ซุลกูนีชีส "

[คุณจะต้องการ:]

ซุลกูนีชีส "

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นมวัวสด	นม 1 ลิตรได้มาจาก suluguni 100 กรัม
น้ำย่อย	ขึ้นอยู่กับปริมาณนม
เกลือ
น้ำ

วิธีทำอาหาร

• คุณจะต้องการ:
• เครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร
• ช้อนไม้ยาว
• กระชอนความจุ 2 ลิตร (สำหรับชั่งเมล็ดพืช)
• ความจุ 12 ลิตร (สำหรับหมักนม)
• หม้อตุ๋นที่มีความจุ 3 ลิตร (สำหรับละลายชีส)
• จานเกลือชีสแก้ว / เซรามิก (ชามลึก)
• คุณจะต้องใช้นมวัวสด แต่โตเต็มที่ (อายุอย่างน้อย 4 ชั่วโมง) อย่าต้มนม!
• ควรเริ่มต้นด้วยนม 10 ลิตร แน่นอนว่าคุณสามารถทำชีสได้ในปริมาณที่น้อยกว่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับมัน
• เราวัดเปปซินตามคำแนะนำ (ขึ้นอยู่กับชนิดของเปปซิน) และเจือจางลงในแก้วน้ำที่อุณหภูมิ 32-34 ° C 40-60 นาทีก่อนหมักนมทิ้งไว้ให้สุกในที่อุ่น - นี่คือ เชื้อในอนาคตของเรา
• 
• ในการเริ่มต้นนมจะต้องกรองผ่านผ้ากอซหรือผ้าลินินหลายชั้นเพื่อไม่ให้เศษขยะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• 
• ในการหมักนมให้ร้อนที่อุณหภูมิ 32-34 ° C แล้วใช้ช้อนไม้คนไปในทิศทางเดียวเทใส่เชื้อในกระแสบาง ๆ
• 
• ปล่อยให้นมหมักในที่อุ่น (!) เป็นเวลา 40-90 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับกิจกรรมและปริมาณของเปปซินรวมถึงอุณหภูมิที่คงไว้ที่บริเวณที่หมัก)
• นมที่หมักจะเปลี่ยนเป็นนมเปรี้ยว ในรูปลักษณ์คุณอาจไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำ แต่เมื่อสัมผัสคุณจะรู้สึกได้ถึงความยืดหยุ่นที่น่าพอใจ
• 
• เราตัดก้อนด้วยมีดเป็นก้อน (ตามขวาง)
• 
• เราเริ่มคนด้วยช้อนไม้จนนมเปรี้ยวปล่อยหางนมออกมา (ในขณะที่ก้อนของเราเริ่มแตกออกเป็นเม็ดเล็ก ๆ ) และเมล็ดข้าวที่อัดแน่นจะตกลงไปที่ด้านล่าง
• 
• เรานำเมล็ดพืชออกด้วยมือของเราหรือด้วยช้อนที่มีรูแล้วเทลงในกระชอนบีบให้แน่นถ้าจำเป็นเทเวย์ส่วนเกินลงในภาชนะ / จานอื่น
• 
• เราบีบเมล็ดข้าวให้แน่นในกระชอน - คุณสามารถใส่ไม้พายหรือช้อนที่มีรูระหว่างกระชอนและเมล็ดข้าวแล้วกดจากขอบถึงกึ่งกลางเพื่อช่วยระบายเวย์ส่วนเกิน
• 
• เมื่อบดเมล็ดข้าวให้เป็นก้อนเล็กน้อยแล้วให้ใส่เกลือหยาบลงไปแล้วทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 3-5 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ หากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องขึ้นอยู่กับเงื่อนไขอาจใช้เวลานานขึ้น (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องยิ่งอุณหภูมิต่ำลงนานเท่าไร)
• หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งหนึ่งของเวลาที่กำหนดคุณสามารถพลิกชีสบอลและเกลืออีกด้านหนึ่งได้
• จริงๆแล้วหลังจากการทำให้สุกครั้งแรกเราจะมีชีสอิเมเรเตียนที่อายุน้อย!
• 
• อาจมีคนหยุดแม้กระทั่งในขั้นตอนนี้และนำชีส Imeretian ไปให้ไกลกว่าปกติโดยวางไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายวันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• และเราจะไปต่อไปและปรุงอาหาร suluguni!
• วิธีตรวจสอบความสมบูรณ์ของชีส Imeretian ที่เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร suluguni:
• - ตัดชิ้นส่วนเล็ก ๆ สำหรับตัวอย่างลองใช้กับฟันมันควรจะมีเสียงดังเอี๊ยด "เหมือนยาง";
• - ทำการทดสอบความสามารถในการหลอมเหลว จุ่มชีสชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำหรือเวย์อุ่นที่อุณหภูมิ 75-80 ° C ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้ดูว่าชีสทำงานอย่างไรเมื่อถูกความร้อน ถ้ามันเริ่มละลายและยืดด้วยด้ายก็แค่ระดับความสุกที่เหมาะสมคุณก็สามารถละลายชีสทั้งหมดได้
• ควรเริ่มทำตัวอย่างหลังจากเวลาผ่านไปต่ำสุดเนื่องจากชีสที่สุกเกินไปจะสูญเสียความยืดหยุ่นที่จำเป็นและจะแตกตัวเป็นเกล็ดในระหว่างการปรุงอาหาร
• เตรียมของดองเย็นไว้ล่วงหน้า 18-20% แล้วเทลงในพิมพ์ชีส เตรียมน้ำแช่เย็นแยกไว้ในชามทรงลึก
• มาละลายกันเถอะ!
• หั่นชีสเป็นชิ้นหนา ~ 1 ซม.
• 
• เราใส่ทั้งหมดลงในน้ำร้อน (75-80 ° C) หรือเวย์ (ของเหลวควรปิดชิ้นส่วนให้มิดชิด) แล้วค่อยๆคนด้วยช้อนไม้ในทิศทางเดียว
• 
• เมื่อชีสอุ่นขึ้นและเริ่มยืดด้วยเกลียวให้รวบรวมเป็นก้อนแล้วนำไปที่ผิวหน้าตัด
• ถัดไปคือเวทีที่ร้อนแรงที่สุด (ตามตัวอักษรและเปรียบเปรย) จำเป็นต้องเร็วจนมวลชีสเย็นลงและไม่สูญเสียความยืดหยุ่นเพื่อสร้างหัวชีส ผู้ที่ปั้นโรลหรือนวดแป้งจะชินเร็ว มวลชีสจะต้องนวดเป็นเค้กและในวงกลมงอขอบของ "เค้ก" ของเราไปที่กึ่งกลาง ดังนั้นให้ปั้นต่อไปในขณะที่มวลยังร้อนและสามารถปั้นได้: นวดห่อขอบไปที่กึ่งกลางแล้วนวดอีกครั้ง
• 
• หากเรายังคงเปรียบเทียบกับแป้งนั่นคือการรวมกันของการขึ้นรูปแป้งพัฟและแป้งขนมปัง
• ในตอนท้ายของการปั้นให้เรียบตะเข็บด้วยมือโดยเลื่อนจากขอบหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเลื่อนชั้นบนสุดของชีส
• 
• อย่างรวดเร็วจนกว่าศีรษะจะเสียรูปทรงให้ลดลงในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ประมาณสองสามนาทีเพื่อแก้ไขทรงกลม
• จากนั้นเราโอนชีสไปยังน้ำเกลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-24 ชั่วโมง ความเค็มของซูลูกูนิที่เพิ่งเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับเวลาในการเค็ม
• ในอีกไม่กี่ชั่วโมง (ใครจะทนได้มากแค่ไหน) เราจะลองทำ suluguni แบบโฮมเมดที่ฉีกด้วยนม
• 
• หรือปล่อยให้มันสุกนานขึ้น - มันไม่ได้ผลเราแทบรอไม่ไหวที่จะลอง

บันทึก

ที่รักของฉันมีความเชี่ยวชาญในการผลิต suluguni ในบ้านในฤดูใบไม้ผลินี้! ฉันภูมิใจในตัวเขามาก - ที่รัก!
เป็นเวลานานที่ฉันจะวางสูตรและ MK แต่มือทั้งหมดไปไม่ถึงมีรูปถ่ายไม่เพียงพอเวลาแล้วก็อย่างอื่น ...

ชีสบอกอะไรได้บ้าง.. น่ากินจัง! มันไม่เพียงพอเสมอไป! นี่คือปาฏิหาริย์ของการเปลี่ยนนมธรรมดาให้เป็นซูลูกูนิอันเป็นที่รักของเรามาช้านาน! และคุณรู้สึกเหมือนเป็นนักมายากลที่ยิ่งใหญ่!
แสดงปาฏิหาริย์ที่บ้าน!
เราจะช่วยแนะนำชีสให้คุณเสมอ!
และจากเวย์ที่เหลือคุณสามารถปรุงอาหารได้ใน 2.5 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำมาก สูงเกินจริง - ชีสนุ่ม ๆ เช่นอิตาเลียนริคอตต้า ชั่งเวย์ส่วนเกินลงแก้วปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรกระเทียมมะนาวและทาขนมปังสดให้หนา!
เกี่ยวกับเปปซิน: 🔗
ใช้ผัก (เห็ด) ญี่ปุ่น มีความแข็งแรงมากพอที่ปลายมีดสำหรับ 10 ลิตร นม

โค้งกราบขอขมาที่รัก!

[อโรคกา]

อโรคกา แค่นี้ก็ตะลึง!
ขอบคุณสำหรับ MK ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ แต่ฉันอาจจะไม่กล้าทำเช่นนั้นแม้ว่าฉันอยากจะลอง - ก่อนอื่นชีสและความแข็งแกร่งของฉันในการทำมัน

ขอบคุณสาว ๆ !
ฉันจะมอบทุกสิ่งให้กับคนที่รักอย่างสุดความสามารถ!

น่ากลัวเป็นครั้งแรกเท่านั้น
เราทำชีสนี้โดยหลับตาด้วยมือข้างเดียวทุกวันของวันหยุดฤดูร้อนในทุ่งหญ้า - ในทุ่งเพื่อพูดเงื่อนไข!
ทุกอย่างเรียบง่ายอาจเป็นเพราะมันยอดเยี่ยม
สิ่งสำคัญคือลองครั้งเดียวเพื่อให้รู้สึกถึงความแตกต่างทั้งหมดแล้ว

กะปิ !!! ผู้หญิงสวย.

ทุกอย่างเรียบง่ายอาจเป็นเพราะ Merry ที่แยบยล
สิ่งสำคัญคือลองสักครั้งเพื่อสัมผัสถึงความแตกต่างทั้งหมดจากนั้น Yahoo!

ล่อ! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะพยายาม

หากคุณพยายามเราจะให้การสนับสนุน Skype!
อย่ากลัว!

ตกลง,

แว็ป!

ริต้าว้าวระเบิดอารมณ์!
คุณสามารถเข้าถึงนมได้หรือไม่?

ฉันไม่สามารถเข้าถึงเปปซินจากพืชของญี่ปุ่นได้ แล้วเราจะพบกับการเข้าถึงนม!

ฉันรู้จัก Kolya พี่ชายของฉัน!

ฉันได้ยินเกี่ยวกับชีส entom ตลอดสองวัน! ไม่เพียงแค่นั้น sho mashhurda ไม่ได้ให้สารปรุงแต่งใด ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงรีบทำชีสเพื่อความสุขโชฉันทิ้ง! .... และอีกครั้งที่ฉันถูกลิดรอน

ฉันไม่สามารถเข้าถึงเปปซินจากพืชของญี่ปุ่นได้ แล้วเราจะพบกับการเข้าถึงนม!

คุณสามารถหมักกับเปปซินได้ทั้งจากสัตว์และพืช
และไม่มีร้านค้าขายด้วย ฉันแน่ใจว่าคุณไม่มีปัญหากับเรื่องนี้
ที่นี่เรามีการซุ่มโจมตี ส่วนตัวเราซื้อซองจากมือป้ามาสองสามซองเพราะเราไม่มีเปปซินขายฟรี

รีบทำชีสเพื่อเฉลิมฉลองโชฉันทิ้ง! .... และอีกครั้งที่ฉันถูกลิดรอน

ไม่ผู้ชายนี่คือการผลิตในช่วงฤดูร้อน
เมื่อเราไปที่สำนักหักบัญชีสำหรับช่วงคาซานนี่มีวัวกำลังเล็มหญ้าอยู่ใกล้ ๆ ดังนั้นเราจึงซื้อนมจากพวกเขาทุกเช้าและในตอนเย็นเราล้างชีสด้วยไวน์
และในมินสค์ไม่เหมือนมอสโกวไม่พบนมวัวถังไม่ถึงเรา วัวตัวเดียวใกล้ ๆ มินสค์และตัวนั้นบิดไปทีละหยดเพื่อแบ่งระหว่างคนในท้องถิ่นอีกครั้งมันไปไม่ถึงเรา ...

[Arka]

Arka, ว้าว! suluguni ที่รัก แต่อยู่บ้าน !!! อร่อยมาก! บุ๊คมาร์คด่วน !!! ฉันต้องทำจาก 5 ลิตร - ดีฉันไม่มีถัง 10 ลิตร! ฉันเคารพและเคารพคู่สมรสของฉันที่ได้ฝึกฝนสูตรอาหารและสำหรับคุณที่สละเวลาและโพสต์ไว้บนหน้าของฟอรัมของเรา!

[Arka]

Arka, ว้าว! suluguni ที่รัก แต่อยู่บ้าน !!! อร่อยมาก! บุ๊คมาร์คด่วน !!! ฉันต้องทำจาก 5 ลิตร - ดีฉันไม่มีถัง 10 ลิตร! ฉันเคารพและเคารพคู่สมรสของฉันที่ได้ฝึกฝนสูตรอาหารและสำหรับคุณที่สละเวลาและโพสต์ไว้บนหน้าของฟอรัมของเรา!

ไม่มีถังได้อย่างไร? ไม่มีถังในบ้านหรือ?
ต้องทำอะไรสักอย่างไม่งั้นกินไปครึ่งกิโลแล้วจะไม่ทันสังเกต ...

[Arka]

ไม่มีอ่างได้อย่างไร? ไม่มีถังในบ้านหรือ?
ต้องทำอะไรสักอย่างไม่งั้นกินไปครึ่งกิโลแล้วจะไม่ทันสังเกต ...

Arka, ฉันอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์! และห้องครัว 6.4 ตร.ม. ฉันจะมีเขาได้ที่ไหนในห้องนอน? ถังสำหรับทำความสะอาดพื้นเท่านั้น!
แล้วจะหาน้ำย่อยได้ที่ไหน? ที่ร้านขายยา? ชื่อร้านขายยาบ้างแล้ว ...

[อิลอนนา]

อิลอนนา บูมทำในการ์ตูน! มีแค่ 4.5 ลิตรและเรามีห้องครัว 6.5 ม. และมีถังและคุฟนขนาดใหญ่ทุกประเภทให้พวกเขาทำในอ่าง

โยน Manya ลงในถังผลัดกัน

โยน Manya ลงในถังผลัดกัน

พวกเขาจะนั่งในเสื้อโค้ทเมตรพร้อมถังจาก Konkovo ​​ไป Khimka เปลี่ยน.

พวกเขาจะนั่งในเสื้อโค้ทเมตรพร้อมถังจาก Konkovo ​​ไป Khimka เปลี่ยน.

ภาพวาดสีน้ำมันและชีส ... sulugun!

[Arka]

Arka เยี่ยมมาก !! น่าเสียดายที่น้ำย่อยจากร้านขายยาไม่ดีฉันลองแล้วมันไม่ได้ผล มากยังคงขึ้นอยู่กับนม แต่ sulguni ของคุณแค่น้ำลายไหล

[Ilona, ​​Masha โดยเฉพาะสำหรับคุณ:]

พวกเขาจะนั่งในเสื้อโค้ทเมตรพร้อมถังจาก Konkovo ​​ไป Khimka เปลี่ยน.

Ilona, ​​Masha โดยเฉพาะสำหรับคุณ:
🔗

โอ้คำนึงถึงการจราจรที่ติดขัด 1 ชั่วโมง 25 นาทีก็จะมีเวลาในการหมัก

[Arka]

Arkaขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันแทบจะไม่เคยใช้มันเลย แต่ฉันชอบชีสนี้มากเป็นเรื่องดีที่ได้จดจำเทคโนโลยีในการเตรียมของมัน แม้ว่าสิ่งที่ปีศาจไม่ได้ล้อเล่นจู่ ๆ สักวันคุณจะต้องอยู่ใกล้วัวแล้วมันจะมีประโยชน์!

ฉันรู้จัก Kolya พี่ชายของฉัน!
ฉันได้ยินเกี่ยวกับชีส entom ตลอดสองวัน! ไม่เพียงแค่นั้น sho mashhurdy ไม่ได้ให้สารปรุงแต่งใด ๆ ดังนั้นพวกเขาจึงรีบทำชีสเพื่อความสุขฉันทิ้ง! .... และอีกครั้งที่ฉันถูกลิดรอน

อาหารเสริม Mashhurda มีให้บริการตามคำขอที่รัก ฉันจูบคุณอย่างอ่อนโยนและกอดฉันแน่น ๆ ร. ของคุณ "รุงรัง"

ฉันไม่สามารถเข้าถึงเปปซินจากพืชของญี่ปุ่นได้ แล้วเราจะพบกับการเข้าถึงนม!

Rita พวกเขากำลังส่งน้ำย่อยผักไปให้ "ชาวปาเลสไตน์" ของคุณ - ฉันเพิ่งดูสหายเหล่านี้มีประสบการณ์ในการจัดส่งไปยัง Tamsalu, Kohtla-Järveและ Rakvere

คุณผู้หญิงที่รักอาศัยอยู่ในห้องครัวที่มีพื้นที่น้อยกว่าเจ็ดเมตร!
ฉันอยากจะบอกว่าในการเคลียร์เราใช้เต็นท์ที่มีพื้นที่น้อยกว่า 4 (อันที่เรามีโรงอาบน้ำ) และมันค่อนข้างสะดวกสบาย


ยังไงก็ตามหากมีนมเราสามารถทำการ "ทัวร์" ในเมืองของคุณได้เช่นกัน ผู้ขับขี่ของฉันค่อนข้างเป็นที่ยอมรับหรือแม้กระทั่งเจียมเนื้อเจียมตัว

ป.ล. นี่คือมือของฉันในรูปถ่ายถ้ามีอะไร

และเรามีเต็นท์ที่ใหญ่กว่าซึ่งหมายความว่าครึ่งทาง!

และเรามีเต็นท์ที่ใหญ่กว่าซึ่งหมายความว่าครึ่งทาง!

เราใช้เต็นท์สำหรับอยู่อาศัยนี่คือโรงอาบน้ำ ...
อย่างไรก็ตามยังมีห้องครัว

[โค้ง!]

โค้ง! ขอบคุณสำหรับสูตรและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำ suluguni แน่นอนฉันโยนมันลงในบุ๊กมาร์ก แต่ ely-paly ฉันจะไปต่อไหมฉันไม่แน่ใจ

[ซิงเกอร์]

อย่างที่เขาบอก ซิงเกอร์หนูอยู่ไหน !!!! โค้ง, ตะลึง !!! และฉันไปโรงงานเพื่อหาเปปซินในฐานะผู้เชี่ยวชาญ แต่ฉันยังหาชีสไม่ได้ !!! แล้วจะอยู่ต่อไปได้อย่างไร ???

[ซิงเกอร์]

อย่างที่เขาบอก ซิงเกอร์หนูอยู่ไหน !!!! โค้ง, ตะลึง !!! และฉันไปโรงงานเพื่อหาเปปซินในฐานะผู้เชี่ยวชาญ แต่ฉันยังหาชีสไม่ได้ !!! แล้วจะอยู่ต่อไปได้อย่างไร ???

คุณไม่ต้องไปที่โรงงาน ...
และอะไรที่ไม่ได้ผล?

ไม่มีรูปแบบก้อน

พวกเขาจะนั่งในเสื้อโค้ทเมตรพร้อมถังจาก Konkovo ​​ไป Khimka เปลี่ยน.

สาว ๆ ถ้าขำขนาดนี้ถังคงไปไม่ถึงมานี! หัวเราะในห้องนอนจะต้องทำห้องน้ำออกมาเพื่อที่คุณจะได้อ่านโพสต์ของคุณอย่างกล้าหาญโดยไม่ต้องกลัวว่า "ผ้าอ้อม" จะแห้ง!

ป.ล. แล้วจะหาเปปตินนี้ได้ที่ไหน? มันไม่มีขายในร้านค้าใด ๆ จริง ๆ และคุณต้องไปที่โรงงานหรือไม่?

ไม่มีรูปแบบก้อน

อุณหภูมิของแป้งและนมคืออะไร?
ปริมาณ pepsin เท่าไหร่และเท่าไหร่?
คุณรอก้อนนานแค่ไหน?

ป.ล. แล้วจะหาเปปตินนี้ได้ที่ไหน? มันไม่มีขายในร้านค้าใด ๆ จริง ๆ และคุณต้องไปที่โรงงานหรือไม่?

ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้ Google "Meito in Moscow" คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องอย่างรวดเร็ว

ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้ Google "Meito in Moscow" คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องอย่างรวดเร็ว

เป็นไปได้ แต่แพงกว่าหลายเท่า !!

อุณหภูมิของแป้งและนมคืออะไร?
ปริมาณ pepsin เท่าไหร่และเท่าไหร่?
คุณรอก้อนนานแค่ไหน?

Arochka ทำมานานแล้วเช่นเดียวกับที่เธอซื้อเปปซินตามสูตรจากฟอรัม อย่างไรก็ตาม Pepsina ใช้ช้อนกาแฟ 1/2 ช้อน เป็นครั้งที่สองแล้วที่ลูกบิด ฉันกลัวที่จะเข้าใจผิดดูเหมือนว่า tem-ra 37 จะเป็น แต่ฉันรอจนกว่าฉันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินจากนั้นจึงทำให้มันเป็นสีฟ้าด้วย kefir และมันก็กลายเป็นบานหน้าต่าง เรามีปัญหาเรื่องนมปกติไม่มีน้ำนมปกติ

เป็นไปได้ แต่แพงกว่าหลายเท่า !!

ยาสเนนโก

แม้ว่าเราจะมีอะไรที่เปปซินไม่ถูกต้อง .. หรือปากกาไม่ได้มาจากที่นั่นซึ่งเป็นไปได้มากกว่า !!
shl. และฉันภูมิใจในตัวคุณ !!!!

แม้ว่าเราจะมีอะไรที่เปปซินไม่ถูกต้อง ..

หากฉันรอจนหน้าเป็นสีน้ำเงินโดยไม่มีผลลัพธ์ t สูงเกินความจำเป็นหรือเปปซินไม่ดีหรือทั้งสองอย่าง

เป็นไปได้ แต่แพงกว่าหลายเท่า !!

มันเป็นยังไง?
เราซื้อนมถุง 1 ก. 100 ลิตร ราคาประมาณ 3 แพงมั้ยคะ? ในมอสโก 1.3-1.5 ต่อกรัม - ต่อนม 100 ลิตร คุณมีชีวิตราคาถูกแบบไหนถ้าเป็นที่รักของคุณ? พวกเขายังแนะนำไคโมซินหรือเปปซินฝรั่งเศส นอกจากนี้คุณยังขาย เราไม่มี.

คุณมีชีวิตราคาถูกแบบไหนถ้าเป็นที่รักของคุณ?

ชนนี้คืออะไร?

[Omela และ Ilona]

Omela และ Ilona- ไปที่ 🔗 และสั่งซื้อเปปซินด้วยเงินสดในการจัดส่งรับพัสดุใน 5-7 วันและคุณจะมีชีสจริงและสิ่งที่ซื้อจากโรงงานฉันซื้อเรนเน็ตเป็นครั้งแรก (เนื้อวัวและอื่น ๆ ) - ไม่มีอะไรมาจากมัน ฉันสั่ง meito ที่นั่นและใช้มา 2 ปีแล้ว ตอนนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีการทำมอสซาเรลล่าแล้ว แต่ฉันไม่ได้ทำบ่อยนัก - ขั้นตอนนี้ซับซ้อนมากฉันต้องฆ่ามันทั้งวัน

[Arka]

Arka,! ทักทายคุณจากฉัน! มันชงแบบเดียวกันแถมยังใส่ meito อีกด้วย! และซูลูกูนิยังเป็นชีสที่เป็นที่รักที่สุดในบรรดาชีสทั้งหมดในโลกและชีสโฮมเมดที่ซื้อจากร้านเท่านั้นก็ไม่อร่อยเท่าไหร่! และขอบคุณที่ไม่ขี้เกียจจัดวางมันกลายเป็นเรื่องที่ทนไม่ได้สำหรับฉัน!

สาว ๆ ขอบคุณ!

[Arka]

Arka,! ทักทายคุณจากฉัน! มันชงแบบเดียวกันแถมยังใส่ meito อีกด้วย! และซูลูกูนิยังเป็นชีสที่เป็นที่รักที่สุดในบรรดาชีสทั้งหมดในโลกและชีสโฮมเมดที่ซื้อจากร้านเท่านั้นก็ไม่อร่อยเท่าไหร่! และขอบคุณที่ไม่ขี้เกียจจัดวางมันกลายเป็นเรื่องที่ทนไม่ได้สำหรับฉัน!

ดรูห์

ชนนี้คืออะไร?

ชอล์กนี่เป็นความอิจฉาของมนุษย์ทั่วไป
ดังนั้นอย่าทำหน้ามุ่ย
เป็นเรื่องน่าสนใจที่คุณพูดถึงราคาของเรา ...

บางทีคุณอาจไม่ได้สังเกตว่าคุณมีถุง 100 กรัมลดราคาดังนั้นนี่คือนม 10 ตัน

Ira-Oreshek ขอบคุณสำหรับข้อมูล!

เคล็ดลับในการทำชีสของคุณคืออะไร?! ฉันได้ลองทำชีสนี้ 3 ครั้งแล้ว (ใช้นมโฮมเมด 30 ลิตร) แต่ไม่ได้ผล ฉันจะให้ทุกอย่างตามที่คุณเขียนไว้เท่านั้นไม่ได้รับส่วนท้ายของสูตร เมื่อฉันโยนมันลงในเวย์ร้อนชีสจะไม่ละลายในตอนแรกและจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นธัญพืชที่ไม่สะสม (แต่มีรสชาติเหมือนยาง) เป็นก้อนเดียว! บอกฉันทีว่าฉันเป็นอะไร! ควรเก็บชีสไว้ในเวย์ร้อน (เวลา) เท่าไหร่? อยากได้จริงๆ ...

Milkmaid ตอนนี้ฉันกำลังขุดวิดีโอจอร์เจียขึ้นมาหนึ่งวิดีโออาจจะง่ายกว่าที่จะเข้าใจวิธีการละลาย มีวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อยฉันคิดว่ามันง่ายกว่าสำหรับผู้เริ่มต้น
อุณหภูมิในสถานที่ที่เมล็ดข้าวที่ชั่งน้ำหนักและเค็มสุกคืออะไร? ใช้เวลานานแค่ไหนในการเจริญเติบโต? อย่าโยนชีสทั้งหมดลงในละลายในครั้งเดียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในระหว่างกระบวนการทำให้สุกและพยายามละลาย ดังที่คุณจะเห็นว่าชีสเริ่มยืดเป็นเกลียวคุณสามารถละลายได้ทั้งหมด มันจะละลายในเวลาไม่กี่นาที
หากชีสไม่ยืดหยุ่นและเป็นยาง แต่ร่วนก็ไม่มีประโยชน์ที่จะละลาย จากนั้นจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้ให้สุกเหมือนเดิมเป็นไปได้ในน้ำเกลือ มันจะกลายเป็น Imeretian สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณภาพของนมเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลงในฤดูหนาวอาหารยังคงแห้งแทนที่จะเป็นหญ้าฉ่ำ และสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากวุฒิภาวะที่ไม่เหมาะสมดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำตัวอย่าง
ฉันกำลังรอคำตอบสำหรับคำถามของคุณลองคิดดู

มันเติบโตที่อุณหภูมิห้อง (23-25g) ประมาณ 3 ชั่วโมง (ฉันเห็นวิดีโอจอร์เจีย) ฉันหั่นชีสเป็นชิ้น ๆ และเริ่มโยนที่อุณหภูมิ 80 องศาทีละน้อยและผลลัพธ์ที่ได้ฉันเขียนไว้แล้วว่าอะไร
บางทีทำไม่ได้เพราะอุณหภูมิน่าจะมากกว่า 80 และต้องถือนานกว่านี้เพื่อให้ละลายหมด ??? ใช้เวลานานแค่ไหนในการละลายจากการโยนชีสถึงดึงออกจากหม้อ ???

t 70-80 ไม่มาก แต่นี่เขียนไว้ในสูตรอาหาร ฉันจะไม่พูดอะไรใหม่ที่นี่ เทน้ำหรือเวย์เล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมชีสที่หั่นไว้ คุณต้องโยนมันทั้งหมดในครั้งเดียวเพื่อให้ทุกอย่างละลายอย่างเท่าเทียมกัน แต่ควรทำหลังจากแน่ใจว่าชีสพร้อมสำหรับการละลายแล้ว ในความคิดของฉัน 3 ชั่วโมงที่ 23-25 ​​ตันน้อยเกินไป เป็นเวลา 3 ชั่วโมงเรามีเฉพาะในฤดูร้อนที่ 30 กรัม สุก

ข้อมูลมาก