ขนมปังโฮลเกรน 2 แผ่นกับยีสต์กล้วยเหลว

Elena Kadiewa

ฉันอบมัน! เดี๋ยวจะโพสต์รูปทีหลังไม่มีเวลามี แต่กลิ่นน้ำผึ้งเบอร์รี่ผลไม้ ...
ฉันดึงมันออกจากเตาแล้วนั่งทับหายใจไม่ออก! ครั้งแรกแบบนี้! สงสัยว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร? แต่คุณสามารถรักเขาได้เพียงแค่กลิ่นเท่านั้น

lappl1

พราย, Elena kadiewa, Lenochki สาว ๆ ที่รัก! สวยอะไรขนาดนี้! คุณเป็นเพื่อนที่ดีอะไรเช่นนี้! ถ้าคุณรู้ว่าฉันสวยแค่ไหนคุณมีทุกอย่าง: girl_love: b. ทุกอย่างดูดีสุด ๆ ! ผู้ชายหล่อขนาดนี้! ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันอร่อยและมีกลิ่นหอม ขอบคุณที่รักสำหรับเช้าวันนี้! ปลื้มโอ้ยยยยยยยยยย!

Elena Kadiewa

Ludaaa และสิ่งที่อร่อยฉันไม่สามารถต้านทานการตัดมันร้อนและด้วยลูกพลัมแช่แข็ง น้ำมัน! ชิ้นที่สอง ... ฉันเอาชิ้นนั้นไปให้พี่สาวที่ทำงานเธอไม่ได้กลิ่นเบอร์รี่
เขียนถูกต้องนี่เขาไม่ได้เป็นแบบนั้น
และคุณสามารถนับเป็นแป้งชั้นสูงสุดหรือชั้น 1 ฉันเบื่อขนมปังที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
Linochkaaaaaa ช่วยด้วย! ตอนนี้เธอคือฉันกับ "ไม้กายสิทธิ์" ของเธอ!

lappl1

เฮเลนจะบอกว่าฉันพอใจกับขนมปังของคุณก็ไม่ต้องพูดอะไร! คุณยอดเยี่ยมมาก! ฉันภูมิใจในตัวเธอ!

ข้อความอ้างอิง: elena kadiewa

และคุณสามารถนับเป็นแป้งชั้นสูงสุดหรือชั้น 1 ฉันเบื่อขนมปังที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

แน่นอน! แก้ไขเฉพาะน้ำเมื่อผสม. จำเป็นต้องใช้น้อยกว่านี้เล็กน้อย

ข้อความอ้างอิง: elena kadiewa

Linochkaaaaaa ช่วยด้วย! ตอนนี้เธอคือฉันกับ "ไม้กายสิทธิ์" ของเธอ!

เธอเป็นแบบนั้น Linochka ของเรา ... คุณหลับไปแล้ว แต่ในตอนเช้าคุณจะอ่านมันและคุณจะทำทุกอย่างให้ถูกต้อง!

นิคุสยา

ฉันอยู่นี่ ! Lyudochka รับรายงาน! ยกโทษให้ฉันฉันไม่สามารถกินขนมปังได้ทั้งชิ้น! เขาได้กลิ่นมากจนไปขัดกับกลิ่นเค้กอีสเตอร์! ในบรรดากลิ่นต่างๆในห้องครัวฉันได้ยินชัดเจนถึงกลิ่นหอมของขนมปัง! แล้วบอร์ชิคก็มาถึงในเวลา ................ .... ขอบคุณ Lyudochka!
เขาไม่สวยเท่าของคุณอย่างแน่นอน แต่เขาสวย !!!

ขอแสดงความยินดีกับการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์! ฉันขอให้คุณมีความสุขทางจิตวิญญาณที่ดี!

lappl1

นิคุสยาIlonochka คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม! ขอแสดงความยินดีกับเวทีใหม่ในศิลปะการทำขนม! สาวฉลาด! ขอบคุณสำหรับรูปถ่ายและรายงานที่ยอดเยี่ยม! น้ำลายไหลแล้ว!
และคุณ Ilona สุขสันต์วันอีสเตอร์! ขอพระเจ้าอวยพรคุณ !

บาบานาตา

เด็กหญิงและเด็กชายทุกคนพร้อมกับการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์! Lyudochka ทำไมคุณไม่รูเหมือนของคุณล่ะ? ขนมปังก็อร่อยเหมือนกัน แต่ของลีน่า

บาบานาตา

ฉันแค่คิดว่า "รู" อาจขึ้นอยู่กับสิ่งที่ยีสต์เติบโต

lappl1

บาบานาตาแต่ฉันแปลกใจตัวเอง ฉันเคยประสบความสำเร็จแบบนี้เพียงครั้งเดียว จากนั้นก็มี แต่น้อย และยีสต์อื่น ๆ ก็ไม่เคย เห็นได้ชัดว่าฉันจับพวกเขาได้ในช่วงที่มีกิจกรรมสูงสุด และเธอไม่ได้บดขยี้แป้งเลย แต่ปั้นให้เรียบร้อย ฉันยังจำได้ว่าตอนที่ฉันขึ้นรูปชิ้นงานฟองอากาศเหล่านี้อยู่บนพื้นผิว ฉันเจาะด้วยเข็มประมาณ 10 นาทีเพื่อให้พื้นผิวเรียบ อย่างไรก็ตามชาวจีนมีขนมปังที่รั่วมากในยีสต์เกือบทั้งหมด

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Baba Nata

ฉันแค่คิดว่า "รู" อาจขึ้นอยู่กับสิ่งที่ยีสต์เติบโต

มีรูบนวัสดุสดมากกว่าวัสดุแห้ง แต่ฉันยังไม่มีโอกาสเปรียบเทียบเพราะกล้วยเป็นวัตถุดิบสดเท่านั้นส่วนที่เหลือแห้ง โดยทั่วไปความนุ่มของแป้งและการขึ้นรูปมีอิทธิพลอย่างมาก ยิ่งแป้งบางลงและยิ่งปั้นได้นุ่มนวลมากเท่าไหร่รูก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำขนมปังชิ้นนี้บนแป้งนุ่ม ๆ และปั้นขึ้นมาโดยไม่ต้องหายใจ ...

บาบานาตา

ใช่ยีสต์นี้เป็น "สิ่งเล็กน้อย" ที่น่าสนใจ ขอบคุณสำหรับคำตอบ.

ลกซา

พราย, Elena kadiewa, นิคุสยาช่างเป็นขนมปังที่ดีและ Pret-enzyme ของ Lena นั้นมีฤทธิ์มาก! ฉันยังไม่อบทีหลัง!

นิคุสยา

Oksana, ขอบคุณ. จริงอยู่ที่ขนมปังแบนฉันคิดว่าโดยทั่วไปแล้วฉันจะไม่ช่วยเขา ฉันซื้อแป้งก่อนอีสเตอร์ "Pudov" ที่มีเกรดสูงสุดและเทลงไปพระเจ้าห้ามเพื่อที่จะดึงเกรดอย่างน้อย 2 ดีบุก! แป้งก็ลอยอยู่นั่นแหละ พรีเอนไซม์สำหรับเกรดสูงสุดที่ทำในก้นเท่านั้น ตอนแรกไม่อยากอัพรูป แต่พอตัดต่อ ..... ความสงสัยทั้งหมดหายไป! Lyudochka ฉันเป็นของคุณตลอดไป !!

lappl1

นิคุสยา,

j @ ne

ลีนาพราย, ลีน่า -Elena kadiewa, Ilona - คุณมีขนมปังที่สวยงามมาก! บังเอิญวันนี้ฉันเลือกสูตรนี้ด้วย วิธีการอบของฉันเป็นวิธีดั้งเดิมที่สุด - HP แต่ฉันสังเกตว่าขนมปังนุ่มและหลังคาของขนมปังไม่หลุดออกแม้แต่เมล็ดธัญพืช - มันก็สูงจน "ทำลาย" แบบแผนทั้งหมด

ด้านลบเพียงอย่างเดียวคือเปลือกโลกด้านบนซึ่ง "หดตัว" เมื่อก้อนเย็นตัวลง ฉันห่อด้วยผ้าขนหนูและเปิดทิ้งไว้ - ผลลัพธ์ที่ได้คือน่าผิดหวัง โชคดีที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ!
Lyuda ความพร้อมของแป้งสำหรับการอบถูกกำหนดในลักษณะเดียวกับการอบหรือไม่เมื่อกดแล้วจะมีรูอยู่หรือไม่? แป้งของฉันเล่นเสมอบางทีฉันอาจไม่รอให้เข้าใกล้เต็ม ๆ ?

นิคุสยา

Evgeniya, เจินในเครื่องทำขนมปังคุณพิเศษ! ในชีวิตฉันคงไม่กล้า แต่คุณให้การพิสูจน์แบบไหน? คุณมีขนมปังเย็น

lappl1

j @ ne, Evgeniyaฉันเหมือน Ilona ดีใจกับขนมปังของคุณ! เศษบางอย่าง - ต้องตะลึง ทำได้ดีมากที่คุณอบด้วย HP! หุ่นไล่กาเริ่มทำทันที ตอนนี้คุณก็เช่นกัน! คลาส.

ข้อความอ้างอิง: j @ ne

ความพร้อมของแป้งสำหรับการอบถูกกำหนดในลักษณะเดียวกับการอบหรือไม่เมื่อกดแล้วจะมีรูอยู่หรือไม่?

Zhenya นี่เป็นกฎข้อหนึ่งสำหรับการอบใด ๆ ไม่ใช่แค่สำหรับการอบเท่านั้นหากเมื่อกดลงบนชิ้นงานรูจะยืดตรงอย่างรวดเร็วแสดงว่ายังไม่เคลื่อนออกไปหากมันค่อยๆยืดตัวชิ้นงานก็พร้อมสำหรับการอบ . ถ้ามันไม่ตรงเลยแสดงว่าชิ้นงานยืนแล้ว ดังนั้นคุณยังคงรอได้ นี่เป็นหลักฐานจากทิศทางแนวนอนของรู ถ้าเป็นแนวตั้งแสดงว่าชิ้นงานมีระยะห่างพอดี แต่ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องไร้สาระ จะเห็นได้ว่าคุณมีขนมปังคุณภาพเยี่ยมมาก

ข้อความอ้างอิง: j @ ne

ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคือเปลือกโลกด้านบนซึ่ง "หดตัว" ในระหว่างการระบายความร้อนของก้อน

อันที่จริงสำหรับขนมปังจาก KP นี่ไม่ใช่การลบ แต่เป็นกฎ ขนมปังเกือบทุกชนิดที่ทำจากแป้งนุ่มใน HP ทำงานในลักษณะนี้ และถ้าคุณอบในเตาอบสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น ใน KhP อุณหภูมิต่ำสำหรับการอบขนมปังจากแป้งนุ่ม
โดยทั่วไปคุณเป็นนางเอก! ฉันภูมิใจในตัวเธอ! สาวฉลาด!

ลกซา

j @ neเนื่องจากมักเกิดขึ้นกับหลังคาหลังคาจึงสวยงามในตอนแรกจากนั้นจึงจัดระเบียบลักยิ้ม แต่ไม่หนาและกรอบ! และความพร้อมของแป้งยังสามารถกำหนดได้โดยการบีบออกจากแป้งกลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในแก้วน้ำ ก่อนอื่นมันจะจมลงไปที่ด้านล่างแล้วมันจะลอยขึ้น - เมื่อแป้งขึ้นมาคุณสามารถอบได้ บางครั้งเมื่อแป้งนุ่มจะสะดวกในการกำหนดวิธีนี้ ฉันดูเหมือนจะเขียนถึงเรื่องนี้ไปแล้วโอเคอย่าด่ามากเกินไปสำหรับการพูดซ้ำ!

ลกซา

j @ ne, Evgeniyaและขนมปังก็สวยมาก

lappl1

Oksanchikอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่ไหนสักแห่ง แต่ยังไม่ได้ลอง ขอบคุณที่เตือนฉัน. ฉันจะใช้คำแนะนำของคุณอย่างแน่นอน!

แพทย์ 1

Ilonaดังนั้นเกรดสูงสุดสำหรับขนมปังจึงห่างไกลจากตัวเลือกที่ดีที่สุด ... ดีกว่า 1 เกรดและโฮลเกรน ชั้นบนสุดมักจะมีสารเติมแต่งและสารฟอกขาวจำนวนมาก

นิคุสยา

เวโรนิกาทุกคนรู้เรื่องนี้ แต่ถ้าฉันซื้อแป้งพรีเมี่ยมหมายความว่าฉันต้องการขนมปังสีขาวไม่ใช่สิ่งที่พวกเขาเท คุณภาพที่น่าขยะแขยงยิ่งกว่านั้นฉันไม่ได้ทำลายเค้กเพียงเล็กน้อยเพราะความโลภของพวกเขา

แพทย์ 1

Ilona, เข้าใจได้. ฉันไม่ได้ซื้อ Pudova เช่น MacFoo มาสองปีแล้ว แป้งเสียไปแล้ว ในความคิดของฉันพวกเขายังแฝงอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของโปรตีน อาจจะมีของปลอมเกิดขึ้น? ฉันอบเค้กอีสเตอร์บน Ryazanochka มันดูดีมากแม้ว่าแป้งจะมีราคาไม่แพง

lappl1

นิคุสยาใช่พวกเขาทำได้ ... เราเอาแป้ง 1 / s มาเป็นตัวอย่าง มันเจ๋งมาก - ขนมปังสวยมาก ฉันบอกให้สามีของฉันนำมาเพิ่ม - 20 กิโลกรัมเพื่อที่จะไม่ต้องเดินทางจากหมู่บ้านทุกครั้งเป็นกิโลกรัม คนขายบอกว่าแป้งหมดแล้วจะเอามาให้พรุ่งนี้ สามีของฉันไปพรุ่งนี้ แต่ขอบคุณพระเจ้าซื้อเพียง 6 กก. มันไม่ใช่ความทรมานและฉันไม่รู้ว่าอะไรดูเหมือนว่าแพ็คเกจจะเหมือนกัน ... แต่วันที่ต่างกัน และพวกเขาก็เทไปที่นั่นแล้วมะเดื่อรู้ว่า ...

นิคุสยา

ใช่สาว ๆ และสิ่งที่ตลกคือนี่คือแป้งของเราจาก Taganrog! สร้างความเสื่อมเสียให้กับคนทั้งประเทศ!

แพทย์ 1

Ilonaไม่ใช่ของคุณเหรอ! ฉันไม่ได้สนใจเลย ... แต่ข้าวสาลีของคุณสวยมาก! และแป้งควรจะเหมือนกัน! ฉันอยู่ในตากันรอก ... ตามทฤษฎีแล้วแป้งจากข้าวสาลีตอนใต้น่าจะแข็งกว่าแป้งภาคเหนือ แต่ในทางปฏิบัติกลับกลายเป็นตรงกันข้าม ...

lappl1

ข้อความอ้างอิง: paramed1

ตามทฤษฎีแป้งสาลีภาคใต้ควรจะแข็งกว่าแป้งภาคเหนือ แต่ในทางปฏิบัติกลับกลายเป็นตรงกันข้าม ...

โอ้ตอนนี้อยู่ในการแสวงหาผลกำไรและไม่สามารถสร้าง "ปาฏิหาริย์" ได้

นิคุสยา

ข้าวสาลีของเราถูกส่งออกผ่านท่าเรือของเราและไปยังตุรกี เพื่อนบ้านทำงานอยู่ในห้องแล็บท่าเรือ มาเลย อย่าพูดถึงเรื่องเศร้า

แพทย์ 1

Ilonaแล้วทุกอย่างก็ชัดเจน ยังไงก็เทใส่ถุงให้พวกเราด้วย ... : girl_cray แน่นอนได้เวลาหว่านข้าวสาลีและข้าวไรย์แล้ว!

ท่าจอดเรือ - มม

อ้างจาก: Loksa

และความพร้อมของแป้งยังสามารถกำหนดได้โดยการบีบออกจากแป้งกลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในแก้วน้ำ

Oksanaเขียนถึงฉันใน hop sourdough แน่นอน ฉันลองแล้วมันใช้งานได้ฉันยืนยัน

lappl1

ข้อความอ้างอิง: marina-mm

ในการกระโดดที่เธอเขียนถึงฉันแน่นอน ฉันลองแล้วมันใช้งานได้ฉันยืนยัน

แค่นั้นเองก็ได้พบวิธีอื่นแล้ว บูมเพลิดเพลินไปกับ Oksanchik ขอบคุณ!

j @ ne

อ้างถึง: Nikusya

คุณให้การพิสูจน์แบบไหน?

Ilona สามซองห่อรอบละหนึ่งชั่วโมงและใน HP จนกว่าจะยกขึ้นทุก ๆ สาม - 5 ชั่วโมงอย่างแน่นอนและปรากฎว่าไม่เพียงพอ ฉันตรวจสอบแป้งก่อนอบว่ามันนุ่มมากติดแล้วเหยียดนิ้วมันไม่เป็นรู แต่มองเห็นฟองอากาศได้โดยตรงจากด้านบนและฉันก็เปิดเครื่องอบ ผ่านหน้าต่างเราสามารถเห็นว่าขนมปังขึ้นและไม่ตกลงมาได้อย่างไร วันนี้เราลองดู - มันโปร่งสำหรับฉันมากอาจจะเป็นครั้งแรกที่ฉันเริ่มใช้ทางรถไฟ

ลกซา, lappl1ขอบคุณที่ชื่นชมขนมปังของฉันและสำหรับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์!

นิคุสยา

ใช่ฉันกำลังเขียนมันลงไป ขอบคุณ Zhenechka!

Elya_lug

Lyudochkaในที่สุดฉันก็อบมัน ดีใจสุด ๆ !!! มันจึงโปร่งเบาลงไม่ยับไม่ร่วนสีและรูปร่างสวยงามแป้งไม่ถ่ายสีครีมพีชเพราะแป้ง ZZ รสชาติยังไม่ธรรมดาฉันยังไม่ได้อบ ทางรถไฟอยู่บนฟักทองแอปเปิ้ลโช้กเบอร์รี่สีดำจากนั้นป้อนส้มเขียวหวานและกล้วยสองครั้ง นั่นคือยีสต์ไม่อ่อนวัยอีกต่อไป ใน 12 ชั่วโมงพรีเอนไซม์จะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าฉันคิดว่าเขาไม่แข็งแรงพอ แป้งขึ้นมาบน ... ถนนมันร้อนอยู่แล้ว ฉันวางไว้บนขอบหน้าต่างโลหะดวงอาทิตย์ส่องแสงและอบอุ่น ในสองชั่วโมงแป้งเพิ่มเป็นสามเท่า นวดเบา ๆ แล้วใส่แบบต่ำทิ้งไว้ในบ้าน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งมันก็เพิ่มขึ้นสองครั้งและฉันก็รู้ว่าฉันพลาดขนาดของรูปร่างและในเตาอบหมวกจะล้มลงด้านข้างและจะไม่มีความสวยงาม จากนั้นเธอก็เอาแบบเป็นวงแหวนเลื่อนโลหะเพื่อให้แป้งโตขึ้นพอดี ในเตาอบแป้งได้เพิ่มมากขึ้น
ที่นี่ฉันจำได้ทันทีว่า: "ขนมปังเป็นส่วนหัวของทุกสิ่ง" เส้นผ่านศูนย์กลางยอด 23 ซม. สูง 12-13 ซม.

lappl1

Elechkaคุณมีขนมปังสุดยอดเยี่ยม! แก้ไขเศษรูพรุน! คุณยอดเยี่ยมมากในการอบมันในที่สุด คุณจะเห็นว่าคุณจะไม่ปฏิบัติต่อขนมปังยีสต์ธรรมดาแบบเดิม ๆ ! ขอบคุณ Elechka สำหรับรายงานที่ละเอียดและเป็นประโยชน์! เขาจะให้ความมั่นใจกับผู้ที่ยังไม่มีขนมปังที่พวกเขาต้องการ

lappl1

และวันนี้ฉันก็อบขนมปังนี้ด้วย เมื่อวานฉันใส่พรีเอนไซม์และวันนี้ฉันก็อบ เขาไม่มีเวลาที่จะสร้างความประหลาดใจให้กับความสนใจดังนั้นเขาจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในเตาอบและทำให้ชิ้นงานสุกเกินไป แต่สิ่งที่เหมือนกันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม แป้งกรอบ! เศษมันชื้นไม่ใช่ยางเลย นี่ฉันก็ถ่ายภาพอย่างรีบเร่งเช่นกัน

Albina

ข้อความอ้างอิง: lappl1

ดังนั้นจึงมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในเตาอบ

Lyudochkaไม่ว่าในสถานที่ใดก็ตามที่บ่งบอกว่าเป็นเสื้อคลุมสีแดงก่ำแล้วคุณจะอิจฉา

Sauza

สาว ๆ ฉันอบขนมปังนี้หลายครั้งแล้ว ในเตาอบบาร์ของฉันเบลอ แต่ก็ยังอร่อยมากด้วยการควบคุมน้ำในโคโลบ็อกฉันยังทำได้ไม่ดีพอฉันตัดสินใจลองอบในเครื่องทำขนมปังด้วยการเริ่มต้นล่าช้า (ฉันอยากใส่ส่วนผสมลงไปและลืมไปเลยแถมไม่มีอะไรเบลอตรงนั้นด้วย)
ผลที่ได้ทำให้ฉันประหลาดใจด้วยความสุข

ฉันทานยีสต์บนแอปเปิ้ลส้มเขียวหวานและเปลือกส้ม ฉันนวดพรีเอนไซม์ด้วยการเติมแป้งถั่ว 5 กรัมเพื่อความเที่ยงตรง (บวก 5 กรัมฉันใส่ในแป้งทั้งหมด) และทิ้งไว้ใน CP เป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นฉันจึงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเปิดเครื่อง โปรแกรมขนมปังฝรั่งเศสล่าช้าสูงสุด (โปรแกรม 6 ชั่วโมง + ล่าช้า 7 ชั่วโมง = 13 ชั่วโมง) ฉันยังเพิ่มมวลผลไม้หมักจากยีสต์เอง กลายเป็นว่าอร่อยมากจนอดใจไม่ไหวหั่นร้อนๆแล้วกินริคอตต้า
ฉันอยากลองอบขนมปังขาวบริสุทธิ์ใน HP ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าคุณต้องใช้ยีสต์ 80-100 มล. สำหรับแป้งชั้นหนึ่ง 400 กรัม อัตราส่วนแป้งพรีเมี่ยมจะเท่ากันหรือเปล่า

lappl1

Sauza, ขนมปังสุดอลังการ! และเศษก็ยอดเยี่ยมและเปลือก! มันยอดเยี่ยมมากที่ฉันสามารถอบใน HP ได้ อันที่จริงสิ่งนี้ช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการได้มาก ขอบคุณสำหรับรายงานและรูปถ่ายโดยละเอียด

อ้างถึง: Sauza

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าคุณต้องใช้ยีสต์ 80-100 มล. สำหรับแป้งชั้นหนึ่ง 400 กรัม อัตราส่วนแป้งพรีเมี่ยมจะเท่ากันหรือเปล่า

Sauzaฉันไม่เคยร้องจาก a / c เท่านั้น แต่ฉันคิดว่าตัวเลขเดียวกัน เพื่อความเที่ยงตรงคุณสามารถเพิ่มรางรถไฟเล็กน้อยลงในแป้งได้แล้วโดยแทนที่พวกเขาจากปริมาณน้ำทั้งหมด

Sauza

ข้อความอ้างอิง: lappl1

Sauza ฉันไม่เคยร้องจาก a / c เท่านั้น แต่ฉันคิดว่าตัวเลขเดียวกัน เพื่อความเที่ยงตรงคุณสามารถเพิ่มรางรถไฟเล็กน้อยลงในแป้งได้แล้วโดยแทนที่พวกเขาจากปริมาณน้ำทั้งหมด

ฉันอบขนมปังจากแป้งพรีเมี่ยมโดยใช้สูตรสำหรับขนมปังขาวเป็นพื้นฐานจากคำแนะนำสำหรับ HP พรีเอนไซม์ใส่แป้งชั้นหนึ่งพร้อมกับถั่วลันเตา ขนมปังลุกขึ้น แต่ไม่มีเวลาพอที่จะห่างออกไป - หลังคาฉีกเพียงเล็กน้อย และความเปรี้ยวก็ปรากฏขึ้น ทำไมถึงเป็นเช่นนี้? เปอร์ออกไซด์พรีเอนไซม์?

lappl1ขอบคุณสำหรับคำชมข้าวโฮลเกรนของฉัน

lappl1

อ้างถึง: Sauza

ขนมปังลุกขึ้น แต่ไม่มีเวลาพอที่จะห่างออกไป - หลังคาฉีกเพียงเล็กน้อย

Sauzaใช่เป็นที่ชัดเจนว่ายังจำเป็นต้องให้เวลาในการพิสูจน์อักษร แต่เศษค่อนข้างดีเต็มไปด้วยหลุม!

อ้างถึง: Sauza

และความเปรี้ยวก็ปรากฏขึ้น ทำไมถึงเป็นเช่นนี้? เปอร์ออกไซด์พรีเอนไซม์?

พูดยากว่าทำไมถึงเปรี้ยว ขนมปังของฉันจะเปรี้ยวก็ต่อเมื่อฉันทำด้วยราสเบอร์รี่ยีสต์และเติมราสเบอร์รี่เบอร์รี่ลงในแป้ง ส่วนที่เหลือก็ปกติ

อนาสตาเซีย

lappl1, Lyudochka ฉันมาพร้อมกับรายงานที่ล่าช้า ฉันพักยีสต์เหลวทิ้งไว้ในตู้เย็นไม่มีเวลา แต่พวกเขารู้สึกดีที่นั่น - อัดลมมีกลิ่นหอมและฝ้ายเมื่อเปิด ฉันพาพวกเขาออกไปเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นเมื่อคืนนี้ ฉันใส่พรีเอนไซม์ในตอนกลางคืน เมื่อเช้าเขาก็ยังไม่มี และเมื่อถึงเวลา 10.00 น. (12 ชั่วโมงผ่านไป) การเล่นเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า

จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร แป้งเข้ากันพอดี ก้อนเนื้อโปร่งขนาดใหญ่งอกขึ้นมาในเตาอบ น้ำหนักเบาและไร้น้ำหนัก ฉันอบเป็นเวลา 30 นาทีและเก็บไว้อีก 5 นาทีในเตาอบ (ฉันต้องการแป้งที่กลมกว่านี้)

แทบไม่ต้องรอให้ขนมปังเย็นลงเพื่อลองชิ้นกับนม เปลือกจะบางและกรอบ เนื้อเยื่อเป็นปุย รสชาติพิเศษ!

ขอบคุณมากอร่อยมาก!

j @ ne

โอ้ Nastya ช่างเป็นภาพที่อร่อย (และแม้กระทั่งพรีเอนไซม์) ทำได้ดีมาก! ฉันยังอบขนมปังนี้บ่อยๆ

lappl1

อ้างถึง: AnastasiaK

ฉันวิ่งมาพร้อมกับรายงานที่ล่าช้า

อนาสตาเซีย, นาสเทนก้า! ชั้น! ขนมปังสุดยอด! และสิ่งที่โปร่งโล่ง! คุณฉลาด! ไม่ว่าคุณจะไม่ทำอะไรก็ตามคุณจะประสบความสำเร็จในทุกสิ่งอย่างสมบูรณ์แบบเสมอ ขอบคุณมากสำหรับรายงานและรูปถ่ายที่ยอดเยี่ยม!
และใช่ฉันแน่ใจแล้วว่าไม่ว่าจะมีตู้เย็นกี่รางก็ไม่สามารถฆ่าได้!

อนาสตาเซีย

j @ ne, lappl1, ขอบคุณ!
ยิ่งยีสต์อยู่ไกลเท่าไหร่ก็ยิ่งทำงานได้ดีขึ้นเท่านั้น ปรากฎว่าดีมากสำหรับพวกเขาในตู้เย็น พวกเขาอาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลาเกือบหนึ่งเดือนฉันให้อาหารพวกมันเป็นระยะและปล่อยให้พวกมันหายใจ น่าเสียดายที่ไม่ค่อยมีเวลาทำขนมปังเพราะมันนานและรับรองว่าต้องอยู่บ้านแน่นอน แต่ผลคือ .... เอิ่ม!

lappl1

อ้างถึง: AnastasiaK

ยิ่งยีสต์อยู่ไกลเท่าไหร่ก็ยิ่งทำงานได้ดีขึ้นเท่านั้น ปรากฎว่าดีมากสำหรับพวกเขาในตู้เย็น พวกเขาอาศัยอยู่ที่นั่นเกือบหนึ่งเดือน

Nastenka ใช่แล้ว อายุมากขึ้นยิ่งคึกคัก! และของฉันได้ใช้ชีวิตเป็นเดือนที่ 4 แล้ว และพวกเขาจะดีขึ้นเท่านั้น แน่นอนบางครั้งคุณต้องให้อาหารเล็กน้อย แต่เดือนหรือสองเดือนพวกมันจะมีชีวิตอยู่ได้โดยไม่ต้องกินอาหารอย่างแน่นอน

อนาสตาเซีย

lappl1ฉันไม่รู้ว่าจะถามที่นี่หรือในหัวข้อหลักเกี่ยวกับยีสต์ - และถ้าฉันอบด้วยยีสต์สด 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ปรากฎว่าเราเพิ่มทุกครั้งยีสต์ยืนยันอีกครั้งเกือบจะตั้งแต่เริ่มต้น จัดการเพื่อให้แข็งแกร่งขึ้นในโหมดนี้?

lappl1

อนาสตาเซียใช่เราเติมเงินทุกครั้ง แทบจะไม่มีอะไรเหลืออยู่เลย จากนั้นพวกเขาไม่มีเวลาทำให้สุกสำหรับการอบครั้งต่อไปเสมอไป ดังนั้นฉันจึงมีรางรถไฟ 4 ใบ ไม่มีปัญหาอะไรมากมาย

Albina

สาว ๆ คุณฉลาดมากและฉันก็ใส่ยีสต์ของฉัน แต่ฉันหวังว่าฉันจะกลับมาหาพวกเขา

lappl1

ข้อความอ้างอิง: Albina

และฉันก็ใส่ยีสต์ของฉันลงไป แต่ฉันหวังว่าฉันจะกลับมาหาพวกมันอีกครั้ง

Albinaใช่ฉันเกือบจะละทิ้งตัวตน แต่ฉันแค่ชั่วขณะ ตอนนี้ฉันมีเวลาและเตาอบก็ยุ่งอยู่กับชาเกือบตลอดเวลา และสวนไม่อนุญาตให้คุณพักผ่อน ทันทีที่ฉันว่างฉันจะเริ่มอบอีกครั้งบนทางรถไฟ นี่คือขนมปังที่ฉันชอบ คุณไม่ต้องการอบด้วยยีสต์ธรรมดา