ขนมปังชนบท (บนแป้งยาว)

เชื้อได้แข็งตัว

เอ่อไม่ต้องตกใจ ผู้ป่วยยังมีชีวิตอยู่หรือไม่?

[lappl1]

lappl1, แป้ง Lyudochka จะไม่สูญหายไป. ผมยืนมากว่า 4 วัน

[ลกซา]

ลกซา, Oksanochka คนให้เข้ากันและทุกอย่างเป็นไปตามสูตร กลิ่นของขนมปังมาจากเชื้อ (แป้ง) หรือไม่?

แป้งจะไม่แพ้ ผมยืนมากว่า 4 วัน

อ่า ... ดีแล้ว! ฉันจะอบขนมปังเพียงชิ้นเดียว แป้งจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

[Anatolyevna]

Anatolyevna, ทอนย่าฉันกำลังพูดถึงคนเมาฉันกำลังโทร. ฉันจะใส่ขนมปังวันนี้เวลา 21-00 น

[ลกซา]

ลกซา, Oksanochka, ฉันวิ่งและตรวจสอบ Sourdough ของฉันในตู้เย็น มีชีวิตที่ดี

ฉันกำลังพูดถึงคนเมา

ฉันยังไม่รู้ฉันจะบอกคุณ
ยอมรับคำขอโทษ

[Anatolyevna]

Anatolyevna, ฮ่า, แป้งนี้ฉันมีฟอง, โอ้อะไร, ฉันไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับมัน! ในขนมปังของเราคุณสามารถผสมแป้งด้วยตะกร้อมือได้ แต่ฉันอยู่บนแป้ง แต่พรุ่งนี้!

เด็กหญิงทอนย่าออคซานานวดแป้ง HP ใช้เวลานานแค่ไหนกว่าเขาจะขึ้นมา? และใช้เวลาในการพิสูจน์อักษรในชิ้นงานนานแค่ไหน? ฉันกำลังรอคำตอบเพราะแป้งจะพร้อมเร็ว ๆ นี้

ที่นี่มีการเขียนว่ามันเหมาะสมที่จะแบ่งรูปร่างและการพิสูจน์อย่างไรเป็นเวลา 20 นาทีและในข้าวสาลีข้าวไรย์ 40 นาทีก็เหมาะสม - นี่ก็เป็นค่าโดยประมาณเช่นกัน

[lappl1]

lappl1, Lyudochka มาที่แป้ง 20-30 นาทีและพิสูจน์อักษรเช่นกันมีเวลาที่สามารถเพิ่มได้เป็น 40 นาที จะดีกว่าที่จะเพิ่มการพิสูจน์แป้งให้ทันเวลา

[แอนโตนินา]

แอนโตนินาดังนั้นจะดีกว่าถ้าเพิ่มการพิสูจน์อักษร?

[ลกซา]

ลกซาใช่ Oksanochka ดีกว่าด้วยวิธีนี้
และอีกคำแนะนำเมื่อแป้งครบ 3 ชั่วโมงจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเวลานี้ รสชาติไม่เหมือนกันผมลองแล้ว

ไปที่แป้งประมาณ 20-30 นาทีและการพิสูจน์อักษรเช่นกันสามารถเพิ่มเวลาได้ถึง 40 นาที จะดีกว่าที่จะเพิ่มการพิสูจน์แป้งให้ทันเวลา

น้อยมาก? 20 - 30 นาทีไม่ใช่เรื่องธรรมดา ปกติ 90 นาทีใช้ได้ ฉันจะดูพฤติกรรมของเขา ขอบคุณคุณ Tonechka สำหรับการตอบรับอย่างรวดเร็ว ฉันไปลงแป้งเพื่อพิสูจน์อักษร สวยสตรอง! เธอให้แป้งสามีของเธอเพื่อดมกลิ่น - เขาขอแตงกวา!

และอีกคำแนะนำเมื่อแป้งครบ 3 ชั่วโมงจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มเวลานี้ รสชาติไม่เหมือนกันผมลองแล้ว

ฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดในขณะที่ฉันไป เธอไม่ได้เริ่มลดปริมาณแป้งด้วยซ้ำ ฉันทิ้งมันไว้สำหรับขนมปังชิ้นต่อไปและใช้ทั้งหมดนี้

[lappl1]

lappl1ใน

[Oksana]

Oksana, และเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่? Tonya Oksana บอกเลยสาว ๆ ตอนนี้ฉันจะเตรียมการพิสูจน์อักษร
ผู้หญิงมันน่าสนใจมาก ใน 30 นาทีแป้งจะขึ้นมากขนมปังอื่น ๆ ไม่ขึ้นมากในช่วงเวลานี้

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ฉันอบในเตาอบที่อุ่นพอประมาณ, ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์

ใช่ ... จนถึงตอนนี้ฉันใส่ไว้ที่ 250 * นี่คงเกินไปหน่อย ตอนนี้ผมจะลดให้เหลือ 220 ขอบคุณ Tonya! คุณและฉันกำลังอบขนมปังด้วยกันทางออนไลน์

ฉันตั้งแป้งไว้ จริงอยู่ที่ร้านค้าในบ้านของเราไม่มียีสต์สดในเย็นวันอาทิตย์ ฉันต้องใช้คนที่แห้ง ฉันดันกระทะเข้าไปในเตาอบโดยเปิดไฟเนื่องจากที่อุ่นภาชนะขนาดใหญ่จึงไม่พอดี ในตอนเช้าฉันจะใส่ HP พร้อมสตาร์ทเตอร์อย่างรวดเร็วจากนั้นฉันจะทำขั้นตอนที่สอง ฉันจะรายงาน!

[แพทย์ 1]

แพทย์ 1Veronica จะรอรายงาน

Tony แน่นอน ฉันลืมเปลี่ยนแป้งเพราะฉันไม่ได้อบเกรดสูงสุด 150 กรัมคือ 1 เกรดส่วนที่เหลือเป็นโฮลเกรน แล้วสามีจะเป็นอย่างอื่นไม่ได้เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ...

เวโรนิก้าคุณใส่ยีสต์แห้งมากแค่ไหน? จริงอยู่ตอนนี้ฉันมีของดิบ - ฉันรวย เมื่อวานจนถึงตี 2 ฉันแบ่งยีสต์เป็น 10-20 - 30 กรัม แต่ตอนนี้เพียงพอแล้วสำหรับระยะเวลาอันยาวนาน
และฉันมีขนมปังอยู่ในเตาอบแล้ว

[lappl1]

lappl1ดูลีดอชก้าเปลือกจะแห้ง

ฉันกำลังมองหา Tonya! ยังไม่ได้อบ. แต่ในตอนท้ายเรื่องกำลังดำเนินไป และคุณไม่สามารถทำให้ฉันกลัวด้วยเปลือกโลกได้ นี่คือสถานที่โปรดของฉันในขนมปัง

ฟิ้วววววว! ทอนย่าแม้เขาจะดูน่าเกลียดสำหรับฉัน มันฉีกจากด้านล่างจากทุกด้านแม้ว่ามันจะยืนอยู่ในชิ้นงานเป็นเวลา 40 นาที แป้งนุ่ม จะทำยังไงให้ดูสวย? ตอนนี้มันกำลังเย็นลง ฉันจะตัดมันในวันพรุ่งนี้

[lappl1]

lappl1, ชโลม Lyudochka ด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู

ฉีกมันออกจากด้านล่างจากทุกด้าน

นี่เป็นเรื่องปกติที่มันเกิดขึ้น ก้อนหนึ่งเท่ากันก้อนที่สองก็เหมือนกัน

[lappl1]

lappl1ลูดามันสวย - ใหญ่ คิดว่าตัดได้มั้ย?

ดูเหมือนคี ธ ! : rose: ฉันอบในกระทะฉันไม่ได้ทาฝาไม่คิดด้วยซ้ำ จากนั้นก็ถึงเวลาถ่ายทำและเขาก็ติดอยู่ที่ฝา - Fuh ก็ตลกเช่นกัน!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka เป็นขนมปังที่สวยงาม!
ฉันรออีกหน่อยฉันมีความอดทนไม่พอ

Tonya Oksanchik ขอบคุณที่รัก! และสำหรับความช่วยเหลือและสำหรับคำพูดที่ดี! แต่ฉันอยากจะสวยกว่านี้ Oksana คุณอบเขาในเครื่องแบบของเขาหรือเปล่า?

ดูเหมือนคี ธ !

ใช่เขาจะแต่งแทนน้ำพุทำไม

ชโลม Lyudochka ด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู

ครับท่านแม่ทัพ! เสร็จเรียบร้อย! พรุ่งนี้ฉันจะแสดงความประทับใจให้คุณเห็น และฉันจะรายงานเกี่ยวกับกลิ่นในขณะนี้ ขั้นเทพ! นั่นคือรายงานทั้งหมดจนถึงตอนนี้!
Tonya ขอบคุณสำหรับสูตร! ปรากฎว่าทุกอย่างง่ายมาก! พวกเขาใช้แป้งโดว์ - แป้งโดว์ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมมาทันเวลาและทำกับพวกเขาในสิ่งที่ควรทำ!

ฉันรออีกหน่อยฉันมีความอดทนไม่พอ

บางทีฉันอาจจะไม่รอนานเหมือนกัน แต่วันนี้ฉันจะไม่กิน สายสำหรับอาหาร

[lappl1]

lappl1, Lyudochka ดีใจจังที่ชอบสูตรนี้ พรุ่งนี้ฉันจะรอตัดและชิมขนมปัง (ชอบไหม)

ลูดามันสวย - ใหญ่ คิดว่าตัดได้มั้ย?

Oksana ตัดสินโดยการทดสอบของฉันมันคงเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดมัน - นุ่มเกินไป ตอนนี้คิดว่าเป็นแบบเตาอบดีกว่า เนื่องจากแป้งนุ่มบิลเล็ตจึงวิ่งไปทุกทิศทาง และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการพิสูจน์อักษรยังไม่เพียงพอ ขนมปังแตกมักจะมาจากการพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอ และในรูปแบบคุณสามารถเก็บไว้ใน Proofer ได้นานขึ้น และมันจะเติบโตขึ้นไปข้างบนโดยไม่ถูกทำลายจากด้านล่าง ถูกต้องแล้วการคาดเดาของฉัน
Oksana คุณยังคงตอบว่าคุณอบที่อุณหภูมิเท่าไร? บางทีฉันอาจจะใหญ่มาก (220 *)?

Lyudochka ฉันดีใจมากที่ชอบสูตรนี้ พรุ่งนี้ฉันจะรอตัดและชิมขนมปัง (ชอบไหม)

ฉันชอบสูตรนี้มาก สิ่งสำคัญคือฉันกลัวโดยเปล่าประโยชน์ Tonya อย่าลังเลเลยพรุ่งนี้ฉันจะแสดงบาดแผลให้คุณดู แต่ฉันมั่นใจอยู่แล้วว่ามันจะสวยงามและอร่อย

Luda ใช้ยีสต์ 3 ช้อนชา 9 กรัมที่ไหนสักแห่ง เขาเดินอย่างเต็มแรงแล้วในเตาอบพร้อมกับเปิดไฟ และหลังคาพัดและรอยแตกจากยีสต์ที่มากเกินไปหรือจากเวลาที่ไม่เพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษร แต่ละครั้งกระบวนการอาจแตกต่างกันและแป้งสามารถทำปฏิกิริยาแตกต่างกันและยีสต์อาจมีความแข็งแรงมาก
ฉันสงสัยว่าฉันสามารถทำอะไรกับแป้ง tsz ได้ อยากเลี้ยงผัวจริงๆ!

ยีสต์ใช้เวลา 3 ช้อนชา 9 กรัมที่ไหนสักแห่ง

ขอบคุณเวโรนิกา! ในการคำนวณของฉันปรากฎว่า 5.5 ช้อนชา แห้ง. ดูเหมือนมากเกินไป ดังนั้นฉันจึงรอของสดแม้ว่าฉันจะอบแบบแห้งมากกว่าปกติ

และหลังคาพัดและรอยแตกจากยีสต์ที่มากเกินไปหรือจากเวลาที่ไม่เพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษร

ดังนั้นฉันคิดว่าขนมปังของฉันถูกฉีกออกจากการพิสูจน์อักษรไม่เพียงพอ ไม่มีอะไรคราวหน้าฉันจะทำให้ถูกต้อง

ฉันกลัวตลอดเวลาว่ามันจะหยุดลง Lyudochka ฉันอบในกระทะดินเผาฉันมีแก๊ส แต่นี่คือการเต้นรำวันนี้ฉันจะอบฉันจะเขียนอุณหภูมิ แต่ก็ต้องปรับด้วย! ครั้งที่แล้วฉันมี 220 ตัวใหญ่ - จากนั้นฉันก็ลดลงครึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็คิดว่าฉันกำลังใส่กระทะที่เย็นแล้วฉันหันมาก่อน อะไรทำนองนี้แป้งจะพุ่งออกมา 3 ลิตรจากด้านบนแล้วคุณถอดฝามันก็หลุดออกมา?! ฉันต้องการแยกขนมปังออกและดูว่ามันจะเพิ่มปริมาณด้วยหรือไม่?
Tonya คุณมีเทอร์โมมิเตอร์หรือไม่?

ฉันอ่านจากผู้ดูแลระบบพบว่ายีสต์ดิบ 25 กรัมแห้ง 7 กรัมและฉันเพิ่มยีสต์แห้ง 14 กรัม
ฉันคิดว่ามันเป็นแบบนี้ที่อุณหภูมิพวกเขาวางไว้ในเตาอบร้อน - ขนมปังระเบิดที่นั่น (โดยเปรียบเทียบกับขนมปังอื่น ๆ จากเว็บไซต์ของเรา) แล้วพวกเขาก็อบด้วยความเย็น ทันย่าขนาดนั้นเลยเหรอ? : girl-th: แต่ที่นี่ฉันยังไม่มีขนมปังชิ้นเดียวที่ยังระเบิดเหมือนคนในรูปและคุณลูดาอีกด้วย ดังนั้นฉันจึงอบในรูปแบบตามคำแนะนำ - ฉันจำไม่ได้ว่าใครฉันจำสูตรไม่ได้ - มันเขียนว่าแบบฟอร์มแทนที่การระเบิด!

สวัสดีตอนเช้า! Oksana ยีสต์แห้งประมาณ 1: 4 ถึงยีสต์เปียก แต่ฉันใส่น้อยลงเพราะทุกอย่างเพิ่มขึ้นน้อยลง Admin-Tatiana คนเดียวกันบางแห่งมีสัดส่วนของยีสต์ต่อแป้ง 1 กรัมถึง 100 กรัมแป้งในความคิดของฉัน ดังนั้นคุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะใส่อย่างไร Sveta-Neighbor เขียนว่าเธอใส่ช้อนขนมนั่นคือ 2 ช้อนชาแล้วมันก็กลายเป็นขนมปังที่ดี มะเดื่อคุณจะเข้าใจแป้งนี้!

Tonya, Oksana นี่คือบาดแผลของฉัน วันนี้เราทานอาหารเช้าด้วยขนมปังนี้ รสชาติยอดเยี่ยมมาก! แตกต่างจากขนมปังที่ฉันอบ

ฉันอ่านจากผู้ดูแลระบบพบว่ายีสต์ดิบ 25 กรัมคือ 7 กรัมแห้งและฉันเพิ่มยีสต์แห้ง 14 กรัม

Veronica, Oksana อัตราส่วนของยีสต์แห้งและเปียกน่าจะเป็น 1: 3 นั่นคือ 50 กรัม เปียก = 50: 3 = 16.7 gr. ใน 1 ช้อนชา มี 3 กรัม ยีสต์แห้ง นั่นคือกลายเป็น 16.7: 3 = 5.6 ช้อนชา โดยทั่วไปฉันมีเลขคณิตดังกล่าว แต่ฉันยังคงรอให้ยีสต์เปียกดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องคำนวณใหม่

ดังนั้นฉันจึงอบในรูปแบบตามคำแนะนำ - ฉันจำไม่ได้ว่าใครฉันจำไม่ได้ว่าสูตรไหน - มีการเขียนว่าแบบฟอร์มแทนที่การระเบิด!

ใช่ฉันจำคำแนะนำนี้ได้ Tanya-Admin ก็ได้รับจากสาว ๆ คนอื่น ๆ เฉพาะกับฉันมันเป็นเรื่องยากมากที่จะทำเช่นนี้เนื่องจากเตาอบมีขนาดเล็ก การระเบิดนี้สร้างความประทับใจให้กับขนมปังทุกชิ้นที่เข้าไปใน "เพดาน" ของเตา ฉันจะแสดงให้คุณเห็นตอนนี้ขนมปังจากแม่พิมพ์ ขนมปังเย็นเรียกว่าซิตนี่ อร่อยมากอาจจะอร่อยที่สุดในบรรดาขนมที่ฉันอบ และอบในรูปแบบของเบเกอรี่. แต่การปรากฏตัวนี้ทำให้ฉันหดหู่ ไม่มีช่องว่างที่นี่

Tonya ยกโทษให้ฉันที่พูดถึงขนมปังอื่น ๆ ในหัวข้อของคุณและแสดงมันออกมา แต่ฉันต้องการหามัน
ฉันทำผิดพลาดในขนมปังของโทนินด้วย Tonya บอกว่าขนมปังอบเป็นเวลา 20 นาที แต่ฉันอบด้วยก้อนใหญ่หนึ่งก้อนและ Tonechka กับก้อนเล็ก ๆ สองก้อน ดังนั้นขนมปังของฉันไม่จำเป็นต้องอบเป็นเวลา 20 นาที ฉันอบ 30 แต่ก็ยังไม่เพียงพอ รู้สึกเป็นขุยเล็กน้อย ไม่มีอะไรคราวหน้าจะนึกถึง chyonit

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, งดงามในความคิดของฉัน! Tonya บอกฉันไหม
ฉันอบขนมปังเป็นเวลา 45 นาทีจากนั้นฉันก็ตัดสินใจว่าฉันต้องการมากกว่านี้เพราะครึ่งหนึ่งของเวลาที่กระทะยังร้อนอยู่!

[จำนวนเงินของปีที่เข้าสู่การอบ]

จำนวนเงินของปีที่เข้าสู่การอบ

Cherednichenko "ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่"
สำหรับแป้งที่ทำจากแป้งโฮลมีลและ / หรือมีไขมันมักจะต้องใช้ยีสต์มากขึ้น
ยีสต์แห้งชนิดผงบรรจุในถุงน้ำหนักต่างๆ คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ระบุปริมาณแป้งที่สอดคล้องกับเนื้อหาในถุง
ที่พบมากที่สุดคือยีสต์แห้งในถุง 7 กรัมซึ่งเท่ากับ 25 กรัม ยีสต์สด ยีสต์แห้งมีจำหน่ายในถุง 11 กรัมซึ่งสอดคล้องกับยีสต์สดที่มีน้ำหนัก 42 กรัม

ฉันอ่านสิ่งนี้แล้วชั่งบนตาชั่ง 14 กรัม

[แพทย์ 1]

แพทย์ 1เวโรนิก้าฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งมีสูตรที่ยีสต์ 1 กรัมต่อหนึ่ง! ฉันเป็นคนสุดท้ายมันเขียน 50 แล้วโยนทิ้ง!

ดังนั้นฉันจึงบอกว่าอัตราส่วนของยีสต์แห้งและเปียกเป็นสสารมืด แต่ขนมปังชิ้นนี้แห้ง 16 กรัมมือของฉันจะไม่ลุกขึ้นมาเพื่อโหลด ...

[แพทย์ 1]

แพทย์ 1, 14

Oksana ถ้า 1 ถึง 3 อย่างที่ Luda คิด ... และในที่สุดขนมปังของฉันก็จะเป็น - ฉันต้องการ lope ระบายแล้ววาง !!!

Lyudochka งดงามในความคิดของฉัน! Tonya บอกฉันไหม

โอ้ Ksyusha ขอบคุณ! บาล์มสำหรับจิตวิญญาณที่สงสัยของฉัน

ฉันอบขนมปังเป็นเวลา 45 นาทีจากนั้นฉันก็ตัดสินใจว่าฉันต้องการมากกว่านี้เพราะครึ่งหนึ่งของเวลาที่กระทะยังร้อนอยู่!

ฉันไม่ได้ฟัง Tonya ... และฉันก็เชื่อฟัง - 20 ซึ่งหมายถึง 20 นาที ฉันเพิ่งเพิ่มเวลาเล็กน้อยฉันต้องอบก้อนใหญ่เป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที

ฉันเป็นคนสุดท้ายมันเขียน 50 แล้วโยนทิ้ง!

ฉันอยู่นี่ ...

ที่พบมากที่สุดคือยีสต์แห้งในถุง 7 กรัมซึ่งสอดคล้องกับยีสต์สด 25 กรัม ยีสต์แห้งมีจำหน่ายในถุง 11 กรัมซึ่งสอดคล้องกับยีสต์สดที่มีน้ำหนัก 42 กรัม

ฉันอ่านสิ่งนี้แล้วชั่งบนตาชั่ง 14 กรัม

Oksana ยีสต์แห้งของคุณคืออะไร? ของแห้งก็แตกต่างกันเช่นกัน ปกติและทันที อินสแตนซ์มีความจำเป็นน้อยกว่าแบบแห้งทั่วไปฉันมักจะใส่มันน้อยกว่าของแห้งธรรมดา 1/3 เสมอ

ดังนั้นฉันจึงบอกว่าอัตราส่วนของยีสต์แห้งและเปียกเป็นสสารมืด แต่ขนมปังชิ้นนี้แห้ง 16 กรัมมือของฉันจะไม่ลุกขึ้นมาเพื่อโหลด ...

ทุกที่ที่ฉันเห็นอัตราส่วนของแห้งต่อเปียก 1: 3 Luda จาก LJ (คนทำขนมปังที่เชื่อถือได้) มีอัตราส่วนเท่ากัน แต่ความสัมพันธ์นี้แตกต่างกับคนในทันที

และในที่สุดขนมปังของฉันก็จะเป็น - ฉันต้องการ lope ระบายแล้ววาง !!!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีคนจำนวนไม่น้อยใน HP ที่อบตามสูตรของผู้เขียนอย่างเคร่งครัด และแล้ว ...

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีคนจำนวนไม่น้อยใน HP ที่อบตามสูตรของผู้เขียนอย่างเคร่งครัด

แน่นอน! และฉันก็เดินไปทันที ...

จริงอยู่ที่ขนมปังอร่อย! ฉันยังสงสัยเกี่ยวกับยีสต์ แต่ฉันใส่ตามสูตรและฉันอบเป็นเวลา แต่ฉันแบ่งเป็น 2 แท่ง และตอนนี้แป้งนี้ใน x ฉันอบฉันไม่ได้รับอนุญาตด้วยเช่นกันสิ่งสำคัญคือขนมปัง

ทันใดนั้นก็มีรูปแบบรอบหนึ่งยาวอื่น ๆ ขนาดเล็ก ในนั้นเราจะขยาย! ไม่งั้นจะระเบิด ...
ขั้นที่สองไปแล้ว พยายามเข้าใจแป้ง มีกลิ่นในบ้าน - มีการอบขนมปัง Sourdough บวกกับกลิ่นของแป้งที่เตรียมไว้และสามีของฉันก็ปอกส้มอีกลูก ...