Balyk "อาหารอันโอชะ" เนื้อไก่

น้ำส้มสายชูโรสฮิป

apple เปลี่ยนได้น่าจะเป็น? ป้อมปราการของเขาคืออะไร?

[* kolyma *]

* kolyma *, ความสงบ, หญิงฉันไม่รู้ว่าเขามีดีกรีกี่องศา มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ แต่เป็นแบบดั้งเดิมมาก ฉันใส่แชมเปญจากโรสฮิป (โดยวิธีการที่อร่อยมาก) แต่ฉันปรุงมากจนไม่สามารถรับมือกับมันได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้และมันก็กลายเป็นน้ำส้มสายชู ตอนนี้ฉันเพิ่มลงในการอบขนมปังและหมัก
Olya ฉันเชื่อว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถใช้ในน้ำดองได้เช่นกัน

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33, ขอบคุณ! สูตรสำหรับแชมเปญจากกุหลาบป่าก็เป็นที่สนใจเช่นกัน

ฉันไม่สามารถต้านทานได้)) ชิ้นใหญ่แขวนอยู่ในตู้เย็นและมันจะแขวนเป็นเวลานาน
และวันนี้ฉันจะใส่เครื่องอบเนื้อตอนกลางคืน)) พรุ่งนี้มันจะอร่อย))

[ความสงบ]

ความสงบ, Olya ฉันอยากจะให้สูตรไวน์โรสฮิป แชมเปญเป็นสิ่งที่อันตรายมาก เรามีขวดหลายขวดที่เพิ่งระเบิดมีปัญหาใหญ่เสมอเมื่อเปิดขวด ดีจังที่เป็นช่วงก่อนปรับปรุง ...
และไวน์นั้นไม่ยุ่งยากและดีต่อสุขภาพมาก:
ดังนั้นคุณต้องใช้ขวดสามลิตรเทสะโพกกุหลาบแห้ง 2 ถ้วยน้ำตาล 1 กก. (ฉันใช้น้ำผึ้ง) เทน้ำต้มจนถึงไหล่ปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้หนึ่งปี อุณหภูมิห้อง. จากนั้นกรองและเทลงในขวด กลายเป็นแสงของหวานไวน์ที่ช่วยบำบัด และถ้าทิ้งไว้ในขวดโหลและไม่จุกก็จะกลายเป็นน้ำส้มสายชู

[มาริกะ 33]

ฉันลอง "balyk" ของฉัน (เกือบสามวันของการสัมผัส) เค็ม แต่ไม่มากเกินไปฉันคิดว่าจะมีมากกว่านี้ (แต่โดยทั่วไปฉันชอบเค็ม)

สำหรับรสชาติของฉันในขณะที่มันนุ่มและเหนียวฉันจะให้เขานอนสองหรือสามวันเขายังไม่ต้องข้นอีกเหรอ
มาริกะ 33เป็นสูตรที่น่าสนใจ! ฉันจะได้รับโรสฮิปแน่นอนฉันจะลองดู และรสชาติเป็นอย่างไร?

[ความสงบ]

ความสงบ, Olya เราได้เครื่องดื่มที่ถูกใจมากซึ่งขอแนะนำให้ดื่มแก้วเล็ก ๆ ทุกวันก่อนอาหารเย็น
โรสฮิปมีขายตามร้านขายยา แต่เราเก็บและทำให้แห้งเอง

และทิ้งไว้หนึ่งปี

และสำหรับน้ำส้มสายชูคุณต้องทนได้มากแค่ไหน? ได้อีกต่อไป?

การทำให้เนื้อแห้งแตกต่างจากในสูตรนี้อย่างสิ้นเชิง
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะเหมาะกับเบียร์มากกว่ามันฝรั่งทอดปลา ฯลฯ ฉันคิดว่าปลาจะเข้ากันได้ดีกับเบียร์!
ฉันชอบมันฉันจะปรุงอาหารตาม 2 สูตรนี้ สำหรับฉันพวกเขาไม่ได้แทนที่กัน
ขอบคุณทุกคนสำหรับสูตรอาหารเคล็ดลับคำตอบสำหรับคำถาม!

[ลิซิชคาลาล]

ลิซิชคาลาลและคุณใส่ทั้งชิ้นลงในเครื่องอบผ้าหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ?

หั่นเป็นชิ้น. แต่ขอไม่บอกว่าตื้นนะ ฉันมีเต้านม 2 ซีก หั่นตามขวางหนา 2 ซม. ปรุงนาน 6 ชม. ที่ 60 องศา
เนื้อไม่กรอบแน่นอนเหมือนชิป แต่แข็ง

หั่นเป็นชิ้น.

ขอบคุณฉันต้องพยายามทำเช่นนั้นด้วย ไม่งั้นมันยังแห้งไม่พอสำหรับฉัน

ฉันได้ดำเนินการทั้งหมดนี้ไปแล้วดังนั้นฉันจะพูดออกมา
จำเป็นต้องตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม. และแห้งในเครื่องอบผ้าเป็นเวลาสองชั่วโมงสูงสุดสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40-50 จากนั้นพวกเขาจะออกมาพร้อมกับเปลือกแห้งด้านนอกและด้านในนุ่ม เป็นที่ชื่นชอบมากในแง่ของคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส
หากคุณเก็บไว้ในภาชนะที่เปิดอยู่ภายในสองสามวันพวกเขาจะผ่านทุกขั้นตอนของการทำความสะอาดอย่างอิสระและคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดได้
แน่นอนว่าอย่างน้อยก็มีบางส่วนที่เหลืออยู่สองวันนี้

ฉันจะแสดงบาลิโชคของฉันที่ฉันเสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อวานนี้ด้วย ฉันไม่ได้จับมันในส่วนนี้ไม่มีเวลา แต่มีเพียงมุมมองทั่วไปของ balyk ในขั้นตอนของการเหี่ยวแห้งในอากาศ แขวนใต้หลังคาเป็นเวลาสองวันก่อนอื่นพันด้วยผ้าก๊อซผ้าพันแผลเหมือนรังไหม ในวันสุดท้ายที่ฉันคลายออก

รสชาติค่อนข้างคลุมเครือ แต่ฉันไม่ได้รมควันปาปริก้าจึงถูด้วยส่วนผสมของปาปริก้าและขมิ้น และทุกอย่างเป็นไปตามสูตร. แต่เธอถอดรหัสและนำมันเข้าไปในบ้านตัดชิ้นส่วนและไม่กล้าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ ดูเหมือนจะเหนียวเล็กน้อยอาจเป็นเพราะอากาศชื้นเป็นเวลา 2 วัน?
ในขณะที่ยังมีเวลาฉันส่งบาลิคไปที่เครื่องอบผ้า ฉันเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงสุด 2.5 ชั่วโมงในด้านหนึ่งและอีก 2 ชั่วโมงในอีกด้านหนึ่ง
แต่มีบางอย่างที่ขาดหายไปในรสนิยมของฉัน ดูเหมือนจะเป็นเรื่องปกติสำหรับเกลือและรู้สึกถึงเครื่องเทศ แต่เราต้องมองหาพริกขี้หนูรมควัน
ดังนั้นแนวคิดจึงน่าสนใจมาก!

คอนสแตนตินครั้งหน้าฉันจะพยายามทำเช่นนั้น

[คนบ้านนอก]

ดูเหมือนจะเหนียวเล็กน้อย

ที่นี่ฉันมีเหมือนกันแม้ว่าวันนี้มันจะสี่วันแล้วก็ตาม ฉันคิดว่าถ้าฉันทำครั้งต่อไปให้หมักเนื้อในแอปเปิ้ลไว้ล่วงหน้า น้ำส้มสายชูควรตกแต่งรสชาติ
วันนี้ฉันจะพยายามทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าเช่น คนบ้านนอก คำแนะนำ

[คนบ้านนอก]

ฉันทำให้แป้งแห้งโดยใช้วิธี คนบ้านนอก - แค่ผ้าดิบที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง! ความเหนียวจะหายไปราวกับว่ามีเปลือกสีอ่อนก่อตัวขึ้นด้านบน แต่มีชั้นหนาแน่นแบบนั้น แต่ข้างในเนื้อนุ่มและมีความหนืดเล็กน้อยเหมือนแป้ง และรสชาติสดใสขึ้นและน่าสนใจมากขึ้น มันดูไม่เค็มขึ้น แต่ฉันคงไม่สามารถหาพริกได้ทั้งหมด
ฉันขอแนะนำให้ทุกคน ใช้เวลา 2 ชั่วโมงพร้อมเศษสตางค์ ฉันตัดให้หนาขึ้นเท่านั้น กว่าคอนสแตนตินประมาณหนึ่งเซนติเมตรในแต่ละชิ้น
นี่ครึ่งอบก่อน

และหลังจากนั้น

ไปทำให้ส่วนที่เหลือแห้ง

เครื่องเป่า - น้ำหนัก!

เครื่องเป่า - น้ำหนัก!

อ๊า! ฉันไม่ได้คาดหวังว่าไก่จะเปลี่ยนไปแบบนั้น มีบางสิ่งบางอย่างที่สูบบุหรี่อยู่ในนั้นปรากฏขึ้น

เนื้อสิ่งที่ฉันทำในการอบแห้งในวันถัดไปมันก็อร่อยและนุ่มขึ้นมากในตอนกลาง! เก็บไว้ในภาชนะพลาสติกในตู้เย็น

[ไฟฟ้า]

ส่วนผสมทั้งหมด - ฉันจะใช้จากสูตรพื้นฐาน

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำหน้าอกออกจากน้ำดองล้างออกห่อด้วยผ้าลินินและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นถูหน้าอกด้วยพริกขี้หนู

จากนั้นแทนที่จะใช้เวลา 36-48 ชั่วโมงในตู้เย็น

หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม. แล้วผึ่งให้แห้ง ไฟฟ้าเครื่องอบสองเครื่องสูงสุดสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40-50

ฉันเข้าใจสูตรอาหารที่ปรับปรุงแล้วถูกต้องหรือไม่?

ฉันอ่านในฟอรัมเกี่ยวกับเครื่องอบผ้าและเทคโนโลยี
เป็นไปได้ไหม ทำวิธีนี้:
จากนั้นแทนที่จะใช้เวลา 36-48 ชั่วโมงในตู้เย็น
- อย่าหั่นทั้งชิ้นในเครื่องอบไฟฟ้า
- 40 * C 24 ชม
- พลิก
- อีก 40 * C 24 ชั่วโมง (อีกด้านหนึ่ง)
หรือคุณสามารถ เวลาน้อยลง / มากขึ้น?
ขอบคุณ

[บิด]

บิด, มารีน่าฉันขอ "ขอบคุณ"!

🔗

อกอินโดกลีบเล็ก. ตากในตู้เย็น (แม้จะไม่ใช่ครั้งแรก แต่ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปมาก่อน)

ทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเท่านั้น
เกลือ - 8% ของน้ำหนักเนื้อ นั่นคือ 80g ต่อ 1 กก
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ต่อกก
แอลกอฮอล์ - 60-80 มล. ต่อกก. บรั่นดี 20-30 มล. ต่อวอดก้า 50 มล
พริกไทยเป็นส่วนผสมของสีที่แตกต่างกัน
สำหรับการโรย:
พริกขี้หนูรมควัน + พริกขี้หนูปกติ 1: 4
กระเทียมบดละเอียด
พื้น Zira
ลูกจันทน์เทศบด

[A.lenka]

A.lenka, สวย! เค็มและแห้งนานแค่ไหน?

เค็มและแห้งนานแค่ไหน?

วันละเกลือในภาชนะสูญญากาศ. ฉันพลิกมันครั้งเดียว - ทุกอย่างเป็นไปตามที่ระบุไว้ในสูตร
แห้ง - อาจจะสามวัน จากนั้นพวกเขาก็เริ่มพยายาม หน้าอกแรกนุ่มขึ้นยิ่งแห้งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาแน่นขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งแข็งก็ไม่อร่อย

วันนี้หมัก ...

ขอบคุณสำหรับสูตร! พรุ่งนี้ฉันจะไปซื้อของ สูตรนี้ดีมาก! และบอกฉันว่า: เป็นไปได้ในภายหลังหลังจากอบแห้ง (หรือก่อนอบแห้ง) ในโรงสูบบุหรี่สักหน่อย? เพื่อที่จะพูดเพื่อจิตวิญญาณตามธรรมชาติ?

[ณัฐิสันต์]

ณัฐิสันต์, แน่นอน. เพียง แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ในแง่ของความร้อน

ฉันใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงกับเครื่องกำเนิดควันเย็นก่อนหมักแล้วล้าง จริงอยู่ที่ฉันไม่รู้สึกดีใจมากนัก ในความคิดของฉันวิธีดั้งเดิม มันจะดีกว่า คุ้นเคยมากขึ้น

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอกสวัสดีหลังจากหมักเนื้อมาครึ่งวันแล้วคุณล้างมันไหม? คุณกำลังแช่? พริกขี้หนูตามที่ทำข้างบนแล้วไม่โรย? ผึ่งลมโดยไม่ใช้ผ้าก๊อซ?