อัตราส่วนแป้งและน้ำ

สวัสดี! ฉันหมดหวัง ... เราซื้อเครื่องทำขนมปัง Panasonic 2501 วันนี้ฉันทำแป้งลูกเกดล่วงหน้า โดยไม่ได้อ่านล่วงหน้าวิธีการอบขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปัง sourdough ฉันตัดสินใจว่าทุกอย่างจะเป็นประโยชน์ เรากลับมาบ้านฉันนั่งอ่านสูตรอาหารคำแนะนำ ฯลฯ และฉันรู้สึกเหมือนเป็นคนโง่ที่สมบูรณ์ฉันจะได้อบขนมปังกับยีสต์ แต่ฉันไม่ได้กินขนมปังยีสต์มานานแล้วและใฝ่ฝันที่จะอบขนมปังของตัวเองด้วย แป้งเปรี้ยว. ดังนั้นฉันจึงต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าฉันไม่เข้าใจเลยว่าจะอบขนมปังด้วย sourdough ได้อย่างไรสูตรของทุกคนเป็นนามธรรม ... ฉันไม่เข้าใจว่าต้องใช้ sourdough เท่าไหร่สำหรับขนมปังหนึ่งน้ำหนัก (เช่น 500g ) อัตราส่วนแป้งและน้ำแป้ง แล้วไม่พอใจกับการซื้อฉันก็ไม่พอใจ ช่วยด้วย! วางบนชั้นวาง! ขอบคุณ!

[ยาโล 83]

... สูตรของทุกคนล้วนเป็นนามธรรม ...

ยาโล 83, อย่าสิ้นหวัง! คุณมีการซื้อที่ดีและขั้นตอนใหม่ในชีวิตของคุณจะเริ่มขึ้น!
และไม่เป็นนามธรรมเลย. ถ้ามันเขียนว่า 200 gr. วัฒนธรรมเริ่มต้นเท่ากับ 200 กรัม และถ้า 150 - เท่ากับ 150 ไม่มีนามธรรม เรามีสูตรอาหารที่ได้รับการทดลองและทดสอบมากมายและแต่ละสูตรมีวัฒนธรรมเริ่มต้นที่แตกต่างกันมาก นี่ไม่ได้เป็นการทำให้คุณสับสน แต่เพื่อที่คุณจะได้ลองใช้ตัวเลือกต่างๆและค้นหาตัวคุณเอง
ลองอ่านส่วนต่างๆ:
] ขนมปังโฮลวีต Sourdough
] ขนมปังข้าวไรย์ Sourdough
และสำหรับคนอื่น ๆ ด้วย ... มีสูตรสำหรับทั้งเตาอบและเครื่องทำขนมปัง
มีหน่วยเป็นกรัม ลองค้นหาขนมปังของคุณ คุณรู้ว่ามันมีรสชาติและสีอย่างไร
สิ่งสำคัญคือเชื้อไม่ได้ล้มเหลว ต้องให้อาหารล่วงหน้าและถ้าข้าวสาลีสำหรับขนมปังโฮลวีตไม่เปรี้ยว เมื่อเธออยู่ใน HP สิ่งที่ยากที่สุด เพราะการทำความร้อนเป็นไปอย่างราบรื่น ในเตาอบฉันใส่มันทันทีที่ 250 * C จากนั้นฉันก็ลดความร้อนลง ใน HP ทุกอย่างแตกต่างกัน
โปรดอดทนและขอให้คุณโชคดี!

Viki ขอบคุณมาก! เมื่อวานนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองขนมปังยีสต์เพื่อเริ่มต้นเพื่อให้เข้าใจหลักการอย่างน้อยที่สุด มันกลายเป็นขนมปังที่ดีมาก! อารมณ์ดีขึ้นแล้ว! ตอนนี้ฉันจะลองกับ sourdough

อารมณ์ดีขึ้นแล้ว!

นี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด!
ตอนนี้แน่นอน - ยินดีต้อนรับสู่ฟอรัมของเรา!
ด้วยอารมณ์ที่จะชนะคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!
จำได้อย่างไรในภาพยนตร์เรื่อง "Magicians?" เชื่อมั่นในตัวเองและเพิกเฉยต่ออุปสรรค!
และเราจะช่วย มีพวกเรามากมาย และเรามีประสบการณ์มาบ้างแล้ว

ขอบคุณมาก!
ฉันอบขนมปังอีกครั้งฉันชอบมันมาก! ถ้ามีอะไรจะขอคำแนะนำ!

และถ้าในสูตรคุณแทนที่ยีสต์ด้วย sourdough แล้วจะนับอย่างไร หรือสำหรับ sourdough สูตรเดียวกันทั้งหมด ???