แพนเค้กแพนเค้กแพนเค้กพร้อมโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อน - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

แพนเค้กแพนเค้กแพนเค้กกับโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เครื่องดื่มนมหมักใด ๆ
แป้ง
น้ำตาล
เกลือ
ไข่
โซดา
โยเกิร์ตสำหรับเติม (เยอะมาก!)
นมข้น

วิธีทำอาหาร

นี่ไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นคำแนะนำในการทำแพนเค้กแบบ openwork หรือแพนเค้กนุ่ม ๆ (และแม้แต่มัฟฟิน) ฉันสืบทอดเทคโนโลยีนี้มาและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ในคู่มือนี้คุณจะไม่เห็นมาตรการที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ สุดจะบอกเลย จุดสำคัญทางเทคโนโลยี... มาเริ่มกันเลย
เราจะต้อง ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ: โยเกิร์ตครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตเวย์หรือของเหลวอื่น ๆ ที่สำคัญที่สุดคือมีรสเปรี้ยว เครื่องดื่มที่เหมาะกับวัย ยิ่งเป็นกรดมากยิ่งดี ในกรณีนี้ฉันมีโยเกิร์ตที่เหลือที่ไม่ได้ดื่มต่อวันซึ่งจะถูกเก็บรวบรวมไว้ในโถแยกต่างหากเป็นเวลาหลายวัน
และ จุดสำคัญ: เราอุ่นโยเกิร์ตนี้ (หรือครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตหรืออย่างอื่น) จนร้อน... ฉันอุ่นโยเกิร์ตจนหางนมเด้งออกมา
เพิ่มเติม อย่ารอให้ของเหลวเย็นลงและเริ่มนวดแป้งทันที ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ (ฉันชอบทำให้ชีวิตง่ายขึ้น) ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วเริ่มตี ตีต่อไปเทไข่ (ไม่ต้องกังวลพวกเขาจะไม่ชง) และเพิ่มแป้ง ปริมาณแป้งจะถูกควบคุมโดยขึ้นอยู่กับจาน "ทางออก" ที่ต้องการ ถ้าเราต้องการแพนเค้กความสม่ำเสมอของแป้งจะเท่ากับความหนาแน่นของโยเกิร์ตที่ไม่หนา ถ้าแพนเค้กแป้งควรจะหนาด้วยครีมเปรี้ยว (นั่นคืออย่าไหล แต่เลื่อนช้อนออกด้วยคลื่นอ่อน ๆ ) ฉันใส่โซดาในอัตราประมาณ 1/4 ช้อนชาต่อ 400-500 มิลลิลิตรของโยเกิร์ตอุ่นเครื่องครั้งแรก โซดาเพียงแค่ผสมลงในแป้งด้วยช้อน เมื่อถึงจุดนี้แป้งจะเริ่มมีปริมาณมากขึ้น และที่ด้านบนของแป้งฉันเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้มันเยิ้มติดกระทะ (หรือแพนเค้ก) เมื่ออบ
ทั้งหมด! เราเริ่มเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณฉันอบแพนเค้กหนึ่งชิ้นในกระทะ (ครอบครัวของฉันเพิ่งสั่งแพนเค้กหนา ๆ จากแพนเค้ก Orion สำหรับวันนี้)
และตอนนี้ เกี่ยวกับความอร่อยที่สุด... ไม่ใช่แพนเค้กชิ้นเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไส้นี้ ใช่น้ำผึ้งและแยมเยี่ยมมาก แต่ถ้าฉันไม่ให้ "การแพร่กระจาย" นี้ไปยังครัวเรือนฉันก็จะได้รับคำตำหนิอย่างเข้มงวดที่สุดเสมอ หนึ่ง "BUT" เริ่มเตรียมไส้ในวันก่อน
เราต้องการโยเกิร์ต สด! มากมาย! สองลิตร แน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว แต่ประการแรกปริมาณไขมันของไส้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก (และถึงแม้จะกินแพนเค้กคุณก็อยากให้เอวอยู่) และประการที่สองไส้จะออกเปรี้ยวอย่างมีนัยสำคัญ ตัดสินใจว่าคุณอยากได้รสชาติอะไร.
ฉันใส่โยเกิร์ตเพื่อเตรียมไว้ในตอนเช้าของวัน ก่อนหน้านี้ แพนเค้กอบ ในตอนเย็นก่อนนอนคุณต้อง "ชั่งน้ำหนัก" โยเกิร์ต นั่นคือเราเทโยเกิร์ตลงบนผ้าลินิน (หรือผ้าเช็ดปากลินิน) หรือบนผ้าชีสที่พับเป็นสี่ชั้น และเราแขวน "ถุง" นี้สำหรับแยกเวย์ เราปรุงอาหารด้วยภาษากรีก กรีกโยเกิร์ต ระยะเวลาในการ "ชั่งน้ำหนัก" ขึ้นอยู่กับความหนาของไส้ที่เราต้องการในตอนท้าย สำหรับแพนเค้กวันนี้โยเกิร์ตของฉันค้างคืน นี่คือความหนาแน่น:
จากนั้นผสมโยเกิร์ตที่ได้กับนมข้น สัดส่วนขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณอีกครั้ง หากต้องการความหวานให้ใส่นมข้นมากขึ้น และเราใส่แพนเค้ก
พาสต้านี้ = กรีกโยเกิร์ตในครอบครัวของฉันกินอย่างมีความสุขแม้ไม่ใส่นมข้น เพียงช้อนกัดน้ำผึ้งหรือแยมพาสต้านี้เป็น "เพื่อน" ที่ยอดเยี่ยมด้วยสมุนไพรเกลือและกระเทียมเป็นแซนวิชของว่าง และถ้าคุณระบายออกไม่มาก (เพื่อให้ความสม่ำเสมอกลายเป็นของเหลวโดยประมาณกับความหนาของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำของร้าน) ให้ใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลขูดจากนั้นคุณจะได้รับการทำให้ชุ่มฉ่ำสำหรับมัฟฟินและเค้ก ( คนโปรดของครอบครัว !!!)
ทานให้อร่อย!!!