ขนมปังไรย์เวสต์ฟาเลียนปลอดยีสต์ (เตาอบไฟฟ้า "มิราเคิล") - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ขนมปังไรย์เวสต์ฟาเลียนปลอดยีสต์ (เตาไฟฟ้า "มิราเคิล")

ประเภท: ขนมปังพิเศษ

ครัว: เยอรมัน

ขนมปังไรย์เวสต์ฟาเลียนปลอดยีสต์ (เตาอบไฟฟ้ามหัศจรรย์)

ส่วนผสม
แป้งข้าวบาร์เลย์หยาบ	250 ก
แป้งข้าวไรย์	250 ก
น้ำตาล	50 กรัม
เซรั่ม	200 มล
ผงฟู	1 ซอง (10 ก.)
เนย	100 กรัม
ผักชี	1 ช้อนโต๊ะล
อบเชยป่น	1 ช้อนชา
กานพลูบด	1 ช้อนชา
เฮเซลนัทสับ	70 ก
โยเกิร์ตเพื่อทาไขมันที่ผิวของขนมปัง
น้ำมันแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

แป้งทั้งสองชนิด (ฉันไม่พบการบดหยาบแป้งวอลล์เปเปอร์สำหรับความคล้ายคลึงกันมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มซีเรียลหรือเกล็ดสังเกตสัดส่วน) ร่อนลงในชามและผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลผงฟูผักชีอบเชยกานพลู
บดส่วนผสมแป้งกับเนยใส่เวย์ (ไม่มีสิ่งนั้น - ดังนั้นฉันจึงเติมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชาลงในน้ำ) แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน
ผัดถั่วลงในแป้ง เธออบในเตาอบมหัศจรรย์อุ่นเครื่องประมาณ 5-10 นาทีแล้วทาน้ำมันพืช เรากระจายแป้งด้วยอิฐในเตาอบมิราเคิล (มันคงรูปร่างได้ดี)
หล่อลื่นพื้นผิวด้วยโยเกิร์ตและอบเป็นเวลา 40 นาทีปิดและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราก็เอามันออกจากเตาอบมิราเคิล ปรากฎว่าเป็นขนมปังรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมมากเศษมีความหนาแน่นและร่วนมาก (สำหรับการแสดงความสม่ำเสมอที่ดีขึ้นสามารถเปรียบเทียบกับสโตเลน แต่มีเนยและน้ำตาลน้อยกว่า - ขนมปัง ทันทีหลังจากอบจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของข้าว แต่หลังจากผ่านไปหลายวันรสชาติจะสมดุลมากขึ้นและร่วนน้อยลง สามารถใช้เป็นขนมปังขนมหวานหรือแซนวิชได้ตามปกติ (ใส่ชีสเนื้อสัตว์ ฯลฯ แต่ไม่ใช่ในมื้อกลางวัน) ฉันคิดว่าขึ้นอยู่กับรสชาติเครื่องเทศสามารถใช้น้อยลงและฉันมีเกลือไม่เพียงพอที่จะปรับสมดุล รสชาติ.
ปรุงในเตาอบที่ 150 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมงอุณหภูมิและความสม่ำเสมอของแป้งควรจะดีสำหรับการอบในหม้อหุงข้าวหลายชั้นสำหรับ Polaris ซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาทีตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน
ทานให้อร่อย.

เวลาเตรียม:

อบ 40 นาที + 10-15 นาที หลังอบ

บันทึก

ในประเทศเยอรมนีขนมปังเวสต์ฟาเลียนเป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษเนื่องจากมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร
แหล่งที่มา:
*
สูตรสำหรับ Westphalian Yeast Free Rye Bread นำมาจากโบรชัวร์ Yeast Free Bread
*
*