เซียบัตต้าในเครื่องทำขนมปัง

เซียบัตต้าในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
เชื้อ	240 ก
มันฝรั่งบด	100 กรัม
น้ำ	140 ก
ผักชียี่หร่าใบโหระพา	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
แป้งสาลี 1c	200 ก. + 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ฉันใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันใน CB ตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำเปิดโหมดแป้งและนวดเป็นเวลา 15 นาทีตรงกลางของการนวดฉันใส่น้ำมันพืช
• แป้งค่อนข้างเหลวเหนียว
• เธอดึงกระดูกสะบักออกจากแป้งและปล่อยให้มันขึ้นมา
• หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงแป้งก็ขึ้นได้ดีฉันเปิดโหมดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที. และได้ขนมปังที่ยอดเยี่ยม!
• รอยบาก:
• 
• ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ!

บันทึก

ฉันอยากอบเซียบัตต้าในเครื่องทำขนมปังจริงๆ (ฉันไม่มีเตาอบ) ...
ฉันใช้สูตรจากเว็บไซต์ที่เป็นมิตร 🔗 ด้วยการเปลี่ยนแปลงบางอย่างและได้รับขนมปังที่ยอดเยี่ยม! อร่อยมากจนอยากจะแบ่งปันให้ทุกคนได้รับรู้

ฉันมีแป้งลูกเกดกับแป้งข้าวไรย์
มันบด - บดมันฝรั่งโดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำ
น้ำสามารถแทนที่ด้วย kefir หรือน้ำซุปมันฝรั่ง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

จระเข้ Swift Ciabatta - Coccodrillo Ciabatta (ของลิสสสส)

Ciabatta Peter Reinhart (ตัวใหญ่) (เตาอบ) (หุ่นไล่กา)

เซียบัตตา (Ciril Hitz) (บิด)

OJGG ขนมปังมหัศจรรย์เปิดออก !!! ขอบคุณสำหรับสูตร

กินเพื่อสุขภาพ

ขนมปังสุด! ฉันชอบมัน แต่ฉันอาจจะไม่สามารถยืนเวลาได้ตอนนี้เป็นเวลา 12 ค่ำแล้วและฉันไม่รอให้ขึ้นเต็มที่

ลองดูก็ชอบเหมือนกัน

ฉันตัดสินใจลองสูตรของคุณ แป้งของฉันกลายเป็นของเหลวไม่มีคำใบ้ของขนมปัง - มันควรจะเป็นอย่างไร? ยังไม่มีผลและดูเหมือนว่าจะไม่เป็นอะไรมากฉันออกจากบ้านไป 2 ชั่วโมงแป้งช้า แต่ก็เริ่มลุกขึ้นอย่างแน่นอน ... และเมื่อฉันมาฉันเห็นว่าทุกอย่างตกลงไป 2 ซม. (เช่นแป้งต่ำลง 2 ซม.) ตอนนี้ฉันจะเปิดเตาอบดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น
-----------------------------------
อบแล้วมีของเหลวมากเกินไปหรืออาจจะเป็นเปอร์ออกไซด์ที่เข้มข้น ... โดยทั่วไปด้านในต่ำและเปียก ... ฉันคิดว่าฉันอาจจะทำให้เชื้อเหลวเกินไปเพราะในสูตรที่สองแป้ง จะได้รับ มาแสวงหาความจริงกันเถอะ

Li-li-I ยังคงควรมีขนมปังไม่สูงชันเหมือนข้าวสาลี แต่ยังคง นี่คือเซียบัตต้าตัวเดียวกับ HP ถ้าของเหลวมากฝาจะหลุด! และเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วคุณสามารถเพิ่มยีสต์เล็กน้อย

ดังนั้นฉันยังต้องปรุงหัวเชื้อให้หนาขึ้นไม่งั้นจะบาง และฉันจงใจตัดสินใจที่จะไม่ใส่ยีสต์ฉันต้องการเรียนรู้วิธีการทำเฉพาะกับ sourdough เท่านั้น

บอกฉันทีว่าถ้าฉันผสมแป้งพรีเมี่ยมครึ่งต่อครึ่งกับโฮลเกรนมันจะกลายเป็นแป้ง 1 เกรดหรือเปล่า? งงมั้ย ... เราไม่ขายแป้ง 1, 2 เกรด :-( แต่มีโฮลเกรน (สั่งทางเน็ต)

เอ๊ะพรุ่งนี้จะลองอบดูนะ!

อบ! จริงฉันไม่ได้ออกมาพร้อมกับเซียบัตต้า แต่ขนมปังนั้นอร่อย :-)

ขนมปังอร่อยมากเด็ก ๆ ชื่นชอบขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้

ขนมปัง Sourdough ชิ้นแรกกลายเป็นสุดยอด! ขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันจัดการถ่ายรูป!

สวย! ดีกว่าของผู้เขียน!

สวย! ดีกว่าของผู้เขียน!

ขอบคุณสำหรับสูตร!

ขอบคุณสำหรับสูตร!
บอกฉันว่าแป้งของคุณเป็น 100% หรือไม่?
หรืออัตราส่วนน้ำ / แป้งที่แตกต่างกัน?
ฉันมีข้าวไรย์ p / f จาก Vicki ฉันต้องการทำอาหารมันสามารถทำงานได้หรือไม่?

ฉันขออโหสิกรรมให้คุณ แต่ขนมปังนี้คืออะไร?