ขนมปังข้าวสาลี (50:50) บนแป้งเย็น

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับรายงานภาพถ่ายโดยละเอียด! และโดยทั่วไปแล้วการตัดก็น่ากลัว! ฉันดีใจที่ชอบขนมปัง! Peks มีประโยชน์ต่อสุขภาพและด้วยเกลือและสารปรุงแต่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้

... แทนแยมส้มแอปริคอท

ฉันจะต้องพยายามอบมันด้วยแยมแอปริคอทด้วย ฉันมีเพียงเล็กน้อยในตู้เย็น คราวหน้าฉันจะอบขนมปังนี้และจะมีรสชาติใหม่!

Marish ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมของคุณ
คราวนี้ฉันซื้อยีสต์สดด้วยซ้ำความเบี่ยงเบนทั้งหมดมีน้อย: แทนที่จะเป็นสีแดงแห้ง - สีขาวกึ่งหวานด้วยเครื่องเทศฉันเก็บเล็กน้อยด้วยตัวเองตามรายการ
ตอนนวดฉันจับได้ว่าตัวเองกำลังนวดขนมปังขิงอยู่ แต่ระหว่างการพิสูจน์กลิ่นก็เริ่มจางลงมากขึ้น หลังจากอบแล้วขนมปังก็ออกมาดีเยี่ยม รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นคุ้มราคา เผ็ด แต่เป็นเม็ด! สามีของฉันบอกว่านี่เป็นขนมปังที่มีแป้งไรย์ที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยทำมา!

แต่ด้วยการพิสูจน์อักษรเพลงเดียวกันอีกครั้ง ลุกขึ้นในชามอย่างชาญฉลาดพยายามพลิกกลับเพื่ออบอย่างระมัดระวังที่สุด แต่ขนมปังก็คลานไปเล็กน้อยและลาเช่นเคย แต่คราวนี้อย่างน้อย Marina ก็ยังคงวนเวียนอยู่สอนวิธีพลิกให้ถูกต้อง ทำไมถึงหลุด? ต้องแก้ไขอย่างไร?

[ย่า]

ย่าฉันดีใจมากที่ขนมปังประสบความสำเร็จและฉันชอบมัน! ขอบคุณมากสำหรับการประเมินที่ประจบสำหรับฉัน! แต่ลองทำกับไวน์แดงในบางครั้งแป้งจะทำงานแตกต่างกันเล็กน้อยในแป้งมากกว่าไวน์ขาวและโต้ตอบได้ดีกว่า (ในความคิดของฉัน) กับแป้งข้าวไรย์
ตอนนี้ฉันจะพยายามอธิบายว่าฉันพลิกมันอย่างไร ฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้ถูกต้องแค่ไหนตามหลักศีล แต่นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับฉัน
ในการอบขนมปังฉันใช้จานพิซซ่าแบบเจาะรู - มันกลมด้วยขอบเซนติเมตร ฉันปิดตะกร้าพิสูจน์อักษรด้วยเพื่อให้ขนมปังสิ้นสุดลงตรงกลาง จากนั้นฉันก็ค่อยๆพลิกมันอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำหนักกดตะกร้าให้แน่นด้วยมือขวาไปที่แบบฟอร์ม ฉันวางตะกร้าไว้บนโต๊ะและอย่าถอดออกจนกว่าจะถึงวินาทีสุดท้าย เมื่อเตาอบร้อนเต็มที่และเตรียมได้แล้วฉันก็ถอดตะกร้าเอาผ้าปูออกตัดอย่างรวดเร็วแล้วใส่ในเตาอบ ปรากฎว่าชิ้นงานอยู่นอกตะกร้าเพียงไม่กี่นาทีและไม่มีเวลาเบลอ อะไรแบบนั้น.
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับคำชมของขนมปัง กินเพื่อสุขภาพและความสุขของคุณ

[มารีน]

มารีนดูเหมือนว่าฉันจะเข้าใจบอกฉันอีกอย่างหนึ่ง - ในตะกร้าพิสูจน์อักษรขนมปังของคุณลุกเป็นไฟ? หรือมีที่เหลือ? คุณไม่รู้เท่าไหร่
และมีความสุขในวันหยุดของคุณที่รัก ฤดูใบไม้ผลิที่มีแสงแดดร้องเพลงในจิตวิญญาณและยิ้มไปรอบ ๆ

MASTER-CLASS ที่สวยงามเช่นนี้สำหรับสายตาที่เจ็บ

[ย่า]

ย่าฉันจะไม่พูดปริมาณของตะกร้าเนื่องจากในตอนแรกมันมีไว้สำหรับสิ่งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ฉันเพิ่งดัดแปลงมันสำหรับการพิสูจน์อักษรขนมปัง ในนั้นแป้งจากแป้ง 500 กรัมจะเพิ่มขึ้นจนเกือบถึงขอบ ถ้าสูตรมี 330-350 กรัมปริมาตรจะเต็มประมาณสองในสาม แต่หลายอย่างขึ้นอยู่กับสูตรดังนั้นฉันจะไม่เน้นตัวชี้วัดดังกล่าว

Albina