Byuzgurlu berek

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ตุรกี

ส่วนผสม
แป้ง Filo
น้ำ	100-120 มล
เกลือ	หยิก
โซดา	ที่ปลายมีด
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะล. l หรือ 35ml
แป้ง	250 ก
เติม
นม	50 มล
น้ำมันมะกอก	25 มล
น้ำ	100 มล
การกรอก:
น้ำมันมะกอก	50 มล
หัวหอมใหญ่	2 ชิ้น
มันฝรั่งต้ม (มันฝรั่งบด)	1-1.5 ชิ้น
เนื้อดิน	350 ก
ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร
ดูขั้นตอนการเตรียมแป้งทั้งหมดได้ที่ลิงค์
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362639.0
ไส้ในกรณีนี้คือเนื้อสัตว์ คุณสามารถทำคอทเทจชีสและผลไม้ได้ (โดยไม่ต้องมีความชื้นมากเกินไปและบีบผลไม้)
ฉันเอาสูตรแป้งจากลิงค์หน้า 3 แต่ในความคิดของฉันมีน้ำมากเกินไป 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว
1) แป้งจะยืดได้ดีที่สุดเมื่อเย็น ตอนแรกฉัน "ลืม" มันไว้ครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะหลังจากตู้เย็นและมันก็ฉีกบ่อยขึ้นและแน่นอนว่ามือของฉันไม่ได้รับการฝึกฝน ทันทีที่ฉันใส่ส่วนที่สองกลับเข้าไปในตู้เย็นและนำออกมาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงทุกอย่างก็เรียบร้อย
2) ทุกที่ที่เขียนว่าจะยืดจากตรงกลางไปที่ขอบหรือไม่เขียน ฉันต้องการความคิดเห็นโดยละเอียดจากผู้เขียน ฉันเริ่มต้นด้วยวิธีเดียวกัน แต่ในที่สุดขอบก็ยืดออกแย่ลงและทุกอย่างดูเหมือนร่มชูชีพ ฉันเอาลูกบอลขนาดเท่าลูกปิงปอง แต่ขนาดเล็กเกินไป. เราต้องการมากกว่านี้. ก้อนต่อไปใหญ่ขึ้น 1.5 เท่าเริ่มสบายตัวขึ้น ขั้นแรกให้ใช้หมุดกลิ้งแล้วอยู่ในมือ ในที่สุดฉันก็ปรับตัวได้ เธอไม่ได้เริ่มต้นจากตรงกลาง แต่จากการก้าว 1/3 จากขอบจากนั้นให้เท่า ๆ กันไปตรงกลางและไปที่ขอบของมือ ในเวลาเดียวกันฉันจัดการแป้งด้วยมือของฉันเพื่อให้มันหมุนไปตามแกน มันกลายเป็นยืดออกไปจนเกือบถึงสภาพของกระดาษ ฉันใช้แป้งในการทำ
3) ยังไม่ชัดเจนว่าจะเปียกด้วยการบรรจุอย่างไร: ปริมาณทั้งสองด้านของกลีบดอกหรือไม่และอื่น ๆ ฉันชุบทุกอย่างและเห็นได้ชัดว่าพายแหอวนจำนวนมากไม่ได้ผล - แป้งเริ่มเล็ดลอดออกมาจากของเหลว ด้วยเหตุนี้ฉันจึงทำขนมปังพิต้าสองชิ้นสุดท้ายเป็นด้านล่างและหลังคาแล้วใส่ 4 พายระหว่างพวกเขา เติมสะดวกในการ "กาว" ที่ขอบของกลีบ
4) หลังจากปรุงอาหารควรเช็ดเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อเอาก้อนออก
5) อบในเตาอบจนสุกเหลืองที่ 180 '
6) สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารผสมส่วนที่เหลือกับไข่แดง