แป้งโฮลวีตเย็น

แป้งโฮลวีตเย็น

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
แป้งสาลีพรีเมี่ยมหรือ 1s	200 ก
แป้งสาลี	200 ก
น้ำ	220-230 มล
เกลือ	1.2 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำมันพืช	30 ก
นอกจากนี้ (ไม่บังคับ)
นม	2 ช้อนโต๊ะ. ล
ธัญพืช	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล

วิธีทำอาหาร

• ผสมยีสต์กับแป้งเติมน้ำอุ่น (ใช้น้ำ 220 มล.) เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชนวดแป้ง
• ฉันนวดในเครื่องทำขนมปังในโหมด "เกี๊ยว" (คุณสามารถใช้โปรแกรมอื่นได้สิ่งสำคัญคือการนวดจะเริ่มทันที) ในช่วงเริ่มต้นของการนวดแป้งจะดูเหมือนชัน แต่หลังจากนวดไป 8-10 นาทีขนมปังจะนุ่มขึ้นมากและในตอนท้าย (20 นาทีของการนวด) แป้งจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อยมันจะเลอะที่ด้านล่างของ ถัง.
• ปิดฝาภาชนะด้วยถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• ปัดแป้งบนโต๊ะเบา ๆ คลึงแป้งเย็นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ความกว้าง = ความยาวของจานอบ) แล้วม้วนเป็นม้วนตามแนวยาว ฉันมีจานอบ 23x12 ซม. ดังนั้นชั้นจึงกลายเป็น 23x60 ซม. และม้วนสำเร็จรูปคือ 23 ซม.
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชปิดด้วยกระดาษรองอบและวางชิ้นแป้งโดยให้ตะเข็บลงปิดด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (จนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นสองถึงสองและ a ครึ่งเท่า).
• ใช้แปรงขนนุ่มทาด้านบนของขนมปังด้วยนมและโรยด้วยข้าวโอ๊ต
• นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (การพาความร้อน 210 องศาเซลเซียส) และอบด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200-210 องศาและอบจนสุกอีก 20-25 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบ) .
• นำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
• 
• 
• 
• ขนมปังที่เตรียมง่ายเบาและมีกลิ่นหอม ช่วยตัวของคุณเอง!

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง + 12 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังธัญพืชและแป้งสาลีกับ kefir (lenok001)

ขนมปังโฮลเกรนกับแป้งข้าวไรย์ (OlyaJuchka)

ขนมปังโฮลวีตวอลนัท (เครื่องทำขนมปัง) (โซนาโดรา)

Manya ขนมปังสวยอะไรอย่างนี้! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

[Olya]

Olya, ขอบคุณ!
ลองทำดูโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมทำได้ง่ายมาก ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน

[Manya]

Manya, ขนมปังสุดยอด!
มีเพียงฉันเท่านั้นที่มีคำถาม อย่าลืมเติมมากถึง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล? นี่มันมากสำหรับฉัน มากที่สุดที่ฉันสามารถเพิ่มในเมล็ดธัญพืชคือ 1 ช้อนชา และฉันก็ไม่ใส่มันลงในข้าวไรย์
น้ำตาลในปริมาณนั้นจะไหวไหม?

[Tanyush]

Tanyushคุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ ทุกคนชอบขนมปังหวานกับฉัน

[Tanyush]

Tanyushคุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ ทุกคนชอบขนมปังหวานกับฉัน

ตกลง! ฉันเข้าใจแล้ว.

ฉันจะรอ!

[Manyash]

Manyashลูกไม้หล่นไม่ไกลต้น !!! แล้วยีสต์มีอะไรบ้าง ??? ดูเหมือนว่าสำหรับฉันคุณสามารถใส่น้อยลง

มันก้า! นี่มันเศษ! ตะลึง !!!
นุ่มนิ่มไม่เคยคิดมาก่อนว่า c / s จะออกมาเป็นแบบนี้!

โซนาโดร่า! ขอบคุณสำหรับสูตร!
"ขนมปังที่เตรียมง่ายเบาและรสชาติดี"
ซึ่งเหมาะมาก!

[Ksyusha, Natasha, Olga]

Ksyusha, Natasha, Olgaขอบคุณสาว ๆ !

Ksyushaช่วงเวลาที่ปลอดภัยความเร็วสูงตัวฉันเองไม่ชอบยีสต์จำนวนมาก แต่ที่นี่พวกเขาไม่ "ได้ยิน" เลย

ซึ่งเหมาะมาก!

อาฮานวดแล้วเข้านอน - ปล่อยไก่!

Marina ขนมปังมหัศจรรย์ !!! เศษก็แค่ลูกไม้!

[Manechka]

ฉันชอบวิธีนี้มากกับแป้งเย็น!
Manechka - ขนมปัง - หล่อ

[มาริช]

นุ่มมากฉันไม่เคยคิดมาก่อนว่า c / s จะออกมาเป็นแบบนี้!

มาริชสุดยอดขนมปังเปิดออก!
ยากที่จะเชื่อว่าความงามเช่นนี้หาได้จากแป้งโฮลเกรน!
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนขอบคุณผู้ชาย!

[มาริช]

มาริช ขนมปังสุดยอด !!! ลูกไม้และโปร่งสบาย!

ผู้ชายนั่น Yo!
ฉันไปที่ฟอรัมช้าเกินไป ... ฉันแค่ดิ้นรนเพื่อหาว่าจะใส่ขนมปังแบบไหนดังนั้นฉันจึงต้องการอะไรใหม่ ๆ (แม้ว่าจะยังมีบุ๊กมาร์กที่ยังไม่ทดลองอยู่มากมาย) และเพิ่งตั้งค่าให้นวดตามปกติ - ของฉัน ตรวจสอบหนึ่ง - ที่นี่ฉันเจอความงามเช่นนี้ ...
และค่าแป้ง c / s ตามโชคจะได้ ...
โอเคคุณต้องกินในอัตราเร่ง ... - ลองอันนี้
จากนั้นที่บ้านด้วยการทดลองขนมปังจะเป็นอย่างไรใน "Sportloto-82": "การทรมานกับส้มกินเวลาในวันที่สอง ... " กับฉันเท่านั้น - ขนมปัง!

และค่าแป้ง c / s ตามโชคจะได้ ...

Inna เรามีเพียง 240 แห่งเท่านั้น Sechas ปรากฏตัวในร้านค้าที่ 71 สำหรับน้ำหนัก 2 กิโลกรัมและชาว Voronezh แนะนำว่าในร้านค้าที่โรงสีไม่เพียง แต่มีข้าวสาลี c / s เท่านั้น แต่ยังมีแป้งข้าวไรย์ c / s และราคาต่ำมาก คุณมีโรงโม่แป้งและมีร้านด้วยหรือไม่? แต่ถ้า ...

โอลฉันมาจากยูเครน แต่เราก็เหมือนในกรีซมีทุกอย่าง ... แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกที่ ... และไม่ใช่สำหรับทุกคน
ฉันมีหัวหน้าฝ่ายบัญชีของโรงสีดังนั้นฉันจึงมีแป้งทุกชนิด ...
แต่อย่างจริงจังเรามี c / s ฟรีในร้านค้าของเรา แต่ฉันไม่ทราบราคาที่แท้จริง

Sonadora ฉันมาหาคุณเพื่อพูด "ขอบคุณ" และเพื่อรายงานกลับ
ฉันใช้ยีสต์อัด 8 กรัม
การโกนด้วยน้ำ (รุ่นที่เรียบสนิท) หลังจากโกนด้วยน้ำชิ้นงานจะถูกรีดโดยให้ปลายของมันอยู่เหนือสะเก็ดที่เทลงในจานแล้วกดลง ฉันอ่านที่ Bertinier's พวกเขายึดมั่นในสิ่งที่ดีกว่า จากนั้นให้อยู่ในรูปทรง
แบบฟอร์ม L7






ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันจะใส่แผลในภายหลัง - ขนมปังยังร้อนอยู่


ถึงกระนั้นฉันก็ตัดมันไม่ได้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ - ถนนมาถึงจากที่ทำงาน เขาชอบขนมปังมาก ฉันสั่งเหมือนกันสำหรับวันพรุ่งนี้

โอลฉันตกตะลึงในความงาม!
พรุ่งนี้ถ้าฉันมีเวลาฉันจะใส่มันด้วย ... ฉันติดเชื้อเดฟกี้ ...

[สาว ๆ]

สาว ๆขอบคุณทุกคนมาก!

Olya, ขนมปังสวย, สูงและฟู! และภาพตัดต่อ ..

แต่ใครไม่ใช่ก้อน "อิฐ" แต่เป็น "โลงศพ"? ผลของการวางชิ้นงานลงในแม่พิมพ์โดยไม่ระมัดระวัง แถมมีรูทางด้านซ้ายจากการจับที่ไม่ระมัดระวัง - เปลือกบางกรุบ ...
รสชาติดั้งเดิมที่สุดและอร่อยที่สุด !!!!!!!!!
ไม่มีรูด้านข้างอีกต่อไปไม่มีกล่องไม่มีขาจากมัน
และโดยทั่วไปคุณสามารถแขวนป้ายในครัว "ไม่ใส่ขนมปัง" ได้

แต่ใครไม่ใช่ก้อน "อิฐ" แต่เป็น "โลงศพ"?

และของฉันก็ต้องการขนมปังแบบนั้นด้วย ... ฉันไปใส่มัน ติดไวรัสยัง ...
คุณอบที่ไหนสักแห่งใน HP หรือในเตาอบ?

ฉันอบในเตาอบเป็นรูป L7
ผักเอาข้าวโพด

ฉันอบในเตาอบเป็นรูป L7
ผักเอาข้าวโพด

ฉันมีกระแสแก้ว ...

[Olya]

Olyaช่างเป็นกล่องที่ดี! ตอนนี้ฉันก็ไม่ปฏิเสธเรื่องแบบนี้เช่นกัน!

NatalyMurคุณสามารถอบในถาดเค้ก (ไม่ใช่ซิลิโคน) ขนาด 24x12 (หรือมากกว่านั้น) ความสูงของกระทะอย่างน้อย 7.5-8 ซม.

[NatalyMur]

NatalyMurคุณสามารถอบในถาดเค้ก (ไม่ใช่ซิลิโคน) ขนาด 24x12 (หรือมากกว่านั้น) ความสูงของกระทะอย่างน้อย 7.5-8 ซม.

ฉันมีแก้ว Simax - เป็นแบบนั้น - ประมาณ 24 x 10 x 8 ซม. ฉันอบขนมปังไรย์ในนั้น ...
และแม่พิมพ์ขนมปังจริงๆฉันอยากซื้อมาก ...

พูดอีกครั้งสุดท้ายและพงศาวดารของฉัน (ตามสูตรนี้) เสร็จสิ้น ฉันจะไม่ตัดมันอีกแล้วแม้ว่ามันจะสวยกว่า แต่ก็เป็นไปตามอำเภอใจมากกว่า
โซนาโดร่า !!! สูตรดังกล่าวจดทะเบียน! สะดวกมากฉันสามารถอบหลาย ๆ ก้อนได้ในเวลาเดียวกันซึ่งก็สำคัญเช่นกัน ฉันมี HP สำหรับแป้ง 600 กรัมเท่านั้น
ขอบคุณ !!!!

[Olya]

Olyaขนมปังที่สมบูรณ์แบบกลับกลายเป็น!

[ไอนุ]

พรุ่งนี้ถ้าฉันมีเวลาฉันจะใส่มันด้วย ... ฉันติดเชื้อเดฟกี้ ...

ไอนุเอาไง ... ใส่แป้งแล้ว?
และฉันมีก้อนอบ จริงในเวย์และ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า.
ชาย, dyakuyu สำหรับสูตร!



🔗

[Tanyush]

Tanyushช่างเป็นอะไร! เศษมันเย็นและเปลือกบางมาก!

[Tanyush]

Tanyushช่างเป็นอะไร! เศษมันเย็นและเปลือกบางมาก!

ใช่เปลือกนุ่มมาก ฉันไม่อยากจะเชื่อเลย จากนั้นฉันก็เจาะเกราะอย่างต่อเนื่องในการทดสอบความหนาวเย็น

และการเจาะเกราะของฉันหาได้จากเครื่องทำขนมปังถ้ามีมัฟฟินมาก

และการเจาะเกราะของฉันหาได้จากเครื่องทำขนมปังถ้ามีมัฟฟินมาก

แปลก ... ถ้าอย่างนั้นนี่ไม่ใช่เตาที่ถูกต้อง
และขนมปังนิวยอร์กของฉันก็มีเปลือกแบบนี้ ... ฉันคิดว่ามันจะเป็นแบบนั้นเสมอไป
ยังดีที่ฉันถูกล่อลวงด้วยขนมปังของคุณ

แปลก ... ถ้าอย่างนั้นนี่ไม่ใช่เตาที่ถูกต้อง

ไม่ฉันรักเธอมาก! มีเพียงเปลือกเท่านั้นที่ "เบา" เสมอและฉันก็อบเค้กในนั้น

ยังดีที่ฉันถูกล่อลวงด้วยขนมปังของคุณ

ดีใจที่สูตรมีประโยชน์!

[ไอนุ]

ไอนุเอาไง ... ใส่แป้งแล้ว?

ที่ฉันรู้สึกละอายใจ ... เมื่อเช้าฉันจำได้ว่าฉันต้องทาแป้งตอนกลางคืนแล้วเส้นโลหิตตีบแบบไหน ... เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันรีบโยนขนมปังบางชนิดเข้าไป เครื่องทำขนมปังอีกครั้งมิฉะนั้นฉันจะตื่นขึ้นมาในตอนเช้าและได้กินทุกอย่างในตอนเย็น
ฉันจะวางคำว่า ... ไว้ตรงหน้าจมูกของฉันแล้วกระดาษแผ่นหนึ่งถูกตรึงไว้ที่ชั้นวาง - แขวนไว้กี่อัน ... แล้วฉันก็เป็นโรคระบาด ...
ทันย่าตอนนี้ต้องทำแน่ ๆ ... ชอว์ผมแดงเหรอ ...
และคุณมีคนหล่อ!

สาว ๆ ขนมปังอร่อยมากวันนี้ฉันอบถึงแม้ว่าฉันจะโรยด้วยเมล็ดพืชและยึดติดกับรูปร่างของด้านข้างเล็กน้อย แต่อาจจะไม่ได้ทาไขมันดี? ฉันจะฝึกฝนเล็กน้อยและมันจะยอดเยี่ยมโดยทั่วไปฉันแนะนำให้ทุกคน ฉันตัดมันอบอุ่นดีฉันไม่มีแรงที่จะอดทนเลย

[เกลา]

เกลา ขนมปังที่ยอดเยี่ยมกลายเป็น! เศษก็โปร่ง!

ด้านข้างเล็กน้อยตามแบบฟอร์มอาจหล่อลื่นไม่ดี?

ฉันจาระบีแม่พิมพ์สำหรับขนมปัง "เย็น" และปิดด้วยกระดาษรองอบเสมอ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ถ้าไม่มีเธอพวกเขามักจะยึดติดกับรูปแบบ

ใช่แล้วคุณจะต้องพยายามปิดมันด้วยกระดาษฉันต้องการให้ขนมปังเป็นสีแดงก่ำทุกด้าน ...

[Manya]

ฉันยังมีขนมปังเพื่อสุขภาพ เพียง แต่ไม่มีเครื่องตัด เขาอบเป็นเวลานานและจำได้เฉพาะเกี่ยวกับเขา ฉันรู้ว่าฉันแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งด้วยโฮลเกรนแข็ง (เช่นธัญพืช) และแบ่งส่วนด้วยข้าวไรย์



Manyaและถ้าคุณไม่ได้อบในเตาอบ แต่อยู่ใน HP ล่ะ? นำออกจากตู้เย็นจัดรูปแบบและลงในถัง คุณคิดว่าอะไรจะออกมาเป็นปกติ? จากนั้นฉันก็วางลงในตะกร้า ... มันขึ้นมาพอดีจากนั้นฉันก็พลิกมันลงบนแผ่นอบและเขาก็ ... แบม ...

[Tanyush]

Tanyush, บาร์สุดเท่! แล้วคุณเอาแป้งไรย์กับธัญพืชเท่าไหร่?

และถ้าคุณไม่ได้อบในเตาอบ แต่อยู่ใน HP? นำออกจากตู้เย็นจัดรูปแบบและลงในถัง คุณคิดว่ามันจะทำงานได้ปกติหรือไม่? จากนั้นฉันก็วางลงในตะกร้า ... มันขึ้นมาพอดีจากนั้นฉันก็พลิกมันลงบนแผ่นอบและเขาก็ ... แบม ...

ทำไมถึงใช้ไม่ได้ ยีสต์เท่านั้นที่ใช้เวลาน้อยกว่า -1.2 ช้อนชา ฉันชอบขนมปังนี้ที่อบในแม่พิมพ์มากยิ่งขึ้นมันจะดูฟูขึ้น

แล้วคุณเอาแป้งไรย์กับธัญพืชเท่าไหร่?

200 อาทิตย์ 100 tsz ของแข็ง 50 tsz พันธุ์และข้าวไรย์ 50 ชนิด (กลัวมากกว่า) อ้อฉันเติมมอลต์ด้วย

ฉันชอบขนมปังนี้ที่อบในแม่พิมพ์มากยิ่งขึ้นมันจะดูฟูขึ้น

เดี๋ยวจะลองรายงานดู

200 อาทิตย์ 100 tsz ของแข็ง 50 tsz พันธุ์และข้าวไรย์ 50 ชนิด (กลัวมากกว่า) อ้อฉันเติมมอลต์ด้วย

ใช่แล้วทุกอย่างเป็นไปตามสูตร! คราวหน้ามาถ่ายภาพตัดต่อแล้วเปลี่ยนธีมใหม่ให้ฉันสิ!

ทันย่าฉันไม่มีธัญพืช ... ฉันสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้หรือไม่?

ใช่แล้วทุกอย่างเป็นไปตามสูตร! คราวหน้ามาถ่ายภาพตัดต่อแล้วเปลี่ยนธีมใหม่ให้ฉันสิ!

ทันย่าฉันไม่มีธัญพืช ... ฉันสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาได้หรือไม่?

ภาพตัดขวาง ... ฉันคิดว่ามันจะเป็น และ Temka ใหม่ไม่จำเป็นเลย นี่คือ ... ความเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรของคุณ
ไม่คุณไม่สามารถใช้เซโมลินาได้ เธอนุ่มนวล มันยังมีกลูเตนและธัญพืชนั้นแข็งและในขนมปังยังคงเกือบเท่าเดิม (ในธัญพืชที่แยกจากกัน)
มันเหมือนกับเส้นบะหมี่จากข้าวสาลีอ่อนและข้าวสาลีดูรัม (พาสต้า)

ฉันไปที่ร้านค้าทั้งหมดในหมู่บ้านของเราเราไม่มีเศษขนมปัง แต่ฉันมีแป้งข้าวไรย์ฉันต้องพยายามอบด้วย

สามีเคยซื้อแป้งนี้ที่ Ashan (โดยไม่ได้ตั้งใจ) แทนที่จะใช้ tsz ปกติ เลยขอเพิ่มนิดนึง

🔗

🔗

ว้าว! ธัญญ่าตัวเลือกนี้คืออะไร?

[ชาย]

ชายฉันไม่มีเวลาเขียนเป็นคำพูด แต่ใส่แค่รูปถ่าย (ฉันฟุ้งซ่านเพราะเรื่องสำคัญ) เราจึงได้ภาพใบ้
ฉันกำลังรายงาน ฉันอบขนมปังของคุณในเครื่องทำขนมปัง อีกครั้งแป้ง tsz แบ่งออกเป็น tsz ธรรมดาและธัญพืช
มีเพียงฉันเท่านั้นที่มีวงกบ ฉันพับแป้งเพราะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันซ่อนด้านข้างของแป้งและเป็นผลให้มีเนินเขาที่ขอบทั้งสองของก้อน นี่คือวิธีการเว้นระยะห่างของแป้ง ข้อต่ออื่น. ฉันเปิด HP สำหรับการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและไม่ได้ใส่ถังเป็นเวลา 15 นาที (ดีเพื่อให้อุ่นได้ดีเหมือนในเตาอบ) เป็นผลให้ขนมปังมีสีซีด
ดี ... ฉันจะปรับปรุงต่อไป

ขนมปังไม่แตกต่างกันในรสชาติ แต่ฉันชอบ rezrezik มากกว่า และความฟูใน HP จะดีกว่า นี่คือถ้าคุณอบในรูปแบบในเตาอบไม่ใช่ใน rast ตะกร้าแล้วมีความฟูและรสชาติเหมือนกัน

ห่างไกล ...

ถังไปค้างในตู้เย็นทั้งคืน อวด - แทนที่จะเทน้ำในซีรั่ม (โยเกิร์ตที่เปิดรับแสงมากเกินไป) และรีบระเบิด - แทนที่จะเป็น อบอุ่น เซรั่มน้ำ จากตู้เย็น
ฉันจะกลับมารายงานตัวในวันพรุ่งนี้