ชีสไขมันต่ำแบบโฮมเมด

ชีสไขมันต่ำแบบโฮมเมด

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นม 0.5%	1 ลิตร
kefir ปราศจากไขมัน	200 มล
ไข่	2 ชิ้น
เกลือ	ช้อนโต๊ะ 1 ระดับ

วิธีทำอาหาร

• ตี kefir และไข่
• นำนมและเกลือไปต้ม
• เทส่วนผสม kefir-egg
• คนตลอดเวลานำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่ผ้าขาวม้าในกระชอน 4 ชั้นเทก้อนออก
• ชั่งน้ำหนัก 30 นาที
• จากนั้นพันขอบของผ้ากอซใส่จานไว้ด้านบนแล้ววางผ้า
• ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• เก็บในผ้ากอซในตู้เย็น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เอาท์พุท 270 ชีส

เวลาเตรียม:

40 นาที + 4 ชั่วโมง

บันทึก

แนวคิดจากเว็บไซต์ nazdorovie.com

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันได้ยินเกี่ยวกับสูตรสำหรับชีสกับไข่ แต่ทุกอย่างดูเหมือนจะอยู่บนนิ้วมือ แต่ที่น่าสนใจและนี่คือสูตร! ขอบคุณ! ลากเข้าถังขยะ!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena ขอบคุณสำหรับสูตรง่ายๆในขณะที่ฉันคั่นหน้าไว้ฉันคิดว่าไม่นาน

[เฮเลนา]

เฮเลนาแล้วชีสหน้าตาเป็นยังไง?
ฉันจะเขียนสูตรในสมุดบันทึกของฉันใหม่แน่นอน
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[Podmosvichka]

Podmosvichkaสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่าย (เช่นเคยกับคุณ)! ขอบคุณบุ๊คมาร์ค ฉันจะลองในอนาคตอันใกล้นี้

สูตรที่น่าสนใจถ้าคุณทานนมธรรมดาและคีเฟอร์คุณอาจจะได้รับนมเปรี้ยวเล็กน้อยใช่มั้ย?
ฉันไม่เคยทำกับไข่!

[นิคุสยา]

นิคุสยา, Ilona, กินอย่างมีความสุข
ครืน, Svetaลองดูปรากฎว่าชีสอร่อย บนขนมปังและแตงกวาสดด้านบน ...
Ksyushk @ -Plushk @, Kseniaคล้ายกับ Adyghe
กูเซล 62, กูเซลขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี
ตรีชกาKsyusha จากปกติมันจะอ้วนขึ้น

[ครีม]

สูตรดีขอบคุณ! ตอนนี้ฉันจะรอเมื่อมาถึงหน้านี้ ครีม และคำนวณเปอร์เซ็นต์ของไขมัน (เกือบ ทั้งหมด ของฉัน ชีส ฉันคิดว่าขอบคุณมากสำหรับผู้หญิงที่น่ารัก) และฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน: ปริมาณแคลอรี่นั้นไร้สาระ - 144 Kcal นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการ!

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันคิดอย่างนั้น เราจะพยายาม

ฉันชอบชีสนี้มากฉันทำอาหารค่อนข้างบ่อยเรามีสูตรแบบนี้กับครีมเปรี้ยวจริงๆ ถ้าสำหรับแขกฉันก็ทำด้วยครีมเปรี้ยวถ้าเพื่อตัวเองแล้วก็ที่ kefir สำหรับรูปที่ดีกว่าสำหรับ Doubters คำแนะนำที่ไม่ต้องสงสัยมันอร่อยจริงๆ!

[Podmosvichka]

Podmosvichkaความคิดที่ดีขอบคุณ แต่มันออกมาค่อนข้างน้อย?)
ยกไป

[ททท]

ททท, ขอบคุณ. พวกเรารอ ครีม

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha กินเพื่อสุขภาพที่ดี.

Jenealis, Evgeniya, ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน

Innushka, อินนา, ขอบคุณ. ใช่มีออกมาไม่มากนัก แต่สำหรับฉันมันดีกว่านั้น ไม่มีเวลาเสีย

[Podmosvichka]

Podmosvichkaลีน่าเห็นชีสของคุณทันเวลาเธอทำไปแล้วฉันจะชั่งมันหลังจากเย็นลงคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงไปเพิ่มกระเทียมคุณสามารถหั่นผักก่อนกดและปรากฎว่าอร่อยมาก ฉันมี kefir 300 กรัม แต่คุณสามารถทำ 1/1 ได้ ขอบคุณสำหรับคำเตือนเรื่องชีสแสนอร่อยและอาหาร

ลีน่าไม่มีเกลือเยอะเหรอ? ช้อนโต๊ะทั้งหมด ...

[กิโล]

กิโล, ไอริ ณ กินเพื่อสุขภาพ

แบล็คแฮร์, ทัตยาถูกต้องฉันกินชิ้นหนึ่งในเวลาอาหารกลางวันสิ่งที่ดีที่สุด
ถ้างงก็ลดได้ตามชอบ

ลีน่าไม่มีเกลือเยอะเหรอ? ช้อนโต๊ะทั้งหมด ...

ไม่มากเกลือยังคงอยู่ในเวย์ฉันใส่น้อยลงและชีสค่อนข้างเค็มเล็กน้อย ฉันได้รับชีส 222 กรัมจากนม 1300 + kefir, นม 0.5%, kefir - 1% จะคำนวณปริมาณไขมันของชีสได้อย่างไร?
ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นมี 8% นั่นคือพูดโดยประมาณชีสคือ 4% ... ฉันคิดไม่ออกฉันจะนับพรุ่งนี้ที่ทำงานด้วยเครื่องคิดเลข ... ฉันพบแล้ว

ไขมันในเวย์จะไม่ทิ้ง แต่ยังคงอยู่ในนมเปรี้ยวดังนั้นเมื่อคำนึงถึงการลดลงของมวลรวม แต่การรักษาปริมาณไขมันให้เท่ากันเปอร์เซ็นต์ไขมันจะสูงขึ้น
สมมติว่าจากนม 100 กรัมที่มีไขมัน 3% คุณจะได้รับคอทเทจชีส 50 กรัม ปริมาณไขมันยังคงเหมือนเดิม - 3g ซึ่งจะคิดเป็น 6% ของน้ำหนักรวมอยู่แล้วดังนั้นจากนม 3% ในสถานการณ์เช่นนี้คุณจะได้รับชีสกระท่อม 6% นั่นคือในการกำหนดเปอร์เซ็นต์ของไขมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้อง:
1. ชั่งน้ำหนักนมและคำนวณน้ำหนักของไขมันในนั้น
2.ทำคอทเทจชีส. ชั่งน้ำหนักและรู้น้ำหนักของไขมันในนั้นคำนวณเปอร์เซ็นต์
หากเราระบุน้ำหนักเริ่มต้นของนมเป็น A น้ำหนักของชีสกระท่อมเป็น B เปอร์เซ็นต์ของไขมันในนมเป็น N1 และเปอร์เซ็นต์ของไขมันในชีสกระท่อมเป็น N2 อัตราส่วนจะเป็นดังนี้:
N2 = N1хА / В
นั่นคือถ้าผลผลิตของชีสกระท่อมสำเร็จรูปเป็นครึ่งหนึ่งของนมเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันจะเพิ่มเป็นสองเท่าถ้าหนึ่งในสามก็จะเพิ่มเป็นสามเท่า
โดยปกติแล้วสิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ต่อหน่วยน้ำหนัก แต่ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่สัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะยังคงเหมือนเดิม

[กิโล]

กิโล, ไอรินจากผลิตภัณฑ์ของฉันปริมาณไขมันที่ไม่มีไข่คือ 1.8%
แต่จะคำนวณปริมาณไขมันในลูกอัณฑะสองลูกได้อย่างไร?

[Podmosvichka]

Podmosvichkaโอ้ลีนาฉันลืมไข่ไปแล้ว ... ฉันคิดว่าปริมาณไขมันของชีสทั้งหมดถ้านมมีไขมัน 0.5% จากนั้นในนมหนึ่งลิตรที่ไปกับชีสจะมีไขมัน 5 กรัมและฉันก็มี kefir 300 กรัมที่ 1% ซึ่งหมายถึง 3 กรัม ตอนนี้ไข่เราสนใจแค่ไขมันพูดประมาณ 2 ชิ้นมีไขมันประมาณ 14 กรัม

น้ำหนักของไข่หนึ่งฟองอยู่ระหว่าง 45 ถึง 65 กรัมโดยเปลือกคิดเป็น 10% ของน้ำหนัก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของไข่ปอกเปลือกหนึ่งฟองจะอยู่ที่ 60 ถึง 80 แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ของไข่แทบไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร / ต้มลวกต้ม /
ตารางแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไข่ไก่

ชื่อผลิตภัณฑ์จำนวนกรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย
ปริมาณแคลอรี่ของไข่ปอก 100 กรัม 157 กิโลแคลอรี
ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง 50 กรัม 75 กิโลแคลอรี
โปรตีน 100 กรัม 12.7 กรัม
ไขมัน 100 กรัม 11.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 100 กรัม 0.7 กรัม
ใยอาหาร 100 กรัม 0 กรัม
น้ำ 100 กรัม 74.1 กรัม

ซึ่งหมายความว่าปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์สำหรับชีสฉันได้ 8 + 14 = 22 กรัมชีสได้ 222 กรัมดีว้าว พูดประมาณว่าชีสของฉันกลายเป็น 10% ไม่ใช่ 1.8 ...

และของฉันอยู่ที่ไหนสักแห่งที่เหมือนกัน

ขอบคุณฉันไม่ชอบเวลาที่ต้องเติมโซดาลงในชีส แต่ที่นี่เรียบง่ายและดี!

ยินดี .
ลองทำดูแล้วคุณจะชอบ

ขอบคุณ. ฉันทำสูตรเมื่อวานนี้ ฉันชอบชีส สำหรับรสชาติของฉันมันนุ่ม นี่คือเรื่องจริง? ประเภทของนมเปรี้ยวมากขึ้น และมี? ฉันยังคิดว่าการกดขี่มีน้อยเกินไป ฉันใส่เกลือหนึ่งกิโลกรัมลงบนนมหนึ่งลิตร (หรือเกิดอะไรขึ้น) โดยรวมแล้วชีสก็อร่อย

[ทอย 09]

ทอย 09, มารีน่าถ้าคุณทำมากกว่านั้นให้เปิดไฟต่อไปอีกสักสองสามนาที
มันจะกลายเป็นความหนาแน่นมากขึ้น

ฉันมีน้ำตาลถุงหนึ่งกิโลกรัมเป็นการกดขี่
โดยวิธีการที่ผู้มีความรู้นับปริมาณไขมันพบว่า 8%

: rose: Elena ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ เรากินชีสในมื้อเย็น ฉันจะลองในวันหยุดสุดสัปดาห์

กรุณารับประทานด้วยความสุข

ฉันทำชีสด้วย น่าจะเป็นการกดขี่ที่น้อยเกินไป หลังจากเดือดฉันถือมันไว้สามนาทีและฉันคิดว่าฉันกินมากเกินไป ฉันมีแนวโน้มที่จะคาดหวังผลลัพธ์มากกว่า)) และในครั้งต่อไปฉันจะใส่ไข่น้อยลงหนึ่งฟองให้กลับเป็นไข่เจียวอาจเป็นเพราะไข่ของฉันเป็นแบบโฮมเมด ??

[Zhannptica]

Zhannptica, จีนน์ในแหล่งดั้งเดิมมักมีไข่ 4 ฟอง !!!
ฉันลดลงครึ่งหนึ่งแล้ว

ทำใหม่ !!
ใน kefir 500 มล. ฉันใส่ไข่ 4 ฟองนมหนึ่งลิตร ทำจากสินค้าจริง "สด". ในนมหนึ่งช้อนเต็มครีมเปรี้ยวและในตอนเช้าก็มี kefir นมจากวัวของแฟนฉัน)))) จริงๆแล้วฉันกำลังพูดถึงจำนวนไข่ รสชาติดีกว่าอยู่แล้ว (ผมชิมแบบอุ่น ๆ ) และยัดชีสลงในเครื่องอัด ปล่อยให้มันยืนยาวสักวัน ถ้าเขามีชีวิตอยู่จนถึงช่วงถ่ายภาพฉันจะแสดง

[Podmosvichka]

Podmosvichkaลีน่าฉันมาพร้อมกับชีส
🔗
ฉันชอบชีสฉันลองแบบอุ่น ๆ มันให้อะไรกับไข่ อาจจะเป็นไข่ที่มีรสชาติไข่สดใส? แม้ว่าถ้าใส่แตงกวาหรือมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ๆ ก็จะไม่รู้สึกถึงไข่ เราจะกินอันนี้ฉันจะพยายามทำกับไข่อื่น ๆ
ฉันกำลังรอเวลาเย็นเพื่อฟังความคิดเห็นของครอบครัวของฉัน

[ครืน]

ครืน, Svetaแล้วคุณทำชีสกับนมอะไร? ออกมาน่ารักมาก! ละลายเมื่อถูกความร้อนหรือไม่?

[ทริเซีย]

ทริเซียNastya ทำกับ Merry Milkman ถ้าวันนี้ไม่กินชีสของฉันฉันจะลองทอดดูในขณะที่ฉันทอดชีส Adyghe คิดว่าคงไม่ละลาย

[Podmosvichka, Elena]

ที่ Milkman? ว้าวชีสที่ดีออกมาเป็นเพียงงานเลี้ยงสำหรับดวงตา ฉันคิดว่ามันมาจากนมฟาร์ม

ดังนั้นฉันจึงยืนอยู่ที่ทางแยก - จะเลือกสูตรไหนดีฉันต้องการชีสที่จะละลายและไม่สลายตัวในธัญพืชเมื่อถูกความร้อนเพราะเรากินชีสในพิซซ่าแซนวิชร้อนลาซานญ่าหม้อปรุงอาหาร ฯลฯ

Podmosvichka, Elenaเป็นสูตรที่น่าสนใจมากด้วยความเรียบง่ายและความอร่อย! ขอบคุณ!
บางทีในฐานะนายหญิงของสูตรคุณสามารถบอกฉันได้ไหมว่าชีสละลายเมื่อถูกความร้อนหรือแตกตัวเป็นธัญพืชหรือไม่?

[ครืน]

ครืน, Sveta, มันออกมาสวยงามแค่ไหน.
คุณเป็นเพื่อนที่ดี

ทริเซีย, อนาสตาเซีย
มันละลายหรือไม่น่าเสียดายที่ฉันจะไม่บอกคุณฉันกินแบบนั้นพร้อมกับผักกัดและขนมปัง CZ ชิ้นหนึ่ง เราจะรอรายงานของ Sveta

Gnu, Sveta สวยงามแค่ไหน
คุณเป็นเพื่อนที่ดี

เฮเลนอย่าอายฉัน

: girl_in_dreams: แล้วฉันก็ลองเอาชีสเข้าไมโครเวฟ ไม่ละลาย และชีสทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กและนมน้ำเหลือง ... และยังอร่อยกับคุกกี้แสนหวานอีกด้วย

[ครืน]

ครืน, Svetik ไม่ต้องอายเขาเป็นคนดีจริงๆ

ทอย 09, มารีน่า, bon appetit

[Podmosvichka]

Podmosvichkaลีนาครัวเรือนชอบชีส พวกเขาขอเพิ่มเติม

ดีจัง.
อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ให้พวกเขากินเพื่อสุขภาพที่ดี

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ลีน่าเมื่อวานฉันส่งชีสชิ้นเล็กให้หลานสาวไปลอง ที่นั่นทุกคนชอบชีสเช่นกันสั่งทำ ชีสที่สั่งไว้อยู่ระหว่างการโหลด
ยังไงซะวันนี้ฉันทำชีสใส่ไข่แบบอื่นไม่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง อย่างไร.

คุณจะสร้างการผลิตทางอุตสาหกรรมฉันมีเปอร์เซ็นต์เล็กน้อยแล้ว

สาว ๆ คนโตของฉันกำลังทอดชีสนี้ เธอบอกว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีทุกอย่าง คุณจึงสามารถทอดได้อย่างปลอดภัย

ละเอียด
ต้องลอง