รูปแกะสลักอีสเตอร์อิตาเลียน (Sgute Pasquali Calabresi)

ประเภท: อีสเตอร์

ครัว: อิตาเลียน

รูปแกะสลักอีสเตอร์อิตาเลียน (Sgute Pasquali Calabresi)

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	80 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์	1/4 ช้อนชา
น้ำ	50-55 มล.
แป้งโด:
แป้งสาลี	320 ก
ไข่	2 ตัวเล็ก ๆ .
น้ำตาล	105 กรัม
เกลือ	หยิก.
น้ำมันพืช	40 มล.
น้ำและนม	80 มล.
ยีสต์	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ฉันขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมของครอบครัวสำหรับการทำขนมในช่วงวันหยุดซึ่งสืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่นแม่สู่ลูกสาว รูปแกะสลักที่สวยงามเหล่านี้อบโดยคุณยาย Nonna Pina ที่น่าทึ่งและขยันขันแข็งและมอบให้กับหลาน ๆ ของเธอในเทศกาลอีสเตอร์ เมื่อวันที่ 19 พฤศจิกายนเธอมีอายุ 80 ปี ขอบคุณมากสำหรับเธอและหลานชายของเธอสำหรับสูตรอาหาร ขอให้เธอมีชีวิตและแรงบันดาลใจในการทำอาหารเป็นเวลาหลายปี! Granny Pina ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 วันจากแป้ง 6 กก.! สูตรนี้ใช้ในการทำแป้งสำหรับคริสต์มาส "Nacatole" เพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่เตรียมไว้แตกต่างกัน
เธอมีสูตรสำหรับโคลเบรสทันทีซึ่งฉันอยากจะนำเสนอให้คุณ ฉันคำนวณใหม่ในอัตรา 400 กรัม แป้ง.
มาทำแป้งนุ่ม ๆ กันเถอะ สำหรับแป้งผสม 80 กรัม แป้ง 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลและ 1/4 ช้อนชา ยีสต์เพิ่ม 50 กรัม น้ำ. เรากำลังรอให้แป้งเพิ่มเป็นสองเท่า ฉันไม่มีเวลารอ ฉันทำในตอนเย็นและนำมันออกไปที่ระเบียงจนถึงเช้า ในตอนเช้ามันยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ผัด 320 กรัม แป้ง 1 ช้อนชา ยีสต์. ตีไข่กับน้ำตาลและเติมน้ำมันพืช 70-75 มล. น้ำหรือนมลงไป และแป้ง ผสมให้เข้ากันใส่แป้งและเกลือเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ ฉันกำลังนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง
เมื่อแป้งโตขึ้นสองเท่าให้ปั้นรูปนกแก้วนกพิราบชายร่างเล็กเบเกิลถักเปีย ... ตกแต่งขนมด้วยลูกเกดพันวงแหวนรอบไข่ชุบน้ำให้ชุ่มเพื่อเพิ่มการยึดเกาะ ความผิดปกติสามารถทำให้เรียบได้ด้วยนิ้วที่เปียก
ฉันใช้ไข่ต้มถ้าคุณใช้เตาฟืน Granny Nonna Pina แนะนำให้ใช้ไข่ดิบ จะดีกว่าถ้าปั้นรูปแกะสลักให้บางลงและเล็กลงเนื่องจากแป้งเพิ่มขึ้นมากและกลายเป็น "อาหารที่ได้รับการเลี้ยงดูในระดับปานกลาง" ปล่อยให้การพิสูจน์อักษรอยู่ใต้ผ้าขนหนูเป็นเวลา 30 นาที
ปัดด้วยไข่ตีด้วย 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำและอบที่ 150 กรัม องศาเซลเซียสเป็นสีน้ำตาลทอง