เค้ก "Narcissus" (เมฆเต้าหู้ที่บอบบางที่สุด)

[บิสกิต:]

เค้ก "Narcissus" (เมฆเต้าหู้ที่บอบบางที่สุด)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	5 ชิ้น.
น้ำตาล	150 ก
แป้ง	160 ก
ครีม:
คอทเทจชีสนุ่ม ๆ	600 ก
ครีม 35-38%	500 ก
ผงน้ำตาล	ลิ้มรส
การทำให้ชุ่ม:
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำ	50 กรัม
เหล้า	50 มล

วิธีทำอาหาร

• 
• บิสกิต:
• ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนละลายหมดและมวลจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 5 เท่า จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งที่ได้แล้วค่อยๆคนเป็นวงกลมโดยใช้ไม้พาย (ช้อน) จากล่างขึ้นบน
• ในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. บุด้วยกระดาษรองอบ (ฉันทาเนยด้านล่างและด้านข้างเล็กน้อย) ใส่มวลอากาศที่ได้ (ฉันมีความสูงประมาณ 2/3 ของความสูงของแม่พิมพ์) แล้วอบ เตาอบที่อุณหภูมิ 180C จนบิสกิตพร้อม (ฉันใช้แก๊สปกติ 50 นาที) ทำให้บิสกิตเย็นลงแล้วหั่นเป็นสามส่วน
• ครีม:
• ตีครีมให้เข้ากันโดยเติมน้ำตาลไอซิ่งจนส่วนผสมเนียนและแน่น ชิมรสตัดสินใจเองกับความหวานตามชอบ ผสมนมเปรี้ยวอ่อนกับน้ำตาลไอซิ่งแล้วลองอีกครั้ง จากนั้นผสมมวลทั้งสองจนเนียน ทุกอย่างครีมพร้อม! (ใช้ผงประมาณ 160 กรัม)
• การทำให้ชุ่ม:
• น้ำเชื่อมปรุงอาหาร อุ่นน้ำตาลกับน้ำจนละลายหมดต้มเล็กน้อยเติมเหล้าได้ตามต้องการ Liqueur "Advocate" เพิ่มรสชาติครีมให้กับเค้กเข้ากันได้ดีกับรสชาติของคอทเทจชีสและครีม ถ้าคุณต้องการเอาแอลกอฮอล์ออกและเหลือ แต่รสชาติและกลิ่นของเหล้าให้ต้มน้ำเชื่อมกับเหล้า
• การประกอบ:
• การประกอบเค้กนั้นง่ายเหมือนการทำ เรานำบิสกิตส่วนหนึ่งแช่ (โดยไม่คลั่งไคล้) ด้วยน้ำเชื่อมทาไขมันด้วยครีมด้านบน และสามครั้ง โรยเค้กด้วยบิสกิตบด ฉันเล็มเค้กฟองน้ำรอบ ๆ ขอบออกเมื่อนำออกจากแม่พิมพ์แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
• 
• 

บันทึก

นี่เป็นเค้กโปรดของสามีและลูกชายของฉัน เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อฉันมั่นใจว่าจะทำให้คุณสนุกมาก เมฆครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนนี้ "ละลาย" อย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อกระทบโต๊ะ! ฉันทำครีมหลายอย่างโดยตั้งใจเพราะมันอร่อยมาก!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้ก "Frezier" กับกีวี (อัง - คะย)

เค้ก Amaretto (ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

เค้กถั่วกับครีมเนยคาราเมล (วิลาโป)

โอ้ยยยยยยย! ฉันชอบชีสกระท่อมในขนมอบ ฉันลากไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันมั่นใจว่ามันจะออกมาอร่อย! ขอบคุณ!

เพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันเอามันไปด้วยขอบคุณ

เค้กอร่อยมาก! แม้ในภาพคุณจะเห็นความโปร่งโล่งฉันขอดูชิ้นส่วนนั้นได้ไหม

ขอบคุณมากสำหรับข้อเสนอแนะที่ยอดเยี่ยม! ช่วยตัวของคุณเอง. ใช่คุณสามารถทำครีมน้อยลง แต่นั่นคือสิ่งที่เราชอบ

สูตรเด็ดชั้น !!! สามารถใช้ครีม 20% ได้หรือไม่? เราไม่เคยอ้วนขึ้น

[เมรีคลาริสซา]

เมรีคลาริสซา อืม! เค้กอะไรอย่างนี้! โดยทั่วไปเรา (ฉันและคนที่บ้าน) เป็นคนไม่หวานมากเสิร์ฟเนื้อให้สามีของคุณและเขาบอกว่าเขาจะพบมันในโต๊ะข้างเตียง นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่ทำเค้ก แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง!
ตอนแรกฉันตกหลุมรักชื่อ - ฉันชอบดอกแดฟโฟดิล และเมื่อฉันดูภาพทุกอย่างก็หายไป - ฉันจะอบ! ในบรรดาขนมแสนอร่อยที่เป็นไปได้บิสกิตสีขาวเป็นสิ่งที่ดึงดูดใจฉันมากที่สุด

เกิดคำถามเพียงไม่กี่ข้อ:

ชีสกระท่อมนุ่ม - เป็นอย่างไรบ้าง? และเป็นไปได้ไหมที่จะปราศจากไขมัน?

ฉันไม่เคยเห็นครีม 35-38% แต่ถ้า 30% ล่ะ? คุณพยายามทำมันให้ได้ 20% หรือไม่หรือพวกเขาไม่สามารถเอาชนะได้เพราะมีไขมันต่ำ?

การประกอบ: คุณประกอบเค้กโดยไม่มีแหวนหรือไม่?

ขอบคุณมากสำหรับสูตรบุ๊กมาร์ก!

Galyunyushka, Tricia,

ขั้นแรกเกี่ยวกับคอทเทจชีสนุ่ม ๆ.
ซอฟท์คือคอทเทจชีสวิปปิ้ง (มักใส่นมหรือครีม) ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น
ตัวอย่างเช่นคอทเทจชีสเนื้อนุ่มของโรงนมมินสค์ 🔗 หรือ
บริษัท "Savushkin Product" (เบลารุสเบรสต์) 🔗.
ขออภัยนี่ไม่ใช่โฆษณา แต่เป็นสิ่งที่ฉันใช้ คุณยังสามารถใช้ปราศจากไขมัน

ตอนนี้ครีมประมาณ 20%.
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มันได้หากคุณสามารถเอาชนะได้ดี ในการทำเช่นนี้พวกเขาและอาหารที่วิปปิ้งจะเย็นลงอย่างดีคุณสามารถทำได้ในช่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถซื้อครีมข้น (มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง)
คุณสามารถข้นครีมเหลวด้วยครีมผงในอัตราส่วนประมาณ 3: 1 ผสมให้เข้ากัน
หากไม่มีข้อใดข้างต้นคุณสามารถข้นด้วยแป้งประมาณ 8 กรัมต่อครีม 200 กรัม

ฉันไม่ได้ใช้แหวนในการประกอบเค้ก ฉันแค่ใส่ครีมลงบนบิสกิต และด้านบนและด้านข้างจะไม่เรียบเป็นพิเศษ "snowdrifts" ทุกอย่างถือไม่มีอะไรแพร่กระจาย