สตูว์ผัก (Briam) กับ "นมนก" ทอด

[สตูว์ (briam):]

สตูว์ผัก (Briam) กับ "นมนก" ทอด

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: กรีก

ส่วนผสม
สำหรับสตูว์:
บวบ (หั่นเป็นวงฉันมีลูกอ่อนและไม่ได้เอาผิวหนังออก)	400 กรัม
มะเขือยาวหั่นเป็นวงครึ่งวง	500 กรัม
พริกขี้หนูเขียว (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)	400 กรัม
มะเขือเทศ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)	400 กรัม
มันฝรั่ง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง)	500 กรัม
หัวหอมใหญ่ (หั่นเป็นครึ่งวง)	2
กระเทียม (สับละเอียด)	4-5 ซี่
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือและพริกไทยสดเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก	120 ก
สำหรับ Cutlets:
สับผสม (หมู + ไก่)	1 กก
ขนมปังขาวแห้ง	3 ชิ้น.
หัวหอม - ตะแกรง	1
กระเทียม	1 กานพลู
น้ำอุ่น	100 มล
สำหรับไส้ให้รวมและผสม:
ไข่ลวก (ตะแกรง)	2
ชีสที่คุณชื่นชอบ (ตะแกรง)	150 ก
เนยอ่อน	50 กรัม
เกลือผักชีลาว พริกไทย
สำหรับแป้งผสม:
ไข่	3
kefir	200 กรัม
ประมาณ 150 กรัม แป้ง + 1 ช้อนชา ผงฟู (แป้งน้อยกว่าแพนเค้กเล็กน้อย!)
น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร

• สตูว์ (briam):
• วางผักที่สับทั้งหมด ยกเว้นมันฝรั่ง เกลือบนแผ่นอบ จัดจ้านขึ้น. เพิ่ม ใส่น้ำมันลงไปผัด
• นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 "แล้วอบประมาณ 20 นาที (คนให้เข้ากัน 10 นาที!)
• วางมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที หลังจากเดือดจนสุกครึ่ง โยนในกระชอนและปล่อยให้น้ำระบายได้ดี ใส่ผักสำเร็จรูปลงไป
• อบต่ออีก 20-24 นาที จนกว่าของเหลวจะพร้อมและสมบูรณ์
• ทอด:
• ใส่ขนมปังลงในเนื้อสับ คันธนู. กระเทียม. เกลือและพริกไทย. ผสมให้เข้ากันโดยค่อยๆเติมน้ำอุ่น พักเนื้อสับไว้เล็กน้อยในตู้เย็น
• แบ่งคัตเล็ตที่หั่นเสร็จแล้วออกเป็น 20 เสิร์ฟ แผ่ให้เป็นเค้ก วางไส้ตรงกลางและปิดขอบ รูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• จุ่มลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองอย่างจนสุกเหลือง วางชิ้นเล็กลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบด้วยความร้อนถึง 190^{เกี่ยวกับ}จากเตาอบ 15 นาที จนกว่าจะพร้อม

เวลาเตรียม:

60

บันทึก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Cutlets "นมนก" (ช่าง)

เค้ก "นมนก" (ครีมบนเซโมลินา) (เอลาเรีย)

เค้ก "นมนก" บนวุ้น (Zhannptica)