ริคอตต้าชีสสดแบบโฮมเมด

ริคอตต้าชีสสดแบบโฮมเมด

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นมขั้นต่ำ 3.8%	1 ลิตร
น้ำตาล	0.5 ช้อนชา
เกลือ	0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว	1/2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• Ricotta (ริคอตต้าอิตาเลียน) เป็นผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมของอิตาลี ทุกคนไม่สามารถซื้อได้ แต่หลายคนต้องการ! คุณสามารถทำได้ด้วยตัวคุณเอง
• อร่อยมากเร็วมาก!
• ดังนั้นริคอตต้า!
• นม - (ทานนมที่มีไขมันอย่างน้อย 3.8% มิฉะนั้นคุณจะมีเซรั่มหนึ่งตัว)
• หากคุณต้องการชีสที่มีไขมันให้เพิ่มครีม
• นำนมไปต้ม แต่อย่าให้เดือด! ควรสูงสุด 90 องศา
• สำหรับผู้ที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์อย่าหักโหมถ้ามันอยู่ที่ 80-90 องศาสิ่งสำคัญคือไม่สูงกว่า มิฉะนั้นชีสจะเป็นยางมาก นำออกจากเตา
• url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~148.jpg]
• ใส่เกลือและน้ำตาล
• เติมน้ำมะนาว. นมควรขดตัว
• 
• ถ้าไม่มีให้เติมน้ำผลไม้เพิ่ม ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น 30 นาที
• เมื่อเย็นลงคุณจะเห็นว่ามวลนมเปรี้ยวแยกตัวและอยู่ด้านล่างอย่างไร
• กรองผ่านตะแกรงด้วยผ้าขาวและวางไว้ใต้เครื่องกด จะบีบมากแค่ไหน - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณโดยตรง คุณชอบชีสกระท่อมแบบแห้งหรือแบบเปียก ฉันชอบเปียกเล็กน้อย
• 
• ตอนนี้สามารถใช้ในพายในแป้งในการเติมและเพียงแค่ผลไม้และโยเกิร์ต ฉันอบอีสเตอร์กับริคอตต้ามันวิเศษมาก
• และจากเวย์ที่เหลือเราก็อบขนมปังขนมปังแพนเค้กหรือแพนเค้กและแพนเค้กอะไร!;) ยำยำ ...
• ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

250 กรัม

บันทึก

ชีสสดประมาณ 500 กรัมออกมาจาก 2 ลิตร!
อาจจะไม่ได้อยู่ในหัวข้อนี้ แต่สุนัขของฉันจู้จี้จุกจิกกับคอทเทจชีสดังนั้นตัวนี้จึงกินอย่างมีความสุข! และไม่ใช่เธอคนเดียว ...

เมื่อวานฉันทำตามสูตรเดียวกันเท่านั้นพวกเขาเรียกมันว่ามอสซาเรลล่า กดหนักขึ้นเท่านั้น ผลผลิตของคุณมีหน่วยเป็นกรัมเท่าไหร่?

Irinochka ฉันเป็นคนแรกสำหรับชีส!
โดยหลักการนี้ฉันทำตามที่ฉันเรียกมันเองว่า "มาสคาร์โปน" ในอาหาร - อร่อยมากจริงๆ
ลองทีรามิสุ - คุ้มมากสำหรับผู้ที่แกล้งลดน้ำหนัก!
โอ้ในขณะที่ฉันเขียนไม่ใช่คนแรก

สาว ๆ ใช้กรดซิตริกแทนมะนาวได้ไหม? ฉันแพ้ผลไม้รสเปรี้ยว

[รดา -dms]

รดา -dmsฉันมี 250 กรัมไม่แห้ง และคุณ?

[Olga]

Olgaฉันคิดว่าคุณทำได้ที่สำคัญคือนมเปรี้ยว และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นจากกรดใด ๆ

[Olga]

Olga,

[รดา -dms]

รดา -dmsแต่มอสซาเรลล่านั้นมีไขมันเพียงพอคุณใช้นมชนิดใดสำหรับมอสซาเรลล่าโฮมเมด? มอสซาเรลล่าของฉันไม่แพง แต่ในยูเครนราคาสูง แม่ของฉันมักจะต้องการสร้างมอสซาเรลล่าสำหรับตัวเอง ผมยังไม่ได้ลอง

[Kvitka 22]

Kvitka 22ฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนัก แต่ฉันคิดว่าผลผลิตน้อยลง ฉันพยายามทำให้มันร้อนขึ้นในไมโครเพื่อผูกโครงสร้าง แต่มันก็ยังพังอยู่ มอสซาเรลล่าไม่มีพิเศษ คุณไม่สามารถสร้างเอนไซม์ได้เนื่องจากประสบการณ์ของฉันได้พิสูจน์แล้ว ฉันเอา 6%

[รดา -dms]

รดา -dmsดี 6% ดีมาก ถ้าจำเป็นต้องใช้เอนไซม์สำหรับมอสซาเรลล่าแม่ของฉันจะไม่ทำมอสซาเรลล่าฉันจะทำให้เธอดีขึ้น!

ไอราเอนไซม์ขายในยูเครนในร้านขายยาสัตวแพทย์ทุกแห่งและไม่แพงมาก และฉันยังสั่งซื้อที่ Kidstaff

สำหรับผู้ที่แกล้งลดน้ำหนัก!

[Zhenya]

Zhenyaนั่นคือสิ่งที่เรียกว่า - เรนเน็ตใช่ไหม? แล้วมันมีไว้เพื่อสัตว์อะไร?

[Zhenya]

Zhenyaวิธีที่ดีและตอนนี้คุณสามารถตั้งชื่อโดยละเอียดได้อย่างไร ฉันรู้จักเว็บไซต์ดังกล่าว ... ใช่และมีร้านขายยาสัตว์แพทย์หลายแห่ง ...

คุณสามารถเห็นน้ำย่อยในร้านขายยา

[รดา -dms]

รดา -dmsขอบคุณฉันเขียนมันลงไป! : bravo: มีกี่คนที่รู้ว้าว!

คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นมจะทำให้เปรี้ยวได้

ใช่นั่นคือวิธีถาม rennet ฉันไปที่ร้านขายยาสัตวแพทย์และถามหาเอนไซม์นี้และบอกว่าฉันต้องการชีสอะไรตอนนั้นมี Meito (Meito Microbial Rennet (MR))
และในทางสัตวแพทย์เอนไซม์เหล่านี้ใช้ในการรักษาและป้องกันโรคระบบทางเดินอาหารของสัตว์เกษตรกรรมและสัตว์เลี้ยง ฉันไม่ได้สนใจในรายละเอียด
ที่ Kidstaf ฉันเจอทันที

🔗

Kvitka เพียงแค่เรามีหัวข้อเกี่ยวกับชีสมากมายที่นี่และทั้งหมดนี้จะกล่าวถึงที่นั่น

[มาการิต้า]

มาการิต้าฉันเองก็คิดเกี่ยวกับแอปเปิ้ล นมจะขดแน่นอนฉันไม่รู้ว่ามันจะมีผลต่อรสชาติหรือเปล่า ตัวอย่างเช่นมะนาวไม่รู้สึกเลย!

[Zhenya]

Zhenyaขอบคุณมาก! ไม่รู้มีหัวข้อใหญ่! ตอนนี้ฉันจะแจ้งให้ทราบ! ฉันคิดถึงชีสกระท่อมของยูเครนฉันมักจะนำมาเอง ในเยอรมนีอร่อย แต่ไม่เป็นเม็ด แต่สุดยอดสำหรับเค้ก แน่นอนไม่มีปัญหาส่วนที่เหลือมีราคาดี ...
แต่เหมือนกันฉันมักจะทำริคอตต้าด้วยตัวเอง ...

ศึกษา https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=113.0
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13764.0
เสพติดมาก

ขอบคุณข้อมูลสำหรับตอนเย็น

พรุ่งนี้ฉันมีคนส่งนมและมะนาวอยู่ในตู้เย็นฉันจะทำชีสให้คุณ

ฉันทำด้วยน้ำส้มสายชูและแอปเปิ้ลไซเดอร์ฉันสามารถลิ้มรสได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเส้นทาง สามีวันไม่รู้สึก

ใช่แล้วน้ำส้มสายชูหมด!

เด็กผู้หญิงครอก แต่นี่ยังห่างไกลจากริคอตต้าและไม่ใช่มอสซาเรลล่า ... มันเหมือนพาเนียร์หรือแอชต้ามากกว่าขึ้นอยู่กับว่าจะให้ความร้อนแบบไหน ...

Ricottas ไม่เร็วและคุณไม่สามารถรับได้มากครั้งนี้ !!!
ความสอดคล้องของริคอตต้านั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงการละเลง ... เนื่องจากมันเป็นของชีสสีอ่อน ๆ ! แต่ยังคงชีสเรนเน็ต!
เนื่องจากสกัดจากเวย์ชีสส่วนใหญ่หลังจากการผลิตมอสซาเรลล่าหรือชีสอื่น ๆ ที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนสูง ...
ฉันมีริคอตต้าหรือฟิลาเดลเฟียชนิดที่มีเวย์ 30 ลิตรไม่เกิน 1 กิโลกรัมให้ผลผลิตริคอตต้า ... ดังนั้นราคาจึงสูง ... ริคอตต้ารสชาติหวานใช่ แต่ความหวานที่แตกต่างจากน้ำตาลซึ่งมีความพิเศษซึ่งแตกต่าง ริคอตต้าจากชีสอื่น ๆ ..
และฟิลาเดลเฟียมีรสเค็ม แต่มีการเติมเกลือหรือน้ำทะเลในระหว่างการปรุงอาหาร ...

สาว ๆ ไม่มีความผิดนี่เป็นเพียงข้อมูล !!!
อย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองริคอตต้าตัวจริง !!

[katerix]

katerixดังนั้นฉันจึงบอกใบ้ว่าเราขึ้นอยู่กับริคอตต้าและมอสซาเรลล่าเช่นเดียวกับดวงจันทร์ แต่แน่นอนว่าพาเนียร์อยู่ใกล้กว่า แต่ที่นั่นดูเหมือนว่าจะมีนมหมักบางอย่างเข้าด้วยกัน
เมื่อเรามาอิตาลีเราทานอาหารเช้ากับริคอตต้าตลอดเวลาซื้อแยมแอปริคอทที่มีน้ำตาลต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นไปตามฤดูกาลอีกด้วย
แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบ Ricotta al forno - ริคอตต้าอบในเตาอบ

มีหลายสูตร !!!
ชีสอะไรก็ได้ที่เราทำเองที่บ้านเหมือนเดิม !!!
ระบุหัวเรื่องไม่ถูกต้องในชุดข้อความนี้โดยเฉพาะไม่ตรงกับประเภทของต้นฉบับ ...
ดังนั้นฉันจึงเขียนโพสต์ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้ผู้คนเข้าใจผิดโซริ
ฉันหวังว่าผู้เขียนจะปฏิบัติต่อโพสต์ของฉันโดยไม่มีความผิด

สาว ๆ ใช้กรดซิตริกแทนมะนาวได้ไหม? ฉันแพ้ผลไม้รสเปรี้ยว

ฉันได้รับสูตรอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่หมักนมด้วยกรดซิตริก ตามสูตรให้ความร้อนนม 3 ลิตรจนฟองอากาศปรากฏขึ้น แต่อย่านำไปต้มใส่กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา มะนาวสามารถละลายได้ล่วงหน้าในน้ำปริมาณเล็กน้อย

[เคท]

มีหลายสูตร !!!
ชีสอะไรก็ได้ที่เราทำเองที่บ้านเหมือนเดิม !!!
ระบุหัวเรื่องไม่ถูกต้องในชุดข้อความนี้โดยเฉพาะไม่ตรงกับประเภทของต้นฉบับ ...
ดังนั้นฉันจึงเขียนโพสต์ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้ผู้คนเข้าใจผิดโซริ
ฉันหวังว่าผู้เขียนจะปฏิบัติต่อโพสต์ของฉันโดยไม่มีความผิด

เคทฉันอยากจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ .... ขอบคุณที่เริ่มการสนทนา

ริคอตต้า (อิตาเลียนริคอตต้า) เป็นผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมของอิตาลี Ricotta มักเรียกว่าชีส แต่อย่างเป็นทางการสิ่งนี้ไม่ถูกต้อง: ริคอตต้าไม่ได้ทำจากนม แต่มาจากเวย์ที่เหลือจากการเตรียมมอสซาเรลล่าหรือชีสอื่น ๆ... ดังนั้นพื้นฐานโปรตีนของริคอตต้าจึงไม่ใช่เคซีน แต่เป็นอัลบูมิน

Ricotta มีรสหวานซึ่งให้แลคโตส (การมีส่วนประกอบนี้ในเวย์ประมาณ 2-4%) ขึ้นอยู่กับชนิดของนมที่ใช้ ปริมาณไขมัน: จาก 8% ในนมวัวริคอตต้าถึง 24% ในนมแกะริคอตต้า

Ricotta เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของพื้นที่ทางตอนใต้ของอิตาลี (ลาซิโอซิซิลีกัมปาเนียอาปูเลียคาลาเบรีย) เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทางตอนเหนือบางส่วน (Friuli Venezia Giulia, Lombardy, Piedmont)

สำหรับริคอตต้าเวย์ที่มาจากการทำชีสจากนมสดโดยใช้เรนเน็ตนั้นเหมาะสมที่สุด จากนมเปรี้ยว (หลังจากทำชีสกระท่อมที่เป็นกรด) ริคอตต้าจะได้รับน้อยกว่าหลายเท่าดังนั้นการผลิตริคอตต้าจากมันจึงมีเหตุผลเล็กน้อย (ตัวอย่างเช่นชีส Brunost ของนอร์เวย์แบบดั้งเดิมที่เตรียมจากเวย์ชีสกระท่อม) กระบวนการแข็งตัวเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 80-90 ° C ดังนั้นเวย์จึงถูกต้มอีกครั้ง (จากนี้มาชื่อของผลิตภัณฑ์: cotta - "cooking", ri - คำนำหน้าหมายถึงการทำซ้ำ) สามารถใช้วิธีการปรุงอาหารได้หลายวิธี แต่วิธีดั้งเดิมคือให้ความร้อนเวย์ค่อนข้างเร็วถึง 80 ° C ลดความร้อนและค่อยๆนำเวย์ไปที่ 90 ° C ระหว่าง 80 ถึง 90 ° C เกล็ดชีสจะลอย สำหรับการพับอัลบูมินอย่างสมบูรณ์มักจะเพียงพอที่จะให้ความร้อนแก่ซีรั่มตั้งแต่ 80 ถึง 90 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของวัตถุดิบและความสดนั่นคือระยะเวลาที่แบคทีเรียกรดแลคติกทำงานอยู่แล้ว ในนั้น). เพื่อให้ได้คุณสมบัติในการปรุงรสเพิ่มเติมสามารถเติมครีมข้น (ไขมันมากกว่า 30%) (3-4 ช้อนโต๊ะต่อเวย์ 10 ลิตร) ลงในเวย์ได้ในช่วงอุ่นเครื่อง ในระดับอุตสาหกรรมจะใช้กรดซิตริกทาร์ทาริกหรือกรดไฮโดรคลอริกเพื่อเร่งกระบวนการแข็งตัว มวลที่เป็นนมเปรี้ยวที่ได้จะถูกแยกออกจากของเหลวและวางไว้ในตะกร้า (ตอนนี้ทำจากพลาสติกซึ่งทำจากกิ่งวิลโลว์)

และสิ่งที่เราปรุงด้วยกรดน้ำมะนาวก็คือ พานิร.
รากฐาน: น้ำนมธรรมชาติ + น้ำมะนาว + ความร้อนสูงถึง 85-90 * С

ฉันไม่ต้องการทำให้ใครขุ่นเคืองเพียงแค่อธิบายความแตกต่างระหว่างแนวคิดของ RICOTTA และ PANIR

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีนเรียบเนียนอย่างเป็นธรรมชาติไม่ว่าในกรณีใด ๆ ขอสงวนสิทธิ์ที่จะไม่เปลี่ยนชื่อ! ที่ด้านล่างของสูตรฉันจะให้ลิงค์ไปยังสูตรดั้งเดิมของอิตาลีที่เรียกว่า Ricotta สำหรับการลองใช้ต้นฉบับฉันชอบอย่างแน่นอน! แต่ - ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้และประการที่สอง (เช่นฉันฉันแค่สนุกกับการทำอะไรปั้นด้วยมือของฉันเอง)

🔗
ลิงก์ไปยังสูตรโฮมเมดดั้งเดิม อย่างไรก็ตามถ้าเป็นเช่นนั้นจริงๆแล้วชีสนี้ก็ทำมาจากเวย์และนมเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีริคอตต้าพันธุ์แข็ง

สำหรับการลองใช้ต้นฉบับฉันชอบอย่างแน่นอน! แต่ - ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้และประการที่สอง (เช่นฉันฉันแค่สนุกกับการทำอะไรปั้นด้วยมือของฉันเอง)

ฉันยอมรับว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถลองชิมริคอตต้าดั้งเดิมได้ ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องทำให้ผู้คนเข้าใจผิดด้วย "ความคิดริเริ่มของริคอตต้า" และแทนที่ชื่อของชีส RICOTTA ซึ่งในความเป็นจริงคือ PANIR อย่างน้อยแนะนำให้ใส่ชื่อสูตรไว้ในเครื่องหมายคำพูด "a la cheese .... " จึงไม่เน้นความเป็นต้นตำรับของริคอตต้า แต่เป็นเพียงชื่อของชีสที่คุณชอบ ต้องการตั้งชื่อ... จากนั้นผู้ใช้ที่มีความรู้จะตำหนิคุณในเรื่องนี้

ฉัน (และอีกหลายคนในฟอรัม) ไม่ต่อต้านการทดลองอย่างแน่นอนและฉันเองก็รักธุรกิจนี้และตะลุยมัน

แต่คุณควรจำไว้เสมอว่าผู้ใช้ฟอรัมถูกแบ่งออกเป็นหมวดหมู่:
- ผู้ที่รู้ค่อนข้างมากหรืออย่างน้อยก็ออนไลน์เพื่อตรวจสอบความเป็นต้นฉบับของสูตรอาหารของเราสิ่งที่เขียนไว้ในนั้น
- ใครจะใช้คำพูดของเราจะทำซ้ำสูตรหลังจากเราและยังให้ลิงค์ไปยังแหล่งข้อมูลทุกที่ (ฟอรัมของเรา) ซึ่งจะทำให้เข้าใจผิดและดังนั้นเราจะดู "ไม่สวยมาก" บน อินเทอร์เน็ตไม่ค่อยมีใครพูด

ในความคิดของฉันที่ Foma มีเพียง Natamailive เท่านั้นที่พยายามทำริคอตต้า (หรือมอสซาเรลล่า?) ตามกฎ แต่มาจากนมแพะ ถึงอย่างนั้น แต่เธอก็พยายามปฏิบัติตามหลักการและเทคโนโลยีในการทำริคอตต้าชีส

และมีสูตรอาหาร PANIRA เพียงพอในฟอรัมซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่คุณทำซ้ำ ฉันไม่ต่อต้านการทำซ้ำผู้เขียนแต่ละคนมีสิทธิ์โพสต์การตีความสูตรของเขา ฉันต่อต้านการทดแทนแนวคิดและเทคโนโลยี

เธอไม่ต้องการทำให้ใครขุ่นเคืองแสดงความคิดเห็นและจุดยืนในเรื่องนี้

Tanyusha- ผู้ดูแลระบบตอนนี้ฉันคือ Selyuchka และในภาษาง่ายๆแสดงความคิดของฉันจากประสบการณ์
ฉันขอขอบคุณที่รักของฉันสำหรับการติดตามการสนทนาและการให้ความกระจ่างด้วยสารสกัดจากสารานุกรม

Kvitka 22 เป็นสิทธิ์ของคุณไม่ว่าในกรณีใด ๆ เป็นของคุณ !!! ฉันแค่ไม่อยากให้คนอื่นสับสน
แต่ถ้าคุณเข้าร่วมกับเราผู้ผลิตชีส (และเรามีไม่กี่คนที่นี่) ยินดีต้อนรับคุณเสมอ !!!
จากฟอรัมนี้ฉันได้เรียนรู้พื้นฐานของทุกสิ่งที่เป็นไปได้ !!!
ตอนนี้ฉันบอกอะไรคุณได้บ้างแล้ว IMHO
แค่ทำให้ถูกต้องชีสใด ๆ ที่เราผลิตขึ้นและผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เราคัดลอกมาอย่างน้อยก็ควรคล้ายกับต้นฉบับเล็กน้อย ...
กลิ่นความสม่ำเสมอความหนาแน่น ฯลฯ
Ricotta นุ่มมากดูเหมือนนมเปรี้ยวมากกว่า แต่มีรสชาติเป็นของตัวเอง ...
มีผู้ผลิตที่ไม่อายกฎและมักจะเจอชีสแบบเม็ดนี่ไม่ถูกต้องอีกต่อไป ... ฉันใช้เวลาอย่างน้อยสามวันในการปรุงริคอตต้า ...
ก่อนอื่นฉันปรุงชีสจากนั้นฉันปล่อยให้เวย์ตกตะกอนเล็กน้อยและทำริคอตต้า แต่สิ่งที่ยากที่สุดคือการทำให้เครียด ... ใช้เวลานานในการระบายเวย์และมีจำนวนมาก ... กระบวนการย่อยสลายที่ยาวนานเพื่อจับอนุภาคผ่านเนื้อเยื่อที่หนาแน่น

มีเกลืออยู่ในสูตรของคุณไม่มีเกลือในริคอตนี่คือฟิลาเดลเฟียแล้ว

พี่ไปซื้อนม
มันน่าสนใจ. คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ในหม้อหุงช้าได้หรือไม่?

อ๊ะฉันไม่เห็นโพสต์ของผู้ดูแลระบบมีบางอย่างซ้ำ ๆ

ฉันเพิ่งมีริคอตต้าสดๆที่เครียดฉันจะโพสต์รูป !!!

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?
ก่อนอื่นเราทำคอทเทจชีสจากนั้นจากหางนมคุณกำลังเถียงกันเรื่องชื่ออะไร?
จากเวย์ที่หลาย ๆ คนใช้สำหรับแพนเค้กหรื ...

[เคท]

อ๊ะฉันไม่เห็นโพสต์ของผู้ดูแลระบบมีบางอย่างซ้ำ ๆ

ฉันเพิ่งมีริคอตต้าสดๆที่เครียดฉันจะโพสต์รูป !!!

เคทหรือบางทีคุณอาจจะแสดงสูตรการทำ RICOTTA ตามกฎทั้งหมด - ฉันอยากเห็นมันไม่ใช่แค่รูปถ่ายแยกต่างหาก แต่เป็นสูตรและเทคโนโลยีทั้งหมดฉันขอสูตรกับสตูดิโอ!

[ฟิลด์]

ฟิลด์มันน่าจะเป็นนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
และหาได้ที่ไหนในเมือง
ครั้งหนึ่งเคยพยายามปลุกใจจากตลาดสด
ดังนั้นจึงมีน้ำตาไม่น้อย - น้ำตา - ที่ทางออก

อาจจะไม่ใช่ภาพถ่ายที่ประสบความสำเร็จ แต่สาระสำคัญนั้นชัดเจน
ฉันสังเกตด้วยว่าริคอตต้ามีสีที่แปลกประหลาดงาช้าง ... มองแวบแรกแม้จะไม่เป็นที่พอใจ แต่จนกว่าคุณจะลอง
สีมาจากอัลบูมินที่หลุดออกมาจากชีสแผ่นแรกเมื่อถูกความร้อน
ถึงเวลาที่สอดคล้องกันแล้วก็ถึงเวลาเปลี่ยน


ไม่มีขนมปังปิ้งฉันกระจายบนขนมปังพิต้า)))
ฉันแสดงให้เห็นเป็นพิเศษในประเภทต่างๆเพื่อให้เข้าใจได้มากขึ้น

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีนและคุณทำได้อย่างไร?
โปรดจัดวางกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบในหัวข้อหรือสูตรอาหารแยกต่างหาก

ดอกไม้ชีสของคุณก็อร่อยมากเช่นกันและไม่สำคัญว่ามันจะเรียกว่าอะไร สิ่งสำคัญคือเทคโนโลยีการผลิตที่อร่อยมีความชัดเจน

แต่ฉันก็ไม่เข้าใจ มวลหนาที่อยู่ในภาพด้านบนทำจากหางนมเหลวที่ยังคงอยู่หลังจากดื่มนมเปรี้ยว?

ฉันเข้าใจว่ามันไม่ใช่ชีสกระท่อม แต่เป็นชีสนั่นคือไม่ใช่หลังจาก MC ของ sourdough แต่เป็นหลังจาก rennet

อื้อหือ .....

ครั้งหนึ่งในชีวิตของคุณคุณสามารถใช้จ่ายหนึ่งร้อยรูเบิลและลองริคอตต้าของจริงแม้ว่าจะเป็นของที่ซื้อจากร้านค้าก็ตามเพื่อที่คุณจะได้มีอะไรเปรียบเทียบในภายหลัง ฉันจะไม่ทำเลยหากไม่มีนมเป็นของตัวเองหรือราคาถูกมีความยุ่งยากมากผลผลิตมีน้อยและไม่ใช่ว่าคุณต้องกังวลเรื่องรสชาติอย่างไรก็ตามรสชาติไม่จืดและรบกวนชาวรัสเซีย คนเร็ว! ไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีสสดคุณภาพสูงหรือครีมเปรี้ยวอืมมม ...

มันเหมือนมอสซาเรลล่าไหม? ว่า?
โดยทั่วไปไม่มีคอทเทจชีสและนมที่ดีในร้าน!
นมมาจากนักร้องหญิงอาชีพและคอทเทจชีสจากมัน

ครั้งหนึ่งในชีวิตของคุณคุณสามารถใช้จ่ายหนึ่งร้อยรูเบิลและลองริคอตต้าของจริงแม้ว่าจะเป็นของที่ซื้อจากร้านค้าก็ตามเพื่อที่คุณจะได้มีอะไรเปรียบเทียบในภายหลัง ฉันจะไม่ทำเลยหากไม่มีนมเป็นของตัวเองหรือราคาถูกมีความยุ่งยากมากผลผลิตมีน้อยและไม่ใช่ว่าคุณต้องกังวลเกี่ยวกับรสชาติอย่างไรก็ตามรสชาติไม่จืดและรบกวนชาวรัสเซีย คนเร็ว! ไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีสสดคุณภาพสูงหรือครีมเปรี้ยวอืมมม ...

โอ้ฉันดีใจที่ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณในเรื่องหนึ่งรสชาติยังห่างไกลจากรสชาติถ้าเป็นริคอตต้าจริง !!!
... มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ...
มันเกิดขึ้นที่พวกเขาขายกองนี้ด้วยเงินจำนวนมากที่บางครั้งคุณจะไม่ซื้อ ...
หลายคนขายด้วยเศษชีสสำหรับมันมันน่าขยะแขยงด้วยซ้ำ ... (ฉันตัดสินสิ่งนี้จากบทวิจารณ์)
ริคอตต้าที่ดีนั้นนุ่มโดยไม่ต้องเป็นก้อนและเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องเครียดเวย์ก่อน ...
สาว ๆ ถ้าทานนมครั้งละไม่ต่ำกว่า 30 กก. ก็ไม่แนะนำให้หลอกค่ะ ... มีปัญหามากและผลผลิตออกมาไม่เพียงพอ ...
นมควรมีไขมันและไม่พร่องมันเนย ... ตัวเลือกที่ดีที่สุดรองจากมอสซาเรลล่าหรือเชชิล่า ...
นมแพะก็เป็นทางออกที่ดีเช่นกันนมในปริมาณที่น้อยกว่า แต่สำหรับมือสมัครเล่น ... กลิ่นในริคอตต้าสามารถเด่นชัดกว่าในชีส !!!

ขอโทษที่รัก แต่ฉันไม่มีเวลาแสดงสูตรอาหารตอนนี้ ... ฉันสามารถสลัดรูปถ่ายและคำอธิบายออกไปแล้วคุณจะกรอกชื่อของคุณเองซึ่งฉันจะไม่โกรธเคือง ... แต่ฉันจะขอบคุณ !!!

ขอโทษที่รัก แต่ฉันไม่มีเวลาแสดงสูตรอาหารตอนนี้ ... ฉันสามารถสลัดรูปถ่ายและคำอธิบายออกไปแล้วคุณจะกรอกชื่อของคุณเองซึ่งฉันจะไม่โกรธเคือง ... แต่ฉันจะขอบคุณ !!!

Katyusha โยนทุกอย่างที่คุณสามารถโยนรูปภาพคำอธิบายไว้ข้างใต้ - เราจะทำและคิดออก สร้าง plizzz เป็นเพียงหัวข้อใหม่ที่แยกจากกันเพื่อให้นักประพันธ์ของคุณเป็นและเราจะเปลี่ยนมันไปแล้ว!

ผู้หญิงหวานแค่ไหนเถียง!;) มาพูดถึงหัวข้อนี้กันเถอะ! เหมาะกับใคร - จะทำกับใครไม่ - มีอยู่ในร้านเสมอ ... มันคือพาเนียร์มอสซาเรลล่าหรือริคอตต้า - มันไม่สำคัญอยู่แล้ว ... ฉันไม่ได้ใช้ไซต์ภาษารัสเซีย ... ฉันจะ คำนึงถึงวิธีที่คุณอธิบายสูตร แต่เพียงแค่เขียน komisch A la Sachertorte หรือของหวานของ ala Pavlova! ฉันไม่ได้ติดยาเสพติดอีกต่อไปมันยิ้มให้ฉัน ...
ฉันไม่ได้พยายามที่จะเป็นนักเขียนหรือนักปั่นจักรยานที่คิดค้นขึ้นมาแล้วฉันแค่ตัดสินใจที่จะแบ่งปันสิ่งที่ฉันมีในกระปุกออมสินของฉัน หากสูตรอาหารบางอย่างไม่เป็นไปตามมาตรฐานของฟอรัมในตอนแรกจะไม่ยอมรับสูตรเหล่านี้โดยให้คำอธิบายง่ายๆ! ดังนั้นมันจึงกลายเป็นตัวอักษรจำนวนมากและไม่มีอะไรเพิ่มเติม! แม้ว่าขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

[katerix]

katerixฉันไม่ได้แค่ชิมริคอตต้า แต่กินทุกวันในเจ็ดภูมิภาคของอิตาลีจากร้านค้าต่างๆฟาร์มและอะกรีตูริสโมดังนั้นฉันจึงรู้รสชาติของมันและถึงอย่างไรมันก็ไม่ได้ดีมากรสชาติขึ้นอยู่กับ ฤดูกาลและผู้ผลิตและในอิตาลีมักขายหลายประเภทคุณจะไม่เข้าใจว่าทำไมชีส - นมเปรี้ยวในร้านเดียว และโดยทั่วไปฉันพยายามที่จะไม่เขียนเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันไม่เข้าใจซึ่งเป็นสาเหตุที่ฉันเขียนว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะหลอกกินนมที่ซื้อจากร้าน อย่างไรก็ตามฉันไม่เคยเห็นก้อนใด ๆ ในริคอตต้าในอิตาลีแม้แต่ในเตาอบ