ขนมปังโฮลเกรนกับแป้งข้าวไรย์

ประเภท: ขนมปัง Sourdough
ขนมปังโฮลเกรนกับแป้งข้าวไรย์

ส่วนผสม

แป้งไรย์ (100%) 300 กรัม
แป้งสาลีโฮลเกรน 600 ก
น้ำ 250 ก
น้ำผึ้ง 25 ก. (1 ช้อนโต๊ะล.)
เกลือ 1 ช้อนชา
เนย 10 ก

วิธีทำอาหาร

  • 1. นวดแป้ง 300 กรัมแป้งสาลี 200 กรัมและน้ำ 200 กรัม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงขึ้นไปแป้งควรขึ้นและลงเล็กน้อย
    2. ใส่แป้งสำเร็จรูป 300 กรัมน้ำ 50 กรัมน้ำผึ้งและเกลือ นวดแป้งบนโต๊ะให้เข้ากัน ในขณะที่เรานวดใส่แป้งก็ใช้เวลาอีก 100 กรัมแป้งจะกลายเป็นพลาสติกนุ่มและมีกลิ่นหอม
    3. ปั้นแป้งเป็นลูกแล้ววางบนผ้าขนหนูชุบแป้ง ฉันทำการตัดด้วยใบมีดหลายครั้งรีบฉันต้องทำสิ่งนี้หลังจากการพิสูจน์อักษร มันจะดีกว่าที่จะใช้แบบฟอร์มให้กว้างขึ้นฉันมีขนมปังที่แคบและสูงพอสำหรับมวลขนาดนี้ เมื่อฉันย้ายมันไปที่กระทะมันไม่ได้คงรูปและเบลอเล็กน้อยด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่ฝาที่สวยงามมาก มีรอยบุบบนขนมปังนิ้วของผู้กระทำผิดของรอยบุบในรูปถ่ายที่ด้านบน ขนมปังโฮลเกรนกับแป้งข้าวไรย์
    4. นำแม่พิมพ์ไปไว้ในที่อุ่นและคลุมด้วยผ้าขนหนู แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่าฉันใช้เวลา 2 ชั่วโมง
    5. เราเลื่อนขนมปังที่เข้าใกล้ลงในกระทะที่ทาด้วยเนยและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาก่อนอื่นให้พรมด้วยน้ำ ขนมปังโฮลเกรนกับแป้งข้าวไรย์
    6. นำเข้าอบ 40-50 นาที ขนมปังควรเป็นสีน้ำตาลและได้ยินเสียงทึมๆเมื่อคุณแตะที่ขนมปัง ขนมปังโฮลเกรนกับแป้งข้าวไรย์
    วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรงหรือไม้กระดานปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้
  • เราหั่นกินอย่างเอร็ดอร่อย ทานให้อร่อย! ขนมปังโฮลเกรนกับแป้งข้าวไรย์
  • หอมกลิ่นขนมปังเกินคำบรรยาย! และในรสชาติมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับแป้งเบเกอรี่ระดับสูงสุดและเกรดอื่น ๆ มีความหวานบางอย่างในรสชาติ (ฉันคิดว่าทั้งหมดเกี่ยวกับการมีตัวอ่อน) เศษนุ่มไม่มี " ความเป็นยาง ". ฉันไม่ได้คาดหวังความแตกต่างเช่นนี้ และฉันชอบแป้งตัวเองมากมันนุ่มเนียนและไม่แห้งมีกลิ่นหอมหวาน ขอแนะนำ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ต่อก้อน 1,000 ก

เวลาเตรียม:

5 ชั่วโมง 50 นาที

บันทึก

ฉันใช้แป้งสาลี "KFH Belovodye" ในสไตล์รัสเซียโบราณ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน


milvok
รูสวย ๆ ในขนมปังของคุณและอาจเป็นรสชาติด้วย!
OlyaJuchka
ขอบคุณ! รสชาติของขนมปังถูกใจจริงๆ! ในอากาศบริสุทธิ์และเนยที่พวกเขาดื่มในหนึ่งวัน
นางิระ
Olya ขนมปังน่ากินมาก ๆ แบบบ้านนอก ๆ ตอนออกจากเตา ...
OlyaJuchka
ขอบคุณใช่ ... เตารัสเซียที่แท้จริงคือความฝันของฉัน
ลิยา
ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันมองหามานานแล้ว! ฉันตัดสินใจที่จะอบขนมปังชิ้นแรกของฉัน และทุกอย่างได้ผลในครั้งแรก วันนี้ฉันอบเป็นครั้งที่สองทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก!

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังนมเปรี้ยว ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง