Eierschecke (แถบไข่) Dresden crustless pie

Eierschecke (แถบไข่) Dresden crustless pie

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
คอทเทจชีสไร้ไขมัน	750 ก
พุดดิ้ง	2 แพ็ค
ไข่	7 ชิ้น
น้ำตาล	300 กรัม
เนย	150 ก
นม	375 มล

วิธีทำอาหาร

ผสมคอทเทจชีสทั้งหมด, พุดดิ้ง 1 ซอง, ไข่แดง 2 ฟองและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เนื่องจากฉันไม่พบพุดดิ้งในเมืองของฉันฉันจึงแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง 40 กรัม + วานิลลิน 1 ซอง ฉันยังมีคอทเทจชีสแบบชนบทชิ้นใหญ่และต้องใช้เครื่องปั่นเยอะมาก


แยกโปรตีน 2 ชนิดออกจากกันและเพิ่มมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง

เรากระจายส่วนที่เป็นนมเปรี้ยวของพายในรูปแบบแยกน้ำมัน


ชั้นบนสุด: คนนมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับพุดดิ้งถุงที่สองตามคำแนะนำ อีกครั้งแทนที่จะเป็นพุดดิ้งฉันใช้แป้ง 40 กรัมและวานิลลิน 1 ถุงแล้วนำไปต้ม มวลเริ่มหนาขึ้น

ใส่น้ำตาลและเนยที่เหลือทั้งหมดลงในแป้งที่ร้อน

เมื่อมวลเย็นลงแนะนำไข่แดง 5 ฟอง ตีแยกกันจนเป็นฟองด้วยไข่ขาว 5 ฟองแล้วค่อยๆผสม

ตอนนี้เราจำเป็นต้องกระจายชั้นไข่อย่างระมัดระวังบนนมเปรี้ยว ฉันวางช้อนและแจกจ่ายอย่างระมัดระวัง

ชั้นล่างปิดมิดชิด

นำเข้าเตาอบที่ 170 องศาประมาณ 70 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยโดยปิดเตาอบ และเราวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้ยืนได้ 12 ชั่วโมง
พรุ่งนี้ฉันจะตัดและโพสต์รูปที่ตัดทิ้ง แต่ที่บ้านกลิ่นหอมน่ากลัว

Bon Appetit ทุกคน

บันทึก

น่าสนใจมาก! ฉันหวังว่าจะดำเนินการต่อ!

มันอร่อยมาก จริงอยู่เมื่ออบกุหลาบมาก ๆ แล้วก็ลา แต่สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด ฉันจะทำมากกว่านี้แน่นอน

สุดยอด!

[นีน่า]

นีน่า, ขอบคุณ.