เค้ก "บาเดน - บาเดน"

[เค้ก:]

เค้ก "บาเดน - บาเดน"

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เค้ก:
ขนมพัฟ	300 กรัม
ครีม:
ผงน้ำตาล	25 ก
วิปปิ้งครีม (35%)	750 ก
เจลาติน	10 ก
ถั่วหวาน	125 ก
เชอร์รี่ interlayer:
เชอร์รี่กระป๋อง	500 ก
รัม	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำเชอร์รี่
แยม / แยมเชอร์รี่	100 กรัม
เจลาติน	4 ก
เคลือบ:
น้ำเชอร์รี่	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ผงน้ำตาล	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• Baden-Baden ตั้งอยู่ในรัฐ Baden-Württemberg ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำ Os บนเนินเขาด้านตะวันตกของป่าดำ ที่นี่เป็นสถานที่ตากอากาศที่มีชื่อเสียง จนถึงปีพ. ศ. 2474 เมืองนี้ถูกเรียกว่า Baden แต่ผู้คนมักพูดว่า: "Baden in Baden" (ภูมิภาค Baden) และนี่คือสิ่งที่ชื่อสองชื่อ Baden-Baden เกิดขึ้นในปัจจุบัน ไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะกล่าวว่าบาเดน - บาเดนเป็นสถานที่ตากอากาศที่มีชื่อเสียงที่สุดในเยอรมนี เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวชาวยุโรปและรัสเซียมาเป็นเวลานานนอกเหนือจากประวัติศาสตร์อันยาวนานและธรรมชาติอันงดงามแล้วเมืองนี้ยังมีชื่อเสียงในเรื่องของคอมเพล็กซ์ balneological
• หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวหลักของเมืองคือตรอก Lichtentalska เป็นการดีที่จะเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยการเดินเล่นสบาย ๆ ท่ามกลางต้นไม้ใหญ่และเตียงดอกไม้หรูหรา กาลครั้งหนึ่ง Turgenev, Tolstoy, Gogol และ Dostoevsky เดินไปตามตรอกแห่งนี้รีสอร์ทแห่งนี้เป็นสถานที่พักผ่อนยอดนิยมสำหรับรัฐบุรุษผู้มีชื่อเสียงผู้คนในวงการศิลปะและผู้สืบเชื้อสายของราชวงศ์ชั้นสูง คุณจะเห็นซากปรักหักพังของปราสาทเก่า "Hohenbaden" ซึ่งสร้างขึ้นในปีค. ศ. 1102 ตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 ถึงศตวรรษที่ 15 Hohenbaden เป็นที่ตั้งของ Margraves of Baden-Baden
• ฉันรักคุณ Baden เงามืด
• เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง
• และแม่ของความฝันและความเกียจคร้านอย่างจริงใจ
• ความเงียบยังคงอยู่ในตัวคุณ
• เมื่อคุณต่ำต้อยและถูกทอดทิ้ง
• พวกเขาดีกับความงามของพวกเขา
• และชีวิตเป็นสิ่งที่หวงแหนซึ่งกันและกัน -
• ความสงบของธรรมชาติและความสงบของจิตวิญญาณ
• จอยหอมฟุ้งไปทั่ว
• และท่ามกลางภาพยิ้ม
• เยาวชนเปล่งประกายในสวนสีเขียว
• ในมุมมองของซากปรักหักพังและผมหงอก ... (P.A. Vyazemsky)
• ฉันเอาสูตรสำหรับเค้กนี้ในนิตยสาร "Sweet Smak" ในปีพ. ศ. 2539
• เริ่มกันเลย:
• ฉันลดปริมาณเชอร์รี่และครีมลงเล็กน้อย ฉันมีเฮฟวี่ครีมถุง 500 มล. เค้กของฉันมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแทนถั่วหวาน
• เค้ก:
• แบ่งแป้งพัฟที่ทำเสร็จแล้ว (ฉันมีห่อ 500 กรัม) เป็น 3 ส่วนม้วนออกแล้วอบเป็นทรงกลมแยกกันประมาณ 20 นาทีที่ 200^{เกี่ยวกับ}จากเป็นสีน้ำตาลทอง
• 
• เคลือบ:
• เจือจางน้ำเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลผง 100 กรัม นี่จะเป็นไอซิ่ง
• เชอร์รี่ interlayer:
• วางเชอร์รี่ลงบนตะแกรงแล้วใส่ชามโรยด้วยเหล้ารัมพักไว้
• แช่เจลาตินในน้ำ
• ต้มน้ำที่เหลือให้ร้อนโดยคนให้เข้ากันกับแยม (คุณสามารถแยมได้)
• 
• บีบเจลาตินออกแล้วละลายในน้ำร้อนใส่เชอร์รี่และทำให้เย็น
• ครีม:
• ตีครีมด้วยน้ำตาลผง
• แช่เจลาตินบีบและละลายในน้ำเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา
• ใส่ครีมลงในกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• การประกอบ:
• ใส่เชอร์รี่ลงบนเค้กก้อนแรกโดยปล่อยให้ขอบเปิดอยู่
• 
• เติม 1/3 ของครีมและโรยด้วยถั่วครึ่งหนึ่ง
• เพิ่มเปลือกที่สองปัดด้วยครีมครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยถั่ว
• 
• ปิดทับด้วยชั้นเค้กที่สาม
• แปรงด้วยเชอร์รี่เคลือบ
• ทาขอบเค้กด้วยครีม
• ตกแต่งเค้กด้วยครีมที่เหลือ
• คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยเชอร์รี่และกลีบดอกอัลมอนด์
• แช่เย็น (ควรข้ามคืน)
• 
• 

บันทึก

จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟเค้กด้วยส้อมและมีดเนื่องจากเค้กพัฟไม่สะดวกที่จะกินด้วยช้อน

มันต้องอร่อย!
Lyudmila คุณต้องยืนกรานบนเค้กหรือไม่? บางทีมันอาจจะนุ่มขึ้น?

[Irina]

Irinaเมื่อคืนฉันทำไปแล้ว คืนนั้นเขาจึงยืนอยู่ในตู้เย็นและแช่ มันกลับกลายเป็นอ่อนโยนมาก ตอนนี้ฉันจะเพิ่มลงในสูตรขอบคุณ!

นั่นคือฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่ามีการเติมเจลาตินลงในครีม?

[Evgeniya]

ใช่, Evgeniyaคุณเข้าใจถูกต้อง แม้ว่าสำหรับฉันแล้วมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเพียงแค่ครีมโดยไม่ต้องเจลาตินถ้าพวกเขาวิปปิ้งอย่างดี