สตูว์อัลลาโบโลเนสสำหรับเครื่องครัว Kenwood (พ่อครัวทำอาหาร KM-086)

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อสัตว์ (เนื้อหมูและเนื้อวัวหรือเนื้อวัว)	600 ก
เบคอนรมควัน (ฉันมีอกไก่รมควันร้อน)	150 ก
หัวหอมใหญ่ (หัวหอมใหญ่)	1 ชิ้น
แครอท (ใหญ่)	1 ชิ้น
คื่นฉ่าย (ลำต้น)	1 ชิ้น
มะเขือเทศ pureed	200 ก
ไวน์แดงแห้ง	100 มล
นม	200 มล
ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
โรยชีส

วิธีทำอาหาร

1. บดเนื้อเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกเปลือกผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. เนื้อซี่โครง (เบคอน) สับหรือสับให้ละเอียด
4. เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วทอดที่อุณหภูมิสูงสุดพร้อมคนเบคอน "2" 2-3 นาที (เนื้อหมู)
5. ใส่ผักลงไปผัดกับเบคอนทอดเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยคน "1"
6. ใส่มะเขือเทศบดลงไปเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีโดยคน "1"
7. ใส่เนื้อสับได้เลย เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีโดยคน "1"
8. โดยไม่ต้องปิดการกวนให้ใส่ไวน์เคี่ยวประมาณ 5 นาที
9. ใส่นมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
10. ใส่เครื่องเทศ
11. ลดอุณหภูมิเป็น 95 องศาติดอุปกรณ์ป้องกันน้ำกระเซ็นและดับไฟเป็นเวลานาน ในสูตรดั้งเดิมนานถึงสามชั่วโมง! ฉันใส่ออกไปหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมพาสต้าโรยด้วยชีสขูดด้านบน
ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

บันทึก

เมื่อดับไฟฉันใช้หัวฉีดสำหรับสารผสมที่อ่อนนุ่ม

มันขึ้นอยู่กับสูตรจากหนังสือ "สูตรสำหรับเครื่องทำอาหารของเชฟ Kenwood

เสิร์ฟพร้อมริกาจิโฮมเมดที่ทำจากพาสต้า

สตูว์นี้สามารถใช้ในลาซานญ่าได้ด้วย