Bryndza ในผู้เล่นหลายคน Polaris 0527D

[ในการปรุงเฟต้าชีสในหม้อหุงช้าเราต้องการ:]

Bryndza ในผู้เล่นหลายคน Polaris 0527D

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นมธรรมชาติ	3 ลิตร
เอนไซม์

วิธีทำอาหาร

• ฉันอยากจะเตือนคุณทันทีว่าในเรื่องของชีสฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญหรือนักเทคโนโลยี ฉันยังเป็นมือใหม่ฉันกำลังเรียนรู้และรบกวนผู้รู้ที่มีคำถามเกี่ยวกับคำถามของฉัน แต่ฉันยินดีที่จะบอกเป็นคำพูดของตัวเองว่าเครื่องทำอาหารหลายชนิดช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการทำชีสและเฟต้าชีสได้มากแค่ไหน
• ในความเป็นจริงหม้อหุงช้าไม่จำเป็นสำหรับการทำเฟต้าชีสเลยนอกจากนี้ชีส Sourdough ยังทำอย่างสมบูรณ์แบบบนเตา (ในอ่างน้ำ) แต่หลังจากการปรากฏตัวของผู้เล่นหลายคนในบ้านของฉันฉันไม่ชอบเตาแก๊สเป็นพิเศษ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้เป็นหม้อไฟฟ้า
• ตอนนี้ฉันกำลังทำเฟต้าชีสในเมนูใหม่ที่มี MULTI-COOKER ก่อนที่จะปรากฏตัวฉันปรุงด้วย Dex-60, Perfezza PR-58, Orion MT01 (อุปกรณ์เหล่านี้ทั้งหมดมีโหมดสำหรับทำโยเกิร์ต) มันใช้งานได้ดีและเรียบง่ายเสมอ
• ฉันอยากจะแนะนำให้เริ่มการทดลองชีสด้วยชีสที่เรียบง่ายและสุกเร็ว (เฟต้าชีสมอสซาเรลล่า) ดังนั้นผลลัพธ์จึงมองเห็นได้ทันทีและความเข้าใจในกระบวนการเกิดขึ้นเร็วขึ้น
• ในการปรุงเฟต้าชีสในหม้อหุงช้าเราต้องการ:
• นม - 3 ลิตร น้อยก็ไม่สมเหตุสมผล โฮมเมดเป็นที่ต้องการมากฉันไม่แน่ใจว่าจะมีบางอย่างออกมาจากน้ำย้อมสีที่ซื้อจากร้าน
• Sourdough (เอนไซม์)
• ผู้เล่นหลายคน พร้อมโหมดเตรียมโยเกิร์ตหรือทำอาหารหลายอย่าง
• เสื้อผ้า (ปลอกหมอนขนาดเล็กหรือผ้าอ้อมเด็ก) ไม่มีผ้าโปร่ง
• กระชอน.
• ถังน้ำหยดเวย์ (ชามหรือกระทะ).
• แบบฟอร์มสำหรับกดชีส ตอนนี้ฉันมีความงามที่ซื้อมา แต่ฉันเริ่มต้นด้วยแบบโฮมเมด
• เครื่องวัดอุณหภูมิอาหาร เป็นที่พึงปรารถนา แต่ไม่จำเป็น - ตอนแรกฉันจัดการโดยไม่มีเขา
• จะไม่เป็นการฟุ่มเฟือยที่จะเตือนคุณว่าทุกอย่างต้องสะอาด - ฉันเทน้ำเดือดลงบนจานก่อนปรุงอาหารฉันใช้ถุงมือซิลิโคนสำหรับมือของฉัน
• ฉันจะชี้แจงเกี่ยวกับเชื้อ (เอนไซม์) ฉันเริ่มต้นด้วยกระเป๋าที่ซื้อมาชื่อว่า "LOW-SALT CHEESE CHEESE" ฉันไม่รู้องค์ประกอบที่แน่นอน แต่ข้อดีคือบรรจุได้สะดวกมาก โดยส่วนตัวแล้วฉันมีความสุขมากกับปริมาณนี้ - sourdough (เอนไซม์) หนึ่งซองถูกออกแบบมาสำหรับนมสามลิตร ปริมาณนี้เหมาะอย่างยิ่งกับโถอเนกประสงค์สำหรับทั้ง 5 ลิตร (POLARIS, AVRORA, ORION, PERFEZZA) และ 4 ลิตร (DEX)
• เมื่อฉันได้มือของฉันก็เริ่มลองกับเอนไซม์ของการผลิตของญี่ปุ่น "meito"
• "Meito" เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีเอนไซม์ละลายลิ่มนม เอนไซม์เหล่านี้เป็นโปรตีเอสเฉพาะที่มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนเหมือนกันกับลูกวัวเรนเน็ต ในขณะเดียวกัน Meito ไม่มีสัตว์และส่วนประกอบทางเคมีซึ่งส่งผลดีต่ออายุการเก็บรักษาและรสชาติของชีส Meito ผลิตโดยการหมักและการอบแห้งเห็ดอาหารสมุนไพร
• Meito ™ได้รับการอนุมัติในที่ประชุมของคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญของสถาบันระบาดวิทยาและจุลชีววิทยาแห่งรัฐซึ่งตั้งชื่อตาม V. NF Gamalei ที่ Russian Academy of Medical Sciences; ได้รับการรับรองจากสถาบันโภชนาการแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซีย
• เอนไซม์นี้รวมอยู่ในมาตรฐานแห่งชาติของสหพันธรัฐรัสเซีย - GOST 52686-2006“ ชีส เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป ".
• ผู้ผลิต: MEITO SANGYO CO., Ltd (ญี่ปุ่น)
• Meito มีราคาถูกกว่ามาก แต่หนึ่งซอง (1 กรัม) ออกแบบมาสำหรับนม 100 ลิตร ทุกครั้งที่ฉันแบ่งปันด้วยมือที่สั่นเทา
• ทุกวันนี้ชีสเอนไซม์ / สตาร์ตเตอร์มีขายทางออนไลน์ ทั้งในยูเครนและรัสเซีย
• มาเริ่มกันเลย ...
• ขอแนะนำให้เก็บนมสดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนทำเฟต้าชีส ตอนนี้ฉันมีนมสดดังนั้นฉันต้องยึดมั่นในจุดนี้
• ขั้นแรก. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 32C-34C
• 
• 
• ในการทำเช่นนี้ให้เทนมเย็นลงในชามสำหรับหลาย ๆ คนฉันมักจะปรุงด้วยสแตนเลสเราใส่ชามลงในตัวเครื่องมัลติและเปิดโหมด MULTI-COOK (อุณหภูมิ 35C เวลา 45 นาที) ในช่วงเวลานี้นมถึงอุณหภูมิที่กำหนดและคุณสามารถดำเนินการต่อในขั้นตอนที่สองได้
• ระยะที่สอง เราแนะนำเอนไซม์
• เราใช้ถุงเพาะเลี้ยงแบบแห้ง (เอนไซม์) และเจือจางเนื้อหาด้วยน้ำต้มสุกอุ่นเล็กน้อย ละลายให้เข้ากัน
• 
• ถ้าเราใช้ไมอิโตะเราก็จะใช้ปลายมีดเทตามตัวอักษรแล้วละลายในน้ำเย็นต้มสุกเล็กน้อย
• ผัดนมอุ่นในหม้อหุงช้าด้วยช้อนเพื่อให้อุณหภูมิกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เทอาหารเริ่มต้น (เอนไซม์) ลงในนมอุ่นและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• ทิ้งนมไว้กับ sourdough ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาที โดยทั่วไปตามคำแนะนำต้องถอดเครื่องทำความร้อนใด ๆ ในขั้นตอนนี้ออก แต่เนื่องจากฉันลืมนมมากกว่าหนึ่งครั้งและไม่ได้มาหลังจาก 30 นาที แต่หลังจาก 3 ชั่วโมงฉันตัดสินใจใช้ข้อดีทั้งหมดที่ Polaris 0527 มอบให้ฉัน - ฉันเปิดโหมด MULTI COOK อีกครั้ง (อุณหภูมิ 35C เวลา 30 นาที) .
• หลังจากผ่านไป 30 นาทีเมื่อสัญญาณของผู้เล่นหลายคนฉันจำเรื่องชีสได้ฉันก็มาทำต่อ
• แล้วสิ่งมหัศจรรย์ก็จะเกิดขึ้น - นมควรจะกลายเป็นวุ้นอวบอ้วน คุณสามารถกดลงเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อตรวจสอบ - นมมีความยืดหยุ่น หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณต้องรออีกสักหน่อย ถ้าวุ้นหมดเราก็เอามีดหั่นเป็นก้อน ๆ ประมาณ 3x3 ซม. รออีก 5 นาที และเรานำทุกอย่างออกมาจากผู้เล่นหลายคน
• 
• ด่านที่สาม เรากด
• ในขั้นตอนนี้เราต้องใช้กระชอนและผ้า (ไม่ใช่ผ้าโปร่ง) ตอนนี้สำหรับการกดครั้งแรกฉันใช้หมวกแพทย์มันง่ายกว่าด้วย ฉันเล่นปลอกหมอนมาพอแล้วฉันเหนื่อยแล้ว จากนั้นเราต้องการแม่พิมพ์ชีส
• 
• 
• วาง drushlag ลงบนกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำ เราใส่ผ้าลงในกระชอนแล้วเขย่าเยลลี่ของเราออก
• 
• ควรนอนบนผ้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แม้ว่าคำถามนี้จะไม่มีเวลามาตรฐาน แต่ฉันก็รอมาก ไม่จำเป็นต้องแขวนไว้หรือกดลงปล่อยให้มันระบายออกเอง หลังจากผ่านไป 30 นาที (ที่นี่คุณต้องพึ่งพานาฬิกาในตัวหรือนาฬิกาปลุกในมือถือเท่านั้น) เราตัดเจลลี่อีกครั้งเป็นก้อนขนาด 3x3 ซม. บนโต๊ะ รออีก 30 นาที ควรปล่อยเวย์ในปริมาณที่ดีในช่วงเวลานี้
• ตอนนี้เราส่งเยลลี่ของเราภายใต้การกด สำหรับมอสซาเรลล่า 1.5 กก. เพียงพอสำหรับ 30 นาทีในแต่ละด้าน สำหรับเฟต้าชีสคุณต้องใช้เวลา 2.5 กก. ในแต่ละด้าน 3-5 ชั่วโมง ฉันมีบางอย่างอยู่ระหว่างนั้น - น้ำหนัก 1.5 กก. แต่ในเวลาต่อมาฉันกด 2 ชั่วโมงในแต่ละด้าน
• เราใช้แม่พิมพ์ชีสใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนหรือกระทะอื่น ๆ ใส่เยลลี่ชีสลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังปิดจานรองหรือฝาปิด (เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแม่พิมพ์เล็กน้อย) และกดที่ด้านบน . เมื่อเราพลิกชีสให้สะเด็ดน้ำเวย์ที่เก็บไว้
• ขั้นตอนที่สี่ เกลือ.
• ดังนั้นเราจึงได้เฟต้าชีสหัวเล็ก ๆ มาแล้ว ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือ ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี
• คุณสามารถนำเวย์ที่ยังคงอยู่มาเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เฟต้าชีสลงในน้ำเกลือนี้ สองชั่วโมงมักจะเพียงพอ
• คุณสามารถใช้น้ำต้มกับเกลือแทนเวย์ได้
• คุณไม่สามารถใส่เฟต้าชีสลงในน้ำเกลือได้เลย แต่เคลือบด้วยเกลือให้ทั่วแล้วปล่อยให้มันชง
• และนอกจากเกลือแล้วคุณยังสามารถทาด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆได้อีกด้วย
• โดยส่วนตัวแล้วชอบทางสุกเอาเผากินมากกว่า ฉันมักจะรอตอนกลางคืนแล้วค่อยกิน
• และเป็นผลจากนมสามลิตรฉันได้หัว 450 กรัมมันก็ยังขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของนม ในฤดูร้อนผลผลิตของชีสบนหญ้าจะน้อยลง ในฤดูหนาว - อีกเล็กน้อย
• เมื่อถึงเวลาก็จะเป็นเช่นนี้ - ในเวลาอาหารกลางวันฉันเริ่มในตอนเย็นฉันใส่ไว้ในตู้เย็นและกินในตอนเช้า การแทรกแซงและการควบคุมของฉัน - 30 นาทีตลอดเวลา
• เราเห็นว่าหม้อหุงช้าไม่จำเป็นสำหรับการปรุงเฟต้าชีสหรือมอสซาเรลล่า แต่ก็ยังช่วย ฉันพยายามทำเฟต้าชีสบนเตาในอ่างน้ำโดยสุจริต ในกรณีแรกฉันจำได้เกี่ยวกับนมบนเตาในตอนเย็นเท่านั้นในวินาทีที่สองเธออุ่นและทำให้นมเย็นลง 3 ครั้ง (ไม่ว่าจะร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป) จากนั้นฉันก็เหนื่อยและเริ่มทดลองกับผู้เล่นหลายคน

ฉันจะเพิ่มเติมเกี่ยวกับนม ฉันเคยทำอาหารจากนมวัว (ฉันซื้อแบบโฮมเมดจากแม่บ้านที่เชื่อถือได้) ตอนนี้ฉันมีแพะของตัวเอง - ฉันปรุงชีสจากนมแพะ ในทั้งสองกรณีเทคโนโลยีจะเหมือนกัน
ฉันไม่เคยลองทำจากนมร้าน

แต่มันเหมือนมอสซาเรลล่า:

[ซุปเปอร์โคว]

ซุปเปอร์โควขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด! ด้วยคำแนะนำดังกล่าวผู้เริ่มต้นก็ไม่กลัวเช่นกัน

ขอบคุณมากสำหรับสูตรโดยละเอียด ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะไม่ยาก แต่แย่หน่อยที่คุณไม่สามารถซื้อเอนไซม์นี้ในร้านค้าได้คุณสั่งเอนไซม์หรืออะไรสักอย่าง? แน่นอนว่ามันไม่ถูก (คุณต้องดู) แต่สำหรับตอนนี้การจัดส่ง ... และฉันอยากลองจริงๆ)))

แต่ตอนแรกฉันกลัวมาก ฉันอ่านคำแนะนำเป็นเวลานานมาก และเตรียมใจมาเป็นเวลานาน
และแม้กระทั่งตอนนี้ - มีข้อความมากมายที่ดูเหมือนว่าคุณจะหลงทางได้

[ลาริสซา]

ลาริสซาเอนไซม์มีราคาถูกมาก ฉันชอบสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ตมากกว่า - ราคาดีกว่าและมีผู้ขายที่พิสูจน์แล้ว เมื่อฉันเข้าไปในร้านขายยาอย่างต่อเนื่องมีแยมบางอย่างที่มีเงื่อนไขและเอนไซม์ก็ไม่ได้ผลเสมอไป

หากใช้อินเทอร์เน็ตคุณต้องหาเว็บไซต์ที่ขายวัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับการทำโยเกิร์ต พวกเขาอาจมีเอนไซม์สำหรับเฟต้าชีส
Meito ไม่ใช่ปัญหาในการค้นหาเลย ในขณะที่ฉันกำลังค้นหาตัวเองมีเว็บไซต์ในรัสเซียจำนวนมากหลุดออกไปในการค้นหา

Meito ไม่ใช่ปัญหาในการค้นหาเลย ในขณะที่ฉันกำลังค้นหาตัวเองมีเว็บไซต์ในรัสเซียจำนวนมากหลุดออกไปในการค้นหา

ฉันสั่งซื้อบนเว็บไซต์ meito.su และฉันกังวลเกี่ยวกับบางสิ่งบางอย่างอยู่แล้ว ฉันจ่ายเงินสำหรับการสั่งซื้อตอน 08.07 และหลังจากนั้นฉันไม่ได้ยินอะไรเลยพวกเขาก็เงียบและไม่ตอบจดหมาย ... และโทรศัพท์ใช้งานไม่ได้ชั่วคราว ...
ดังนั้นสาว ๆ ระวังเว็บไซต์เหล่านี้ให้ดี

ว้าว ...
ฉันยังไม่เคยเจาะเลย ทุกครั้งที่ฉันใช้จากสิ่งเดียวกัน

[ซุปเปอร์โคว]

ซุปเปอร์โควขอบคุณสำหรับสูตร! ตอนนี้ฉันกำลังพยายามทำมอสซาเรลล่าด้วยยาอาโบมิน ผลผลิตมีขนาดเล็กเกินไป ด้วย 3 ลิตรประมาณ 350g อาจเป็นนมที่เจอ ... ฉันพยายามสั่ง meito มันกลายเป็นคนเกียจคร้าน ตอนนี้ฉันเจอที่อื่นแล้วฉันกำลังรอพวกเขาส่งไปแล้ว

[นาตาเลีย]

นาตาเลียนมในช่วงฤดูร้อนไม่หนาแน่นนัก ในฤดูร้อนผลผลิตของมอสซาเรลล่าชีสจะน้อยลงเสมอ ไม่สำคัญ แต่น้อยกว่า ฉันไม่รู้ความแตกต่างดังกล่าวมาก่อน ตอนนี้เมื่อฉันเลี้ยงแพะฉันก็รู้แล้ว

บางทีคุณอาจจะโชคดีกับนม แต่ตอนนี้มีหญ้ามากมาย ... สองสามครั้งฉันก็มีหัวประมาณ 400 กรัม

[ซุปเปอร์โคว]

ซุปเปอร์โควใช่ร้านชีสใด ๆ ที่เหมาะกับฉัน! ทั้งครอบครัวมีความสุขที่ได้ดื่มเวย์ - มันอร่อยมาก - ฉันชอบมันมากกว่าชีส

[NatalyMur]

NatalyMur, Natalya และคุณจะเห็นว่ามีตัวแทนจากไซต์ในเมืองของคุณหรือไม่ rf สำหรับ sourdoughs และโยเกิร์ตพวกเขากำลังลดราคาและหากมีตัวแทนในเมืองของคุณคุณสามารถซื้อ sourdough สำหรับ meito cheese จากเขาได้ ฉันรับมันมาจากตัวแทนของเรา
ฉันดูที่นี่:
โวโรเนจ
โทรศัพท์: (961) 184-53-63
ส่งถึงบ้าน
มากถึง 20 ชิ้น วัฒนธรรมเริ่มต้น - 200 รูเบิล วันถัดไป
20 ชิ้น วัฒนธรรมเริ่มต้นและอื่น ๆ - จัดส่งฟรี!

หากต้องการสั่งซื้อวัฒนธรรมและอุปกรณ์เริ่มต้นพร้อมจัดส่งถึงบ้านหรือที่ทำงานสั่งซื้อผ่านร้านค้าออนไลน์หรือโทร (961) 184-53-63 (Tamara)

[olgea]

olgeaขอบคุณมาก - เว็บไซต์ที่น่าสนใจได้ลงทะเบียนแล้ว

[ซุปเปอร์โคว]

ซุปเปอร์โคว, ขอบคุณ. ฉันจะพยายามค้นหาถ้ามันใช้งานได้มันจะดีมาก ดังนั้นเราจะทำชีส)))

อย่างไรก็ตามในเมืองของเราตัวแทนนำวัฒนธรรมเริ่มต้น 10 แบบมาให้ฟรีและเมื่อฉันต้องการน้อยลงและเพื่อที่จะไม่ต้องจ่ายค่าส่ง xza ฉันก็ไปหาเขาเอง

[ซุปเปอร์โคว]

ซุปเปอร์โควชีสที่ยอดเยี่ยมคั่นหน้า มันยังคงอยู่เพื่อค้นหาเอนไซม์สำหรับ sourdough

ฉันสั่งซื้อบนเว็บไซต์ meito.su และฉันกังวลเกี่ยวกับบางสิ่งบางอย่างอยู่แล้ว ฉันจ่ายเงินสำหรับการสั่งซื้อตอน 08.07 และหลังจากนั้นฉันไม่ได้ยินอะไรเลยพวกเขาก็เงียบและไม่ตอบจดหมาย ... และโทรศัพท์ใช้งานไม่ได้ชั่วคราว ...
ดังนั้นสาว ๆ ระวังเว็บไซต์เหล่านี้ให้ดี

ตอบจดหมาย - เมื่อวานนี้พวกเขาส่งพัสดุพร้อมเอนไซม์ส่งหมายเลขแทร็ก ...ขออภัยเว็บไซต์ใช้งานได้และราคาดี

ขอบคุณสำหรับสูตร !!! ฉันสั่งแป้งเปรี้ยวไปแล้วฉันจะทำอาหาร คุณใช้มอสซาเรลล่าสูตรอะไร อืมน่ากินมาก

ช่างเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมมากฉันเอาไปฉันจะทำอย่างแน่นอนทุกอย่างมีรายละเอียดและเข้าใจได้ดีฉันเองก็ชอบชีสแบบนี้ขอบคุณมาก

มอสซาเรลล่าทำสูตรอะไรคะ? อืมน่ากินมาก

ใช่ฉันต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมมากว่ารสชาติจะออกมาเป็นแบบไหน
และฉันชอบการใช้น้ำผึ้งเป็นพิเศษ หมวกคุณต้องนึกถึงการใช้งานทุกอย่างได้มาอย่างสะดวกสบายบนแถบยางยืดและถูกกรองชั้น !!!!

สาว ๆ ขอให้ชีสอร่อยทุกคน!

ฉันใช้พื้นฐานของสูตรจากคำแนะนำของผู้ขายแป้ง บุญอย่างเดียวของฉันคือฉันใช้ทั้งหมดนี้กับผู้เล่นหลายคน และในคำแนะนำหลักมีการระบุไว้ดังต่อไปนี้:

ตอนนี้เราส่งเยลลี่ของเราภายใต้การกด สำหรับมอสซาเรลล่า 1.5 กก. เพียงพอสำหรับ 30 นาทีในแต่ละด้าน สำหรับเฟต้าชีสคุณต้องใช้เวลา 2.5 กก. ในแต่ละด้าน 3-5 ชั่วโมง

นั่นคือฉันสรุปได้ว่ามอสซาเรลล่าแตกต่างจากเฟต้าชีสในระดับของการสกัดเท่านั้น เรากดชีสเป็นเวลานานขึ้นและด้วยน้ำหนักที่มากขึ้นมันจะหนาแน่นขึ้น เรากดมอสซาเรลล่าด้วยน้ำหนักที่เบากว่าและไม่นานมันก็นุ่มขึ้น ในภาพถ่ายของฉันมันสามารถมองเห็นได้ (โครงสร้างของเฟต้าชีสหนาแน่นกว่าและบางกว่ามอสซาเรลล่ามีรูพรุนและกว้างกว่าในตัวเอง)
และเทคโนโลยีการปรุงอาหารสำหรับชีสทั้งสองนี้ก็เหมือนกัน

ฉันจะไม่เถียงว่านี่คือความแตกต่างระหว่างชีสสองชนิดนี้ ในวิกิพีเดียอาจมีการระบุความแตกต่างมากมาย ... แต่เมื่อฉันกดน้ำหนักที่ต่างกันชีสจะมีรสชาติที่แตกต่างกันมาก

ใช่ฉันต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมมากว่ารสชาติจะออกมาเป็นแบบไหน

รสชาติอร่อยมาก ฉันไม่รู้ว่าจะพูดยังไงคุณต้องลอง
ชีสอาจมีรสชาติคล้ายกับชีสแข็งเล็กน้อย เช่นที่เราคุ้นเคยในร้านค้า ไม่ตรงยาก แต่มีความคล้ายคลึงกัน
และมอสซาเรลล่าก็เหมือนกับสิ่งที่ตลาดขายเป็นเฟต้าชีส ชื้นมากขึ้นมีความเปรี้ยวเล็กน้อยหรือบางอย่าง ...

ฉันยังคงมีความสัมพันธ์แบบนี้อยู่ในหัว - มอสซาเรลล่าขอแซนวิชเป็นอาหารเช้า สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น สำหรับกาแฟโจ๊กนม รสชาตินี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในสลัด

เฟต้าชีสน่าจะแข็งกว่า คุณต้องการให้เธอทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

ขอบคุณโอเคเราทำให้ชัดเจนเกี่ยวกับรสนิยมมันน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับมอสซาเรลล่า

[ซุปเปอร์โคว]

ซุปเปอร์โคว, สูตรอาหารที่ดี. บอกฉันในภาพว่าแม่พิมพ์สำหรับชีสเป็นแบบพิเศษหรือใช้ภาชนะอะไรก็ได้?

[lisa567]

lisa567ตอนนี้ฉันมีแบบฟอร์มพิเศษ ที่น่าตลกก็คือรูทั้งหมดทำมุมกันเพื่อให้เซรั่มไหลเวียนได้ดีขึ้น
และเริ่มทำชีสด้วยครีมเปรี้ยวถังพลาสติกขนาด 1 ลิตร ติดรูสมมาตรจำนวนมากไว้ในนั้น (ด้านล่างด้วย) แล้วกดเข้าไป - ทุกอย่างทำได้ดีมาก รูควรหนาเท่ากับหัวไม้ขีด ตอนนี้ฉันจำไม่ได้แล้ว แต่ดูเหมือนว่าฉันเจาะมันด้วยสว่าน

หากคุณมีรูปร่างที่เหมาะสมอีกรูปแบบหนึ่งคุณก็สามารถใช้สิ่งนั้นได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือรูไม่ใหญ่มากและอยู่ทั่วพื้นผิวของแบบฟอร์ม

[ซุปเปอร์โคว]

ซุปเปอร์โควขอบคุณสำหรับเจ้านายชั้นสูง ฉันไม่เคยทำชีสกับ sourdough มาก่อน ฉันซื้อมันเนื่องในโอกาส "meito" ทำในเครื่องทำโยเกิร์ต
ครั้งแรกที่ฉันทำผิดพลาดเล็กน้อย (ฉันกังวลมากฉันทำหน้าที่เป็นนักบวชโดยตรง) นมไม่สามารถยืนได้ในแต่ละวันพวกเขาลืมที่จะเจือจางเอนไซม์ในน้ำ ฯลฯ
ผิดปกติพอชีสออกมาอร่อยดูเหมือนเฟต้าชีสน้ำหนัก 450 กรัม



เมื่อวานมีความพยายามครั้งที่สองฉันพยายามทำทุกอย่างตามสูตร คราวนี้ชีสดูเหมือนมอสซาเรลล่ามากกว่า แต่กลับกลายเป็นน้อย - 390 ก.
เราเอาตัวอย่างอาหารเช้าวันนี้ อร่อย!

ฟิลด์ขอขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่เป็นภาพประกอบและสำหรับเชื้อ!
นี่คือผลลัพธ์:
ในการ์ตูน

บนตาชั่ง

ช่วยตัวของคุณเอง:


ป.ล. ความคิดเกี่ยวกับหมวกแพทย์นั้นยอดเยี่ยมมาก!

ช่วยบอกหน่อยเป็นไปได้ไหมที่จะทำชีสแข็งอย่างพาร์เมซานในหม้อหุงช้า?

เด็กหญิงและเด็กชายฉันนั่งและรู้สึกทรมานกับคำถามบอกใครสักคนฉันพบสถานที่ในเมืองของเราที่คุณสามารถซื้อนมฟาร์มสำหรับชีสได้ แต่ฉันกลัวที่จะไม่ต้มมัน คุณสามารถทำชีสจากนมต้มได้หรือไม่? ขอบคุณล่วงหน้า

ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ได้ผล ทุกคนบอกว่าคุณต้มไม่ได้