมมัน

กาชา!!!! นี่ไงคนพาล! ก็อ้าปากรับกล้อง!

[Tuskarora]

ฉันอายที่จะถาม ... ดีมั้ย ???

Tuskaroraเนื่องจาก Svetik ตามที่ปรากฏไม่มีความสามารถในปัญหาผู้เล่นหลายคนเนื่องจากความยากจนฉันสามารถตอบได้หรือไม่?

- ใช่! คุณสามารถและควรอบบิสกิตได้ในหลาย ๆ เมนูพวกเขาก็ไปถึงที่นั่น "ปัง!"
================

เบาก็เจอ !!!



นั่นคุณ ... เหรอ?

ก็อ้าปากรับกล้อง!

โอ้โชคดีแค่ไหนที่เข้ามา ... รอชมรอชม !!!

shl. จากเค้กโรลด้วยคน.. รวดเดียว !!!

นั่นคุณ ... เหรอ?

ไม่.. นี่เธอ.. พยายามกัดฟันถ่ายรูป ..เข้าใจได้. ที่ไม่ได้อยู่ในแคชเชียร์ แต่ไม่สามารถเดินผ่านไปได้

ไม่ ... นี่ไม่ใช่เธอแน่ ๆ ... เธอนอกจากเค้กแล้วยังมีบวบม้วนเมื่อนั่งลงมะเดื่อจะโก่งขนาดนั้น - ท้องจะไม่พับ !!!

ดังนั้น! ในภาพแรก - ไม่ไม่ใช่ฉัน! วันที่สอง .... ด้วย! ฉันไม่มีกางเกงลายเสือดาว!

มาหาเราเร็ว ๆ นี้! กางเกงไม่มี!

พระเจ้า! คุณสวยแค่ไหน !!!

ฉันชอบขนมอบสีส้มอร่อยมาก!

และฉันได้อบแล้ว.. เมื่อวาน

เด็กดีและเขาก็ยังอยากกินเหมือนเดิม D เค้ก

Svetik คุณสวยมาก แต่ฉันคิดว่านี่อาจเป็นปากของคุณ?

Sveta เมื่อวานฉันอบเค้กนี้ด้วยความรีบร้อน บังเอิญมีส้มปรากฏขึ้นมากมายและคุณวางเค้กออกมาคุณจึงไม่รีรอ เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 สำหรับการเสิร์ฟเต็มรูปแบบ ฉันชอบมันมาก - อร่อยเบาและละเอียดอ่อน ฉันปรุงครีมประมาณ 20 นาทีบอกฉันว่าคุณมีบิสกิตนุ่ม ๆ นี้ไหม สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันจะต้องลดปริมาณแป้งลงหรือไข่ไม่ใหญ่มาก
🔗
ขอบคุณมาก! เหลือน้อย

Svetik คุณสวยมาก แต่ฉันคิดว่านี่อาจเป็นปากของคุณ?

ไม่นี่ไม่ใช่ของเธออย่างแน่นอนเธอไม่กินชิ้นนั้น: ชิ้นนั้นจะไม่พอดีกับแก้ว

และเค้กนุ่มและฉ่ำมากฉันยืนยัน:

[ไอริน!]

Svetik คุณสวยมาก แต่ฉันคิดว่านี่อาจเป็นปากของคุณ?

โอ้! พวกฟุลยูกันอยู่รอบ ๆ ! ไม่ไม่ใช่ของฉัน! ปากฉันไร้กางเกง!

ไอริน! ฉันดีใจที่ฉันชอบเค้ก ขอบคุณสำหรับภาพที่ให้มา!
บิสกิตถูกอบในรูปแบบ 18 ซม. สูงประมาณ 6 ซม. มีรูพรุนละเอียดอ่อนตัดเป็นเค้กสามชิ้นได้อย่างอิสระไข่มีขนาดใหญ่ นั่นคือครีมที่คุณต้องการ! ฉันไม่สุกแน่ ๆ ครีมมีรสชาติอย่างไร? คุณชอบมันไหม? ตอนแรกฉันลองดูมันดูหวานเกินไป แต่ในเค้กทุกอย่างได้รับการชดเชยและส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นว่า

[จิ้งจก]

ไม่มันไม่ใช่ของเธออย่างแน่นอนเธอไม่กินชิ้นแบบนั้นชิ้นแบบนี้จะไม่พอดีกับแก้ว

เขารู้ทุกอย่าง !!!!!!
จิ้งจก, ลิด้า! ฉันเห็นคุณมีเค้กชิ้นนี้และ "ตกหลุมรัก" มานานแล้วมีเวลาทำซ้ำ! ขอบคุณสำหรับรายงานภาพถ่ายแสนอร่อย!

สาว ๆ ชั่งไข่ที่ฉันใช้ทำบิสกิต - 75 กรัม ด้วยเปลือกหอย

สาว ๆ ชั่งไข่ที่ฉันใช้ทำบิสกิต - 75 กรัม ด้วยเปลือกหอย

ขอบคุณเพื่อน! ฉันวางแผนเค้กสำหรับสัปดาห์หน้าถ้าฉันมีคำ รอพร้อมรายงานในวันหยุดสุดสัปดาห์

[nvk]

nvk เรากำลังรอ! โชคดี!

[nvk]

nvk เรากำลังรอ! โชคดี!

เค้กมีโอกาสมากที่สุดในการถ่ายโอน เนื่องจากฉันวางแผนจะไป Sevastopol และฉันรู้แน่นอนว่าหลังจากการเดินทางฉันจะนอนลงสักวัน แต่ฉันจะอบมันฉันให้ฟัน ปัจจุบันฉันมีคำถาม คุณต้องการน้ำผลไม้คั้นสดหรืออาจมาจาก tetrapaks?

[งี่]

งี่ ฉันทั้งในบิสกิตและในครีมเอาครึ่งและครึ่งคั้นสดและจากถุง

[งี่]

งี่ ฉันทั้งในบิสกิตและในครีมเอาครึ่งและครึ่งคั้นสดและจากถุง

เคลียร์หมด! ดังนั้นฉันจะ.

ฉันรายงานว่าฉันตุนเค้กพร้อมอาหารตอนนี้ฉันอ่านอีกครั้งและฉันเข้าใจว่าฉันใช้ครีมที่มีไขมันผิด คุณจำเป็นต้องซื้อใหม่ และอีกคำถามคือคุณอบในรูปทรง 18 ซม. และฉันต้องการอบในหม้อหุงช้า บางทีเพื่อความโปร่งโล่งเพื่อเพิ่มสัดส่วนของเขาอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง และอีกอย่างแพนเค้กไม่พบเหล้าส้มขายที่นี่มีอะไรทดแทนได้บ้าง?

เป็นไปได้หากไม่มีเหล้า - คราวนี้ แต่ สอง (เอาล่ะคราวหน้า)

[งี่]

งี่ ฉันยังทำโดยไม่ใส่เหล้าฉันทำด้วยคอนญัก .... ครีมที่มีไขมันสูงสำหรับตีเป็นครีม แต่สำหรับบิสกิต - ฉันจะไม่พูดเพราะฉันไม่มี multivarker (มันเงียบมาก ... และฉันไม่ต้องการ) ฉันมีรูปร่าง 18 ซม. ในเตาอบใช่แล้ว
ลิดา,

[Svetik]

Svetikนำรายงานมาให้คุณและขอบคุณมาก! เค้กดูนุ่มมาก แต่ฉันตกหลุมรักครีม ฉันจะอบมากกว่านี้แน่นอนและมากกว่าหนึ่งครั้ง!

ครั้งนี้ฉันทำเพื่อครอบครัวดังนั้นฉันจึงไม่ได้ตกแต่ง แต่อย่างใดเพียงแค่โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ

เค้กอร่อยมาก! : girl_claping: Sveta ลองให้ส้มต้มชั้นหนึ่งแล้วหรือยัง? รสชาติจะยิ่งคมขึ้น

[Marinochka]

โอ้ Marinochkaฉันดีใจแค่ไหนที่ได้ชิมเค้ก! คุณใช้แป้งอะไรทุกอย่างถูกต้อง - แป้งข้าวโพด?
และรายงาน super-duper-ขอบคุณ!

เจิ้นย่า! ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณในฟอรัมของเรากลับมาบ่อยๆ! คุณมีสูตรอาหารมากมายให้กิน! บางทีคุณสามารถแบ่งปันกับเรา!

และคุณจะเขียนถึงเราทันทีเกี่ยวกับ interlayer โดยละเอียดมากขึ้น - อะไรและอย่างไร

และคุณจะเขียนถึงเราทันทีเกี่ยวกับ interlayer โดยละเอียดมากขึ้น - อะไรและอย่างไร

ฉันก็เลยคิดเกี่ยวกับ interlayer ว่ามันคืออะไรและจะทำอย่างไร ฉันต้องทำเค้กในวันศุกร์ เพื่อรวบรวมในวันเสาร์และจัดส่งไปยังที่อยู่ใน Sevastopol ในวันอาทิตย์

[งี่]

งี่ ตอนนี้ฉันจะพยายามทำให้พอดีกับที่นี่ ... ผ่านทางอื่น ...

[งี่]

งี่ ตอนนี้ฉันจะพยายามทำให้พอดีกับที่นี่ ... ผ่านทางอื่น ...

ไม้กวาดให้ยืม ???

Svetik ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

คุณใช้แป้งอะไรทุกอย่างถูกต้อง - แป้งข้าวโพด?

แน่นอนข้าวโพดฉันมักจะใช้ในการอบเท่านั้น

Sveta ลองให้ส้มต้มชั้นหนึ่งแล้วหรือยัง? รสชาติจะยิ่งคมขึ้น

ฉันเองก็มีความคิดเช่นนี้ดังนั้นฉันจึงเข้าร่วมขอสูตรอาหาร ฉันอบพายกับส้มต้ม (ตามสูตรพวกเขาลงไปในแป้ง) ปรากฎว่าดีหอมมากและรสชาติเข้มข้นมาก

เค้กสวยอะไรอย่างนี้! จดสูตร!

ฉันไม่สามารถละสายตาได้ฉันจดบันทึก))) ขอบคุณ

แล้วถ้วยละเท่าไหร่? กรุณาอธิบายเป็นกรัมหรือแว่น?)))

[อเล็กซานดร้า]

แล้วถ้วยละเท่าไหร่? กรุณาอธิบายเป็นกรัมหรือแว่น?)))

อเล็กซานดร้าอ่านบรรทัดสุดท้ายในสูตรอย่างละเอียด

ขอบคุณฉันเห็นแล้ว)

สามารถเพิ่ม Sveta และเจลาตินลงในครีมนี้ได้หรือไม่?
ถ้าเป็นเช่นนั้นต้องเตรียมการในขั้นตอนใด?
เขาตัดสินจากบทวิจารณ์อย่างอ่อนโยน))) ฉันกลัวว่ามันจะปีนออกมาเมื่อตัดไหมและเหมาะกับสีเหลืองอ่อนหรือไม่?
ฉันขอโทษสำหรับคำถาม

Sveta ฉันคิดว่าคุณสามารถเพิ่มเจลาตินได้ 10 กรัมฉันจะเติมเจลาตินแบบหลวม ๆ และเย็นลงในครีมสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือการเพิ่มครีมและทุกอย่างจะดีที่นั่นและไม่จำเป็นต้องมีเจลาติน ภายใต้สีเหลืองอ่อน? ทำไมจะไม่ล่ะ! ทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบที่ทำด้วยปูนปลาสเตอร์

ขอบคุณ Svetlana
ฉันอยากจะลองจริงๆ

สวัสดีตอนบ่าย :) ฉันทำเค้กของคุณด้วยความยินดีมาก แต่ฉันอาจทำอะไรผิดพลาด: girl_red: แต่ครีมของฉันไม่เหมือนกับของคุณฉันมีความหนืดเบลอเค้กอยู่ในตู้เย็นมาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น: (อืมฉันผิดเหรอ ???

แต่ครีมของฉันไม่เหมือนกับของคุณมีความหนืดเบลอเค้กอยู่ในตู้เย็นมาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้น: (ฉันผิดปกติหรือเปล่า ???

ฉันสงสัยว่าคุณไม่ได้ปรุงมันและคุณภาพของแป้งอาจจะล้มเหลว ไม่ว่าในกรณีใดฉันกำลังรอคำติชมเกี่ยวกับรสชาติ