ซอสถั่ว Bazhi

ประเภท: ซอส

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
เปลือกวอลนัท	~ 200-300 กรัม
กระเทียม	กานพลูขนาดเล็ก 1 อัน
พริกขี้หนูแดง เกลือ	เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว หรือลิม น้ำผลไม้.	1.5-2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำซุปหรือต้ม น้ำอุ่น	ประมาณ
เนยถั่ว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

ถั่วควรสับให้ละเอียด (ฉันใช้เครื่องปั่น) ฉันใส่กระเทียมสับเกลือพริกไทยลงในถั่วและผสมให้เข้ากันราวกับว่าจนกว่าน้ำมันจะแยกออกจากถั่วเจือจางซอสด้วยน้ำหรือน้ำซุปจนเข้ากันได้กับครีมเปรี้ยวเหลว ฉันเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อยในภายหลัง ปรากฎว่าเป็นสีเบจอ่อน
ความแตกต่างระหว่าง bazhi และ satsivi คือ bazhi ไม่ต้องใช้ความร้อนและไม่ต้องผสมซอสกับฐาน แต่เทผลิตภัณฑ์ที่วางไว้แล้ว (สัตว์ปีกปลามะเขือ) ลงบนจานที่เราจะเสิร์ฟ ใส่เนยถั่ว (ถ้ามี) ด้านบนซอส
นั่นคือคุณสามารถเตรียมซอสเมื่อวันก่อนเก็บไว้แยกต่างหากในตู้เย็น และเมื่อไม่กี่ชั่วโมงก่อนให้บริการคุณจะเชื่อมต่อกับสิ่งที่คุณต้องการให้บริการ