พายแอปเปิ้ลสวิส

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
เนย	140 ก
แป้งสาลี	250 ก
น้ำ	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ล	1 กก
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เติม:
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลี	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ครีม	0,5 ล
แยมแอปริคอท	100-150 กรัม

วิธีทำอาหาร

ใส่แป้งและเนยลงในธัญพืชในชาม ทำด้วยเครื่องปั่นพร้อมตะขอ เติมน้ำและนวดแป้งยืดหยุ่น รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. ห่อแป้งบนหมุดกลิ้งย้ายไปยังแม่พิมพ์แล้วคลายอีกครั้ง
บีบแป้งตามด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ จัดแนวด้านข้างและบดแป้งที่เหลือให้เท่า ๆ กันทั้งด้านล่าง เจาะด้วยส้อมมิฉะนั้นฟองจะระเบิด! อบพายเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หนาประมาณ 5-7 มม. ผัดแอปเปิ้ลกับน้ำตาล นำเปลือกออกจากเตาอบแล้วใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไปเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง แอปเปิ้ลเรียงซ้อนกันให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ อบแอปเปิ้ลในเตาอบประมาณ 10 นาที
เตรียมการเติม: ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเทครีมและผสมทุกอย่างจนเนียน นำเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเตาแล้วเทนมเทลงบนแอปเปิ้ลให้ทั่ว นำพายกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที นำเค้กออกจากเตาอบแล้วทาด้วยแยมแอปริคอทให้ร้อน เค้กเย็นแล้ว
🔗