ตับลูกวัวแบบดั้งเดิม

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ตับลูกวัว	1 กก
หน้าอกรมควัน	700 ก
แครอท	700 ก
คันธนู	500 ก
เนย	100 + 200 กรัม
ใบโหระพา, ทารากอน, เกลือ, พริกไทย	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เราเตรียมความพร้อมสำหรับวันหยุด: สำหรับคริสต์มาสและอีสเตอร์ (หรือเมื่อวิญญาณถาม) ฉันค้นหาฟอรัม แต่ไม่พบฟอรัมที่คล้ายกัน ดังนั้นฉันมีความสุขที่จะแบ่งปัน
สับเนื้อสะโพกให้ละเอียดแล้วละลายในกระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อ (ฉันทำในหม้ออุซเบกสำหรับ pilaf) เมื่อไขมันละลายฉันใส่แครอทและหัวหอมสับหยาบที่นั่นเกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ (ฉันใช้สมุนไพรโพรวองซ์)
เคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่ตับสับหยาบเคี่ยวจนเปื่อย
บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร (ฉันชอบให้สัมผัสถึงธัญพืช แต่นี่เป็นเรื่องของรสชาติ) ย้ายกลับไปที่กระทะใส่เนย (หนึ่งร้อยกรัม) แล้วนำไปต้ม
จัดเรียงในแม่พิมพ์เย็นและใส่ในตู้เย็น
หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน (และมีกบาลมาก) คุณต้องละลายเนย 200 กรัม (โดยประมาณ) ใส่สมุนไพรชนิดเดียวกับที่เติมลงในกบาลแล้วเทกบาลแช่เย็นเพื่อให้ เนย "แมวน้ำ" ให้แน่น แล้วจึงนำเข้าตู้เย็น. ทั้งหมด
ทานให้อร่อย!