Night Rendezvous Double Cream Roll - สูตรอาหารบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ม้วนด้วยครีมคู่ "Night Rendezvous"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับ BISCUIT
แป้งสาลี	60 ก
แป้งมันฝรั่ง	17 ก
โกโก้	10 ก
ไข่	5 ชิ้น
น้ำตาล	90 ก
สำหรับครีมปรุงอาหาร
ไข่แดง	2 ชิ้น
นม	400 มล
น้ำตาล	130 ก
แป้งสาลี	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งมันฝรั่ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	125 ก
ช็อคโกแลตหรือไอซิ่งขนม	200 ก
เจลาติน	14 ก
สำหรับการตกแต่ง
ช็อคโกแลตหรือไอซิ่งขนม	60 ก
แผ่นอัลมอนด์	10 ก
สำหรับครีม
ครีมไขมันอย่างน้อย 30%	350 มล
ผงน้ำตาล	90 ก
สับปะรดกระป๋อง	100 กรัม
เจลาติน	5 ก

วิธีทำอาหาร

คัสตาร์
1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง เทนมร้อน (350 มล.) ในปริมาณเล็กน้อย ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น
2. ใส่เนยนิ่มและวานิลลินลงในครีมที่เย็นลงเล็กน้อย ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใส่ครีมลงไป ใส่เจลาติน (ต้มเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำผสมนม 50 มล. จนละลาย) ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว (ครีมไม่ควรแข็งตัวอย่างสมบูรณ์)
ครีมเนย
1. ตีครีมเย็น (300 มล.) ใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย
2. ใส่เจลาติน (ต้มเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำผสมนม 50 มล. จนละลาย) ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
BISCUIT
1. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วกับเกลือเล็กน้อยใส่แป้งมันลงไปผัด
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่แป้งและโกโก้เล็กน้อยคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้แล้วคนเบา ๆ วางแป้งลงบนถาดรองด้วยกระดาษซับน้ำมันแล้วอบที่ 160⁰จากนั้นประมาณ 10 นาที ขนาดของชั้นสำหรับม้วนคือ 25x30 ซม. สามารถดูคำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมบิสกิตนี้ได้ ที่นี่ (ไม่มีโกโก้)
ประกอบ
1. วางม้วนที่เสร็จแล้วลงบนฟอยล์ ใส่คัสตาร์ดแล้วปั่นด้วยช้อนร้อน
2. วางบัตเตอร์ครีมลงบนคัสตาร์ด (เว้นขอบไว้) วางชิ้นสับปะรด 2 แผ่นตรงกลางม้วนแล้วกดเล็กน้อย
3. บิดม้วน (เชื่อมขอบทั้งสองด้านของแป้ง) ยึดด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. โรยด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์