ขนมปังโฮลเกรนโฮลเกรนข้าวสาลี

ขนมปังโฮลเกรนโฮลเกรนข้าวสาลี

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
เซรั่ม	350 มล
เกลือ	1 ชา ช้อน
กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง)	1 โต๊ะ ช้อน
น้ำมันมะกอก (พืชใด ๆ ไม่มีกลิ่น)	1 โต๊ะ ช้อน
ยีสต์สด	10 ก
เชื้อแห้ง	1 โต๊ะ ช้อน
กลูเตน (Panifarin)	1 โต๊ะ ช้อน
แป้งข้าวไรย์โฮลเกรน	150 ก
แป้งสาลีโฮลเกรน	150 ก
แป้งสะกด (สีขาวปกติ)	150 ก
เพิ่มแป้งขาว 3 ระดับระหว่างการนวด
เครื่องจ่ายหรือสัญญาณ:
หัวหอมทอดแห้ง 25 กรัม (สามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ)

วิธีทำอาหาร

• โหมดขนมปังขาว 3 ชั่วโมง 50 นาที เปลือกมีน้ำหนักเบา
  
• เอาล่ะขนมปังดูดดื่ม!
  
• “ ลืมรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ”!
  

บันทึก

หากความคิดถึงทรมานคุณอย่างไร้ความปราณี
และคุณฝันถึงขนมปังก้อนหนึ่งในเวลากลางคืน
ไม่ต้องกังวล! เราจะได้ขนมปังที่อร่อย
และแน่นอนว่าเครื่องทำขนมปังจะช่วยเราได้ที่นี่!

และสิ่งที่สามารถแทนที่การสะกด? แป้งธรรมดาหรือแป้งดูรัม?

แป้งขาวธรรมดาสามารถเปลี่ยนได้ง่าย

และนี่คือจากเตาอบ
โหมดแป้งพิสูจน์อักษรและอบในเตาอบ

ตัวเลือกที่สามล้อเลียน

แป้งโด

ยีสต์สด 8 กรัม
1 ชา มอลต์ข้าวสาลีหนึ่งช้อนเต็ม (สามารถใช้แทนน้ำตาลได้)
น้ำซุปมันฝรั่ง 200 มล
1 โต๊ะ แป้งแห้งหนึ่งช้อนเต็ม
แป้งข้าวไรย์ (วอลล์เปเปอร์) 150 กรัม

ผสมส่วนผสมในโหมดนวดและปล่อยให้ขึ้น เมื่อแป้งขึ้นและกำลังจะหลุดให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงไป

แป้งโด

เบียร์ดำ 100 มล
1 ชา ช้อนเกลือ
1 ชา กาแฟชีวภาพสำเร็จรูปหนึ่งช้อน
2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
1 โต๊ะ กลูเตนหนึ่งช้อน
แป้งสาลี 150 กรัม
แป้งสะกด 150 กรัม (หรือสีขาวปกติ) + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนในขั้นตอนการนวดให้เข้ากับ kolobok ที่เหมาะสม

นวดแป้งในโหมด "นวด"
ในตอนท้ายของแป้งมันเปิดออกเล็กน้อยจนฉันคิดว่าจะอบขนมปังออกมา ... แต่ถึงกระนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะทำขั้นตอนการอบขนมปังต่อไป
หล่อลื่นมือของเธอด้วยน้ำมันพืชวางแป้งในจานที่มีกระดาษรองอบ และฉันต้องบอกคุณว่าแบบฟอร์มของฉันใหญ่กว่าถัง HP มาก หลังจากแผ่ขนมปังของฉันให้เป็นรูปร่างแล้วมันก็กลายเป็นชั้นที่บางมาก ฉันโบกมือไปที่เขาอย่างสิ้นหวังคลุมเขาด้วยผ้าขนหนูวางไว้ที่ขอบหน้าต่าง (ใกล้กับหม้อน้ำ) และออกไปซื้อของอย่างไม่สุภาพ ฉันไม่อยู่เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและอาจมากกว่านั้น ลองนึกภาพความประหลาดใจของฉันเมื่อกลับถึงบ้านฉันเห็นว่าแป้งของฉันลอยขึ้นด้วยโดมที่สวยงามมากจนเกือบจะถึงจุดสูงสุดของแม่พิมพ์ ยังคงอยู่เพียงให้ความร้อนในเตาอบที่ 180 °และอบขนมปัง
ที่ฉันทำ. ขนมปังมีความละเอียดอ่อนหอมอร่อยพร้อมเปลือกที่ยอดเยี่ยม!
ถ้าสามีไม่ได้เริ่มตัดมันอุ่น ๆ และขยำสักหน่อยคงจะดีมาก

แป้งสะกดคืออะไร? นี่คือสิ่งที่ดีมาก พิเศษและหายาก?
แม้แต่ Google ก็ไม่ให้ข้อมูลใด ๆ

ข้าวสาลีสะกด
(สะกด)
มีพื้นเพมาจากตะวันออกกลางสะกดเป็นญาติสนิทของข้าวสาลีทั่วไปและถูกใช้มานานหลายทศวรรษในยุโรปตะวันออก เธอมีรสบ๊องและข้าวสาลี แป้งเหมาะสำหรับขนมปังและยังมีพาสต้าสะกดอีกด้วย

ขนมปังอร่อย !!!!!

ขอบคุณ!!!

[Sternushka]

Sternushka
ฉันยังอบขนมปังเมื่อวานตามสูตรของคุณฉันชอบมาก !!! ขอบใจจ้ะที่รัก !!!



และเครื่องตัด:



นี่ไม่ใช่ขนมปังสั้น ๆ นี่คือถังขนาดใหญ่ของฉัน คราวหน้าจะนับเป็น bเกี่ยวกับขนาดใหญ่ขึ้น

ขนมปังอร่อยมาก! แทนเวย์ - นมหมัก 150 มล. + น้ำเปล่าแทนเนย - น้ำมันหมูกับกระเทียมและผักชีลาว หลังคาถึงจะเป็นหลุมเป็นบ่อ แต่รสชาติ - ถึงใจ !!! เด็กได้เปิดโคกให้ตัวเองแล้วทาน้ำมันหมูด้วยกระเทียมกล่าว - ชั้น !!!
ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

Myshanya ฉันดีใจมากที่คุณชอบขนมปัง!
หากพวกเขาอบในเตาอบหลังคาอาจเป็นหลุมเป็นบ่อเนื่องจากขนมปังยืนอยู่ในเครื่องพิสูจน์อักษร

ไม่ฉันอบด้วย HP อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างฉันขับไล่เขาในโหมดโฮลเกรน แต่เขาใช้เวลามากกว่า 4 ชั่วโมง ครั้งหน้าฉันจะลองกับตัวหลัก เช้านี้ได้ชิมด้วย ขนมปังหอมมาก! อร่อย !!!

Stelochka ฉันยังอบขนมปังนี้ไว้เมื่อคืนฉันชอบมันไม่สามารถบรรยายได้ฉันตั้งเป้าไว้ที่สูตรนี้เป็นเวลานาน แต่ฉันรู้สึกอายที่ไม่มีส่วนผสมบางอย่าง แต่ที่นี่ฉันไม่สามารถหาแป้งไรย์แบบปกติได้ แต่ฉันมองว่าฉันไม่เคยได้มาเลยฉันเอาถุงเดียวสำหรับการทดสอบแทนที่จะเริ่มต้นฉันใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวไรย์มอลต์แทนแป้งสะกด (เกรด 1 ผสมกับคุณภาพสูง) ด้วยเหตุผลบางอย่างกากน้ำตาลของฉันหนามากจนฉันไม่เสี่ยงที่จะเติมมันแทนที่ด้วยน้ำผึ้งปฏิเสธหัวหอมเครื่องเทศ แต่อย่างอื่นทุกอย่างเป็นไปอย่างเคร่งครัด ตามสูตร
ขนมปังกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีขนมปังสีเทา (ข้าวสาลี - ไรย์) ชนิดอื่นที่ฉันได้รับเปลือกบางกรอบเหมือนที่ฉันทำใน French Photo แต่ฉันจะโพสต์ในภายหลังตอนนี้ฉันทำได้ ' เสื้อ

แต่อย่างอื่นทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด

NIZ สุขภาพดีที่รัก และขอบคุณสำหรับรายงาน!

ฉันกำลังรอรูปถ่าย!

ภาพสัญญา:

ขนมปังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆรสชาติที่ถูกลืมละเลยอย่างเดียวครั้งต่อไปฉันจะพยายามชงมอลต์

[ต่ำ!]

ต่ำ! ช่างเป็นขนมปังที่สวยงาม! ก็อย่าละสายตา!

NIZ ขนมปังสวยมาก !!!