Sweet Pepper Risotto - สูตรอาหารบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ริซอตโต้พริกหวาน

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
ข้าวสำหรับริซอตโต้ (คาร์โนลลีอาร์โบริโอ)	300 กรัม
พริกหยวกแดงขนาดใหญ่	1 ชิ้น
มะเขือเทศลูกใหญ่	1 ชิ้น
ซุปผัก	1,5L
เนย	50 กรัม
พามิซานชีสแบบขูดฝอย	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกพริกไทยโดยเอาก้านและเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน ทำแผลรูปกากบาทบนมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือด 30 วินาทีเทลงในน้ำเย็นปอกเปลือกเอาเมล็ดและของเหลวออก ตัดเนื้อเป็นก้อน
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดพริกและมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนจนนิ่มกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสผักด้วยเครื่องปั่นและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นหยาบ
นำน้ำซุปไปต้มให้ร้อนโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดตลอดขั้นตอนการเตรียมริซอตโต้ ใส่ข้าวลงในกระทะเทน้ำสต๊อก 1 ทัพพีแล้วหุงข้าวโดยใช้ช้อนไม้คนจน
ของเหลวทั้งหมดไม่ถูกดูดซึม จากนั้นเทใส่อีก 1 ทัพพีคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทน้ำซุปครึ่งทัพพีลงไปในลักษณะเดียวกันแล้วปรุงทุกครั้งจนดูดซึมกวนไปเรื่อย ๆ
เมื่อข้าวพร้อม (ริซอตโต้ควรมีเนื้อครีม แต่ข้าวที่อยู่ตรงกลางควรคงความแน่นเล็กน้อย) หลังจากนั้นประมาณ 20-25 นาทีปิดไฟและใส่ส่วนผสมผักลงในข้าว
เนยและชีส
ผัดและเสิร์ฟร้อน