ขนมปังโฮลวีตกับออริกาโน (ไม่มีน้ำตาล)

ขนมปังโฮลวีตกับออริกาโน (ไม่มีน้ำตาล)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	200 ก
แป้งทั้งหมด	200 ก
น้ำ	320 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (15 ก.)
ยีสต์แห้ง	1 1/2 ช้อนชา
นมผง	1 1/2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ออริกาโน (แห้ง)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ใบสั่งยา เพิ่มมะกอกทั้งลูก ไม่มีเมล็ด ฉันไม่ได้เพิ่ม	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• โปรแกรมไดเอทขนมปัง (5 ชม.) ขนาด "L"

บันทึก

สูตรจากหนังสือ "Panasonic-255"
ขนมปังสำเร็จรูปมีความคล้ายคลึงกับ "ฝรั่งเศส" มาก โปร่งสบายเหมือนกันกับเปลือกกรุบกรอบ อาจจะหยาบกว่าเล็กน้อยเนื่องจากแป้งทั้งหมด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลวีต 100% โดย Richard Bertine (Dogsertan)

แป้งโฮลวีตเย็น (โซนาโดรา)

Light Wheat Whole Grain Bread โดย Peter Reinhart (โซนาโดรา)

เมื่อวานฉันอบและถ่ายรูปขนมปังนี้:

เมื่อวานฉันอบและถ่ายรูปขนมปังนี้:

คนหล่อที่น่าทึ่งฉันอบเป็นประจำและยังคงพยายามเพิ่มมะกอก ... สิ่งสำคัญคืออย่ากะให้มากเกินไป ...

บอก Yana จำเป็นต้องเพิ่มกลูเตนในกรณีนี้หรือไม่? หรือขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งทั้งหมด ฉันพยายามอบขนมปังก็ไม่ขึ้นแม้ว่าฉันจะได้แป้งจากร้านเบเกอรี่ในพื้นที่ คุณอาจต้องซื้อของนำเข้าในซุปเปอร์มาร์เก็ต ... ฉันดูสูตรอาหารทั้งหมดของคุณแล้วคุณมีขนมปังชั้นสูงที่ยอดเยี่ยมและคุณไม่ได้ใส่เพนิฟิริน แบ่งปันความลับของคุณ

[โอโกรอด]

โอโกรอด คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มกลูเตนลงในขนมปังนี้ เขาก็สูงอยู่ดี แต่ฉันอบด้วยแป้งฝรั่งเศสทั้งตัว แป้งนี้มีคุณภาพดีมากด้วยเหตุนี้ผลที่ได้

ฉันได้ดูสูตรอาหารทั้งหมดของคุณแล้วคุณมีขนมปังทรงสูงที่ยอดเยี่ยมและคุณไม่ได้ใส่เพนิฟิริน แบ่งปันความลับของคุณ

และไม่มีความลับ คุณเพียงแค่ต้องวัดทุกอย่างบนตาชั่งอย่างแม่นยำและทำตามสูตร

วันนี้ฉันทำขนมปังตามสูตรของคุณแล้วหลังคาของฉันก็พังลงมา โหมดการอบได้เลือก "โฮลเกรน" เวลาอบ 2 ชม. 45 นาที ฉันไม่มีโปรแกรมควบคุมอาหาร

[เลโอนเซีย]

เลโอนเซียหากคุณติดต่อผู้เขียนสูตรแล้ว Yana ไม่ได้ปรากฏตัวบนฟอรัมเป็นเวลานาน ดูที่นี่คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามของคุณ
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ic=7271.0

ฉันไม่ได้อบขนมปังนี้ แต่ถ้าหลังคาหล่นลงมาแสดงว่าพวกเขาไม่ได้ติดตามขนมปังและส่วนใหญ่จะมีของเหลวจำนวนมาก

$ vetLana ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ