ชาวเบอร์ลินกับช็อกโกแลต (ในเตาอบ)

ชาวเบอร์ลินกับช็อกโกแลต (ในเตาอบ)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้งสาลี	250 ก
นมอุ่น	70 ก
ยีสต์สด	15 ก
เนยนุ่ม	30 ก
น้ำตาลวานิลลา	30 ก
เกลือ	3d
ไข่	1 ชิ้น
สำหรับการกรอก
เนย	20 ก
ช็อคโกแลตละลาย

วิธีทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนม ผสมกับแป้งตามด้วยส่วนผสมที่เหลือ นวดด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วและนวดต่อไปอีก 6 นาทีจนกว่าขนมปังยืดหยุ่นจะเกิดขึ้น
เทแป้งลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้ง "ยืด - พับ" 1 ครั้ง (หรือทำริ้วรอย)
ในตอนท้ายของเวลาให้โอนแป้งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ค้างคืน)
ปล่อยให้การทดสอบปรับสภาพเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน จากนั้นแบ่งออกเป็น 8 ส่วนแล้วจับแต่ละส่วนเป็นลูกบอล ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (จนขึ้นเป็นสองเท่า)
ทาเนยละลายก่อนอบ
นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 210C เป็นเวลา 12 นาที

หลังจากเตาอบจาระบีอีกครั้งด้วยเนยละลายและโรยด้วยน้ำตาลผง
ใส่ช็อคโกแลตที่ละลายด้วยเนยลงใน Berliners ที่ยังอุ่นอยู่โดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดละเอียด

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8 ชิ้น.

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ชาวเบอร์ลิน (โดนัท) มักจะทอด ตัวเลือกนี้สำหรับผู้ที่ยังคงพยายามหลีกเลี่ยงน้ำมันร้อน

ลูกอะไร! ปีใหม่อารมณ์ตรง! ขอบคุณ!

[วาซิลิก้า]

วาซิลิก้า, ขอบใจจ้ะที่รัก!

ปีใหม่อารมณ์ตรง

แน่นอนว่ามีความคิดเกี่ยวกับวันหยุดอยู่แล้ว!

[นาตาชา]

นาตาชา, โดนัทวิเศษ !!! แล้วจะอบได้ดีขนาดไหน!
ฉันต้องพยายามฉันวางไว้ในบรรทัด ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Vitalinka]

Vitalinka, ขอบใจจ้ะที่รัก! ลองเพื่อสุขภาพของคุณ! เตรียมง่ายมาก แต่อร่อย!

[นาตาชา]

นาตาชาkoloboks สุขใจอะไร !!! โอ้ฉันต้องการ!

เอาสิที่รัก! ฉันควรใส่ช็อคโกแลตให้คุณมากกว่านี้ไหม

ฉันขอเพิ่มได้ไหม และยาสำหรับความโลภ ... มากขึ้นด้วย

โอ้ลูกชายของสูตรอาหารอยู่ที่เยอรมนีเมื่อปีที่แล้วตรงเวลาได้อย่างไรและตอนนี้เขามี "ความคิดถึง" เมื่อวานฉันบ่นว่าฉันไม่เคยอบเบอร์ลินให้เขาเลย

โอ้ยยยยยยยยยยยยย ขอบคุณ. ฉันจะพยายามทำอาหาร!

ช่างเป็นอะไรที่อร่อย

Natulya คุณฉลาดแค่ไหนคุณก็สวยได้ขนาดนี้

ลูกบอลคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยม

[สาว ๆ]

สาว ๆขอบคุณทุกคนสำหรับคำพูดที่ดี!

และยาสำหรับความโลภ ...

Alyonka, ผมอยากจะทำได้!

โอ้ลูกชายสูตรอาหารอยู่ที่เยอรมนีเมื่อปีที่แล้วตรงเวลาได้อย่างไรและตอนนี้เขามี "ความคิดถึง" เมื่อวานฉันบ่นว่าฉันไม่เคยอบเบอร์ลินให้เขาเลย

เออฮันชาวเบอร์ลินตัวจริงคุณถามเขาว่าเขาต้องการอะไร?

ฉันจะพยายามทำอาหาร!

ไอริชพยายามเตรียมตัวดีเบามาก! และโดยวิธีการที่สามารถบรรจุได้ตั้งแต่ช็อคโกแลตไปจนถึงแยมต่างๆและแม้แต่แยม!
Tanyushka, Larisคุณคือปรมาจารย์! แต่ยังดีมาก!

นาตาชาสวยแค่ไหน! เด็กที่นี่แค่ทำให้ฉันงงสั่งซาลาเปากับช็อคโกแลตดังนั้นสูตรของคุณจึงตรงเวลา! บูมเตาสุดสัปดาห์!

[Manyashik]

Manyashik, อบเพื่อความสุข! แต่แน่นอนว่ามันจะเป็นการดีที่จะมีขนม "สำหรับเอแคลร์" จากนั้นช็อคโกแลตจะเข้าสู่ศูนย์กลางของชาวเบอร์ลินและ

นาตาชาชาวเบอร์ลินแสนอร่อย ฉันจะได้รับเข็มฉีดยาจาก Chibo ในกิจการร่วมค้าและอบมัน

และฉันมีเข็มฉีดยาจาก Chibo เพียง แต่ฉันไม่ชอบเขา
🔗

[ลูดา]

ลูดาฉันเอาแค่หัวฉีดขนมที่บางที่สุดแต่ตอนนี้แน่นอนว่าฉันต้องการซื้อเอแคลร์จริงๆ
เออฮันรสชาติเป็นอย่างไร?

: oops: แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้เรามีความชื้นต่ำมาก (30%) และแป้งอาจจะแห้ง ดังนั้นฉันเห็นได้ชัดว่ามีของเหลวไม่เพียงพอแม้ว่าจะเติมนมแล้วก็ตาม เป็นผลให้ขนมปังไม่เขียวชอุ่มเหมือนของคุณ แต่ฉันจะทำงานในทิศทางนี้ต่อไป

เอ๊ะผู้ล่อลวงฉันไปสั่งหัวฉีดเอแคลร์ด้วยตัวเองตอนนี้ฉันทำไม่ได้แล้วเราจะรอและอบชาวเบอร์ลิน

เอ๊ะผู้ล่อลวงฉันไปสั่งหัวฉีดเอแคลร์ด้วยตัวเองตอนนี้ฉันทำไม่ได้แล้วเราจะรอและอบชาวเบอร์ลิน

แล้วหัวฉีดสำหรับเอแคลร์นี่ล่ะ? รู้แจ้ง

[เออฮัน]

แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อนเล็ก ๆ

เออฮันไม่เป็นไรดีกว่าที่จะไม่เทแป้งออกทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ให้เพิ่มทันทีที่นวดแป้ง ในประเทศของเราแม้แต่ในยูเครนแป้งทั้งหมดก็แตกต่างกันและยิ่งอยู่กับคุณ

Lekaฉันเองก็เพิ่งสรุปได้ว่าฉันต้องการหัวฉีดเดียวกัน

ลูดาจะแสดง แต่รูปภาพของผู้แต่งจะไม่ถูกลบ ดูนี่และลิลี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0ในส่วนที่หัวฉีดอยู่
ยังไม่ได้รับการทำความสะอาด

ฉันยังมีเครื่องทำขนมปังท้องถิ่นใหม่ในโปรแกรม "แป้ง" ซึ่งทำให้ร้อนมากเกินไปซึ่งอาจไม่ดีมากสำหรับแป้งสาลี เมื่อเร็ว ๆ นี้ขนมปังทั้งหมดของฉันไม่มีอากาศถ่ายเทมากนัก ตอนแรกฉันคิดว่าเป็นเพราะความร้อน แต่ตอนนี้ที่นี่หนาวมากและซาลาเปาก็ยังไม่เป็นที่ต้องการเราต้องลองวาง HP ไว้ที่ระเบียง

[เออฮัน]

เออฮันถ้าฉันเข้าใจถูกต้องคุณกำลังทำการพิสูจน์อักษรในเครื่องทำขนมปังหรือไม่? โหมด "แป้ง" ครบวงจร?

ใช่ Natalya ฉันมักจะทำ แต่สำหรับชาวเบอร์ลินฉันเอามันออกไปก่อนเนื่องจากสูตรแนะนำให้ปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง มีเพียงฉันเท่านั้นที่ฟุ้งซ่านกับการบ้านของลูกชายและเตาอบก็ทำให้แป้งร้อนขึ้นอย่างรุนแรง

เวลาพิสูจน์อักษรในเตาอบของคุณใช้เวลานานแค่ไหน?

โปรแกรม "แป้ง" เพียง 1 ชั่วโมง 50 นาที แต่มีโปรแกรมแบบแมนนวลที่ตัวฉันเองสามารถปรับเวลานวดและพิสูจน์อักษรได้ (ภายในขอบเขตที่กำหนด) แต่ฉันไม่สามารถปรับอุณหภูมิได้

ตัวฉันเองสามารถปรับเวลาการนวดและการพิสูจน์อักษรได้

มันยอดมาก! เรามีแค่วัฏจักร
จากนั้นอาจจะปิดถังด้วยฟิล์มและเปิดฝา xn ไว้? แล้วบางส่วนของความร้อนจะยังคงออกมา?

ใช่ขอบคุณฉันจะ เพียงแค่ฉันใช้ Moulinex มา 5 ปีแล้วและเตานี้มีเวลาเพียง 3 เดือนเท่านั้นดังนั้นฉันจึงยังไม่ได้ปรับตัวเข้ากับมันเลย

นาตาชาและช็อกโกแลตเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบรรจุ 100 กรัม?

ฉันใช้เวลา 50-70 กรัม ถ้ามีหัวฉีดแบบบางก็จะสะดวกกว่าในการใส่ และช็อคโกแลตอื่น ๆ จะรวมอยู่ด้วย และฉันก็ยังคงอยู่ต่อไป

Natusya และถ้าเมื่อจับลูกบอลคุณใส่ช็อคโกแลตไว้ข้างในเป็นครั้งสุดท้ายและคุณไม่ต้องกังวลกับสิ่งที่แนบมา ... คุณคิดอย่างไร?

[Leka]

Lekaเป็นไปได้และแน่นอน แต่มีบางอย่างบอกฉันว่าช็อคโกแลตกับเนยหลังการอบจะน่าสนใจกว่ามาก

และไม่ต้องกังวลกับหัวฉีด

และยังคงต้องการหัวฉีด ... ด้วยโอกาสที่มากขึ้น! อย่างน้อยก็สำหรับ eclairs เดียวกัน

[Natus]

Natusขอบคุณมากสำหรับขนมปัง! อร่อยแค่ไหน! หอมนุ่มฟู!



ฉันชอบแป้งมากฉันจะอบจากมันแน่นอนไม่ใช่แค่ซาลาเปาพวกนี้ มีเพียงฉันไม่มีครีมช็อกโกแลตเพียงพอสำหรับขนมปังแปดชิ้นมันไม่สะดวกที่จะใช้เข็มฉีดยาในครั้งต่อไปฉันจะทำ (ครีม) สองส่วน วันนี้ขนมปังออกมาสองสามลูกพร้อมกับมะนาวเปรี้ยว อร่อย!

[Manyashik]

Manyashikขอบคุณมากสำหรับรายงานที่เย้ายวนใจ! ฉันยินดีมากที่คุณชอบซาลาเปา!

เพียง แต่ฉันมีครีมช็อคโกแลตไม่เพียงพอ

เห็นมั้ยคะคุณมีเยอะมากและฉันมีเท่าที่หัวฉีดอนุญาตด้วยช็อคโกแลตเยอะมันอร่อยกว่ามากอ้อ! แต่ด้วยมะนาวเคิร์ดฉันคิดว่าพวกเขาก็ค่อนข้างดีเช่นกัน
อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้ค้างเป็นเวลานานพวกเขาทั้งหมดมีความอ่อนโยนเหมือนกันและยังคงอยู่

สาว ๆ แล้วมีกี่คนจากจำนวนนี้ ??? แล้วถ้ามี 8-10 ชิ้นฉันต้องคูณจำนวนด้วย 2 (ขั้นต่ำ) ไม่งั้นครอบครัวของฉันจะทะเลาะกันและมันก็สวยงามมาก ...

[RisaJ]

RisaJปรากฎว่าไม่ถึง 10 แต่มีแค่ 8 ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มทุกอย่างเป็นสองเท่าและคุณสามารถใช้แยมแทนช็อกโกแลต สิ่งนี้จะรสชาติดีขึ้นสำหรับคุณ โชคดี!

Natali06 อ๊ะขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว! แน่นอนว่าฉันได้เพิ่มเป็นสองเท่าแล้วและตอนนี้ฉันกำลังหมุนตู้เย็นอย่างไม่อดทนเมื่อไหร่ดีไม่ใช่ 12 แต่อย่างน้อยหกชั่วโมงในการอบ ... ดังนั้นลอง hottsa !!!!

และฉันอยากจะลองจริงๆ แต่ตอนนี้เป็นโพสต์ แต่ในขณะที่ดูบทวิจารณ์ฉันได้หาวิธีเปลี่ยนหัวฉีดที่นี่:ฉันยังไม่ได้ทดสอบ แต่ฉันคิดว่ามันน่าจะได้ผล
แน่นอนฉันจะอบมันขอบคุณ Natali06 สำหรับสูตร!

[RisaJ ชาวไอริช]

สาว ๆ RisaJ ชาวไอริชแต่ไม่เลย! อบให้สะใจ!

หาวิธีเปลี่ยนหัวฉีด

ความคิดนั้นดี แต่จะเป็นอย่างไรและครั้งสุดท้ายของฉันในม้วนด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลถุงแบบนี้ก็แตกออกเราหวังว่าช็อคโกแลตจะนุ่มขึ้นและไม่หลุดออกจากก้าน