ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเห็ดพอร์ชินี ... แห้ง

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเห็ดพอร์ชินี ... แห้ง

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
เป็ด (หรือชุดเป็ดตุ๋น)	1
ก๋วยเตี๋ยว (ควรทำเอง)	100 กรัม
เห็ดแห้ง (เห็ดชนิดหนึ่ง)	100 กรัม
แครอท	2 ชิ้น
หัวหอม	3 เป้าหมาย
สีเขียว	1 มัด
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• อะไรจะเพลิดเพลินไปกว่าการทานบะหมี่เป็ดโฮมเมดสำหรับมื้อกลางวัน? ลองทำดู
• อันที่จริง manty ถูกสร้างขึ้นที่นี่เมื่อไม่นานมานี้
• 🔗
• ยังคงอยู่หลังจาก "หลัง" ลามกอนาจารใด ๆ Die-cutting พูดในทางเทคนิค ที่นี่คุณต้องใช้มันและผสมให้เข้ากันจนเนียน และถ้าความสม่ำเสมอไม่เกิดขึ้นอย่างกะทันหันโดยทั่วไปก็ไม่น่ากลัว
• 🔗
• จากนั้นรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งม้วนขึ้นแล้วตัด
• 🔗
• จากนั้นคลายม้วนเหล่านี้โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เทปติดกันและแห้ง มากสำหรับบะหมี่โฮมเมด
• 🔗
• เป็ด. จะมีคนไปเอามันออกจากช่องแช่แข็ง แต่ในหมู่บ้านของเรา ... มันลำบากกว่า - จับก่อนแล้วอันนี้ ... โดยทั่วไปคุณต้องถอนมัน แต่กลับกลายเป็นว่า อร่อยกว่าตัวอย่าง เชื่อฉัน.
• 🔗
• และนี่คือเห็ด ขาว. จากป่าติดกับหมู่บ้าน. เราเอาที่แห้ง จากปีที่แล้วยังคงอยู่
• 🔗
• เราล้างออก ในตอนแรกเพียง - ภายใต้การแตะ จากนั้นต้องแช่เห็ด ในน้ำอุ่น อย่างน้อยสามสิบนาที เพื่อให้นุ่มขึ้น ที่นี่กลิ่นหอมจากเห็ดเริ่มโชยออกมา ป่าเป็นอย่างนั้น ... ฤดูร้อน และในขณะเดียวกันเม็ดทรายทุกชนิดหากปล่อยทิ้งไว้กะทันหันก็จะหลุดออกและชะล้างออกไป
• 🔗
• เห็ดที่แช่แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง เป็นเพียงที่ทุกคนต้องล้าง ท้ายที่สุดแล้วไม่ว่าพวกเขาจะสะอาดแค่ไหนและทรายทุกเม็ดก็มีสิ่งนั้น ร้ายกาจ. ทำไมเราถึงต้องการความกรุบกรอบโดยไม่จำเป็นในซุป? ไม่จำเป็น. นั่นคือเหตุผลที่เราจะล้างมันอีกครั้ง แล้วเราจะตัดมัน ไม่จำเป็นต้องประณีตมาก แต่เราจะตัดมัน
• 🔗
• แครอท.
• กูรูด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงคนหนึ่งอ้างว่าแครอทเป็นผักรากนั่นคือเติบโตในพื้นดินมีกลิ่นหอมฉันจะใช้แครอทในซุปนี้ ฉันมีนิสัยเช่นนี้ - คำพูดที่มีอำนาจบ้าๆทุกประเภทจากมุมมองในชีวิตประจำวันนั้นไร้สาระโดยสิ้นเชิงอย่าคำนึงถึงและใช้ประสบการณ์ของฉัน นี่คือความงามที่เติบโตขึ้นในสวน
• แน่นอนเราจะล้างทำความสะอาดแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ
• 🔗
• ลูกโชค.
• เราจะทำความสะอาดแล้วปิดทับอย่างประณีต เพื่ออะไร? ช่างมันเถอะ.
• 🔗
• เริ่มทำอาหารกันเถอะ ขั้นตอนแรกคือการดูแลน้ำซุป เราหั่นเป็ดและ….
• ฉันขอเตือนคุณเกี่ยวกับวิธีที่พวกเขาตัดและทำไมไม่เอาเป็ดทั้งตัวไปทำน้ำซุป แต่มีเพียงชุดซุป ... จากเป็ด มีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสิ่งนี้:
• 🔗
• ดังนั้น.
• ต้องบอกทันทีว่าเอาขาอกเป็ดไปทิ้ง ... หรืออีกนัยหนึ่งก็คือขาและอกเป็ดถูกดองแล้วพักไว้ "ทีหลัง" แต่จากอย่างอื่นหลังจากตัดไขมันส่วนเกินออกจาก "ทุกอย่าง" นี้แล้วเราจะปรุงน้ำซุป
• ทำไมคุณถึงตัดไขมัน? จากนั้นเราก็ละลายมันและมันฝรั่งเช่นเราทอดมัน โอ้และน่าสนใจฉันจะรายงานให้คุณทราบมันฝรั่งกำลังจะออกมา ในแง่ที่ว่าขั้นตอนการกินนั้นชวนให้หลงใหลจนหมดกระทะคุณจะไม่หลุดออกมา น่าตื่นเต้นมาก
• และพวกเราทุกคนก็เป็นซุปกุ ... ฮึคุณ! และหัวดังกล่าวจะมา ... ชิ้นส่วนของซากเป็ดทอดครั้งแรก และเราจะละลายไขมันส่วนเกินและการกระทำนี้ทำให้น้ำซุปมีรสชาติฉันจะรายงานให้คุณทราบโดยไม่แจ้ง! โดยทั่วไปฉันขอแนะนำ! คุณจะไม่ด่าว่าฉัน
• 🔗
• และตามปกติเราใส่ชิ้นส่วนนกทอดในน้ำเย็น ฉันขอแนะนำให้คุณใช้น้ำจากบ่อน้ำ รู้แล้วว่ามันอร่อยสะอาดและสดใหม่ แต่ฉันจะสังเกตว่ามันจะไม่ช่วยให้พ้นจากการปรากฏตัวของขนาด เรานำเครื่องชั่งออกด้วยช้อนแบบมีรูและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด อย่าให้น้ำซุปเดือด แต่ค่อนข้างเหลว เท่านี้แน่นอนก็เป็นไปได้บนเตา มันไม่ใช่เตา
• 🔗
• โดยวิธีการเกี่ยวกับเสียงแตกฉันอดไม่ได้ที่จะเติมหนังเป็ดที่มีไขมันทุกประเภทเมื่อปีกทุกประเภท - กระดูกถูกทอด และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น จากนั้นพวกเขาก็มีขนมปังดำเกลือ ... และกรุบด้วยหัวหอมยัลตาแม้จะไม่มีวอดก้าใด ๆ ก็ถูกบริโภคด้วยความสุขที่ยิ่งใหญ่และไม่ปิดบัง!
• 🔗
• และสิ่งสำคัญคือแคร็กและไขมันอื่น ๆ จากนกน้ำสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวว่าร่างกายจะมีไขมันส่วนเกินมากเกินไป มันถูกดูดซึมโดยอวัยวะของเราด้วยความสุขและไม่มีอันตรายมาก
• แต่เป็นตัวฉันเองที่คิดฟุ้งซ่าน ขออภัย.
• ใช่. โปรดทราบว่าควรทิ้งไขมันเป็ดไว้ในกระทะ เราต้องการมัน แต่น้ำซุปนั้นอุดมสมบูรณ์อยู่แล้วเชื่อฉันเถอะว่ามันจะเป็น - เป็ด
• ในขณะที่น้ำซุปกำลังอิดโรย. เราจะเตรียมน้ำสลัด
• กลับกระทะที่มีไขมันเป็ดเข้าเตา
• และทันทีที่ไขมันได้รับความร้อนจากนั้นก็ใส่หัวหอมลงในกระทะทันทีและส่งไป ทอดจนเกือบโปร่งใส
• 🔗
• จากนั้นเราจะส่งแครอทไปที่กระทะ และเราจะตุ๋นมันกวน จนหวานนุ่ม.
• ที่นี่ฉันจะใส่ใจกับอุปกรณ์นี้ ตะแกรงจึงแบน ไขมันมันจะเริ่มร้อนขึ้นมันจะกระเด็น และนี่เป็นสิ่งที่ผิด และปิดกระทะด้วยกระชอนคุณดูและคุณจะจัดการได้โดยไม่ต้องมีสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นและคุณจะไม่ต้องมือไหม้
• 🔗
• แล้วจึงใส่เห็ดลงไป
• 🔗
• ผัดลดความร้อนให้ต่ำแล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้เคี่ยว อย่างน้อยยี่สิบนาที อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว
• ในขณะเดียวกันน้ำสลัดก็มานำเนื้อและกระดูกออกจากกระทะ
• 🔗
• และแยกเนื้อออกจากกระดูก. จากนั้นให้เราโรยเนื้อเป็นชิ้นที่สามารถรับประทานได้ง่าย
• 🔗
• แล้วใส่กลับไปในหม้อซุป และเราจะรอจนกว่ามันจะเดือด และทันทีที่ใส่น้ำสลัดลงในน้ำซุป ใช้ช้อนเจาะรูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระทะลอกออกการเคลือบเซรามิกไม่ทำให้เสียและไม่จำเป็นต้องมีไขมันส่วนเกินในกระทะ ที่นั่นและมันจะเพียงพอ
• 🔗
• ผสมให้เข้ากัน นี่คือน้ำซุปที่คุณได้รับ โปร่งใสมีไขมันและสิ่งที่มีกลิ่นหอม ... มีช่องท้องเช่นวิญญาณเป็ดและกลิ่นหอมของป่าฤดูร้อนเห็ดและผักที่เพิ่มขึ้นเอง
• 🔗
• เราปิดกระทะด้วยฝาปิดและปล่อยให้เหงื่อออกอีกยี่สิบนาที
• และหลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีให้ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุป
• คุณรู้ไหมฉันเก็บไขมันส่วนเกินจากผิวของน้ำซุปก่อนที่จะวางบะหมี่ ดูเหมือนว่ามันจะอ้วนอย่างเจ็บปวด และคุณรู้ไหมว่าเขาพูดถูก ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีจากนั้นเทผักใบเขียวและปรุงอาหารอีกห้าถึงสิบนาที
• 🔗
• ดีจริงที่นี่! หอมเข้มข้น ... อร่อย! ยังคงมีน้ำซุปเป็ดโฮมเมดเป็นบทความพิเศษ นี่ไม่ใช่ไก่ต่างประเทศที่เลี้ยงด้วยสารเคมีที่ถูกทรมานด้วยไฟฟ้า
• กินเพื่อสุขภาพ!
• 🔗
• แองเจล่าให้คุณในมื้ออาหารของคุณ!

พระเจ้าของฉันกระบวนการทั้งหมดถูกวาดขึ้นอย่างโอชะแค่ไหน ... ขอบคุณมากสำหรับสูตรสำหรับการนำเสนอและสำหรับรูปถ่าย!

แม่ที่รัก! ใช่มันคือเพลง !!!

แต่ ... เส้นบะหมี่นั้นอร่อยกว่ามาก

ไม่ใช่สูตร แต่เป็นเพลง .. .. ขอบคุณมากสำหรับความสุขที่มอบให้ ...

และไม่มีเป็ดแช่แข็งที่บ้าน แต่ฉันอ่าน - โดยทั่วไปการทำบะหมี่ไม่มีปัญหามีหัวหอมและแครอทเหลืออยู่เล็กน้อย - เป็ดเมื่อซื้อ)))

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับคำอธิบาย - ต้องใช้จิตวิญญาณ!

การกระทำทั้งหมดนี้ทำให้ฉันนึกถึงเรื่องราวของ AP Chekhov "The Siren" ที่รักของฉัน หาที่เปรียบไม่ได้

อุ๊ย! น่ากินมากบอกเลย! สุดยอด!

และฉันมีความเข้มข้นที่เก็บเกี่ยวและแช่แข็งจากขาเป็ดตุ๋นโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ จากนั้นก็มีเฟตตูชินีแห้งแบบโฮมเมดซึ่งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเดียวกัน และเห็ดพอร์ชินีแห้ง - ในปริมาณมาก
สิ่งที่หายไปคือพวงของผักใบเขียว แต่มีหัวหอมสีเขียว จะพอดีหรือไม่ วันนี้กำลังคิดว่าจะทำเป็ดพะโล้ นี่ใน HP มันเป็นแบบนี้เสมอแค่คิดก็หนักแล้วแบม! - มีคนโยนสูตร! เป็นรูปธรรมของความคิดใน!

และอีกคำถาม การแช่เห็ดไปในซุปหรือไม่?

[Ivanych]

และเขาอยู่ที่ไหน Ivanych?
แช่เห็ดไปแล้ว ...
มือจะไม่ลุกขึ้นเพื่อเทยาออก

ไม่มียาที่ฉันใช้แม้ว่า ... ฉันคิดว่ามันจะไม่เป็นอันตราย

ขอบคุณ! มันอร่อย!!!

[Arka]

Arkaทำให้ฉันมีความสุข ... ดังนั้นฉันจึงไม่ได้รายงานไปโดยเปล่าประโยชน์
และดูน่ากินมาก !!!

วันนี้ฉันได้ซุปจากระเบียง ฉันดูแล้วนี่ไม่ใช่ซุปเลย ทุกอย่างถูกแช่แข็งด้วยเนื้อเยลลี่ นี่คือการเพิ่มไขมัน!

เป็นเรื่องปกติที่น้ำซุปจะถูกปาก

ฉันอ่านรายงานของคุณและสนุก! คุณต้องออกหนังสือสูตรการทำอาหาร - เชื่อฉันเถอะว่ามันจะเป็นสินค้าขายดี (แบบนั้น - ด้วยอักษรตัวใหญ่) ขอบคุณสำหรับความสุขสุดจะพรรณนา อย่างไรก็ตามฉันมักจะทอดเป็ดก่อนเสมอเมื่อฉันปรุงอาหารด้วยมัน ให้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษจริงๆ

ขอบคุณ. การทอดน้ำซุปเป็นเรื่องจริงใช่ไหม ... และหนังสือ ... มันเป็นเรื่องยาก

ฉันทำมัน! อร่อยมาก. รสชาติเป็ดที่น่าสนใจฉันชอบดีกว่าไก่งวง
ขอบคุณ!

นี่คือความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน ... โดยหลักการแล้วไก่งวงสำหรับน้ำซุปไม่เหมาะ แต่เป็ดอย่างที่พวกเขาพูดถูกต้อง! ...

[Ivanych]

Ivanychและถ้าฉันใช้ในร่ม? ที่นี่เพาะพันธุ์ได้มีขายสดเกือบตลอดเวลา เธอก็เกือบจะเป็นเป็ดเหมือนกันใช่ไหม

ใช่มันจะไม่เลวร้ายลง นำเต้านมออกเพื่อทำอย่างอื่นและส่วนที่เหลือในน้ำซุป คุณจะไม่เสียใจ.

[Ivanych]

Ivanych, ขอบคุณ.

Ivanych และถ้าฉันใช้ในร่ม? ที่นี่เพาะพันธุ์ได้มีขายสดเกือบตลอดเวลา เธอก็เกือบจะเป็นเป็ดเหมือนกันใช่มั้ย?

ทำไม "เกือบ" เป็นเป็ด? นี่คือส่วนใหญ่ที่ไม่ใช่เป็ดตัวจริง เกี่ยวกับสิ่งนี้ Google กล่าวว่า:
เป็ดมัสโควี / Cairina moschata / เป็นเป็ดไม้สายพันธุ์อิสระขนาดใหญ่ประชากรในป่าซึ่งแพร่หลายในเม็กซิโกและอเมริกาใต้ มันไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับไก่งวงแม้ว่ามันมักจะเรียกว่า Indoor!

แม้ว่าจะมีสิ่งนี้: ตามวิถีชีวิตและทางกายวิภาคแล้วอินโด - ตัวเมียเป็นประเภทการเปลี่ยนผ่านระหว่างเป็ดและห่าน