พิซซ่าบนฐานหนาพร้อมเนื้อปู (เครื่องทำพิซซ่า Princess 115000)

[แป้งโด]

พิซซ่าบนฐานหนาพร้อมเนื้อปู (เครื่องทำพิซซ่า Princess 115000)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้ง 1 ชั้น	560 ก
น้ำ	330 มล
ไข่	1 ชิ้น
ยีสต์แห้ง (ดร. Oetker)	1 แพ็ค
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
การกรอก
เนื้อปู	1 กระป๋อง
หรือกุ้งแช่แข็งปรุงสุก
หรือเนื้อปูจำลองเป็นต้น
ครีมชีส	100-150 กรัม
ครีมมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ยาว)	5-7 ชิ้น
เครื่องเทศ (อิตาเลียนหรือพิซซ่าหรือใบโหระพาแห้งและออริกาโน)	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำมันมะกอก	1-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
ชีสเอ็มเมนทัล (หรือกรูแยร์)	ตกลง. 150 ก
กระเทียม (ไม่จำเป็น)	1 กานพลู

วิธีทำอาหาร

• 1. แป้งโด.
• นวดแป้งและทาการพิสูจน์อักษร (ฉันทำในเครื่องทำขนมปังสูตรมาจากที่เดียวกันฉันเปลี่ยนสูตรสำหรับขนมปังขาวเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของฉันฉันทำแป้งชั้น 1 ที่นุ่มกว่า)
• 
• 2. การฝึกอบรม.
• ในขณะที่แป้งกำลังชงให้เตรียมไส้ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง (ฉันใช้กระต่ายขูด) หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมดองด้วยเกลือและสมุนไพร (และสะเด็ดน้ำก่อนอบ) สามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมสับลงในมะเขือเทศได้ในขั้นตอนนี้หากต้องการ กรองเนื้อปูออกจากของเหลวแล้วสับให้ละเอียดผสมกับครีมชีสเบา ๆ (ถ้าชีสหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเล็กน้อยได้)
• 3. การตัดแป้ง
• ทากระดานเบา ๆ และทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนม้วนเป็นลูก
• 
• 
• 4. พิสูจน์อักษรก่อนอบ
• อุ่นเจ้าหญิงเล็กน้อยแล้วปิดทันที (ควรอุ่นขึ้น)
• อุ่นชามแก้ว (ฉันใช้แก๊ส) ฉันหวังว่าทุกคนจะจำวิธีการให้ความร้อนหลอดทดลองเพื่อไม่ให้แตก? หากมีข้อสงสัยคุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นทาน้ำมันพืชที่ผิวด้านในของชามเบา ๆ เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
• 
• วางลูกแป้งลงในเจ้าหญิงปิดด้วยชามอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์ เมื่อแป้งได้รับปริมาตรทั้งหมดของชามแล้วให้ใช้แก้วทาไขมันให้เรียบ
• 
• 
• 
• 5. การกรอก.
• เอาปูรองฐานแป้งก่อนโรยด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นมะเขือเทศโรยด้วยน้ำมันอีกครั้ง โรยด้วยชีส
• 
• 4. การอบ
• เราปิดเจ้าหญิงเปิดเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง (หลังจาก 10 นาทีดู) มันกลายเป็นพิซซ่านุ่ม ๆ แต่มันไม่ได้สัมผัสด้านหลังของฝา "เจ้าหญิง"
• 
• หลักการเดียวกันนี้สามารถใช้ในการเตรียมเค้กแบน พวกเขามีอากาศถ่ายเทและมีฟองเพิ่มขึ้นเมื่อกดด้วยเปลือกที่กรอบ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ชิ้นประมาณ. 12 ชิ้น

เวลาเตรียม:

การนวดและการพิสูจน์อักษรครั้งแรก - 1 ชั่วโมงเตรียม 10 นาทีและในเวลาเดียวกันการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองเป็นเวลา 10-15 นาทีอบประมาณ 10-15 นาที (เพียง 1.5 ชั่วโมง) + สำหรับพิซซ่าชิ้นที่สองอีก 15 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บันทึก

ที่บ้านของฉันพวกเขาถามเป็นระยะ ๆ ว่าพิซซ่าไม่ผอม แต่อวบอ้วน หากญาตินำปูจาก Kamchatka - พิซซ่า "รวย" แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยอาหารทะเลอื่น ๆ หรือทำโดยไม่มีพวกเขาทั้งหมด แม้จะทานคู่กับชีสก็ยังอร่อย

"แล้วครึ่งหลังของการทดสอบล่ะ" - คุณถาม.
ใส่ในตู้เย็นสักพักเพื่อไม่ให้แป้งเริ่มโตก่อนเวลา (ทันทีแบ่งออกเป็นสองส่วน) เมื่อคุณเริ่มอบพิซซ่าชิ้นแรกให้นำแป้งออกวางในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมหรือบนแผ่นอบแล้ววางไว้ใต้ชามในลักษณะเดียวกัน เมื่อพิซซ่าชิ้นแรกพร้อมคุณก็เริ่มประกอบพิซซ่าชิ้นที่สองได้แล้ว

ตามหลักการแล้วจากปริมาณแป้งและไส้นี้พิซซ่าบาง ๆ สามชิ้นอาจจะเปิดออกได้ดีแต่แป้งจะไม่สามารถแบนได้อย่างนุ่มนวลและคุณต้องยืดด้วยมือของคุณหรือคลึงด้วยหมุดกลิ้ง และคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเล็กน้อยสำหรับการบรรจุ

เกี่ยวกับ !!! ว้าวววววววววววววววววววว !! Tips Pizza สวยเนี๊ยบ

[mur_myau]

mur_myau, ลีเยน! พิซซ่าก็น่ารัก! แดงก่ำตะลึง! ช่างเป็นอะไร! ว้าวฉันตื่นขึ้นมาได้ดีและไม่สามารถขึ้นสู่จุดสูงสุดได้! คุณคือพ่อมด!

[Irsha]

Irsha,
ครับสะดวกสบายมาก ต้องทำให้แป้งนิ่มด้วยน้ำพิเศษ 30 มล. และไม่ขยำก่อนรีด (มิฉะนั้นแป้งจะยืดหยุ่นเกินไปและไม่อยากเล็ดลอดในกระทะ)

Mikhaska,
ใช่มีเลือดฝาด นอกจากน้ำแล้วฉันยังเพิ่มปริมาณน้ำตาลอีกด้วย (เกือบจะเหมือนในขนมปังฝรั่งเศสสำหรับ HP) นอกจากนี้แป้งเกรด 1 ยังให้เปลือกที่ดีกว่าฉันสังเกตเห็นมานานแล้ว
ถ้ามันคุยโวมันจะลอยขึ้นจนแตะด้านบนของเตา ดังนั้นคุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วและใส่ฐานที่สองในตู้เย็น (ซึ่งฉันได้เขียนไว้แล้วในบันทึกย่อ)
ขอบคุณสำหรับคำชมสำหรับการปรุงของฉัน!

[mur_myau]

mur_myauฉัน 450 กรัม แป้งเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล แต่แป้งทอดแบบนี้ฉันไม่เคยได้ และเพื่อให้คุณต้องการ)))

[kVipoint]

kVipoint,
ทำไม? แป้ง 1 เกรด? พิซซ่าแป้งบาง? มีไข่อยู่ในแป้งหรือไม่? แป้งไม่จำเป็นต้องทรมานด้วยการรีดและนวด จากนั้นภายในรูขุมขนและฟองก็มีความจำเป็นและสวยงามนั้นเอง รีดออกมาไม่ได้ปิดทอง นี่เป็นไปตามข้อสังเกตของฉัน
ในกรณี: ฉันมีแป้ง "Makfa"

ช้อนครึ่งสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวแล้วถ้ามากกว่านั้น - รสชาติจะรู้สึกได้อย่างชัดเจน และยีสต์กำลังจะบ้า))) แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าขนมปังแฮมเบอร์เกอร์มีน้ำตาลมากกว่าและไม่มีอะไรเลย แต่สวยงาม.

[เฮเลน!]

รีดออกมาไม่ได้ปิดทอง

การสังเกตที่น่าทึ่ง! ฉันจะไม่คิดอย่างนั้น! ฉันจะคิดอะไรก็ได้ แต่สิ่งสุดท้ายที่จะเปิดตัว! ..
นั่นคือจริงๆ: ใช้ชีวิตและเรียนรู้!
ขอบคุณ, เฮเลน!

[Mikhaska]

Mikhaska,
เป็นความสุขของฉัน ฉันไม่ชอบทาไข่ แต่สำหรับพายมากกว่า ฉันยังต้องทนทุกข์กับขอบซีดจนกระทั่งพวกเขาแสดงให้ฉันเห็นม้วนแบบนี้ จริงอยู่ที่ฉันไม่มีเจ้าหญิงแล้ว

นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับการทำงานของยีสต์ ถ้าใช้งานมากเกินไปให้หมักเพื่อให้แป้งมีรสเปรี้ยวและเปลือกซีดไม่มีน้ำตาลเหลือ ฉันระบุโดยเฉพาะว่าฉันใช้ยีสต์ชนิดใด (ดร. เอทเคอร์) ปลอดภัยกว่าตอนที่พวกเขายกแป้งขึ้นในครึ่งชั่วโมง แต่ยกโทษให้ฉันมันเหม็นของยีสต์และซีดเมื่ออบ ฉันไม่ชอบเซฟ ยีสต์สดเป็นสิ่งที่ดี แต่เมื่อไม่นานมานี้หาซื้อได้ยากและหายไปจากร้านค้าที่ไหนสักแห่ง

และฉันยังอ่านคำแนะนำจาก Richard Bertine ว่าแป้งควรโรยด้วยแป้งข้าวโพดเมื่อรีดแป้งจะกลายเป็นสีทอง ฉันทำที่ดินนี้เป็นของฉันสองสามครั้ง

แต่ฉันม้วนพิซซ่า ฯลฯ บนโต๊ะน้ำมันและไม่ปัดฝุ่นมันเป็นนิสัย แม้ว่าจะมีโอกาสมากกว่าสำหรับเค้กทอด แต่ก็ไม่ได้สร้างความแตกต่างให้กับเค้กที่อบมากนัก
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถ้าโต๊ะและมือมีน้ำมันเล็กน้อยมันจะยังคงอยู่บนแป้งและก็เริ่มเป็นสีแดง

Lena ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารอร่อยมาก! ทำด้วยปูอัดและครีมชีส Hochland (ซึ่งมีเห็ด)

[จิริ]

จิริ,
อาจจะกลายเป็นอร่อย ฉันไม่เคยลองรวมเห็ดและอาหารทะเลมาก่อน

เฮเลนขอบคุณสำหรับสูตรแป้งฉันชอบไส้ผักมาก

[Ljna]

Ljna,
ขอบคุณสำหรับ "ขอบคุณ"!
ดีใจที่ชอบแป้ง

พิซซ่า Primavera?

พิซซ่า Primavera?

ไม่
ฉันพบอะไรในบวบดองที่เหี่ยวเฉาคาเวียร์มะเขือยาวที่เหลือชีสและมายองเนส
อร่อยมาก

[Ljna]

Ljna,
ปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปปป
และบางครั้งฉันก็เติมแตงกวาดองหรือแตงกวาดองด้วย แต่ไม่ใช่ในพิซซ่านี้ แต่ถ้าฉันเอาแฮมมาต้มเป็นไส้

[mur_myau]

mur_myau, ลีน่าเราไม่กินไส้กรอก. และพิซซ่าเป็นสปาร์ตันเสมอ บวบหมัก = แตงกวาดองฉันทำหนึ่งสูตรสำหรับฤดูหนาว
อบพิซซ่าอีกครั้งบนแป้งของคุณ