ไก่งวงม้วนกับลูกพรุน (ในแฮม Tescoma)

ไก่งวงม้วนกับลูกพรุน (ในแฮม Tescoma)

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
เนื้ออกไก่งวงเล็ก	800 ก
เกลือ	10 ก
พริกไทยดำ	1 \ 2 ชม. ล.
เตกีล่า (วอดก้า)	1 เซนต์ ล.
น้ำแข็ง	80 ก
การกรอก:
ลูกพรุนแห้ง	150 ก
ครีม	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• มีการอธิบายขั้นตอนการทำอาหารไว้อย่างละเอียด
• 
• ปิดและแช่เย็น 12 ชั่วโมง
• ใส่แฮมลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 70-75C และปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• จากนั้นทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นระบายของเหลวส่วนเกินออก (ฉันมีเพียง 15 กรัม) ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• อร่อย! แต่มีข้อแม้อย่างหนึ่ง ฉันทำมันบนท้องถนนและมันเป็นความผิดพลาดของฉัน หลังจากตู้เย็นแฮมก็ถูกหั่นบาง ๆ อย่างสมบูรณ์แบบและแทบจะไม่สลายตัวบนแซนวิช แต่ระหว่างทางจากความร้อนไส้เริ่มแยกออกจากเนื้อสัตว์และแน่นอนว่ามันไม่สะดวกที่จะกิน สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณา

Ksyusha ความงามที่ไม่อาจพรรณนาได้!
มันไม่ติดมันเกินไปเหรอ?

[Olya]

Olyaใช่มันดูงดงาม : สาว - ใช่: แน่นอนว่าไก่งวงนั้นไม่ติดมัน แต่ลูกพรุนทำให้มันนิ่มลง คุณสามารถเจือจางไก่งวงและเนื้อหมูได้ ฉันมีความคิดที่จะลองทำโรลและสามารถใช้เนื้อสัตว์และไส้ต่างๆได้

ต้องตะลึงในที่สุด! อะไรสวย! ฉันเข้ารับราชการ! ขอบคุณ Druhh!

[ลีนา]

ลีนา,

ฉันมีความคิดที่จะลองทำโรลและสามารถใช้เนื้อสัตว์และไส้ต่างๆได้

ฉันเข้ารับราชการ!

ฉันดึงดูดความสนใจของคุณอีกครั้งว่าไส้ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรทาด้วยชั้นหนา จากนั้นจะจับลงบนเนื้อและจะไม่หลุดออกมากในระหว่างการตัด และคุณต้องสับทันทีก่อนเสิร์ฟ

ขอบคุณ Ksyusha ฉันจะพิจารณา

พระเจ้าเมตตา! ฉันไม่กินอะไรเลยหลัง 6 โมงเย็น! และนี่คือ! มิสเซิลโท! แล้วมันเรียกว่ายังไง? ไม่สบายตอนนี้ฉันนอนไม่หลับ โทโกะอยากไปนอนแล้วฉันน่าจะแวะมาที่นี่!

เทย่า dotsa ไปนอนกันดีกว่า .. เรากินโรลเมื่อสัปดาห์ก่อนโชคดีจังที่มีน้ำดื่ม

นี่คือการล้อเลียนเครื่องแบบ! วิธีการอยู่โดยไม่มีแฮมตอนนี้ร่วมกับ Pretzel เราเลียริมฝีปากของเราด้วยความงามเช่นนี้

โอ้เพรทเซลก้าช่างน่าเสียดาย !!!! หมดความแมน !!!! และ patAmuchto nefig เพื่อดูคอมพิวเตอร์ในเวลากลางคืน. ไปทำธุระ.. โชติมานานแล้วคุณ Fotala Jupiter.. เหนื่อยกับการรอจริงๆ
shl. และฉันมีอีกอย่างที่หมักไว้ในตู้เย็น

oyyyyy, mistletochka, ชน backcomar, ฉันไม่รู้จะพูดอะไร, น่าทึ่ง ...

ลูดาขอบคุณ !!! อายตรง

shl. และในตู้เย็นของฉันก็หมักอีก

ยังแซว
ชอล์กสักชิ้น! อะไรคือดาวพฤหัสบดี! ดาวอังคารส่องแสงด้วยพลังและหลักอยู่แล้ว))))

ดาวอังคารส่องแสงด้วยพลังและหลักอยู่แล้ว))))

เรามาจากหมู่บ้าน ... เราไม่พูดภาษา (c) Nam sho Mars, sho Jupiter ...

แล้วขอดูรูปด้วย ที่ Auchan พวกเขาเห็นท่อสามีของฉันต้องการซื้อเด็กเช่น .. ตัวเล็กบนขาตั้งและราคาเพียง 5,000 ฉันจำคุณได้ทันที

อะไรสวย!!! โอ้ฉันจะรอได้เมื่อไหร่

Ksyu

ไม่มีคำพูดน้ำลายไหลเท่านั้น!

และช่วยบอกฉันหน่อยว่าคุณคำนวณเส้นผ่านศูนย์กลางของม้วนได้อย่างไร? แล้วคุณยัดลงในกระติกได้อย่างไร?

Ah-ah-a vitchinnitsa ของฉันยังมาไม่ถึงและที่นี่ฉันละลายไก่งวงชิ้นใหญ่และมีลูกพรุน
ไม่มีอะไรฉันกระจายชิ้นส่วนจาก .... แช่เย็นด้วยเครื่องทำให้นุ่มกระจายลูกพรุนให้ทั่วทั้งชั้นม้วนเป็นม้วน ตอนนี้นอนอยู่ในตู้เย็น ฉันคิด. อบในการ์ตูนหรือในเตาอบ

ป๊าดโต๊ะสำลักน้ำลาย ...
ผู้หญิงสวย! รอน้องแฮม .... Oooooh ... แล้วฉันจะ ...

[เครื่องหมาย]

เครื่องหมาย, คาร่า, แมวป่าขอบคุณสาว ๆ !

และช่วยบอกฉันหน่อยว่าคุณคำนวณเส้นผ่านศูนย์กลางของม้วนได้อย่างไร? แล้วคุณยัดลงในกระติกได้อย่างไร?

อัดแน่นขึ้นเป็นปกติ มือบีบและสอด.

ฉันกระจายชิ้นส่วนจาก .... แช่เย็นด้วยเครื่องทำให้นุ่มกระจายลูกพรุนให้ทั่วทั้งชั้นรีดเป็นม้วน

มันอยู่ในต้นฉบับ

และโชมีในเรื่องของสถานที่ที่จะอบ?

ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ฉันจำไม่ได้

ขอโทษค่ะใครเป็นคนสุดท้ายกับรายงาน งั้นฉันเป็นคนแรก! Omela นี่คือแฮมของฉัน:





ฉันไม่ได้ทำตามสัดส่วนมากเกินไป แต่ฉันพยายามรักษาเทคโนโลยีไว้! เนื่องจากงานนี้ต้องใช้เทคนิคให้มากที่สุดและอยู่ใกล้กับมันให้น้อยที่สุดจึงตัดสินใจซื้อเครื่องทำแฮมเรดมอนด์และปรุงอาหารใน MV Polaris 0517 ฉันทำอาหารหลายอย่างเพิ่มขึ้นทีละ 10 องศา และนั่นคือปัญหา แฮม "สุกเกินไป" 80 องศา ฉันศึกษาฟอรัมและแหล่งข้อมูลที่เป็นไปได้ทั้งหมดและพบรหัสวลี: "ความร้อนใน MV จาก 70 ถึง 80 องศา" ดังนั้นหลังจากออกไปข้างนอก MV ฉันเห็นว่าเธอสูงขึ้น 80 องศาใน 20 () นาที หลังจากนั้นฉันเปลี่ยนเป็นเครื่องทำความร้อนและทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง 20 นาที ผลลัพท์โดนใจ! ตอนนี้ฉันจะทำอาหารตามเวลาในการทำอาหารหลายอย่างในตอนเช้าและหลังจากตื่นนอนตั้งค่าให้สุก

[โลย่า]

โลย่า, เย่!!!!! ปรากฎว่าสวยมาก !!!

ควรตั้งอุณหภูมิเป็น 70-75C จะดีกว่า

ปัญหานี้เป็นปัญหา! MV สามารถส่งได้ 70 หรือ 80 องศา สำหรับ 70 ฉันกลัว - จะมีการแปรรูปเนื้อสัตว์เพียงพอหรือไม่ เมื่ออายุ 80 ปรากฎว่าเป็นเกี๊ยวแบบกด (ฉันไม่ชอบมัน) ด้วยเทคโนโลยีที่ฉันพัฒนาขึ้น (ฉันชอบใช้แกดเจ็ตและฉันไม่ชอบการใช้แรงงานคน) มันออกมาดีมาก!

MV สามารถจัดหาหรือ 70

อย่าลังเลและใส่ 70 คุณสามารถเพิ่มเวลาได้ ฉันทำไก่งวง sous-vide ที่ 65C และฉันก็ไม่ชอบมันบน 80C เช่นกัน

ตกลงเป็นความคิดที่ดี! ความจริงก็คือไม่มีความแน่นอนเกี่ยวกับความจริงของ "รหัสวลี" นั้น ในครั้งต่อไป. เมื่อฉันจะทำอาหารเป็นเวลา 70 ชั่วโมง 4 ใช่ไหม?

ตรง ที่นี่ดูฉันปรุง: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365466.0

เนื้อสวย! Su kind - อยู่ในสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำหรือไม่?
แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการประมวลผล? หมู, ไก่, ไก่งวง, ซื้อจากร้านทั้งหมด, ยังไม่ได้สำรวจ. แอลกอฮอล์มากขึ้นเพื่อสาด?

Su kind - อยู่ในสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำหรือไม่?

ใช่.

แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการประมวลผล?

ดีที่นี่เราต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง นอกจากนี้คุณยังสามารถดื่มแอลกอฮอล์คุณยังสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 80C ได้ แต่ลดเวลาลง

คุณยังสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 80C ได้ แต่ลดเวลาลง

ยังเป็นทางออกที่คุณต้องลอง ท้ายที่สุดนี่คือผลงานชิ้นเอกที่ถือกำเนิดขึ้นโดยวิธีการทางวิทยาศาสตร์! (Ostap ทนทุกข์ทรมาน!)

[โลย่า]

โลย่าหลังจากซูวีดในสเต็ก (ฉันทำที่ 65 องศาด้วย) คุณสามารถทอดในสเต็กเดียวกันหรือใต้ตะแกรง

กำลังรอผู้ผลิตแฮมอยู่

[บาร์บาร่า]

บาร์บาร่ามันยอดเยี่ยมมาก! รสชาติยังไง ??

[โลย่า]

โลย่าหลังจากซูวีดในสเต็ก (ฉันทำที่ 65 องศาด้วย) คุณสามารถทอดในสเต็กเดียวกันหรือใต้ตะแกรง

หลังจาก CF แล้วฉันก็โยนแฮม (พร้อมกับแฮม) ลงในน้ำเย็นแล้วเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ภายหลัง. เอาเท้าเขี่ยครัวเรือนพยายามถ่ายรูป ... ทอดถึงขั้นไหน?

yyy)) ก่อนเสิร์ฟ

Che ที่กลายเป็นค่อนข้างอ่อนโยน เนื้อต้องทรมานนานขึ้น หรือแช่น้ำเกลือ. และอร่อยมากโดยเฉพาะลูกพรุน ญาติของฉันไม่ชอบเขาเราแบ่งตามพี่น้อง

Ksyusha อืมการม้วนของคุณในคิวคือเรียว))))) ตลอดทั้งสัปดาห์ฉันได้เป็นเจ้าของแฮมของ Teskom ที่มีความสุข)))) วันนี้ในตอนเช้าเราได้ลองแฮมตัวที่สองแล้ว - ความงาม! ฉันจะปั่นป่วนม้วนนี้ในอนาคตอันใกล้นี้! ขอบคุณสำหรับสูตรและรูปขนม !!!

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบ!

จากนั้นวางเนื้อสับลงบนผ้าขนหนูเปียก ใช้มือเกลี่ยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยให้ความกว้างของด้านหนึ่งมากกว่าความสูงของแฮมเล็กน้อย ม้วนด้วยผ้าขนหนูกดด้วยมือของคุณ วางโรลลงในแฮม

คุณต้องเป็นมิลลิเมตรแบบไหน? และถ้าไม่เดาด้วยขนาด? แต่ฉันรู้สึกอร่อยมาก

[ลูเซียน]

คุณต้องเป็นมิลลิเมตรแบบไหน?

ลูเซียน, Lyudmila ไม่เข้าใจว่าปัญหาคืออะไร? ไม่มีอะไรซับซ้อนในการจัดวางผ้าขนหนูและเครื่องทำแฮมไว้ข้างๆ เธอแสดงการปรับแต่งทั้งหมดในภาพถ่าย หากคุณเดาไม่ถูกเพียงแค่บีบให้แข็งขึ้นจากด้านบน

ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าเขานุ่มมากจริงๆ หัวของ Mistletochka ทำงานได้ไม่ดีความคิดแตกต่างมีอึต้มด้วยมะนาวสำหรับคู่รักไอน้ำฉันกลัวเพดาน ตอนนี้ฉันต้องการทำอาหาร แน่นอนฉันจะทำม้วนฉันชอบมันมาก

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอแสดงความยินดีกับผู้ช่วยของคุณ! ปล่อยให้บริการเป็นเวลานานและโปรด เพื่อลดไอน้ำจำเป็นต้องเริ่มปล่อยไอน้ำไม่ใช่ทันทีหลังจากปรุงอาหาร แต่รอประมาณ 10-15 นาที และฉันวางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านบนของวาล์วเพราะฉันมีมันอยู่ใต้ชั้นวาง

นั่นคือคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนู ตอนนี้ฉันสงบแล้วขอบคุณสำหรับความยินดีฉันจะเรียนรู้การทำอาหาร

นั่นคือคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนู

สามารถ. โชคดี!