Krupnik - ซุปเห็ดโปแลนด์

Krupnik - ซุปเห็ดโปแลนด์

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: ขัด

ส่วนผสม
เห็ด (สดหรือแช่แข็ง) หรือแห้ง	100 ก. (แห้ง 50 ก.)
น้ำซุปกระดูก	200 ก. (มากกว่า)
น้ำ	1 1 \ 2 ล
คันธนู	2 ชิ้น (หรือ 1 ชิ้นใหญ่)
มันฝรั่ง	2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
ข้าวแดง	75 ก
ผักหรือเนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล. (สำหรับทอดหัวหอม)
เกลือ	1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
พาสลีย์	พวงเล็ก ๆ
ผักชีลาว	พวงเล็ก ๆ
ไธม์	กิ่งไม้สองสามต้น
พริกไทยดำ	6 ถั่ว

วิธีทำอาหาร

• 1. เตรียมน้ำซุปใส่กระดูก - อย่าใส่เกลือ (!) ฉันมีน้ำซุปไก่ เมื่อเนื้อสุกสมบูรณ์กรองแยกเนื้อออกจากกระดูก คุณควรได้รับของเหลว 1.5 ลิตร หากคุณปรุงกระดูกเป็นเวลานานให้ดูปริมาณสุดท้าย - คุณควรได้รับ 1.5 ลิตรที่ทางออก
• 2. หั่นหัวหอมเป็นท่อน ๆ เป็นวงแล้วทอดพร้อมกับเห็ดที่ฝานไว้ในดอกทานตะวันหรือเนย เจียวหัวหอมจนใสใส่เห็ด (เห็ดแห้งต้องแช่น้ำเล็กน้อยก่อน) ทอดให้เข้ากัน 10 นาทีใส่เนื้อสัตว์และทอดสองสามนาที
• 3. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วหุงเป็นเวลา 20 นาที - อย่าใส่เกลือ (!) สูตรดั้งเดิมของโปแลนด์ใช้ข้าวบาร์เลย์มุก ต้องแช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ไม่สะดวกสำหรับฉัน - กับข้าวแดงมันเกือบจะเหมือนกัน ฉันเริ่มทำอาหารในเวลาเดียวกับที่เริ่มทอดหัวหอม
• 4. รวมน้ำซุปทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• 5. ใส่ก้านไธม์และพริกไทย
• 6. ปรุงจนมันฝรั่งและข้าวสุก
• 7. 5 นาทีก่อนที่จะนำก้านไธม์ออกใส่เกลือผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เขียวขจี.
• 8. ถ้าหัวหอมไม่หวานพอคุณสามารถเติม 1 \ 2-1 ช้อนชา น้ำตาลเพื่อลิ้มรส).
• 9. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
• ทานให้อร่อย!
• 

เวลาเตรียม:

บนน้ำซุปสำเร็จรูปประมาณ 40-50 นาที

บันทึก

ซุปนี้ปรุงโดยคุณยายของฉัน (ลาย) โดยใช้ข้าวบาร์เลย์มุกเท่านั้น มันกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นและเต็มไปด้วยกลิ่นป่าที่น่าทึ่ง

ฉันปรุงซุปที่คล้ายกันกับพาสต้า จริงอยู่ที่มันหอมและอร่อยมาก! ตอนนี้ฉันจะลองกับข้าว สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเห็ดแห้ง 50 กรัมเยอะมากแห้งและ 20 กรัมก็เพียงพอแล้วถ้าสดหรือแช่แข็งต้องใช้เพียง 100 กรัมตามสูตร

[ททท]

ทททอาจเป็นไปได้ จำนวนเงินดังกล่าวเขียนไว้ในหนังสือเก่าพร้อมสูตรอาหารโปแลนด์ ฉันไม่ได้ลองทำอาหารด้วยเห็ดแห้ง - ไม่ว่าจะเป็นแบบสดหรือแบบแช่แข็ง
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเชื่อทาเทียน่าและรับของแห้ง 20 กรัมเนื่องจากฉันไม่มีให้ชั่งน้ำหนักและตรวจสอบ

[ที่]

และเมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วเพื่อนคนหนึ่งพาฉันมาจากภาคเหนือ - ของจริงพวกเขาพิมพ์ไว้ที่เนินเขาและทำให้แห้งเอง ... (กลิ่นของความเยาว์วัยที่แท้จริงแล้ว ... ) เห็ดนางรมและแชมปิญองไม่ได้นอนอยู่เฉยๆ! ฉันคิดว่าด้วยเห็ดแห้งซุปของคุณจะอร่อยมาก ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอนขอบคุณ

คุณยายของฉันทั้งสองคนเป็นโพลก้าและครอบครัวก็ปรุงซุปที่คล้ายกัน - มักจะมีข้าวบาร์เลย์!, มักจะมีถั่วกับเห็ดแห้ง (ตอนนี้เราปรุงกับพวกมัน) และไม่จำเป็นต้องใช้ในน้ำซุปเนื้อบ่อยกว่า - ซุปแบบไม่ติดมัน แครอทหัวหอม - ทอดมันฝรั่ง - และอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว! หลังจากซุปนี้ฉันไม่เคยกินซุปเห็ดกับพาสต้า! ลองดูและขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ! ซุปจากวัยเด็กของฉัน

สูตรที่น่าสนใจฉันชอบซุปเห็ดฉันจะลองกับข้าวบาร์เลย์มุกอย่างแน่นอนมีเพียงส่วนผสมทั้งหมดเท่านั้น