ขนมปังโฮลวีตกับ sourdough และวอลนัทพร้อมวันที่ - สูตรที่ถ่ายภาพบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังโฮลวีตกับวอลนัทและวันที่ Sourdough

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ขนมปังโฮลเกรนกับวอลนัทและอินทผลัมใน sourdough

ส่วนผสม
Sourdough ให้ความชุ่มชื้น 100%	100 กรัม
แป้งโด
น้ำ	50 กรัม
แป้งสาลีโฮลเกรน	50 กรัม
ยีสต์แห้ง	3.5 กรัม
แป้งโด
เชื้อ	100 กรัม
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลีโฮลเกรน	75 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ต	75 กรัม
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ตัดวอลนัท	100 กรัม
วันที่	50 กรัม
เกลือทะเลชั้นดี	6 กรัม
ถั่วเกล็ด	สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

เชื้อ
แป้งสาลีที่ใช้งานอยู่ความชื้น 100% ถูกฉันป้อนสองครั้ง โฮลเกรน แป้ง (10:10:10; 30:40:40) ครั้งที่สอง 7 ชั่วโมงก่อนนวดแป้ง
แป้งโด
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แป้งโด.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น c / ผลไม้และเกลือ นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนใส่เกลือแล้วนวดประมาณ 3-4 นาที แป้งนุ่มไม่เหนียว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ผัดถั่วและอินทผลัม ทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นอีกชั่วโมง ปั้นเป็นก้อนม้วนในถั่วและข้าวโอ๊ต วางในจานพิสูจน์อักษรและอบโดยให้ตะเข็บด้านลง ปล่อยให้มันสูงขึ้น การพิสูจน์อักษรใช้เวลา 1 ชั่วโมง
อบด้วยไอน้ำ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เรานำออกนำออกจากแม่พิมพ์ทำให้เย็นลงและเพลิดเพลินกับขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ