พายแบบ Lean กับ sourdough (เจ้านายชั้นสูง)

[เชื้อ.]

พายแบบ Lean กับ sourdough (เจ้านายชั้นสูง)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
Wheat sourdough ความชื้น 100% ที่ใช้งานอยู่	300 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม	400 กรัม
น้ำ	100 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำมันพืช b / s	4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
วานิลลิน	ลิ้มรส
เกลือทะเลชั้นดี	0.5 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	2 กรัม
ชาหวานเข้มข้นน้ำหวานกะทิ	สำหรับการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

• เชื้อ.

• 5-8 ชั่วโมงก่อนนวดแป้งให้ใส่เชื้อและปล่อยให้ขึ้น ฉันเอา 100: 110: 110

• นี่คือลักษณะก่อนนวด

• ผสมยีสต์กับแป้ง นวดแป้งหยาบเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจากแป้งน้ำแป้งน้ำตาล จากนั้นใส่เกลือและน้ำมันวานิลลิน

• นวดแป้งต่อจนเนียน แป้งนุ่มไม่เหนียว ฉันใช้เวลาอีก 10-12 นาที

• ปัดแป้งแล้ววางในจานทาน้ำมัน หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยคนให้เข้ากันระหว่างการหมัก

• แป้งหลังจากหมักหนึ่งชั่วโมง

• แป้งหลังจากหมักสองชั่วโมง

• นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ฉันมี 18 ชิ้น 52 กรัม ม้วนลูกบอล

• ทำให้พายตาบอดวางบนแผ่นอบทาน้ำมันหรือบนกระดาษรองอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน ใส่เครื่องพิสูจน์อักษรปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือผ้าขนหนู

• พิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมง 15-30 นาที ปัดด้วยชาเข้มข้นหรือกะทิหวานก่อนนำเข้าเตาอบ คุณสามารถใช้น้ำหวาน

• อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

• เราออกไปข้างนอกทำใจให้สบายและเพลิดเพลินกับพายที่ยอดเยี่ยมในการอดอาหาร

• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

18 ชิ้น

เวลาเตรียม:

4-4.5 ชม.

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องผสมเตาอบ

บันทึก

แป้งนุ่มละลายในปาก หวาน. ฉันมีพายเชอร์รี่ สามารถทำกับไส้ใดก็ได้ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจมากถ้าสูตรของฉันมีประโยชน์!

[Ang-Kay]

VeAng-Kayดูน่ากินมาก !!!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ,: girl_love: ก็อร่อยเหมือนกันนะ

วิเศษมาก! และไม่จำเป็นสำหรับการโพสต์สำหรับผู้ที่ต้องการยกเลิกการโหลดเพียงเล็กน้อยก็เหมาะมากเช่นกัน!

[รดา -dms]

รดา -dms, ขอบคุณ. แน่นอน สำหรับการขนถ่ายสิ่งที่คุณต้องการ แม้ว่าสถานที่แห่งหนึ่งจะเติบโตจากขนมอบเช่นนี้ก็ตาม! ปากของคุณจะไม่ปิดจนกว่าคุณจะเห็นพายชิ้นสุดท้าย!

[แองเจล่า]

แองเจล่าพายเป็นเรื่องมหัศจรรย์! ดังนั้นพวกเขาจึงขออยู่ในปากของคุณ!

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha,ขอบคุณ. วันนี้แม่และพ่อโชคดี แม่บอกว่าพวกเขาเหมือนปุย ดีมากไม่มีเจียมเนื้อเจียมตัวเท็จ

[แองเจล่า]

เจ้านายชั้นสูงที่ยอดเยี่ยม ฉันจดบันทึก เมื่อฉันมีเวลามากพอฉันจะทำ ขอบคุณแองเจล่า,

[Albina]

Albinaเพื่อสุขภาพของคุณ!

[แองเจล่า]

แองเจล่า พายดีมาก! : bravo: ภาพสุดท้ายแสดงให้เห็นว่าแป้งโปร่งแค่ไหน! และด้วยเชอร์รี่น่ากินมากขอบคุณค่ะ

[มารุสยา]

มารุสยา, เเพง! ดีใจที่คุณชอบมัน. พยายามทำแม้ว่าคุณจะไม่ได้อดอาหาร

อืมโหนกแก้มตรงมารวมกัน! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันอบเค้กและซาลาเปาโดยไม่ใส่ไข่ แต่ยังไม่ได้ลองพาย แต่คุณถ่ายรูปได้อร่อยมากตอนนี้ฉันจะลองดู!

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, ขอบคุณ. คุณฉันตรง

สวัสดีตอนบ่ายแองเจล่า บอกฉันสิเชอร์รี่ในขนมปังในรูปแบบของแยม? ฉันมีอาหารแช่แข็งต้องเตรียมไส้อย่างไร? ซาลาเปาน่ากินมากในรูป

[Bysechka]

Bysechka, ชนิด. ฉันเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแป้งด้วยช้อนแล้วต้ม ปล่อยให้เย็นลง ขอบคุณสำหรับคำชม

ขอบคุณฉันจะ

เพิ่มเมื่อวันอาทิตย์ที่ 27 มีนาคม 2559 09:42 น

สวัสดีตอนบ่ายแองเจล่า ช่วยบอกสูตรอื่นหรือลิงค์เกี่ยวกับหัวเชื้อข้าวสาลี ฉันทำพายเมื่อวานนี้ แต่เนื่องจากเชื้อเป็นเพียงข้าวไรย์ฉันจึงตัดสินใจถือโอกาสดูแป้งฉันคิดว่าจะมีอะไรไม่อร่อย ...
อย่างไรก็ตามเมื่อรสชาติมาจากพายออกจากเตาอืมมมมม
พายเหล่านี้มีความนุ่มและโปร่งสบาย ..


พายยอดเยี่ยมสำหรับการโพสต์!
ฉันต้องการใช้เชื้อข้าวสาลี))))