ขนมปัง "Ellegia" บนแป้งข้าวไรย์

ขนมปัง "Ellegia" บนแป้งข้าวไรย์

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
Opara (ตอนเย็น):
น้ำ	50 กรัม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	90 ก
ข้าวไรย์ sourdough	20 ก
แป้ง (ตอนเช้า):
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	360 ก
แป้งสาลี	100 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	100 กรัม
แป้งข้าวโพด	50 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์	20 ก
เกลือ	15 ก
เนย (เนยเทียม)	50 กรัม
รำข้าวสาลี	30 ก
ข้าวไรย์มอลต์หมัก	2 ช้อนชา
น้ำ (ดูความชื้นของแป้ง)	310-320 ก

วิธีทำอาหาร

• 1. ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งใน HP ในโปรแกรม "Dough for เกี๊ยว" ทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง
• 2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วเทลงในชามที่ทาน้ำมันทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดการสลายตัวอัตโนมัติ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ยืด - พับทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ริ้วรอยพักไว้ 10-15 นาทีจัดทรงทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• 3. นำเข้าอบ 10 นาที ด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ + 220C, 35-40 นาที โดยไม่ต้องอบไอน้ำที่อุณหภูมิ + 200C วางบนตะแกรงให้เย็น
• 

Svetlana ขนมปังที่มีชื่อนี้ได้ถูกนำไปแข่งขันแล้ว ดูที่จุดเริ่มต้นของหัวข้อ แองเจล่าทำ มันมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในองค์ประกอบ แต่ก็ยังคงอยู่ อาจจะเรียกอย่างอื่น? ปราศจากความผิด.

Elena ฉันได้รับคำแนะนำจากกฎของการแข่งขัน: เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอบขนมปังโดยตรงสำหรับการแข่งขันแม้ว่าจะใช้สูตร "เก่า" เป็นพื้นฐานก็ตาม
ฉันยอมรับว่ามีเพียงชื่อเท่านั้นที่ยังคงมาจากสูตรดั้งเดิมในแง่ขององค์ประกอบนี่คือขนมปังที่แตกต่างกัน ฉันจะเปลี่ยนชื่อไม่มีคำถาม!

ขนมปังที่มีชื่อนี้ได้ถูกนำไปแข่งขันแล้ว

เลนชิกชื่อไม่สำคัญซึ่งก็เหมือนกันอย่างที่เข้าใจ จำเป็นที่องค์ประกอบจะแตกต่างกัน คุณสามารถเรียกขนมปังแตกต่างกันได้ แต่องค์ประกอบจะเหมือนกัน สิ่งนี้ไม่ถูกต้องหากทำตามกฎ และสูตรอาหารแม้ว่าจะเก่า แต่เผยแพร่บน HP แต่ก็เป็นไปไม่ได้เช่นกันแม้ว่าจะสามารถอบโดยตรงสำหรับการแข่งขันได้ ในความคิดของฉันดังนั้น

และฉันชอบ Elegy มากกว่า !!!! เจ๋งคิดขึ้น! และขนมปัง - และรู้สึกถึงกลิ่นหอมของมัน ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

แองเจิลเพียงเพื่อหลีกเลี่ยงความสับสน จากนั้นพวกเขาจะค้นหาในเครื่องมือค้นหาและสับสน

มันคือความจริงด้วย