วานิลลาเนื้อย่างกับกัญชา spetzle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

วานิลลาเนื้อย่างกับกัญชา spetzle (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
เนื้อวัว	4 x 170-200 กรัม
พริกเกลือ	ลิ้มรส
กลีบกระเทียม	9 ชิ้น
แป้งไรย์	ลิ้มรส
เนย	50 กรัม
น้ำซุปหรือน้ำ	250 มล
แป้ง	ลิ้มรส
คันธนู	3 ชิ้น
rast. เนย	สำหรับทอด
สำหรับ spetzle:
ไข่	4 อย่าง
แป้งสาลีฉันมี 1c	400 ก
แป้งป่าน	2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
นม	250
ลูกจันทน์เทศ	ลิ้มรส
น้ำหรือแป้งตามความสอดคล้องที่ต้องการของสเปซเล่
เกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เนื้อย่างวานิลลาเป็นอาหารออสเตรียคลาสสิกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเวียนนา แม้จะมีชื่อ แต่ไม่มีวานิลลาในสูตร แต่มีกระเทียม เมื่อจานได้รับการแนะนำวานิลลาเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงมากซึ่งส่งมาจาก Mesoamerica และมีให้เฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้น กระเทียมในสมัยนั้นเรียกกันอย่างติดตลกว่า "วานิลลาสำหรับคนจน" เสิร์ฟเนื้อย่างวานิลลาพร้อมมันฝรั่งทอด / ต้มหรือก๋วยเตี๋ยว
• 
• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดให้สุก น้ำมันพักไว้ (สำหรับเสิร์ฟ) ล้างเนื้อให้แห้งบูม ด้วยผ้าขนหนูตีด้วยค้อนเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียม 3 กลีบผ่านการกดกระเทียม ม้วนแป้งด้านหนึ่ง ทอดเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วโดยให้ด้านแป้งเป็นอันดับแรก น้ำมันแล้วอื่น ๆ ทอดจนสุกเหลือง เราเอาเนื้อออกจากกระทะ
• ใส่เนยและกระเทียม 6 กลีบหั่นเป็นกลีบลงในกระทะ เติมน้ำซุปและวางชิ้นเนื้อโดยให้แป้งด้านขึ้น เคี่ยวประมาณ 20 นาที
• ในเวลานี้เรากำลังเตรียมเครื่องเคียง ฉันเลือก spetzle แป้งป่าน เรามาดูวิธีการทำอาหารที่นี่https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 และเปลี่ยนแป้งบางส่วนด้วยป่าน ในร้านค้าในเยอรมันแป้งป่านเป็นส่วนประกอบ 5% ของเส้นก๋วยเตี๋ยวฉันทำมากขึ้น มันสะดวกสำหรับฉันที่จะทำ spetzle จากแป้งที่ไม่หนาแน่นดังนั้นสูตรจึงมี. html "น้ำ / แป้งตามความสม่ำเสมอที่ต้องการ" นั่นคือถ้าคุณมี spetzle press คุณสามารถทำแป้งหนาแน่นได้
• เนื้อพร้อมนำออกจากกระทะแล้วใส่แป้งข้าวไรย์ลงในน้ำซุปกระเทียมที่เหลือเพื่อให้ซอสข้น หากของเหลวระเหยออกไปมากคุณต้องเติมน้ำเพื่อให้มีซอสเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ ซอสพร้อมแล้ว
• ใส่ spetzle เนื้อหัวหอมทอดลงในจานแล้วราดซอส ทานให้อร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

โอ้ฉันรักทุกอย่างดีทุกอย่าง! ฉันต้องการทั้งเนื้อและสเปตเซิล! อร่อยมาก!

ขอบคุณ Irochka! สามีของฉันชอบเนื้อนี้กับซอสวานิลลามาก