เพรทเซล

เพรทเซล

วิธีทำอาหาร

• เพรทเซลเป็นขนมเพรทเซลแบบดั้งเดิมของเยอรมันในรูปทรงที่เรียกว่า "ปมรัก" เพรทเซิลเยอรมันที่มีรสชาติพิเศษเหมาะที่สุดสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์รวมถึงอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมเช่นไส้กรอกขาวกะหล่ำปลีตุ๋นตับเป็ดและซุปต่างๆ นี่คือสิ่งที่อร่อยเป็นพิเศษที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ
• นวดส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง ฉันมีเบียร์สดที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ผ่านการกรองเป็นของตัวเอง ดังนั้นเพรทเซิลจึงเข้ากันได้ดี และฉันทำมันด้วยมัสตาร์ด ฉันทำในโปรแกรม HP บนพิซซ่า หากคุณใช้ยีสต์สดให้เจือจางลงในน้ำอุ่นก่อนและหลังจากนั้น 20-30 นาทีจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป แบ่งแป้งออกเป็น 20 ชิ้น ทิ้งไว้ใต้ฟิล์มประมาณ 15-20 นาที ม้วนไส้กรอกยาวประมาณ 40 ซม. จากแต่ละส่วนปั้นไส้กรอกแต่ละชิ้นให้เป็นขนมปังกรอบ (ดูรูป) ปล่อยให้เพรทเซิลพักไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในกระทะกว้างหรือกระทะต้มน้ำหนึ่งควอร์ตแล้วใส่เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใช้ช้อนเจาะรูจุ่มเพรทเซิลลงในน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณ 30 วินาทีนำเพรทเซิลออกแล้วพักให้สะเด็ดน้ำบนตะแกรงหรือผ้าขนหนู คลุมด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเกลือหยาบและงา (คุณสามารถใช้ยี่หร่า) วางเพรทเซิลบนแผ่นอบเย็นวางในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนมีสีทอง ฉันอบในเครื่องทำพิซซ่าเจ้าหญิงประมาณ 22-23 นาทีจากสถานะเย็น