ทำอย่างไรจึงจะได้เปลือกสีดำ?

ทำอย่างไรจึงจะได้เปลือกสีดำ? ขนมปังโบโรดิโนปรากฎขึ้นตามที่ควรจะเป็น แต่เปลือกด้านบนมีสีซีดและที่ร้าน Borodino มีสีดำและขมซึ่งหลายคนชอบ ใครรู้วิธีแก้ปัญหา ขอบคุณล่วงหน้า

ทำอย่างไรจึงจะได้เปลือกสีดำ? ขนมปังโบโรดิโนปรากฎขึ้นตามที่ควรจะเป็น แต่เปลือกด้านบนมีสีซีดและที่ร้าน Borodino มีสีดำและขมซึ่งหลายคนชอบ ใครรู้วิธีแก้ปัญหา ขอบคุณล่วงหน้า

ในทำนองเดียวกันฉันคิดว่าไม่มีทาง - เปลือกโลกสีดำคลาสสิกปรากฏภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง - มันก็ถูกไฟไหม้เช่นกัน และเมื่อปรากฎออกมาเธอเป็นคนที่ให้กลิ่นเฉพาะตัวของขนมปัง

และต้อง 200-220 องศา เตาจะไม่ไหว

ฉันมีขนมปังที่มีสีเดียวกันทั้งด้านบนและด้านล่าง และถ้าคุณทาไขมันก่อนอบมันจะยิ่งเข้มขึ้นและเปลือกจะเป็นมันวาว แต่ไม่ถูกไฟไหม้. ทำไมคุณถึงต้องการเปลือกที่ถูกเผา? ตัวอย่างเช่นเมื่อฉันเห็นสีดำที่มีเปลือกสีดำในร้านค้าฉันก็ตกใจมาก (แม้ว่าฉันจะไม่ต้องการ แต่ฉันก็กินของฉันเอง)

หลังจากอบ (ถ้าคุณต้องการเปลือกสีดำจริงๆ) คุณสามารถวางก้อนไว้ใต้ตะแกรงในเตาแก๊ส / ไฟฟ้าได้สักสองสามนาที

คุณสามารถวางไว้ใต้เครื่องทำความร้อนย่างในไมโครเวฟได้ (ฉันทำแบบนี้เป็นครั้งคราว)

ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องระวังให้มาก - เปลือกโลกสามารถไหม้เกรียมได้ภายในไม่กี่วินาที

หลังจากอบ (ถ้าคุณต้องการเปลือกสีดำจริงๆ) คุณสามารถวางก้อนไว้ใต้ตะแกรงในเตาแก๊ส / ไฟฟ้าได้สักสองสามนาที

คุณสามารถวางไว้ใต้เครื่องทำความร้อนย่างในไมโครเวฟได้ (ฉันทำแบบนี้เป็นครั้งคราว)

ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องระวังให้มาก - เปลือกโลกสามารถไหม้เกรียมได้ภายในไม่กี่วินาที

ไม่มีอะไรเลยฉันไม่มีเตาย่างเพราะไม่จำเป็น ใช่และมันไม่เหมือนนักกีฬา

PS: ที่นี่เพื่อนถามเมื่อวันก่อนทำไม HP ถึงดีกว่าไมโครเวฟที่มีตะแกรงสำหรับอบขนมปัง ฉันไม่พบสิ่งที่จะพูด - เพราะฉันไม่รู้
เพื่อนของคนที่ซื้อทีวีดาวเทียมและโทรทัศน์โดยไม่ได้ดูราคา แต่คำนวณต้นทุนของขนมปัง

ฉันมีขนมปังที่มีสีเดียวกันทั้งด้านบนและด้านล่าง และถ้าคุณทาไขมันก่อนอบมันจะยิ่งเข้มขึ้นและเปลือกจะเป็นมันวาว แต่ไม่ถูกไฟไหม้. ทำไมคุณถึงต้องการเปลือกที่ถูกเผา? ตัวอย่างเช่นเมื่อฉันเห็นสีดำที่มีเปลือกสีดำในร้านค้าฉันก็ตกใจมาก (แม้ว่าฉันจะไม่ต้องการ แต่ฉันก็กินของฉันเอง)

ลีน่าอีกครั้ง 25.
แล้วมันมีกลิ่นอย่างไร อย่างที่ควรจะเป็น. และบางคนกินแล้วสยองใช่มั้ย?

สยองขวัญแน่นอนมีเปลือกไหม้ แต่ในร้านเบเกอรี่ (เปลือกนี้ถูกเผา) อีกครั้งจะไม่ได้กลิ่นเท่าที่ควร มีสองเอาต์พุต (คุณสามารถใช้เป็นอินพุต) หรือใต้ตะแกรงหรือมีให้
โอ้พวกคุณบ้าไปแล้ว

สยองขวัญแน่นอนมีเปลือกไหม้ แต่ในร้านเบเกอรี่ (เปลือกนี้ถูกเผา) อีกครั้งจะไม่ได้กลิ่นเท่าที่ควร มีสองเอาต์พุต (คุณสามารถใช้เป็นอินพุต) หรือใต้ตะแกรงหรือมีให้
โอ้พวกคุณบ้าไปแล้ว

เลนทำไมบ้า ... ไม่เป็นไรอยากได้สินค้าสั่งทำแทนสินค้าผลิตสำหรับสิ่งนี้และ HP

สยองขวัญแน่นอนมีเปลือกไหม้ แต่ในร้านเบเกอรี่ (เปลือกนี้ถูกเผา) อีกครั้งจะไม่ได้กลิ่นเท่าที่ควร มีสองเอาต์พุต (คุณสามารถใช้เป็นอินพุต) หรือใต้ตะแกรงหรือมีให้
โอ้พวกคุณบ้าไปแล้ว

ในพานาโซนิคพวกเขาอธิบายให้ฉันฟังว่าแป้งทอดคุณต้องใช้เมื่อเตาอบเพิ่งเริ่มอบขนมปังเปิดฝาแล้วทาแป้งด้วยแปรง:
1 นม
ไข่ 2 ฟอง
3-At เบเกอรี่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ขนมปังกับนมผงหรือน้ำตาลอีกเล็กน้อยหรือไข่จะมีแป้งทอดมากขึ้น

ในพานาโซนิคพวกเขาอธิบายให้ฉันฟังว่าแป้งทอดคุณต้องใช้เมื่อเตาอบเพิ่งเริ่มอบขนมปังเปิดฝาแล้วทาแป้งด้วยแปรง:
1 นม
ไข่ 2 ฟอง
เบเกอรี่ 3 ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ขนมปังกับนมผงหรือน้ำตาลอีกเล็กน้อยหรือไข่จะมีแป้งทอดมากขึ้น

ไข่ไม่ให้สีนั้น นมควรทำงาน - เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
น้ำมันไม่ทำงาน - อุณหภูมิต่ำเกินไป

ขนมปังกับนมผงหรือน้ำตาลอีกเล็กน้อยหรือไข่จะมีแป้งทอดมากขึ้น

ฉันทำการทดลองในหัวข้อนี้และฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันเป็นนมผงที่ให้สีเข้มกับเปลือกโลกยิ่งมีนมมากเท่าไหร่เปลือกก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

ฉันทำการทดลองในหัวข้อนี้และฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันเป็นนมผงที่ให้สีเข้มกับเปลือกโลกยิ่งมีนมมากเท่าไหร่เปลือกก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

ฉันลืมบอกไปว่าเรากำลังพูดถึงขนมปังข้าวสาลีไม่ใช่ข้าวไรย์ ฉันไม่ได้ทำการทดลองกับข้าวไรย์

เราซื้อเครื่องทำขนมปัง Harmony 2149 ไม่มีทางได้ขนมปังอบปกติ Starajus ปฏิบัติตามกฎคำแนะนำและสูตรอาหารทั้งหมด แต่ด้านบนของขนมปังมักจะทิ้งไว้ไม่เสร็จ
ช่วยกรุณามีอะไรเกิดขึ้น? ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

ตั้งค่าโหมดเปลือกโลกเป็นสีเข้มหรืออะไรก็ได้ที่คุณเรียกว่า หากเสร็จแล้วก็ยังคงปิดหน้าต่างด้วยกระดาษฟอยล์ เจ้าของรถบางรุ่นได้รับความช่วยเหลือ

ทั้งโดมไม่เกิด ด้านบนของขนมปังตรงสนิท
โหมดเปลือกโลกถูกตั้งค่าเป็นสีเข้ม ไม่ช่วย

คุณหมายถึงหน้าต่างอะไรที่จะปิดด้วยกระดาษฟอยล์?

บางทีสูตรอาหารของฉันอาจไม่ถูกต้อง

สูตรที่ใช้:
1.1.5 ช้อนชา ตัวสั่น
2.500 กรัม แป้ง
3.1.5 ช้อนชา เกลือ
4.1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
5.1.5 ช้อนโต๊ะ. ล. ดอกทานตะวัน. เนย
6 น้ำ 330 มล

HP: Harmony 2149

ช่วยกรุณามีอะไรเกิดขึ้น? ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

บอกฉันว่าคุณชั่งแป้งหรือตวงด้วยแก้ว? ควรชั่งน้ำหนักแป้ง

ฉันใช้ถ้วยตวงจาก HP

ไม่สำคัญว่าแป้งจะถูกชั่งหรือตวงในถ้วยตวง อัตราส่วนแป้งต่อของเหลวที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ อ่านเนื้อหาของฟอรัมเช่น
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0

คุณหมายถึงหน้าต่างอะไรที่จะปิดด้วยกระดาษฟอยล์?

หน้าต่างเครื่องทำขนมปังจากด้านใน เมื่อพิจารณาจากรูปถ่ายของเครื่องทำขนมปังของคุณจะมีหน้าต่างดูอยู่

ฉันใช้ถ้วยตวงจาก HP

เพื่อให้เข้าใจข้อผิดพลาดเขียนว่า 500 กรัมแป้งกี่แก้ว? แล้วแก้วของคุณมีปริมาตรเท่าไหร่ในหน่วยมิลลิลิตร?

ฉันนับด้วยวิธีของตัวเองแล้ว - ใช้แป้ง 550 กรัมแล้วทุกอย่างจะได้ผล ฉันแนะนำให้ชั่งน้ำหนักไม่ใช่ด้วยแก้วความชื้นจะแตกต่างกัน ฉันสามารถตรวจสอบหรือปรับเปลี่ยนสูตรอาหารใด ๆ

คนอื่นไม่อยู่เหรอ?

ดังนั้นสูตรควรเป็นดังนี้:

1.1.5 ช้อนชา ตัวสั่น
2.550 กรัม แป้ง
3.1.5 ช้อนชา เกลือ
4.1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
5.1.5 ช้อนโต๊ะ. ล. ดอกทานตะวัน. เนย
น้ำ 6.330 มล

เมื่อวานฉันใช้สูตรนี้:
(https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...mid=99999999&topic=4459.0)

ยีสต์ 1.75 ช้อนชา
แป้งสาลี 450 กรัม
Semolina 50 กรัม
เกลือ 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช 40 กรัม
น้ำเปล่า 280 มล.

ขนมปังปกติเปิดออก
แต่เหมือนกันทั้งหมดโดมจะไม่เกิดขึ้นอีก ด้านบนของขนมปังค่อนข้างตรงและไม่ได้อบ

1. ใช่แป้ง 550 ที่เหลือเหมือนกัน
2. ยีสต์สดไหม? ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามให้ตรวจสอบกด-for 500g แป้ง ~ 9gr. ฉันละลายน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำอุ่นและรอให้มันเริ่มส่งเสียง และลองของเหลวก่อนจากนั้นแป้งแล้วน้ำตาลและเกลือในมุมแยกกัน (ตามคำแนะนำของฉัน)
3. ทุกอย่างล่วงหน้าไปที่ห้องหรืออุ่นเครื่อง
4. น้ำตาลทรายทั้ง 2 สูตรอย่าใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ

ฉันใช้สูตรนี้ (ที่สอง) อีกครั้งเมื่อวานนี้ คราวนี้ขนมปังกลายเป็นปกติและโดมก็ปกติ แต่ด้านบนของขนมปังยังคงเป็นสีขาว “ เปลือกโลกสีดำก็ไม่ช่วยเช่นกันโปรดบอกฉันทีว่าอะไรเป็นสาเหตุของเรื่องนี้?

ด้านบนสีขาวใน "การค้นหา" ในฟอรัมการคลิกจะให้ข้อมูลจำนวนมากซึ่งเป็นหัวข้อที่ถูกแฮ็ก ในระยะสั้นนี่เป็นเรื่องทางเทคนิคเท่านั้นนี่คือวิธีการสร้าง MODEL นี้ ในบางเตาจะขันสกรูให้แน่นทำให้มีช่องว่างสำหรับเซ็นเซอร์ความร้อน หน้าต่างถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์จากด้านใน ขนมจะมีเปลือกสีเข้มเนื่องจากน้ำตาลและนม ในเตาของฉันด้านบนจะเบากว่าฉันไม่ได้สนใจอีกต่อไป การทดลอง พวกนั้นหรือค้อน!

สาเหตุที่ทำให้ด้านบนเป็นสีขาวของขนมปังคืออุณหภูมิที่ไม่สม่ำเสมอภายในเครื่องทำขนมปัง เห็นได้ชัดว่าคุณสมบัติเป็นคุณสมบัติของรุ่นนี้

ขันสกรูให้แน่น - มันคืออะไร? จะกระชับที่ไหนอย่างไรและอย่างไร

หากคุณรู้วิธีการเดินบนอินเทอร์เน็ตโปรดก่อนที่จะถามคำถามค้นหาในฟอรัมเดียวกันจากนั้นเราจะช่วยคุณ แล้วคุณเป็นคนไร้สาระเล็กน้อยขอโทษนะ คุณต้องช่วยคนที่ว่ายน้ำถึงฝั่ง! นั่นหมายความว่าเขาเองก็ดำเนินการอย่างกระตือรือร้น เรากำลังรอคำถามจริง!